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Agricoltura moderna
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Tra la miriade di ragioni per avviare un giardino, il risparmio è spesso tra i primi.
Così come la sicurezza alimentare, la capacità di mangiare verdure ricche di nutrienti che hanno un sapore molto migliore di quelle acquistate in negozio, che vengono coltivate da semi che risparmi e sono anche privi di sostanze chimiche.
Tutto sommato, sembra molto da chiedere!
Eppure, questo è il modo in cui tutto il cibo dovrebbe essere coltivato. Ora, allega un'etichetta di "colture da giardino di alto valore" all'elenco in crescita e inizierai a chiederti quali sono i prezzi che possono ottenere.
Non sono il primo a dire che il giardinaggio non riguarda solo i soldi o i soldi che puoi guadagnare dalla tua fattoria.
In definitiva si tratta di fornire sostentamento a te stesso e alla tua famiglia.
Il giardinaggio significa stare all'aria aperta, allungarsi e chinarsi per raggiungere le erbacce (sì, alcune per mangiare!) e fare una buona dose di esercizio quotidiano per mantenersi in salute.
Può anche aiutarti ad acquisire sicurezza nell'essere autosufficiente e nell'assaporare una libertà così dolce che vorrai provare a crescere il più possibile.
Piante perenni, annuali, biennali, alberi, canne e cespugli... Niente è off limits quando si tratta di nutrirsi con il miglior cibo che ti puoi permettere.
Quando coltivi cibo da solo, il costo potrebbe non essere sempre inferiore all'acquisto di prodotti da Big Ag, anche se sarà sempre fresco, saporito e proprio come la natura intende.
Il valore delle colture del tuo giardino è spesso definito in valore monetario, come spesso accade quando viene venduto in contanti.
Sebbene ci siano anche valori intrinseci alle tue colture, come la densità dei nutrienti, la diversità, l'unicità, il sapore spettacolare, la resistenza alla siccità e il cambiamento climatico vengono prima di tutto in mente.
Combina questi due insiemi di valori insieme e sarai in grado di elaborare la tua lista di colture da giardino di alto valore da piantare nel tuo giardino, dando sempre il massimo valore alle colture che mangi e ti piacciono di più.
Dopotutto, più puoi coltivare nel tuo giardino, meno devi fare affidamento sui negozi, il che ti lascia più soldi in tasca.
Alcune delle colture in questo elenco avranno effettivamente un valore in denaro più elevato, altre sono apprezzate per i nutrienti che possono essere assorbiti attraverso il loro consumo.
Quando puoi ridurre al minimo il tuo input e massimizzare il tuo output, avrai raggiunto un livello rispettoso di efficienza del giardinaggio.
Questi raccolti varieranno naturalmente di stagione in stagione, dando loro più o meno valore:questa è la natura ciclica del dare e del ricevere e degli affari in generale.
Per definire cosa significa per te un raccolto di alto valore, è utile sapere innanzitutto perché vuoi coltivarlo.
Se hai un piccolo giardino, è molto probabile che tu voglia piantarlo con colture che possono dare il massimo. Invece di piantare zucche che si scatenano, coltiva invece erbe aromatiche. Meglio ancora, traliccia le tue zucche e pianta le erbe sottostanti per massimizzare il tuo spazio di coltivazione.
Cresci e pensa al giardinaggio verticale, per raccogliere più cibo in meno spazio. Pensa anche alla semina in successione delle tue colture da giardino di alto valore, se possibile, per ottenere il massimo dal tuo raccolto.
Potresti anche scegliere di piantare varietà di cimeli che catturano l'attenzione in base alla loro indisponibilità dal negozio.
Proprio come probabilmente sceglierai di non coltivare cipolle gialle poco costose ed eccessivamente abbondanti. Piuttosto optando per un raccolto di scalogno da giardino di valore superiore, o invece cipolle rosse dolci.
Frutta e verdura hanno sempre il sapore migliore in assoluto quando vengono raccolte fresche, spesso consumate lo stesso giorno.
Per mettere alla prova questa idea, pensa alle succose fragole rosse mature. Per sentire e conoscere la differenza tra l'acquisto in negozio e quello nostrano, dovrai fare un po' di campionamento.
Le fragole coltivate commercialmente vengono raccolte durante tutto l'anno in alcune regioni, il che le rende disponibili - avete indovinato:tutto l'anno!
