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Agricoltura moderna
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Il coriandolo è un tipo di erba "amalo" o "odialo". E, per chi lo ama, come me, può essere difficile crescere. Predilige il clima fresco della primavera e dell'autunno, e un costante apporto di umidità. Se il tempo dovesse diventare caldo per alcuni giorni, trascuri l'acqua, o - il cielo non voglia - guardi le piante nel modo sbagliato, smetteranno di produrre fogliame e passeranno direttamente alla fioritura. È qui che torna utile il coriandolo vietnamita:condivide un sapore simile al coriandolo, ma è incredibilmente facile da coltivare!
coriandolo vietnamita ( Persicaria odorata ) è un membro della famiglia dei poligoni ed è anche conosciuto come menta vietnamita o Rau Ram. È una pianta perenne tenera e prospera dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Alla fine soccomberà al gelo, ma puoi portare le piante in casa e metterle su un davanzale soleggiato per la raccolta invernale.
Nella forma e nell'aspetto, il fogliame di questo preferito asiatico è abbastanza diverso dal coriandolo. ha stretto, foglie appuntite con bei segni bordeaux. In genere viene acquistato come piantina e piantato in un contenitore - preferibilmente un grande vaso poiché cresce rapidamente. Dagli pieno sole e non esagerare con l'acqua! Evita anche un'eccessiva fertilizzazione. Troppo fertilizzante si tradurrà in un sacco di crescita, ma meno sapore.
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Le foglie di queste erbe pungenti sono meglio utilizzate fresche. Le foglie giovani sono tenere e hanno il maggior sapore. Per incoraggiare il fresco, crescita densa, pizzica la punta crescente di ogni germoglio quando pianti, o periodicamente mentre raccogli.
Ci piace tagliare il fogliame in striscioline e aggiungerle agli involtini primavera freschi, insalate verdi, insalata di pollo e patate, Zuppe di ispirazione asiatica, tagliatelle, e curry.
Hai provato a coltivare il coriandolo vietnamita?
