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Agricoltura moderna
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cavolo napa è anche conosciuto come cavolo cinese, ed è una delle verdure asiatiche più comuni nei negozi di alimentari a livello nazionale.
Coltivare il cavolo napa nel tuo giardino può essere una sfida, ma imparare nel modo corretto ti aiuterà ad avere successo.
Ti aiuteremo a imparare a germinare il cavolo napa, piantala, e persino mostrarti come prevenire le malattie comuni al cavolo cinese.
Probabilmente hai visto il verde chiaro e il bianco, avvolto strettamente, teste di cavolo napa a forma di calcio nel tuo negozio di alimentari e ti chiedevo cosa fosse e come si mangiasse.
cavolo napa prende il nome dalla parola giapponese nappa, che si riferisce alle foglie commestibili delle verdure. Viene spesso chiamato cavolo cinese perché la verdura probabilmente è originaria vicino a Pechino, Cina.
È più comune negli Stati Uniti vedere questa verdura a foglia verde chiamata napa o cavolo cinese.
In altri posti , ci sono altri nomi che le persone usano. Per esempio, in Australia, questo ortaggio è spesso chiamato cavolo wombok. I russi lo chiamano cavolo di Pechino, mentre i giapponesi lo chiamano hakusai.
Non importa come lo chiami, cavolo napa è delizioso, nutriente, e fa una fantastica aggiunta alle zuppe, saltato in padella, avvolge, e tante altre prelibatezze.
cavolo napa ha un sapore leggermente più dolce, sapore più delicato del normale cavolo verde. Il cavolo cinese è strettamente imparentato con il bok choy, uno più scuro, verdura più terrosa comune nelle arti culinarie asiatiche. Le foglie sono tenere e lisce, e anche le venature bianche sono commestibili.
Il cavolo Napa può essere usato proprio come il cavolo verde e fa una meravigliosa insalata di cavolo.
cavolo napa è ricco di vitamine e sostanze nutritive essenziali. Una sola tazza di fresco, il cavolo napa sminuzzato ti fornisce il 10% della tua vitamina A quotidiana e il 17% della tua vitamina C quotidiana. È anche ricco di calcio e povero di carboidrati.
Se consumato come parte di una dieta equilibrata, il cavolo napa può aiutarti a perdere peso e ridurre il colesterolo LDL, perché è un'ottima fonte di fibre alimentari.
cavolo cinese è un'ottima fonte di antiossidanti che possono ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.
I composti vitaminici e minerali presenti nel cavolo napa possono ridurre le possibilità di sviluppare malattie neurologiche nei bambini non ancora nati quando le donne incinte lo mangiano. Potrebbe anche aiuta a prevenire l'insorgenza della malattia di Alzheimer per le persone anziane che consumano regolarmente cavolo napa.
Ci sono due varietà principali di cavolo napa , con molte sottocategorie.
I coltivatori cinesi hanno trascorso migliaia di anni a sviluppare ceppi unici di cavolo napa.
Alcuni hanno foglie più rugose, e altri crescono in teste rotonde piuttosto che nella forma conica del cavolo napa. Gli sforzi per sviluppare erbicidi resistenti, pesticidi, e le malattie non hanno avuto molto successo.
Il varietà standard di cavolo napa si chiamano chililli e che foo. I tipi di chililli sono quelli che gli americani hanno più familiarità con i negozi di alimentari. Questi tipi sono cilindrici, crescendo fino a circa 18 pollici di lunghezza e sei pollici di diametro.
Varietà di cavolo napa possono avere diverse strutture fogliari, diverse colorazioni, e altre differenze, ma saranno sempre più alti di quanto non siano in giro. Che foo varietà producono piccoli, teste rotonde di cavolo.
Cavolo napa in crescita è molto simile a crescere altro, piante simili. Il cavolo Napa è un po' schizzinoso riguardo al suolo, acqua, e condizioni di luce, e numerosi problemi, compresi parassiti e malattie, può rovinare rapidamente un intero raccolto.
La coltivazione del cavolo napa richiede un po' più di pianificazione rispetto a molte piante perché raccoglierai l'intera pianta quando raccogli il cavolo.
Il modo migliore per coltivare il cavolo napa per avere un raccolto di successo è necessario scaglionare la semina di una o due settimane. Questo metodo permette ad alcuni cavoli di maturare mentre altri sono ancora in crescita, prolungando la stagione di crescita di settimane.