Se stai cercando di mangiare stagionalmente, questo può davvero sbalordire il tuo senso della realtà. In effetti, le fragole hanno una stagione di raccolta molto breve di poche settimane e una durata di conservazione molto breve di circa 3 giorni.
Questo rende davvero difficile il concetto di farm-to-plate. Soprattutto per offrire a te, consumatore finale, le fragole più deliziose, in forma e sapore perfetti.
I pomodori sono un esempio di raccolto commerciale che viene raccolto prima che siano maturi, quindi maturato durante il trasporto, lungo il percorso. Il risultato finale non è lo stesso di andare in giardino per la scelta più succosa della giornata.
Ora che hai le tue ragioni per scegliere di coltivare colture da giardino di alto valore, cosa devi scegliere esattamente?
Molte liste ti diranno cose diverse, a seconda dei loro criteri "valutati".
Questo elenco di colture da giardino di alto valore include un mix di frutta e verdura che sono più costose al negozio, sono molto adorabili e ricercate o quelle con sapori diversi che aggiungono speciali (non monetizzati ) valore alla tua dieta.
Un frutto blu sano e ricco di antiossidanti che i bambini adorano sono i mirtilli.
Un'altra cosa fantastica di loro è che i mirtilli possono essere coltivati in vaso. Quindi, se il tuo giardino ha poco spazio, puoi comunque divertirti a coltivare e raccogliere un costoso frutta con una shelf life molto breve.
Le bacche, in generale, tendono ad essere più care.
Per cominciare, sono un po' schizzinosi riguardo a dove amano crescere. Se vivi in una zona troppo calda o troppo umida, avranno meno possibilità di essere maturi e robusti. La posizione è molto importante nel mondo dei frutti di bosco ed è meglio che tu sia pronto a coltivare il tuo o a pagare il prezzo richiesto dal mercato.
I mirtilli, come le fragole, vengono spesso raccolti a mano, il che aumenta anche il loro valore. Non è molto più divertente sceglierli tu stesso?
Se non sei un fan dei mirtilli, molto probabilmente è una ciotola di fragole che ti mette in ginocchio. Forse anche letteralmente, se sei tu a sceglierli!
Un altro motivo per cui le bacche sono così costose è che devono essere refrigerate durante l'intera catena di approvvigionamento, dalla fattoria al negozio alla tavola. E in quel momento, tutto può andare storto. Possono ammuffire, possono diventare tutti mollicci, mollicci e completamente indesiderabili.
Ricorda che il fresco è il migliore. Quindi, inizia a pensare a come scegliere il tuo.
Pianta quelle fragole perenni direttamente nel terreno, coltivale in vasi o cesti appesi, ma soprattutto goditi la loro dolcezza maturata al sole.
Un inaspettato per fare la lista, il rabarbaro può essere un produttore prolifico. Se ti piace il sapore del rabarbaro e cresce dove sei, vale la pena piantare una corona di rabarbaro o due.
Non solo il rabarbaro è una coltura da giardino di alto valore (resistente alla siccità, perenne, con un sapore superbo, facile da conservare, congelare ecc.), ma è anche degno di una torta.
Per un giardiniere che è anche cuoco/fornaio, la possibilità di raccogliere i dolci dall'orto non ha prezzo.
Se stai cercando un ritorno a lungo sul tuo investimento, assicurati che gli asparagi appaiano nel tuo giardino e nel tuo piatto.
L'asparago è una pianta perenne grata che produrrà un raccolto affidabile, ogni anno, fino a 30 anni!
L'avvertenza qui è che gli asparagi non crescono ovunque. Cresce meglio nelle zone di impianto USDA 2-8, ma non ama i climi caldi e umidi. Questo gli darà automaticamente un valore più alto nei luoghi in cui non può essere coltivato, come nel caso di tutta la frutta e verdura.
Se vivi in una zona con calore e umidità elevati, okra potrebbe essere una scommessa migliore per un raccolto da giardino di alto valore, qualcosa che la maggior parte dei nordici può solo sognare.
La bietola è una di quelle verdure che ti vengono presentate una volta che hai un giardino tutto tuo. È un nutriente verde foglia con steli colorati che vanno dal bianco al giallo, fino al rosso vivo.
La bietola è anche super facile da coltivare. Abbiamo scoperto che è molto più resistente del cavolo cappuccio o degli spinaci, dandogli un valore più alto nella nostra lista.
