Coltivare gli asparagi

La coltivazione degli asparagi è un investimento per il tuo futuro culinario. A differenza della maggior parte delle verdure, le piante di asparagi sono perenni, il che significa che le stesse piante crescono nel tuo giardino anno dopo anno. Le lance che godiamo come ortaggio sono i nuovi germogli che spuntano in primavera. La parte più importante della coltivazione degli asparagi è rendersi conto che ci vorranno un paio di stagioni prima di assaggiare il primo boccone di asparagi nostrani. Le piante devono essere lasciate maturare prima di poter raccogliere. Rimarranno nello stesso posto nel tuo giardino per molti anni:15, 20, a volte 30. In effetti, un letto di asparagi produttivo è una buona ragione per rinnovare la tua casa, piuttosto che trasferirti!

L'asparago può essere coltivato nella maggior parte del paese, ma fa particolarmente bene nelle regioni più fresche con inverni più lunghi e più freddi. Questi periodi di dormienza consentono agli steli di asparagi di crescere in modo più robusto in primavera rispetto alle regioni più calde con inverni più miti.

Quanto piace alla tua famiglia gli asparagi determina di quante piante avrai bisogno. Un buon inizio sono 10 piante per ogni persona. Se è uno dei preferiti dalla famiglia o prevedi di congelarne alcuni per dopo, ne avrai bisogno di più. Piantare più di semplici asparagi? Leggi Come disporre un orto per suggerimenti su dove mettere tutto.

Guida rapida alla coltivazione degli asparagi

• Pianta gli asparagi in primavera o in autunno in un luogo soleggiato con terreno ricco di sostanze nutritive e ben drenato.
• Gli asparagi impiegano alcune stagioni per maturare, ma raccoglieranno dai 15 ai 30 anni, quindi scegli un luogo di impianto che rimanga indisturbato per molto tempo.
• Per la semina primaverile, prepara l'aiuola in autunno migliorando il terreno con compost o altra sostanza organica ricca, quindi copri l'aiuola con pacciame per l'inverno.
• In primavera, scava file profonde da 6 a 8 pollici e pianta gli asparagi a 12-18 pollici di distanza.
• Man mano che gli asparagi crescono più alti, riempi i filari di terra fino a quando non saranno a livello del letto del giardino.
• Una volta che i tuoi filari sono a livello della linea del terreno, stendi uno strato di pacciame per trattenere l'umidità del terreno e prevenire le erbacce.
• Durante la stagione di crescita, nutriti regolarmente con un alimento vegetale a rilascio continuo.
• Aspetta fino alla tua seconda o terza stagione per la raccolta. Puoi raccogliere gli asparagi maturi una volta che raggiungono gli 8 pollici di altezza.

Terreno, semina e cura

La chiave per coltivare gli asparagi è avere piante sane e vigorose che producano molte lance. Scegli un sito soleggiato e ben drenato ai margini del tuo giardino dove non sarà disturbato dall'attività di piantare e ripiantare altre aree.

Piantare gli asparagi è come prepararsi per un viaggio. Un'attenta preparazione rende il viaggio più facile. È lo stesso con gli asparagi. Prima di acquistare le piante, hai bisogno di un letto preparato. Il modo in cui prepari il letto determina il vigore del tuo cerotto di asparagi per gli anni a venire. (Vedi di più su quello di seguito.) Quando acquisti piante, assicurati che siano asparagi Bonnie Plants®. Forti e vigorose, queste giovani piante daranno un ottimo inizio al tuo appezzamento di asparagi e ti metteranno molto più avanti di dove saresti se dovessi piantare semi.

In autunno, prepara il terreno mescolando diversi centimetri di materia organica (pensa al compost o alle foglie invecchiate) o al terreno interrato Miracle-Gro® Performance Organics® per tutti gli usi arricchito con il terreno in ogni fila. Ciò fornirà tutto il nutrimento di cui le tue nuove piante di asparagi hanno bisogno per iniziare a crescere. Pacciama per l'inverno o coltiva una coltura di copertura per la stagione fresca che può essere rivoltata prima di piantare in primavera.

