Le fucsie sono commestibili? Impara a mangiare bacche fucsia, Fogliame, e fiori

Trovare fiori nel cibo non è così sorprendente come una volta. Calendule e viole del pensiero sono una vista piuttosto comune nelle insalate, e petali di rose e viole candite decorano tutti i tipi di dolci.

Ma devo ancora ordinare un piatto in un ristorante e trovare fiori fucsia – o bacche, per questo motivo.

Nonostante il loro delizioso sapore, sembra che la maggior parte delle persone pensi ancora alle fucsie come a una graziosa decorazione in giardino, non la fonte di uno spuntino.

Cambiamo questo. Piace Rose , le piante fucsia potrebbero produrre splendide esposizioni floreali, ma possono svolgere il doppio compito. Non solo puoi mangiare i fiori, ma anche le bacche e le foglie sono commestibili.

Curioso di come mangiare i fiori fucsia, fogliame, e bacche? O ti stai chiedendo quali piante hanno il sapore migliore? Ecco di cosa parleremo in arrivo:

Apparecchia la tavola, perché stiamo per scavare.

Le fucsie sono commestibili?

Molte persone non si rendono conto che il piccolo baccello che viene lasciato dopo la fioritura di un fiore fucsia è in realtà una bacca commestibile, e queste piante sono state coltivate per i loro frutti per secoli nelle loro terre natali.

Persone di molte culture apprezzano le loro bacche, come i Maori in Nuova Zelanda, e nativi compresi gli Incas che hanno fatto la loro casa in alto nelle Ande dove prosperano alcune specie di fucsia.

Puoi persino acquistare cesti di frutta nei mercati di diversi paesi sudamericani come la Bolivia, Ecuador, e Perù.

Nella maggior parte degli Stati Uniti e dell'Europa, però, queste piante sono state principalmente coltivate per creare fogliame interessante e fiori belli (non gustosi). Penso che sia un peccato, poiché alcune specie sono assolutamente deliziose.

Anche per quelli che non hanno un sapore così incredibile, sembra un tale spreco buttare via frutti e fiori perfettamente commestibili.

Per essere chiari, tutte le parti della pianta sono sicure da mangiare, comprese le foglie, ma i frutti e i fiori sono i protagonisti.

Quindi cerchiamo di essere un po' tecnici per un secondo.

Le fucsie producono un ovaio inferiore epigino (o un falso frutto) che contiene i semi della pianta. L'ovaio è attaccato all'estremità del fiore, e mele e le rose hanno lo stesso tipo di struttura.

Cosa significano tutti questi termini? Sicuramente i fiori fucsia non sono inferiori?!

In questo caso, inferiore significa solo che i semi sono contenuti al di sotto (piuttosto che al di sopra) delle altre parti del materiale vegetale riproduttivo, all'interno di una struttura a tazza.

Quell'ovaio è ciò che matura e si trasforma in una bacca con semi dentro .

Sotto l'ovaio c'è la parte superiore del fiore, noto come il tubo, seguito dalle parti esterne del calice, che sono chiamati sepali. All'interno dei sepali ci sono petali, insieme agli stili, e i filamenti, che pendono dall'ovaio.

Siamo tutti sulla stessa pagina?

Alcune piante sono eccezionalmente dolci, bacche succose, mentre altri sono decisamente più amari o sodi, anche quando è maturo.

I frutti possono variare da meno di mezzo pollice a oltre un pollice di lunghezza. Le bacche sono rotonde o ellittiche.

Il sapore è generalmente dolce e leggermente acidulo, con un po' di pepe o aroma di limone, o talvolta entrambi.

Poi ci sono quei bei fiori, anch'essi interamente commestibili, anche se i petali sono la parte più gustosa. I fiori possono variare da petite, con pochi o piccoli petali, a grande e pieno, con molti petali o eccezionalmente grandi.

Per gli amanti dei sapori leggermente amari e leggermente acidi, i fiori fucsia sono piuttosto gustosi. Altre persone li usano principalmente come guarnizione commestibile o come aggiunta colorata a un'insalata.

Quando raccogliere?

Puoi iniziare a raccogliere i fiori ogni volta che sono presenti sulla pianta. Poiché queste piante sono in grado di fiorire dalla primavera all'autunno, ciò può significare praticamente in qualsiasi momento durante la stagione di crescita.