Molti giardinieri distanziano i cavoli in crescita in file per sfruttare lo spazio e il tempo limitando il terreno inutilizzato.
Il cavolo napa tende a crescere migliore quando le temperature sono fresche e le notti sono più lunghe dei giorni. Alcuni giardinieri in alcune parti degli Stati Uniti avranno successo nella coltivazione del cavolo napa a partire dall'inizio della primavera per un raccolto di metà estate, ma la maggior parte delle aree degli Stati Uniti produrrà un raccolto migliore se avviato alla fine dell'estate per un raccolto autunnale anticipato.
Potresti essere in grado di ottenere due stagioni complete di cavolo napa iniziando i semi in anticipo e poi ripiantando dopo la raccolta in estate.
Semi di cavolo napa sono facili da avviare al chiuso o possono essere seminati direttamente nel terreno. I semi sono piccoli, proprio come i semi di papavero.
Se decidi di seminare direttamente, piantali a circa ½ "di profondità in un terreno fertile. I semi possono essere germogliati a sei pollici di distanza, ma dovrebbero essere diluiti quando le piante sono alte diversi pollici. Avrai il maggior successo permettendo alle teste di cavolo napa di svilupparsi da 10 a 12 pollici di spazio.
Se decidi di iniziare a seminare dentro , usa una miscela fuori suolo e inizia a germogliare da quattro a sei settimane prima dell'ultimo gelo. Assicurati che tutte le possibilità di gelo siano passate prima di piantare all'aperto.
L'indurimento dei germogli per almeno alcuni giorni ti aiuterà a far crescere un raccolto robusto e sano di cavolo napa. Iniziare i semi in casa può fornire al giardiniere un maggiore controllo sulla qualità, poiché solo le piantine più sane verranno piantate.
Il cavolo napa è duro sul terreno in cui viene coltivato. I cavoli assorbono grandi quantità di sostanze nutritive dal terreno e lo lasciano impoverito dopo il raccolto. Se stai coltivando il cavolo napa in un terreno che in precedenza cresceva a foglia, verdura verde come la lattuga, spinaci, o un altro tipo di cavolo, è necessario aggiungere sostanze nutritive al terreno prima di piantare.
Un pH del terreno compreso tra 6,5 e 7 è l'ideale per la coltivazione del cavolo napa. Il pH del terreno è meno critico di altri fattori, come piantare in un terreno fertile o fornire acqua a sufficienza. Ancora, i giardinieri che lavorano con terreno acido o alcalino dovrebbero modificare prima di piantare. Fornire il più vicino al terreno neutro andrà a beneficio del cavolo napa, piantine particolarmente giovani che possono essere colpite da condizioni difficili. 
Il cavolo napa non crescerà bene in terreni molto lavorati e compattati. La pianta ha bisogno di essere sciolto, terreno ben drenante per produrre grosse teste di cavolo.
Il modo migliore ottenere un buon terreno per la coltivazione del cavolo napa è mescolare fertilizzante compost e materiale organico come letame marcito nel terreno prima di piantare. Un fertilizzante solubile 20-20-20 può essere utilizzato una volta che le teste di cavolo iniziano a svilupparsi per ottenere la migliore crescita dal cavolo napa a casa.
Il cavolo napa avrà bisogno almeno quattro o sei ore di luce solare ogni giorno. L'ortaggio cresce bene in pieno sole ma produrrà anche in ombra parziale.
Il cavolo napa è sensibile alle variazioni di temperatura e luce diurna , quindi è essenziale considerare queste condizioni nel tuo piano di coltivazione del cavolo napa. I cavoli che subiscono improvvisi cali o aumenti di temperatura possono iniziare a fiorire, che rovinerà un raccolto.
Come molte piante simili, il cavolo napa richiede una quantità significativa di acqua. È indispensabile annaffiare in modo coerente. Irrigazione incoerente può far sì che il cavolo produca fiori, segnalando la fine della sua stagione di crescita e sprecando i raccolti.
Il cavolo Napa cresce meglio in un terreno umido che non può seccare ma non è nemmeno bagnato. L'irrigazione quotidiana è vitale per crescere in salute, cavoli robusti.
Le radici del cavolo tendono a penetrare in profondità nel terreno piuttosto che lungo la superficie come alcune piante.