Sia i gambi che le foglie sono commestibili, inoltre è facile da preparare in una varietà di piatti. Non troverai spesso bietole al negozio, anche se puoi raccogliere le foglie durante l'estate dal tuo giardino.
Padella mantecata di bietole e uova @ The Prairie Homestead
Steli di bietole svizzere sottaceto piccanti @ Heartbeet Kitchen
Salsiccia Arrosto, Bietola E Fagioli Cannellini @ Food52
I fiori commestibili sono tra gli oggetti più deperibili che possono essere coltivati. A meno che, ovviamente, non vengano conservati mediante essiccazione o decapaggio.
I fiori, tuttavia, sono meglio consumati freschi. Il loro sapore è intenso, i colori sono vibranti ed è estremamente difficile dargli un valore monetario.
Per cominciare, prova a coltivare questi fiori commestibili nel tuo giardino:
Puoi aggiungere fiori commestibili a insalate, focacce, biscotti e torte. Se commercializzi correttamente i tuoi prodotti per il giardino, potresti persino vendere i tuoi fiori commestibili in eccesso ai fornai di torte nuziali.
Le zucchine estive, le zucchine in particolare, sono considerate una coltura di alto pregio, in quanto danno un grande raccolto da pochissimi semi piantati in uno spazio ristretto.
In una stagione di crescita, una singola pianta di zucchine può produrre 6-10 libbre di frutta da un solo seme. Parliamo di efficienza degli impianti!
Moltiplicalo per 10 nidi di zucchine e avrai spazio per farne crescere alcune fino alle dimensioni più grandi, con tante zucchine piccole da mangiare giovani e fresche.
Quasi tutti coloro che coltivano zucchine finiscono per avere molto da condividere. Puoi trasformarli in salsa di zucchine, sottaceti di zucchine, zucchine al parmigiano al forno, frittelle di zucchine e altro ancora.
Scherzi a parte, le ricette per esaurire le tagliatelle e gli gnocchi di zucchine sono infinite.
Non solo i fagiolini saltati sono adorabili accanto agli altri elementi del piatto della cena, ma hanno anche un sapore straordinario. Ma i fagiolini verdi tradizionali non sono così intriganti come i fagiolini verdi, noti anche come fagiolini francesi sottili.
I fagiolini verdi sono più sottili, più teneri dei fagiolini americani e con un sapore più intenso. Dimostrando che meno è davvero di più!
Se stai cercando verdure saporite da aggiungere alla tua dieta, assicurati di piantarle nel tuo giardino. Altrimenti preparati a sborsare diversi dollari per un piccolo vassoio di plastica delle graziose verdure.
Con così tanti modi per preparare e utilizzare i pomodori, non sorprende che siano un frutto così popolare.
Ma i pomodori acquistati in negozio spesso mancano nei reparti di sapore e consistenza. Sono duri (perfetti per la spedizione), sono acerbi (ideale per la conservazione) e vengono coltivati più spesso in serra (mancanza di sole =perdita di sapore).
Al negozio spesso sei limitato a raccogliere solo poche varietà di pomodori. Perché accontentarsi di questo quando ci sono più di 3.000 varietà di pomodori da esplorare?
Aumenta il valore del tuo raccolto di pomodori e pianta alcune varietà di pomodori cimelio quest'anno per più colore e sapore nel tuo giardino.
Potresti anche essere in grado di vendere i tuoi bellissimi pomodori con un piccolo profitto. Inoltre, puoi salvare i semi di pomodoro per piantarli la prossima stagione. Anche se non producono i massimi raccolti, daranno di nuovo il piacere di mangiare.
A seconda della tua posizione, i peperoni possono essere molto costosi. Soprattutto quando si mangiano fuori stagione.
I peperoni rientrano in questo elenco di colture da giardino di alto valore perché devono essere mantenuti sulla pianta abbastanza a lungo da raggiungere quella dolce maturità che tutti conoscono e amano.
I peperoni rossi ottengono i prezzi più alti, seguiti dai peperoni arancioni e gialli, mentre i peperoni verdi sono sempre i più economici. Il motivo è che i peperoni verdi vengono raccolti prima rispetto alle varietà colorate, quando sono meno maturi. Questo, a sua volta, significa una stagione di crescita più breve, che utilizza meno risorse.
Anche i peperoncini piccanti sono considerati una coltura di alto valore, perché è il clima che spesso determina il successo di una coltura raccogliebile. Dipende anche dalla varietà che scegli di coltivare e da come puoi commercializzare il prodotto finale.