Una volta che la tua pianta inizia a fiorire, le bacche mature sono di solito solo una o due settimane di distanza. Nella mia zona, Posso iniziare la raccolta già a maggio.

La maggior parte delle piante continua a produrre fiori per tutta l'estate e in autunno, seguito da frutta se non deadhead.

Non tutte le specie fioriscono per tutta la stagione, però, quindi prendi nota delle abitudini di fioritura della tua particolare pianta.

Vale anche la pena notare che se lasci che i fiori si trasformino in bacche, la pianta può eventualmente smettere di produrre fiori.

Trovo che lasciando maturare solo circa la metà dei frutti, Posso mantenere la mia pianta in produzione per tutta la stagione. Per l'altra metà, testa morta i fiori .

Ciò significa che puoi avere sia bacche che fiori presenti sulla stessa pianta contemporaneamente durante la stagione di crescita.

Però, ci sono specie e ibridi che continueranno a fiorire anche se si formano le bacche. Se hai intenzione di coltivare fucsie per le bacche, cerca questi. Fornirò alcuni suggerimenti di seguito, quindi continua a leggere!

I fiori possono essere mangiati ogni volta che sono presenti, ma più sono maturi, più dolcezza avranno. Mi piace dargli un leggero strattone e se cadono facilmente, sono pronti da mangiare.

Sebbene siano molto meno richiesti rispetto alle loro controparti floreali e fruttate, anche le foglie sono commestibili. Puoi strapparli in qualsiasi momento, ma sono i migliori quando sono giovani.

Come raccogliere

Per raccogliere i fiori, tagliali semplicemente con un paio di forbici o un tagliabordi. Puoi anche pizzicarli usando le unghie.

Per favorire la maturazione dei frutti, non potare i fiori appassiti. Anziché, lascia che i fiori cadano naturalmente. Puoi anche dare loro uno strattone molto delicato.

Verranno via facilmente se stanno per cadere, e poi puoi mangiarli. La bacca resterà indietro, e comincerà a maturare.

Per determinare se una bacca è pronta, dargli una leggera pressione. Dovrebbe essere morbido ma non pastoso. Anche le bacche cambiano colore man mano che maturano, anche se il colore varia da una varietà all'altra.

Alcune bacche sono rosso intenso, viola, o anche nero quando maturo. Alcuni sono verde scuro. I frutti non continueranno a maturare dalla pianta, quindi non raccoglierli troppo presto.

Taglia ogni bacca con un paio di forbici pulite, forbici, o le tue unghie.

Taglia o pizzica le foglie quando sono giovani.

Le migliori specie e ibridi da mangiare

Come regola generale per queste piante, più grandi e svolazzanti sono i fiori, meno saporite saranno le bacche.

Più scura è una bacca, più è dolce di solito. Il grande, i fiori vistosi tendono ad avere un sapore meno amaro, in particolare i petali interni.

C'è un ibrido chiamato "Fuchsiaberry" allevato da Thompson &Morgan che produce grandi, bacche succose che hanno un sapore un po' come un incrocio tra un kiwi e un fico.

Anche meglio, la pianta non smetterà di produrre fiori se lasci che le bacche si formino e maturino.

"Jingle Bells" è uno dei fucsie più resistenti là fuori e capita anche di avere grandi, buio, bacche dolci.

F. regia subsp . regia è un po' difficile da trovare, ma vale la pena cercare le sue enormi bacche.

'Cecilia, ''Tempo di oscillazione, ' e 'Fascination' hanno fiori particolarmente gustosi che non sono né troppo amari né troppo acidi.

Alcune piante autoctone e naturalizzate sono note per i loro frutti e fiori saporiti. F. boliviana , F. excorticata , F. splendens , F. paniculata , F. corymbiflora, F. procumbens , F. venusta , e vale la pena dare un'occhiata ai loro ibridi.

Se vuoi davvero un dolcetto alle bacche fucsia, prova a coltivare il nativo della Nuova Zelanda F. procumbens . Le bacche di questa pianta sono estremamente dolci e succose.

Quanto alle foglie, Non ho notato una grande differenza da una specie all'altra, ma le foglie più giovani tendono ad essere meno amare di quelle più mature.

Quando si tratta di foglie e fiori, il modo migliore per determinare se ti piace il sapore è prendere un bocconcino e provarli. Non è la tua tazza di tè? Passa alla prossima! C'è una varietà apparentemente infinita là fuori.

