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Agricoltura moderna
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Il cavolo cappuccio era un ortaggio così "alla moda" alcuni anni fa che molte persone hanno forti sentimenti al riguardo. La maggior parte delle persone ama o odia il cavolo riccio, ma è davvero un concentrato nutrizionale facile da coltivare nell'orto di casa.
Questo potente verde a foglia è super versatile. Nell'orto domestico, il cavolo cappuccio è un ortaggio resistente che si adatta bene alla maggior parte dei climi. La pianta del cavolo riccio cresce meglio durante la primavera e l'autunno, ma può sopravvivere anche al freddo inverno.
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Il cavolo riccio ha alcuni vantaggi rispetto ad altre verdure autunnali preferite come gli spinaci o la lattuga, che diventano amari con le basse temperature e si attaccano (vai ai semi) non appena si scalda.
Il cavolo cappuccio può essere raccolto nella calura estiva ed è più lento a diventare amaro, quindi il cavolo cappuccio fornirà un raccolto eccellente per un periodo più lungo rispetto ad altri ortaggi autunnali che sono più adatti per i raccolti primaverili o all'inizio dell'autunno.
Esistono diverse varietà di cavolo riccio perfette da coltivare nell'orto di casa.
Le varietà di cavolo riccio più popolari per i giardini domestici includono:
Il cavolo cappuccio cresce meglio in condizioni climatiche fresche come l'inizio della primavera e l'autunno. È possibile coltivare piante di cavolo nero quando le temperature salgono negli anni '80, ma richiederà più attenzione all'irrigazione. (Per il cavolo cappuccio estivo, considera un luogo parzialmente ombreggiato.)
Kale preferisce terreni acidi con un pH compreso tra 5 e 7 per fornire le migliori condizioni di crescita per le piante di cavolo. Se il tuo terreno è già troppo alcalino, puoi aggiungere solfato di alluminio (calce da giardino) per aiutare ad abbassare il livello di acidità in modo che il cavolo riccio cresca. Tieni presente che il cavolo cappuccio coltivato in un terreno con un livello di pH più alto sarà più amaro.
È anche importante notare dove vivranno le piante di cavolo riccio perché il cavolo riccio preferisce i terreni sabbiosi, che drenano bene e non trattengono troppa acqua. Se hai terreni argillosi, potrebbe essere meglio scegliere un altro tipo di pianta o considerare di piantare il cavolo cappuccio in contenitori o aiuole rialzate.
Il cavolo cappuccio può essere coltivato da piante o semi, entrambi i metodi sono facili. L'uso di piantine o piccole piante si tradurrà ovviamente in un raccolto più rapido, ma piantare semi significa avere una più ampia varietà di tipi di cavoli tra cui scegliere.
È meglio annaffiare le piante di cavolo, come molte verdure, al mattino presto. Questo dà alle piante di cavolo il tempo di asciugarsi prima del tramonto e riduce il rischio di malattie fungine. Nessuno ha tempo per questo!
Cavolo d'acqua durante la sua stagione di crescita con tra 1 e 1 1/2 pollici a settimana. È importante non bagnare troppo i cavoli o lasciarli riposare in una pozza di acqua stagnante perché ciò potrebbe causare problemi di marciume radicale. Quindi, se stai coltivando cavoli in contenitori, assicurati che sia uno che drena bene.
Il modo migliore è controllare se il cavolo ha ricevuto abbastanza acqua è scavare per circa sei pollici. Se le tue piante di cavolo riccio hanno radici lunghe, significa che stanno ricevendo acqua a sufficienza e non stai innaffiando troppo il cavolo.
D'altra parte, se il fittone del cavolo riccio è corto o inesistente, ciò potrebbe significare che il cavolo non riceve acqua a sufficienza e potrebbe essere il momento di aumentare la frequenza dell'irrigazione o aggiungere un tubo flessibile per ammollo per un lento e costante approvvigionamento di acqua.
Per iniziare, usa un buon fertilizzante per tutto l'ambiente da mescolare al terreno prima di piantare il cavolo. Puoi anche modificare il terreno con il compost dal tuo mucchio di compost. (Scopri Come iniziare il compostaggio oggi!)
Questo fertilizzante organico dovrebbe essere costituito da azoto, fosforo e potassio (ovvero i tre numeri sui fertilizzanti commerciali). Mi piace usare il fertilizzante Garden Tone di Espoma, ma ci sono anche altri buoni là fuori.
Per essere certo che un fertilizzante equilibrato sia ciò di cui hanno bisogno le tue piante di cavolo, considera un fare un test del suolo . Questo ti farà sapere se il tuo terreno è già ricco di un nutriente e puoi scegliere il tuo fertilizzante di conseguenza.
Una volta stabilite le piante di cavolo, richiederanno pochissime cure. Sì!
Aggiungi uno strato di pacciame attorno al cavolo per aiutare a trattenere l'umidità e mantenere il terreno più fresco quando fa caldo durante i mesi estivi. Il cavolo cappuccio è anche come la maggior parte delle altre verdure:preferisce le condizioni del terreno umido (ma non bagnato).
Taglia le foglie che sono scolorite o ingialliscono. Il cavolo riccio è molto resistente al freddo e sopravvive a un leggero gelo, tuttavia il cavolo riccio coltivato come ornamentale dovrebbe essere protetto dal gelo più rigido.
Per le zone con molta neve e clima invernale, considera una cornice fredda per le tue piante di cavolo. Questo darà loro un'area più calda in cui crescere mentre la neve è sul terreno. (Ecco le mie istruzioni per come costruire una cornice fredda da vecchie finestre .)
Ci sono alcuni modi in cui il cavolo cappuccio può essere raccolto. Raccogli il cavolo cappuccio tagliando le foglie a circa un pollice dal livello del suolo con forbici affilate o forbici da potatura. Puoi anche raccogliere il cavolo riccio quando sfoltisci il letto del cavolo riccio.
Raccogli le foglie di cavolo nero quando raggiungono la dimensione desiderata, più grandi per le patatine e più piccole per insalate e frullati. Il cavolo cappuccio dovrebbe staccarsi quando viene tirato, anziché piegarsi alla base del gambo.
Quando le piante di cavolo nero raggiungono un'altezza di due piedi o più, possono produrre steli di fiori con piccoli fiori gialli che sono anche commestibili! Proprio come altre brassiche, il cavolo cappuccio è un'ottima fonte di vitamine A, C e K. I fiori di solito indicano che la pianta sta per seminare (a causa del caldo o semplicemente del tempismo), quindi considera anche questo.
Come molte altre brassiche, anche il cavolo riccio ha un sapore migliore dopo essere stato esposto al gelo, così puoi gustarlo ben oltre le prime gelate autunnali!
Se hai raccolto più cavoli di quanti ne puoi usare per un pasto, conserva le foglie fresche di cavolo avvolgendole in un tovagliolo di carta e poi mettendole all'interno di un sacchetto di plastica o silicone ermetico. Conserva il cavolo cappuccio in questo modo per un massimo di una settimana.
Per la conservazione a lungo termine, sbollenta le foglie intere prima di congelarle in un sacchetto o un contenitore ermetico per congelatore.
Hai bisogno di idee per ricette per tutto quel cavolo? Dai un'occhiata a questi suggerimenti:
Hai consigli per coltivare il cavolo cappuccio? Condividili di seguito per far divertire tutti. I giardinieri imparano sempre!