Invece di annaffiare leggermente più volte alla settimana, i cavoli napa cresceranno meglio quando innaffiato profondamente una volta alla settimana. Questo tipo di programma di irrigazione incoraggerà una forte crescita delle radici, che può portare a teste di cavolo migliori.
I giardinieri che hanno più successo con il cavolo napa spesso evitano di spruzzare acqua sulle piante. L'accumulo di acqua sulle foglie può creare condizioni perfette per la crescita dannosa di batteri e funghi. Uno spruzzo d'acqua troppo potente può causare erosione intorno alle radici, portando a numerosi problemi, comprese le infestazioni da marciume e insetti.
Molte parti degli Stati Uniti sono adatte alla coltivazione del cavolo napa. Il Zone di resistenza USDA quelle più appropriate sono le zone da 4 a 7. Regioni più calde, come le zone 8 e 9, può coltivare cavoli napa, ma le piante devono essere raccolte o piantate per evitare danni eccessivi del caldo estivo. 
Perché i cavoli napa sono alimentatori pesanti, è una buona idea concimare con un prodotto idrosolubile più volte durante la stagione di crescita.
Evitare l'uso di fertilizzanti granulari perché questi prodotti possono bruciare le foglie dei cavoli. Prodotti naturali come l'emulsione di pesce e il compost fertile sono ideali per sane abitudini di crescita.
Le fioriere da letto rialzate sono un'ottima opzione per la coltivazione del cavolo napa, purché ci sia spazio sufficiente per piante adulte. Poiché il sistema di root è profondo, è fondamentale fornire una profondità sufficiente per evitare che le piante muoiano prima della maturità.
I giardinieri dovrebbero fornire Da 10 a 12 pollici di profondità della fioriera per assicurarsi che le piante di cavolo napa abbiano abbastanza spazio per crescere grandi, teste sane.
La maggior parte delle varietà di cavolo napa sono a crescita lenta. Il modo migliore per capire quando una testa di cavolo napa è pronta per essere raccolta è al tatto. Una testa matura si sentirà ferma e densa, con foglie ben piegate. Il cavolo immaturo si sentirà morbido. La raccolta di solito richiede da otto a dieci settimane per la maturità, con alcune varietà che impiegano fino a dodici settimane.
La raccolta viene effettuata a mano. Usando un coltello affilato, tagliare la testa del cavolo appena sopra la terra. Una volta raccolta la testa, la pianta non continuerà a crescere, così puoi scavare le radici e buttarle via o aggiungerle al tuo bidone del compost.
Cavolo napa consumato in compostaggio è un ottimo modo per migliorare il tuo compost per la prossima stagione di crescita, ma evita di aggiungere foglie o radici di piante che soffrono di malattie.
Subito dopo aver raccolto le teste di cavolo napa, hanno bisogno di essere puliti e refrigerati. cavolo napa comincerà ad appassire molto rapidamente, e le foglie diventano amare mentre la testa si secca. Sciacquare le teste a freddo, acqua pulita, assicurandosi che tutto lo sporco venga rimosso.
Un sacco di batteri cattivi, tra cui E. Coli, si trovano frequentemente nel terreno del giardinaggio. Rimuovere eventuali foglie appassite o gialle e metterle nel bidone del compost.
Una volta sciacquate completamente le teste di cavolo, lasciarli scolare capovolti per evitare che l'acqua si accumuli nelle fitte pieghe delle foglie. Una volta scolate le teste, conservarli nel cassetto frutta e verdura in frigorifero. Il cassetto per frutta e verdura fornisce elevata umidità e temperature fresche che prolungheranno la conservazione del cavolo napa. La testa durerà per circa una settimana in frigorifero.
Puoi fate congelare il cavolo napa se vuoi che venga conservato più a lungo. Triturato, affettato, o il cavolo napa fresco a spicchi si conserva nel congelatore per quattro-sei settimane. Puoi usare il cavolo napa congelato senza scongelarlo nelle ricette saltate in padella e zuppe.
Il cavolo napa può essere conservato anche più a lungo se prima sbollentato e poi congelato. per sbollentare, basta far bollire una grande pentola d'acqua, mettere il cavolo napa in uno scolapasta, e immergerlo nell'acqua bollente per 9 secondi. Mettere subito il cavolo in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura, poi asciugare quando si sono raffreddati completamente. Una busta con chiusura lampo è perfetta per conservare il cavolo napa sbollentato nel congelatore, e durerà fino a nove mesi.
