10 fatti sorprendenti sugli asparagi

1. Ci vogliono tre anni dal seme al raccolto.

Una volta che si mettono in moto, le piante di asparagi possono essere coltivate ogni primavera per 15 anni o più, ma le lance iniziano il diametro della mina di matita nel primo anno. Le mini-lance alla fine diventano una felce, baldacchino all'altezza della vita che alimenta i rizomi sotterranei con l'energia sintetizzata dal sole. Le piante acquistano forza nel secondo anno ed entro la primavera successiva, alcune delle lance stanno raggiungendo l'intero diametro di una matita, segnalando che sono pronti per il raccolto.

2. Tutti fanno “pipì di asparagi, ” ma non tutti possono sentirne l'odore.

Lo studio scientifico ha confermato il motivo per cui alcuni individui non notano l'urina pungente in modo univoco sperimentato da altri dopo aver mangiato gli asparagi:i composti solforosi nella pipì di asparagi sono altamente correlati con una condizione chiamata "anosmia specifica, ” l'incapacità genetica di annusare certi odori. In un famigerato test dell'olfatto cieco, 328 individui sono stati sottoposti all'odore dell'urina di un uomo dopo aver mangiato gli asparagi. La maggior parte di coloro che hanno sperimentato personalmente la pipì di asparagi sono stati in grado di identificare correttamente la sostanza, mentre quelli che affermavano che la loro urina non aveva un odore strano dopo aver consumato gli asparagi non lo erano.

3. I polli possono aiutare a coltivare gli asparagi.

Rick e Marilyn Stanley di Chick Farm a Wells, Il Maine ha condotto esperimenti sull'argomento e raccomanda vivamente la pratica. Nel loro studio del 2010, la crescita delle infestanti è stata ridotta fino al 90% dopo aver lasciato i loro polli in un campo di asparagi per il foraggiamento, senza effetti negativi per il raccolto. Gli Stanley raccomandano uno stormo di circa una dozzina di galline per 1000 piedi quadrati di asparagi.

4. La Cina supera il mondo nella produzione di asparagi, di gran lunga.

Sebbene la produttività sia rallentata negli ultimi anni, all'ultimo conteggio erano ancora 57, 000 ettari di asparagi in Cina. I prossimi concorrenti più vicini? Il Perù ne ha 27, 000 ettari in produzione, mentre la Germania è a ridosso con 22, 000. Gli Stati Uniti sono al quinto posto con circa 14, 400 ettari, praticamente tutto in California, Washington e Michigan.

5. Contea di Oceana, Il Michigan è l'autoproclamata capitale mondiale degli asparagi.

La contea produce i due terzi delle lance dello stato e ospita il Festival nazionale degli asparagi a giugno di ogni anno per celebrare il raccolto. Sfortunatamente, La guerra alla droga americana ha causato un declino nell'industria locale. Gli Stati Uniti pagano i contadini peruviani per coltivare asparagi al posto della coca, deprimendo il prezzo globale degli asparagi e rendendolo una proposta non redditizia per gli agricoltori americani.

6. L'asparago bianco non è geneticamente indotto in alcun modo.

Anziché, la mancanza di pigmento nelle lance albine deriva dall'assenza di luce solare. Gli agricoltori ammucchiano il terreno sulle lance emergenti e le tagliano dal basso per produrre la novità spettrale. Asparagi viola, d'altra parte, è una varietà genetica. Ma non eccitarti troppo:torna al verde quando viene cotto.

7. Gli asparagi bianchi sono una delle verdure più laboriose da coltivare.

Ogni lancia viene raccolta a mano proprio quando la punta inizia a mostrare attraverso la superficie del terreno. I lavoratori agricoli scavano con cura attorno a ciascuna lancia fino a una profondità di nove pollici e la agganciano alla base. Va messo subito in una scatola scura in modo che rimanga bianco. interessante, l'asparago bianco diventa rosa se esposto alla luce solare, anche se attualmente non esiste un mercato per questo colore di asparagi.

8. Il sale marino era l'erbicida originale dell'agricoltore di asparagi.

Originario della sabbia, a volte salato, suoli del bacino mediterraneo, l'asparago tollera la salinità meglio della maggior parte delle erbe infestanti. Gli agricoltori moderni spesso si affidano a erbicidi chimici per gestire la crescita delle infestanti, l'aspetto più laborioso della produzione di asparagi, ma il salgemma era l'alternativa antiquata. Questo non è altamente raccomandato, tuttavia - gli asparagi possono tollerare il sale, ma le piante adiacenti no. Il sale forma anche una crosta idrofoba sul terreno, lasciando gli asparagi chiedendo acqua.

9. Le piante di asparagi mostrano differenziazione sessuale.

Gli asparagi coltivati ​​da seme producono un mix 50/50 di piante maschili e femminili. I fiori hanno un aspetto leggermente diverso tra i due e le piante femminili producono una bacca rossa, una diversione di energia dalla crescita vegetativa che li rende meno produttivi per ettaro. Per questa ragione, le principali varietà commerciali di asparagi sono cloni maschili genetici.

10. L'amore per gli asparagi ha ispirato un antico detto latino.

L'imperatore Cesare Augusto abbaiava” Velocius quam asparagi conquantur! " o "Più veloce della cottura degli asparagi, "che può essere liberamente tradotto come, "Vai già!" Augusto era un tale conoscitore dell'elegante verdura, ha organizzato unità militari d'élite per procurarglielo. Il famoso Flotte di asparagi fece il giro dell'impero per importare a Roma i migliori vitigni, mentre i corridori più veloci erano impiegati per portare lance fresche in alto nelle Alpi, dove potrebbe essere congelato per un uso successivo.