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Agricoltura moderna
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Raccogliere i frutti del proprio lavoro dal proprio orto è un'esperienza molto gratificante ma è anche bello poter mangiare le proprie verdure preferite anche quando sono fuori stagione. Se vuoi assicurarti di essere sempre rifornito di pasti nutrienti ogni singolo giorno, conservare le verdure è il modo migliore per andare.
Ma, con tante opzioni, come fai a sapere quali sono le verdure migliori da conservare? Non tutti sono ottimi per l'inscatolamento e la conservazione, quindi prima di andare a preparare il tuo mini giardino, dai un'occhiata al nostro utile elenco di seguito per vedere quali elementi dovresti prendere in considerazione.
Ci sono tre modi per conservare le patate:congelare, disidratazione e inscatolamento.
Prima di congelare le patate, assicurarsi di raschiare accuratamente la pelle, sbollentarlo per 3-5 minuti, quindi raffreddarlo in acqua ghiacciata per 5-10 minuti. Confeziona le patate in uno Ziploc e rimuovi quanta più aria puoi, quindi sigillale e congelale.
Un altro modo per farlo è disidratare le patate. Scrub e lavare poi raffreddare o refrigerare durante la notte. Affettatelo senza rimuovere la pelle in modo che i nutrienti rimangano ancora, quindi metteteli nei vassoi dell'essiccatore, assicurandosi che non si sovrappongano. Puoi quindi disidratarli a 125 gradi Fahrenheit e poi conservarli in sacchetti Ziploc.
È anche possibile conservare le patate in casa in modo da poterle conservare per un uso successivo. Basta lavare e sbucciare le patate e immergerle in una soluzione di acido ascorbico per evitare che anneriscano. Lessateli per 2 minuti e metteteli in un barattolo. Aggiungere un cucchiaino di sale per litro di vasetto; questo aiuta a mantenere il gusto e la consistenza. Infine, coprite le patate in acqua bollente ma non usate quelle dove le avete cotte perché contengono molto amido.
I pomodori sono forse tra le verdure più apprezzate e migliori da conservare. Hai la possibilità di poter, congelarli interi o spellati, trasformali in una pasta o ketchup o asciugali.
Congelare i pomodori è abbastanza facile ed è la migliore alternativa per quando non hai un inscatolatore. Fondamentalmente, quello che devi fare è spellare i pomodori prima di metterli nel congelatore. Basta farli cadere in una padella con acqua bollente e la pelle dovrebbe iniziare a spaccarsi e scivolare via. Eliminate la pelle e i semi, se vuoi, poi farli raffreddare bene. Spremere quanta più aria possibile quando si inseriscono i sacchetti per il congelatore.
Uno dei motivi principali per cui dovresti conservare le verdure è che hanno la certezza della qualità che accompagna ogni cibo che viene messo in tavola. Puoi trasformare i tuoi pomodori in una pasta o ketchup che puoi eventualmente utilizzare per ricette future. Per fare una pasta, basta cuocerli a fuoco medio e aggiungere un cucchiaino di sale ogni cinque pomodori circa; fallo finché non ottieni una consistenza pastosa.
Per quanto riguarda i pomodori secchi, si possono far essiccare per 12 ore in forno o circa 8 ore in essiccatore. Se vuoi andare alla vecchia scuola, metti i pomodori sotto la luce diretta del sole ma non farli toccare il suolo:ci vorranno circa tre giorni per asciugarsi.
Se vivi in un luogo con climi più freschi, sei fortunato. Le carote non si preoccupano di stare a temperature fredde, quindi puoi semplicemente lasciarle nel terreno e sono buone. Copri ogni fila con pacciame (foglie e cannucce andranno bene) quindi aggiungi uno strato di plastica o telo. Aggiungi circa un pollice di pacciame sopra la plastica per isolarli durante le temperature gelide.
C'è anche uno stile di conservazione delle radici che puoi usare. Fondamentalmente consiste nel tagliare le foglie, ma assicurati di non lavare le carote. Quindi, metterli dentro scatole o contenitori e circondarli con paglia umida, sabbia o segatura. Assicurati che rimangano da qualche parte al di sopra della temperatura di congelamento con molta umidità. Seguire questo percorso consentirà alle tue verdure di durare dai 4 ai 6 mesi. Freddo, eh?
inscatolamento, anche il congelamento e l'essiccazione delle carote funzionano alla grande come un modo alternativo per conservarle. Le carote sono un alimento a bassa acidità, quindi dovrai usare un inscatolatore a pressione per conservarle. Un modo più rapido per conservare le carote sarebbe il congelamento:sbucciarle e lavarle accuratamente, quindi affettarle o tagliarle a cubetti e sbollentare per tre minuti. Mettili all'interno dei contenitori del congelatore dopo che si sono raffreddati correttamente.