Ci sono migliaia di insetti, fungo, e batteri che possono danneggiare e distruggere le piante di cavolo napa. Molte volte, una volta che inizi a vedere le prove di un problema, potrebbe essere troppo tardi per salvare la pianta.
Rispondere rapidamente ai segni di parassiti e malattie aiuterà a proteggere il resto del raccolto.
Ci sono anche passi che i giardinieri possono fare per ridurre la probabilità di problemi derivanti da insetti e malattie.
Molti tipi di insetti, coleotteri, e le lumache si nutrono di cavolo napa. Identificare il tipo di parassita che sta mangiando il tuo cavolo può aiutarti a trovare soluzioni per prevenire le infestazioni.
Alcuni dei parassiti comuni includono:
Il cavolo napa è sensibile ad una vasta gamma di malattie. La maggior parte delle malattie è causata dalla presenza di batteri o funghi nel suolo. Non piantare cavoli napa nello stesso terreno delle piante che sono state colpite da malattie fino a quando il terreno non è stato completamente trattato. Molti tipi di batteri possono vivere per anni nel terreno.
Curare malattie comuni delle piante di cavolo spesso significa rimuovere la pianta. Il modo migliore per fermare le malattie è impedire che si verifichino.
Alcune delle malattie comuni che potresti incontrare quando coltivi il cavolo napa includono:
Qualche volta, otterrai una testa di cavolo che è semplicemente amara e dura. Ci sono molti modi in cui questi sintomi possono manifestarsi, ma tutti indicano una cosa:la testa di cavolo è stata lasciata maturare troppo a lungo.
una volta il cavolo napa inizia a produrre fiori , le foglie diventano amare e più rigide. La fioritura avviene in genere alla fine della stagione di crescita, e per il cavolo napa, questo può essere dovuto a variazioni di temperatura, leggero, irrigazione, e altri fattori.
Se il tuo cavolo napa inizia a emettere lunghi gambi, hai lasciato maturare il cavolo troppo a lungo. A questo punto, è meglio lasciare che la pianta vada a seminare e raccogliere semi per ripiantare la prossima stagione piuttosto che raccogliere la pianta. La maggior parte dei giardinieri ripiantare ogni anno con semi freschi perché la raccolta viene effettuata prima che inizi la produzione di fiori.
Ci sono tanti modi deliziosi per goderti il tuo cavolo napa appena cresciuto.
Il più comune, tradizionale l'uso per il cavolo napa è nelle ricette saltate in padella con molte spezie. La luce, sapore leggermente dolce del cavolo si abbina meravigliosamente con grandi, sapori audaci e spezie familiari nella cucina cinese, come l'aglio, peperoncini piccanti, e salsa di soia.
foglie di cavolo napa può anche fare impacchi di ispirazione asiatica, un popolare antipasto nei ristoranti della catena negli Stati Uniti. pollo croccante, germogli di fagiolo, e gli altri ingredienti vengono arrotolati in involucri ordinati con la foglia di cavolo esterna.
Il cavolo napa è un ingrediente essenziale nelle ricette del kimchi. Le foglie sono anche eccellenti in un'insalata di cavolo di ispirazione asiatica dove i sapori delicati si abbinano bene ad altri sapori delicati. Il cavolo Napa può essere usato al posto di qualsiasi ricetta che richieda cavolo verde.
Giardinieri che vogliono crescere qualcosa di diverso quest'anno dovrebbe guardare al cavolo napa come un'opzione eccellente. Il cavolo produce grandi, belle teste ma maturano più lentamente della maggior parte delle varietà di cavoli, quindi è essenziale pianificare quando si pianta.
Nella maggior parte degli Stati Uniti, il cavolo napa può essere coltivato in due stagioni, piantare all'inizio della primavera e un altro a metà estate quando le temperature diminuiscono.
Una volta che il giardiniere domestico è armato con le conoscenze fondamentali per coltivare con successo il cavolo napa, il compito più importante è rimanere coerenti, assicurarsi che l'irrigazione sia eseguita correttamente e che gli insetti non consumino le piante.
Cavolo napa in crescita dal seme è un'esperienza gratificante, e non c'è niente di meglio che sedersi a un pasto che hai coltivato.
