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Agricoltura moderna
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Nessun hamburger o hotdog è completo senza di esso e nessun picnic estivo è completamente preparato senza aggiungere un barattolo al cestino. Che sia speziata, mielata o semplicemente di un giallo brillante, la senape è un condimento che ha aggiunto un tocco di forza a panini, condimenti e antipasti per centinaia di anni.
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Il gustoso condimento proviene da un albero di senape o da una pianta di senape (famiglia di piante Brassicaceae) e molti giardinieri domestici hanno iniziato a coltivare semi di senape per ammirare i gialli nitidi e radiosi del fiore di senape. Prima di piantare, tieni presente che il più piccolo seme di senape può produrre un enorme albero di senape, a seconda della specie.
Nonostante le sue dimensioni ridotte, un minuscolo seme di senape può produrre un albero di senape o una pianta di senape alta da 5 a 6,5 piedi, che torreggia sulle altre piante del tuo giardino. Alcuni semi di senape bianca e marrone produrranno un albero di senape alto, mentre altri semi di senape bianca producono una pianta di senape a foglia molto più piccola che di solito viene coltivata nei giardini. Alcune piante di senape annuali possono crescere fino a 6 piedi.
Va notato che un cespuglio di senape è una pianta completamente diversa. Trovato in Africa, il cespuglio di senape non è lo stesso dell'albero di senape o della pianta di senape che fornisce semi per un condimento o può essere trovato in un piccolo giardino americano.
Il cespuglio di senape africano nutre il bestiame e viene utilizzato per scopi medicinali. Può crescere fino a 13 piedi di altezza con una diffusione di foglie di 20 piedi. Mentre alcuni possono riferirsi alle loro piante di senape più piccole e coltivate in America come un cespuglio di senape a causa delle sue dimensioni e forma, il cespuglio di senape ufficiale è una pianta molto diversa che di solito non è adatta per i giardini domestici.
La stessa pianta di senape è stata coltivata dal 3000 aC, con testi indiani e sumeri che fanno riferimento al seme. Una tipica pianta di senape che si trova in un giardino di casa sarà composta da grandi verdure a foglia verde e fiori giallo dorato cresciuti in grappoli che vanno da due a 12 fiori.
Le foglie sono larghe e piatte venate e possono essere dentate e lobate (il che significa che le foglie della pianta di senape potrebbero non essere lisce sui lati). Di solito sono di colore verde scuro, ma le foglie delle piante di senape possono anche avere striature viola e apparire ricci o lisce.
I semi di senape sono noti per essere minuscoli. Sono oggetto di parabole e lodi poiché l'umile, piccolo seme di senape cresce in un grande albero di senape o cespuglio di senape in Palestina e nelle regioni africane, ispirando grandi cose da piccoli inizi. Il seme di senape ha una dimensione di circa un decimo di pollice.
Una pianta di senape crescerà baccelli lunghi e magri. A volte colorati di nero, viola o verde, i baccelli di semi di senape si dividono nel mezzo per esporre piccoli semi giallo chiaro, bianchi, neri o marrone scuro, a seconda del tipo di pianta. I semi di senape bianca che vengono tipicamente coltivati nei giardini saranno bianchi o giallo chiaro come i loro fiori. Le piante di senape marrone avranno circa 20 semi in ogni baccello, mentre le piante di senape bianca avranno circa otto semi per baccello.
L'intera pianta di senape può essere utilizzata come fonte di cibo. Le foglie di senape (e i germogli) possono essere consumate come piatto di verdure, proprio come le foglie di spinaci. (Questi sono a volte chiamati senape verdi o senape fogliare.) I verdi di senape possono crescere a temperature più fresche e possono essere tagliati dalla pianta individualmente senza raccogliere l'intera pianta in una volta. Anche i fiori di senape sono commestibili, anche se possono essere molto amari e non saporiti come le foglie e, quindi, non usati spesso come fonte di cibo. I semi di senape possono essere usati freschi come spezia oppure essiccati e macinati per fare un condimento di senape.