Uso e conservazione

Le bacche non si conservano a lungo una volta raccolte. Usali subito o congelali. Puoi anche lasciare asciugare le bacche in un luogo fresco con una buona circolazione d'aria e mangiarle come l'uvetta.

Le bacche si congelano bene e possono essere conservate nel congelatore fino a un anno. Lavateli e lasciateli asciugare. Metti le bacche in un contenitore sigillato o in un sacchetto e fai uscire l'aria in eccesso prima di metterle nel congelatore.

Quando si tratta di fiori, sono migliori se gustati freschi. Se hai bisogno di conservarli, avvolgerli in carta assorbente e metterli in un sacchetto di plastica richiudibile. Assicurati di forzare delicatamente l'aria fuori dalla borsa, e conservare in frigorifero per un paio di giorni.

I petali interni sono i più dolci, ma puoi mangiare l'intero fiore. Potresti voler rimuovere i sepali, tubo, e ovaio. Questi sono solitamente amari, anche se l'amarezza può essere una bella aggiunta al cibo - pensa a un sapore come quello di indivia e radicchio .

Rimuovo anche i piccoli pezzi penzolanti dai fiori (che includono lo stile, stigma, antera, e filamento).

Mentre hanno un buon sapore, questi fili sottili tendono ad aggiungere una strana consistenza a insalate e panini che non è poi così piacevole.

Ho usato i fili come guarnizione su pesce e dolci, però.

Puoi anche mangiare le foglie come faresti con la lattuga nelle insalate o nei panini, o come guarnizione fresca per zuppe, anche se ti consiglio di provarli prima di iniziare a gettarne pile nel cibo.

Alcuni sono piuttosto amari, mentre altri hanno un aspetto più mite, sapore gradevole, a seconda delle dimensioni, età, e specie.

I frutti di bosco fanno deliziose marmellate e gelatine, ma mi piace anche aggiungerli allo yogurt, biscotti, torte, e focaccine.

Ho anche letto vecchi libri di cucina che consigliano di cristallizzare o candire i petali e le foglie come guarnizione per i dolci, anche se non l'ho mai provato di persona. Puoi trovare le istruzioni per farlo sul nostro sito gemello, cibo .

I frutti non sono solo una gustosa aggiunta ai piatti dolci, anche se. Possono anche fornire un interessante contrasto con carni come maiale e pesce, se cotti con le proteine ​​o aggiunti dopo la cottura.

L'anno scorso, Ho fatto l'aragosta alla griglia condita con un purè di bacche fucsia mescolate con un po' di limone ed è stato un grande successo.

Una parola di cautela:

Il succo delle bacche può macchiare la pelle e i vestiti, quindi preparati. Indossa guanti o un grembiule mentre prepari i frutti.

Assicurati di raccogliere e mangiare solo da piante che non sono state spruzzate con sostanze chimiche. Dovresti anche evitare di mangiare piante che crescono vicino ai bordi delle strade o quelle raccolte da aree sconosciute.

Se acquisti le tue fucsie da un vivaio o da un negozio di casalinghi, supponiamo che siano stati spruzzati. Aspetta almeno qualche settimana per la raccolta, e sciacquare accuratamente le parti della pianta prima di mangiare.

Coltiva Fucsia per Cibo e Fiori

Le fucsie sono piuttosto favolose, Giusto? Voglio dire, sono incredibilmente belli, ma c'è molto di più in loro che un bel viso.

Se non hai mai messo in bocca uno dei frutti o rosicchiato un petalo, sali su! Al peggio, potresti non essere impressionato da un ibrido tutt'altro che stellare, ma potresti essere piacevolmente sorpreso.

Una volta che hai un po' di prove di gusto sotto la cintura, Mi piacerebbe se tornassi qui e condividessi alcune delle tue specie o ibridi preferiti che hai scoperto nei commenti qui sotto.

Noi assaggiatori di fucsia dobbiamo condividere le nostre informazioni sulle migliori fucsie da sgranocchiare, visto che non c'è molto disponibile là fuori!

E per maggiori informazioni su fucsie in crescita , dai un'occhiata a queste guide dopo:

• Come coltivare un favoloso fucsia
• Come preparare le tue piante fucsia per l'inverno?
• Suggerimenti per coltivare fucsia come piante d'appartamento
• Perché il mio fucsia sta appassindo? 5 problemi comuni