Una pianta ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre è il broccolo. Si presenta sotto forma di “cavolfiore” calabrese, germogliante o viola e può essere consumato sia crudo che cotto, rendendolo un ortaggio molto versatile.
In giardino, i semi germinano velocemente, anche se dovrai aspettare 60-150 giorni per essere raccolti. Occorre pazienza.
Leggi i 14 benefici per la salute dei broccoli e scopri perché ne hai bisogno nel tuo giardino in questa stagione.
Le tendenze delle insalate vanno e vengono e, anche se potresti non volerle mangiare tutti i giorni, vorrai mangiarle ogni tanto.
Quale modo migliore per farlo se non uscire nel tuo giardino e cogliere una manciata di foglie, proprio quanto ti serve per un'insalata fresca in una volta sola.
Quante volte ti è capitato di comprare un cespo di lattuga con l'idea di fare un'insalata in foglia da accompagnare al pranzo o alla cena, per poi trovare una mancanza di ispirazione quando si trattava di tempi di preparazione?
E hai presente quelle insalate in busta al supermercato? Il 40% delle volte vengono buttati via, per non averli utilizzati in tempo.
Per prevenire così tanti sprechi alimentari, coltiva una varietà di verdure a foglia verde nel tuo giardino e raccogli quando sei pronto. Non solo ti farà risparmiare denaro, ma ti nutrirà anche con una varietà di miscele di insalate.
Come coltivare la lattuga tagliata e tornata @ RuralSprout.com
Se la bietola non fa per te e preferisci invece una forchettata di cavolo riccio, vai avanti e goditela per tutto quello che vale!
In alcune aree il cavolo cappuccio può essere poco costoso, in altre potrebbe non essere completamente disponibile, facendo aumentare considerevolmente il valore.
Se vuoi davvero ottenere il massimo dal tuo raccolto di cavolo, assicurati che sia biologico, a cominciare dai semi di cavolo che pianti.
Si può contestare il loro status di superfood, e giustamente. Ci sono molte altre opzioni verdi a foglia che forniscono altrettante vitamine e minerali, comprese alcune comuni erbacce da giardino che arriveremo tra un minuto.
Tuttavia, se il tuo giardino è in ombra parziale e stai cercando un raccolto vegetale che fiorisca, il cavolo cappuccio potrebbe diventare il tuo migliore amico.
Le erbe aromatiche sono sempre considerate colture di alto valore in quanto sono molto redditizie nei mercati degli agricoltori. Anche le erbe aromatiche acquistate al supermercato tendono ad essere più care.
Le persone adorano le erbe per diversi motivi. Rendono il cibo più eccitante, hanno spesso proprietà medicinali e possono essere usati nelle miscele di tisane curative.
In giardino, molte erbe aromatiche possono essere utilizzate come piante da compagnia, occupando pochissimo spazio tra le file di colture.
Non solo le erbe aromatiche possono essere utilizzate o vendute fresche, ma possono essere facilmente essiccate e aggiunte a tisane e miscele di spezie, per le quali le persone sono disposte a pagare generosamente.
Non puoi dare un prezzo alla gratuità o ai numerosi vantaggi che ricevi quando vai in cerca di cibo in natura.
I germogli di luppolo sono infatti una delle verdure più costose che si possano acquistare, al di fuori del tartufo, e forse dello zafferano, appunto. I tartufi sono tecnicamente un "corpo fruttifero di un fungo ascomicete sotterraneo" e appartengono a una categoria tutta loro.
Parliamo invece di ciò che la natura ha da offrire in abbondanza, se hai le capacità di foraggiamento per trovare ciò che stai cercando.
I denti di leone sono sempre un tesoro da raccogliere e sono facilmente riconoscibili.
Le ortiche sono uno scrigno di vitamine e minerali essenziali che nutrono il nostro corpo dopo un lungo inverno.
L'aglio selvatico è una delle prime verdure primaverili che ha meravigliose proprietà antibatteriche e antibiotiche.
Ogni volta che puoi raccogliere piante preziose in natura, sai che stai cercando qualcosa di buono.
Per ottenere il massimo valore dalle tue colture "di alto valore" coltivate, devi anche diventare un abile giardiniere, sapendo esattamente di cosa ha bisogno ogni pianta per prosperare. Allora puoi raccogliere i raccolti più incredibili di sempre!
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