In primavera, dopo che il pericolo di gelo è passato, scava una depressione profonda da 6 a 8 pollici per tutta la lunghezza della fila, accumulando il terreno migliorato su ciascun lato per un uso successivo. Metti le piantine nella parte più bassa della depressione, piantando circa 2 pollici più in profondità di quanto stavano originariamente crescendo. Piante spaziali a 12-18 pollici di distanza. (Gli asparagi possono anche essere piantati in autunno. Per ulteriori informazioni, consulta il nostro articolo Come piantare un giardino autunnale.)

Oltre al grande terreno, gli asparagi hanno bisogno di una fornitura costante di cibo vegetale per crescere al meglio. Nutri le tue piante con Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules regolarmente durante la stagione di crescita, seguendo le indicazioni sull'etichetta. Oltre a nutrire le tue piante, questo fertilizzante organico nutre i microbi benefici nel terreno che aiutano quelle piante ad assumere più nutrimento.

Man mano che le piante crescono più alte, rastrella un po' di terreno sul bordo della fila nella depressione dove crescono le piante. Presto il letto sarà a livello. Pacciame per prevenire le erbacce.

Allora tutto quello che devi fare è avere pazienza. L'idea è di aspettare almeno 2 stagioni e probabilmente 3 prima della raccolta. Potrebbe essere difficile resistere ad assaggiare le prime lance che emergono, ma vai piano con le piante fino a quando non maturano. Sarai ricompensato a lungo termine!

Risoluzione dei problemi

Le lance piegate sono causate dall'alimentazione degli insetti o dai danni causati dal taglio degli steli adiacenti. Il gambo danneggiato cresce normalmente sul lato lontano dalla ferita, facendo piegare la lancia.

Un letto ben drenato avrà problemi di malattia minimi. Gli scarabei di asparagi neri e rossi possono essere una sfida, danneggiando il fogliame e indebolendo le radici. Di solito, puoi controllarli con la raccolta manuale. Lasciali cadere in un secchio di acqua saponata.

Raccolto e conservazione

Una volta che le piante di asparagi sono abbastanza forti da essere raccolte, taglia tutti i nuovi germogli in primavera quando sono alti circa 8 pollici, staccandoli alla linea del suolo. Molti giardinieri esperti usano un coltello per tagliare sotto la linea del suolo, ma è importante evitare di tagliare le lance emergenti nelle vicinanze. Inoltre, il coltello può diffondere qualsiasi malattia da una pianta all'altra.

Ricorda, se la lancia ha iniziato ad aprirsi e a sviluppare il fogliame, sarà troppo difficile da mangiare. Per evitare che ciò accada, pianifica di raccogliere almeno a giorni alterni. Vai avanti e raccogli tutte le lance ogni volta che raccogli. Scarta quelli che sono diventati troppo grandi.

La durata del vostro raccolto dipenderà dal vigore delle vostre piante. Se le tue piante sono giovani, la stagione degli asparagi freschi può durare un paio di settimane. Tuttavia, le piante stabilizzate possono produrre molto più a lungo, fino a 8 settimane. La vecchia regola pratica è raccogliere fino a quando il diametro della lancia non diminuisce fino alle dimensioni di una matita. Poi è il momento di fermarsi e lasciarli crescere, prendendo forza per la prossima primavera.

Cuocere subito le lance tagliate o conservare in frigorifero in plastica per aumentare l'umidità e prevenire la formazione di fibre dure alla base della lancia. Queste fibre si formano a causa della lesione del taglio. Ecco perché le lance del supermercato o del frigorifero devono essere sempre rifilate per rimuovere il tessuto duro prima della cottura.

Le lance di asparagi freschi possono essere conservate una settimana o più. Se vuoi metterne da parte un po' da gustare nei mesi a venire, sbollentali in acqua bollente per 3-5 minuti, immergili in acqua fredda, avvolgi e congela.

Taglia il fogliame alto da 4 a 6 piedi, o le felci come vengono chiamate, dopo che il gelo le ha rese marroni. Questo è un buon momento per controllare le erbacce perché gli asparagi sono dormienti. Mantenere il letto privo di erbacce è importante per evitare la concorrenza con le piante di asparagi. Poiché il terreno è così ricco, gli invasori possono prendere piede rapidamente.