Istruzioni per la cura e la coltivazione del cavolo coreano

cavolo coreano è anche conosciuto come Seoul Green Cabbage o cavolo piccolo. L'ortaggio coreano è un discendente del cavolo cinese napa, ed è ampiamente coltivato in Corea.

Il cavolo coreano è piccolo e ha un aspetto a foglia larga. Le verdure tenere sono ideali per il kimchi, un popolare contorno o condimento fermentato che si trova in tutto il sud-est asiatico. Il cavolo coreano è comunemente sottaceto in Cina e Giappone.

Se vuoi fare il miglior kimchi autentico, è necessario iniziare con i migliori ingredienti. Puoi preparare il Kimchi da quasi tutte le verdure a foglia verde. Ancora, le ricette tradizionali utilizzano sempre il piccolo cavolo verde coltivato in Corea. I giardinieri americani troveranno il cavolo coreano venduto con il nome di cavolo verde di Seoul per differenziarlo dal cavolo occidentale e dal cavolo napa.

Cos'è il cavolo coreano?

cavolo coreano non è molto conosciuto al di fuori della Corea. Negli Stati Uniti., il cavolo napa è diventato sinonimo di ricette asiatiche. Poche persone conoscono la differenza tra i tipi di cavoli.

Puoi dire la differenza tra il cavolo coreano e altri tipi a causa del verde cavolo di Seoul di dimensioni ridotte. cavolo napa tende a crescere in altezza, teste di cavolo verdastro a foglia fitta, ideale per molte ricette. Il cavolo coreano è più piccolo e ha una testa più larga.

Le foglie di cavolo coreano hanno un colore verde chiaro simile al cavolo napa ma hanno un gambo bianco più sottile e più corto. Le foglie sono più tenere delle varietà di cavolo napa e hanno un sapore simile. Se vuoi fare il miglior kimchi autentico, dovresti imparare a coltivare piccoli cavoli coreani nel tuo giardino di casa.

Come coltivare il cavolo coreano

Avrai bisogno di pianificare se decidi di farlo coltivare un piccolo cavolo verde coreano . È un delizioso ortaggio a foglia verde che ti piacerà coltivare insieme ad altri tipi di lattuga e cavoli.

Una volta che conosci i suggerimenti e i trucchi che i professionisti usano per ottenere vasti raccolti di cavolo verde piccolo, sarai in grado di avere un giardino di successo e un sacco di cavolo verde di Seoul per fare il tuo kimchi.

– Dove trovare piante di cavolo coreano?

Il cavolo coreano è raro negli Stati Uniti. Se vedi piantine nel tuo vivaio locale, ritenetevi fortunati e raccoglieteli. La maggior parte dei giardinieri negli Stati Uniti dovrà procurarsi i semi da un giardiniere o da un'azienda di semi online. La maggior parte dei semi disponibili sono trattati con Thiram per prevenire la diffusione di agenti patogeni batterici e virali che portano a malattie.

Lo svantaggio dei semi trattati è che spesso non possono essere coltivati ​​come ortaggi biologici a causa del processo di trattamento. Qualsiasi prodotto proveniente da aree coltivate a cavolo verde di Seoul non può essere etichettato come biologico per tre anni. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti stabilisce gli standard per l'etichettatura negli Stati Uniti. Limita i metodi di trattamento più comuni per prevenire gli agenti patogeni.

- Come avviare i semi di cavolo verde Seoul?

Poiché la maggior parte dei giardinieri non troverà piantine di cavolo verde di Seoul nei vivai locali, il il modo migliore per ottenere piante è avviando i semi. I semi sono ampiamente disponibili e sono poco costosi. Puoi iniziare i semi in casa, oppure puoi seminare piccoli semi di cavolo direttamente nel tuo giardino.

I semi del piccolo cavolo verde crescono a temperature più calde, quindi dovresti aspettare a seminare in giardino fino a diverse settimane dopo l'ultimo gelo. La semina è facile. Basta cospargere i semi nei punti in cui vuoi che crescano, poi copriteli con una leggera spolverata di terriccio. I semi germoglieranno più velocemente quando la temperatura del suolo supera i 60 gradi.

I semi di cavolo coreano devono trovarsi all'interno di una fascia di temperatura ragionevolmente stretta per crescere bene. Avviare i semi di cavolo verde in casa è un modo fantastico in cui i giardinieri domestici possono fare un salto di stagione. Assicurati solo che le loro piccole piante di cavolo verde abbiano le migliori condizioni per crescere. Puoi iniziare i semi due settimane prima dell'ultimo gelo e trapiantarli nel tuo giardino quando le verdure hanno tre o quattro foglie vere.

– Condizioni del suolo

Il cavolo coreano crescerà in quasi tutti i tipi di terreno . Le piante preferiscono la sabbia, sciolto, terreno ben drenante in luoghi soleggiati ma freschi.

È una buona idea usare una forca da giardino per allentare il terreno prima di piantare. L'aggiunta di un fertilizzante bilanciato prima della semina o del trapianto darà alle tue piccole piante di cavolo verde una spinta salutare. Evita di piantare il cavolo verde di Seoul in zone dense, terreno del giardino poco drenante perché può marcire.

