Pomodori per aromatizzare e come usarli

Il sapore è il motivo migliore per coltivare pomodori nell'orto di casa. (Puoi sempre trovare pomodori senza molto sapore al supermercato.) Scegli prima il sapore quando decidi quali pomodori coltivare. Prossimo, decidi, prima di piantare, come mangiare e goderti i pomodori che coltivi.

Il sapore del pomodoro deriva da più di 400 composti chimici volatili; almeno 30 contribuiscono all'aroma. Alcuni pomodori hanno un contenuto di zucchero più elevato; questi sono i pomodorini dal sapore dolce. Alcuni pomodori hanno un alto contenuto di acido; questi pomodori sono aspri. Alcuni pomodori sono bilanciati:zuccheri e acidi in quantità quasi uguali; questi pomodori sono spesso descritti come aventi un sapore pieno di pomodoro.

Pomodori per Insalate, zuppe, Salse, Salsa, &panini

Come si usano i pomodori? Al momento di decidere quali varietà di pomodoro coltivare, fai un elenco di come tu e quelli della tua famiglia gustate i pomodori. Ecco i migliori pomodori da coltivare per le 5-S:insalate, salsa, panini, salse, e zuppe. Pianta da 1 a 3 piante di pomodoro per ogni membro della famiglia (per salse e conserve 6 piante di pomodoro per ogni persona della famiglia).

Insalata Di Pomodori

Ci sono due scelte quando si tratta di pomodori da insalata. Scegli grande, pomodori carnosi bistecca per assorbire il sapore o la vinaigrette e aggiungere consistenza a un'insalata. Scegli pomodorini piccoli per colore, dolcezza, e un pomodoro che manterrà la sua forma.

• Brandywine: sapore ricco eccezionale, succulento; rosa, polpa cremosa. Cimelio Amish; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.
• Costoluto Fiorentino: l'alto contenuto di zucchero e l'alto contenuto di acido rendono il gusto del pomodoro eccezionale. cimelio italiano; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.
• Rosa tedesca: carnoso, quasi senza semi. cimelio tedesco; impollinazione aperta; indeterminato; 85 giorni.
• Gemma d'oro: alto contenuto di zucchero, giallo dorato. ibrido cinese; indeterminato; 65 giorni.
• Marmande: completo, sapore ricco. cimelio francese; impollinazione aperta; semideterminato; 70 giorni.
• Ciliegia Rossa: sapore dolce. cimelio; impollinazione aperta; semideterminato; 65 giorni.
• Riesbtraube: grande sapore di pomodoro, frutto della grandezza di un grappolo d'uva. cimelio tedesco; impollinazione aperta; 80 giorni.

Pomodori Panino

Scegli grande, polpa di pomodoro carnosa per panini e hamburger. Questi pomodori sono più larghi che lunghi e si prestano perfettamente al taglio.

• Bistecca di manzo (chiamata anche Red Ponderosa e Crimson Cushion): sapore delicato e dolce, carne spessa. cimelio americano; impollinazione aperta; indeterminato; 90 giorni.
• Furgone Willie: delizioso sapore di pomodoro. cimelio americano; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.
• Cherokee viola: Dolce, ricco, sapore delizioso. cimelio del Tennessee; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni
• montanaro: Dolce, sapore fruttato. Cimelio della Virginia Occidentale; impollinazione aperta; indeterminato; 85 giorni.
• Mutuo Ascensore: sapore dolce e carnoso. Cimelio della Virginia Occidentale; impollinazione aperta; indeterminato; 85 giorni.

Pomodori Salsa

Per la salsa fresca vorrai un grassoccio, pomodoro carnoso.

• Ragazzone: carne carnosa, ottimo sapore. Ibrido; indeterminato; 78 giorni.
• Druzba: sapore dolce e aspro equilibrato, carne liscia. cimelio bulgaro; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.
• La palla viola di Eva: sapore dolce e succoso; liscio, carne rosa. cimelio tedesco; impollinazione aperta; indeterminato; 70 giorni.
• Squadra di mulo: rosso brillante, ottimo sapore, e consistenza, lungo raccolto. cimelio americano; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.
• Stupito: dolce, sapore di pomodoro soddisfacente e raccolta precoce. cimelio cecoslovacco; impollinazione aperta; indeterminato; 52 giorni.

Salsa di Pomodori

Scegli un pomodoro datterino maturo che abbia un buon equilibrio tra polpa e succo. Vorrai anche un pomodoro saporito. Il San Marzano è il preferito dagli italiani per le salse.

• Giulietta: Sapore pieno di pomodoro, ricco di acidi e zuccheri. Ibrido di selezione All-America; indeterminato; 60 giorni.
• San Marzano: sapore delicato, consistenza carnosa. cimelio italiano; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.

Zuppa Di Pomodori

I pomodori per zuppa sono quasi sempre passati; cercare maturità e sapore profondo. Aggiungi i pomodorini per una maggiore dolcezza.

• Principe Borghese: carnoso con poco succo e pochi semi. cimelio italiano; impollinazione aperta; determinato; 75 giorni.
• San Marzano: sapore delicato, consistenza carnosa. cimelio italiano; impollinazione aperta; indeterminato; 80 giorni.

Nota: Le varietà a impollinazione aperta diventeranno vere l'anno prossimo se salvi i semi; gli ibridi spesso non lo faranno; determinati pomodori richiederanno il minimo spazio in giardino, circa 3 piedi di diametro e di altezza; i pomodori indeterminati richiedono circa 4 piedi di diametro e alcune potature di manutenzione man mano che la stagione va avanti; i giorni alla maturità derivano dal trapianto in giardino:aggiungi sei settimane se stai iniziando il tuo seme.

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