Proprio come le altre verdure, zucche e zucche possono essere conservate per un uso successivo sia attraverso l'essiccazione, congelamento o inscatolamento.
Se vuoi fare la purea di zucca, burri o conserve, l'unica strada da percorrere è congelarli. Alcune cose che devi tenere a mente:assicurati di selezionare zucche colorate che abbiano una consistenza fine. Dopo aver lavato la zucca e averla tagliata a spicchi, cuocerli fino a renderli morbidi togliere la polpa e schiacciarli. Quindi, raffreddare mettendo la padella con la zucca in acqua fredda. Una volta ben raffreddato, mettere dentro i contenitori e poi congelare.
Quando si conservano zucche o zucchine, l'unico modo per farlo sarebbe usare un inscatolatore a pressione. Per quanto riguarda l'asciugatura, assicurati di tagliare prima a striscioline, sbollentarlo quindi metterlo dentro un disidratatore ad asciugare.
I funghi possono diventare piuttosto sporchi (e irritanti) soprattutto dopo la pioggia. Così, come si puliscono adeguatamente i funghi per prepararli alla conservazione?
Alcune persone consigliano di non mettere i funghi sott'acqua. Sebbene i detriti e gli insetti verranno sicuramente rimossi, potrebbe anche significare che alcuni dei suoi sapori e sostanze nutritive potrebbero essere lavati via nel processo. Il modo migliore per evitarlo sarebbe lavarlo con meno acqua possibile e semplicemente tagliare o raschiare via tutte le particelle di terreno bloccate al suo interno.
Il modo più comune per conservare i funghi è asciugarli. Affettare i funghi e rimuovere i gambi e le altre parti dure per prepararli. Quindi, puoi metterlo all'interno del forno o di un disidratatore per eliminare l'umidità. Quando si utilizza un forno, impostalo a 150 gradi e tieni la porta aperta per tutto il tempo. Potresti anche voler seguire il metodo tradizionale e infilare i funghi e lasciarli asciugare all'aria.
Altre opzioni per conservare i funghi sarebbero congelare, sale, polvere, sott'aceto o sott'olio. La bellezza di questo è che richiede pochissimo tempo (e risorse) per finirlo e puoi essere certo di avere i tuoi funghi pronti quando ne hai bisogno.
Ognuno di noi ha la propria opinione sui sottaceti; ad alcuni piacciono ma ad altri no. Ci sono anche quelli che optano per i sottaceti dolci mentre altri lo adorano diversamente.
Per inscatolare i cetrioli e assicurarsi che mantengano ancora quella croccantezza, iniziate refrigerando i cetrioli e poi lavandoli una volta che sono già freddi. Che tu li voglia affettati o interi, cospargeteli di sale poi copriteli con un canovaccio e metteteci sopra del ghiaccio. Puoi lasciarlo riposare per circa tre ore o anche durante la notte.
Un'altra opzione per conservare i tuoi cetrioli preferiti sarebbe farli fermentare. Ciò implica immergerli in una soluzione salina e assicurarsi che rimangano al di sotto. Inizia con i cetrioli freddi, quindi conserva il barattolo in un luogo fresco, luogo asciutto per circa una settimana o giù di lì.
Congelare e disidratare i cetrioli sono anche un altro modo alternativo per conservare le tue verdure preferite per un uso successivo. Per congelare i cetrioli, puoi lavarti, affettateli e avvolgeteli in una teglia prima di riporli nel congelatore. Puoi trasferirli all'interno di un sacchetto per il congelatore una volta che si sono congelati. Se decidi di essiccare i cetrioli, puoi metterlo all'interno di un disidratatore per circa 6-8 ore o fino a quando l'umidità non è stata completamente rimossa.
Molto facile, eh?
I processi possono sembrare complicati, ma in realtà sono piuttosto semplici da seguire. Non aver paura di sperimentare e prova ogni metodo.
Speriamo che la nostra lista delle migliori verdure da conservare ti abbia aiutato a decidere cosa piantare nel tuo giardino sul retro. Vero, alcune cose che abbiamo presentato qui non sono poi così care nei supermercati (ketchup, pasta di pomodoro, ecc) ma, Hey, ogni dollaro può davvero sommarsi!
Più, non sarebbe fantastico se sapessi esattamente quale cibo arriva sulla tua tavola e da dove viene? Molti prodotti commercializzati fanno spesso uso di pesticidi e insetticidi dannosi e sicuramente non li vorrai da nessuna parte vicino alla tua famiglia.
Così, vai avanti e inizia a conservare le verdure in casa. Divertiti e goditi i frutti (ehm, verdure?) del tuo lavoro!
Conservi le verdure in casa? Quali sono i tuoi preferiti? Condividili di seguito e condividi questo articolo se lo trovi utile!