– Condizioni di luce

I piccoli cavoli coreani crescono bene in luoghi soleggiati, ma non amano il caldo (sopra i 90 gradi) o il freddo (sotto i 50 gradi). Le alte temperature possono far appassire le foglie, e sia le alte che le basse temperature causeranno la bullonatura. Vuoi piantare il cavolo coreano per sfruttare le condizioni di luce ottimali in primavera e in autunno. Puoi piantare il cavolo coreano in primavera e in autunno per ottenere due raccolti con una pausa durante le settimane estive più calde.

Il cavolo coreano è ampiamente noto per essere serrato in condizioni di freddo. Se la temperatura scende a 41 gradi o meno per una settimana o 50 gradi per due settimane, il tuo cavolo verde di Seoul scapperà. Anche le temperature superiori ai 90 gradi causano l'avvitamento. È possibile utilizzare una copertura in fila per evitare che si chiudano quando le temperature cambiano improvvisamente.

– Irrigazione

I coltivatori di cavoli coreani devono innaffiare correttamente le loro piante. Le piante vegetali coreane non tollerano troppa o troppo poca acqua .

Dovresti annaffiare profondamente una volta alla settimana, ma evita che il terreno si inzuppi. Il modo migliore per innaffiare i cavoli piccoli è con l'irrigazione a goccia in modo da poter mettere la giusta quantità d'acqua sulle radici. Cerca sempre di evitare di spruzzare acqua sulle foglie perché puoi causare problemi come muffa e marciume.

– Come evitare parassiti e malattie

Fintanto che usi un terreno pulito e trovi la maggior parte dei semi disponibili trattati, non dovresti avere problemi con agenti patogeni batterici e fungini. È una buona idea ruotare le colture in modo che le piante di cavolo non crescano nello stesso posto per due anni di seguito. Eviterai di diffondere malattie tra le piante ruotando le colture.

Cause comuni di malattia

L'irrigazione errata del cavolo verde piccolo è la ragione più comune del marciume radicale, muffa, e rovina. Dovresti evitare di spruzzare acqua sulle foglie perché in questo modo puoi causare la muffa. I giardinieri che coltivano cavoli coreani in ambienti umidi dovrebbero prestare attenzione ai segni di muffa.

Quali insetti si nutrono di cavolo?

Le piante di cavolo coreano sono sensibili a numerosi tipi di bruchi, insetti, e altri parassiti. Hai alcune buone opzioni per proteggere il tuo giardino, anche se.

Uno dei modi più popolari per prevenire infestazioni di insetti è piantando piante da compagnia. Le cipolle verdi cinesi sono ottime compagne perché aiutano a scoraggiare molti parassiti comuni. Una leggera spolverata di farina fossile settimanalmente aiuta anche a mantenere le infestazioni di insetti fuori controllo.

Raccolta del cavolo verde coreano

Puoi raccogliere il cavolo coreano quando è alto 10-12 "per piante mature ideali da utilizzare nelle ricette di kimchi. I giardinieri possono usare un coltello affilato o delle cesoie per recidere la pianta a livello del suolo. In alcune condizioni di crescita, la radice può ricrescere. In alternativa, puoi raccogliere le foglie più basse dalle tue piante di cavolo verde coreano in crescita secondo necessità, e il resto della pianta continuerà a crescere.

Come fare il kimchi

L'uso culinario più comune del cavolo coreano consiste nel preparare il classico contorno noto come kimchi. Il nome è talvolta scritto kimchee, gimchi, o Kim Chee. Il kimchi è un alimento base della cucina nordcoreana e sudcoreana.

Sebbene ci siano molte varianti diverse sul kimchi, il piccolo cavolo verde coreano è l'ingrediente principale. Il cavolo viene fermentato in acqua salata con ravanelli coreani, pesce o salsa di soia, e gochugaru, una pasta a base di peperoncino coreano essiccato.

Benefici nutrizionali del Kimchi

Quando fai il kimchi, ti scateni potente fonte di cibo nutrizionale . Il cavolo fermentato è un'ottima fonte di batteri probiotici che fornisce proprietà antiossidanti e antinfiammatorie e può aiutare a prevenire il cancro. Può anche aiutare a dare una spinta al tuo sistema immunitario. Il kimchi può essere un alimento ricco di sodio, quindi dovresti evitare di mangiare troppo.

I tipi di verdure utilizzati dal cuoco possono conferire sapori unici e anche grandi benefici per la salute. Il cavolo coreano è una buona fonte di ferro e altri minerali, mentre i ravanelli e le carote coreani aggiungono vitamine e sostanze nutritive essenziali.

Conclusione

Preparare il tuo kimchi in casa è un ottimo modo per trascorrere del tempo con la tua famiglia. Stai anche preparando un contorno delizioso e nutriente che ti piacerà in dozzine di ricette del sud-est asiatico. Ma, fare il kimchi in casa può essere difficile perché pochissimi negozi vendono cavolo verde coreano.

Puoi rapidamente coltivare un raccolto sano di cavolo verde di Seoul nel tuo giardino di casa. È un'aggiunta eccellente al tuo giardino commestibile, e potresti persino scoprire che i tuoi amici hanno dei semi di cavolo verde coreano fatti in casa.