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Agricoltura moderna
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Per gli amanti dei fiori appariscenti, la Salsefrica fornisce un lampo di colore unico a forma di stella in qualsiasi bouquet e la sua sensazionale testa di seme è molto sconosciuta a molti in Gran Bretagna, ma storicamente era molto popolare qui.
La salsefrica è una radice vegetale la cui testa di seme è molto più grande di un dente di leone e i bambini (o i giardinieri) possono soffiare queste teste di seme come denti di leone ed esprimere desideri in abbondanza mentre diffondono questa resistente radice di radice invernale. Se non hai familiarità con questo ortaggio, continua a leggere i suggerimenti per aiutarlo a prosperare nel tuo giardino.
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram Salsefrica (Scorzonera hispanica), è una pianta biennale che fornisce radici gustose e ricche di vitamine da cucinare dal tardo autunno fino alla primavera successiva. In natura, nel suo primo anno, lo stelo ha foglie allungate di colore verde brillante e continuerà felicemente a crescere fino alla fioritura l'anno successivo.
I fiori sono delicati e magici in quanto si aprono solo al mattino e poi si chiudono ermeticamente, dando al bocciolo una forma caratteristica. Questa è una pianta da apprezzare per i mattinieri e i bambini pensano che sia magica e anch'io!
Questo fiore appartiene alla famiglia delle margherite e dei girasoli (Asteraceae ) e dove vivo nel Kent, arriva in qualsiasi momento da fine maggio a luglio. Più a nord i fiori compaiono solitamente entro giugno e possono continuare fino ad agosto a seconda di quanto sia riparato o soleggiato il letto.
La Salsefrica è una parente stretta della Scorzonera , una pianta a radice con buccia nera. La scorzonera è spesso chiamata pianta di ostrica o ostrica vegetale e negli Stati Uniti è chiamata Purple Goat's Beard. Penso che la Salsefrica abbia un gusto più pulito e delicato della Scorzonera, ma attenzione che la sua radice è magra quindi non aspettatevi radici spesse, simili a carote, altrimenti rimarrete delusi!
Gli arrangiatori di fiori si innamoreranno sia dei fiori che delle teste dei semi e potrai tagliare i fiori per i vasi ma lasciare alcuni boccioli per andare a seminare. Se gli permetti di stabilirsi, si autoseminerà in tutto il tuo giardino e una volta riconosciuto il fogliame, saprai di lasciarlo ovunque si posi e poi potrai raccoglierlo quando ne avrai bisogno.
Basta coltivare la Salsefrica come pianta annuale per la radice il primo anno o lasciare che alcune piante fioriscano l'anno successivo e quei semi manterranno il ciclo in corso.
La Salsefrica dell'autore a casa, Immagine © Tina Lawlor Mottram La radice è originaria del Mediterraneo ma i coloni la portarono negli Stati Uniti e oggi cresce liberamente in California, è piuttosto rara nel Regno Unito perché è passata di moda e fiorisce molto ampiamente in Europa sia nei prati selvatici che in coltivazione dalla Francia e dalla Spagna alla Turchia.
Nei giardini dei cottage storicamente veniva utilizzato anche per scopi medicinali – vedi più sotto. Per me, questo fiore è utile per i numerosi visitatori di api che attira, per i suoi fiori luminosi e allegri e mi piacerebbe vederlo tornare nel Regno Unito nei giardini ornamentali e negli orti.
Se conosci un giardino in cui cresce, magari procurati dei semi freschi da loro? In caso contrario, acquista i tuoi semi da un buon fornitore. Ci sono 3 varietà vendute qui nel Regno Unito; Gigante, Gigante russo e Mammoth Sandwich Island.
Quest'ultimo a volte viene chiamato semplicemente Mammut, il che secondo me è un po' esagerato se si vede la larghezza di queste radici! Può riferirsi alla lunghezza delle radici che possono crescere fino a un metro nel terreno giusto…
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram In autunno prima, scava un po' di letame in una parte profonda del tuo giardino pianti o usi un appezzamento che recentemente ha avuto fagioli con una buona dose di letame. Rimuovi le pietre di grandi dimensioni, come fai per tutte le radici. Non aggiungere letame direttamente ai semi; deve essere stato applicato al terreno la stagione precedente affinché siano felici.
A fine marzo se vivi a Londra o più a sud, ma aspetta che il terreno sia un po' più caldo più a nord (o in Scozia o Irlanda del Nord). La salsefrica ama il terreno profondo e caldo ed è necessario annaffiare bene i semi finché non germinano. La pianta è resistente ma non germina in climi freddi e gelidi, quindi sii paziente durante la semina.
2-3 cm di profondità e aggiungi un po' di compost. Quindi semina 2-3 semi in gruppi ogni 50 cm circa. Ogni piantina si estenderà orizzontalmente fino a circa 30 cm o poco più e almeno 90-120 cm di altezza, a seconda della fertilità del terreno, quindi lascia loro molto spazio per crescere bene. Se stai piantando file di ortaggi a radice, lascia almeno 30 cm tra le file.
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram I semi impiegano circa 2 settimane per germogliare, ma la germinazione è alquanto irregolare e talvolta può richiedere fino a un mese. Gli esperti piantano 2-3 semi per stazione e poi lasciano che uno si sviluppi completamente e poi rimuovono le piantine più deboli.
Non ha senso nemmeno ripiantare le piantine diluite perché le piantine odiano essere spostate. Per un'aiuola recisa, basta soffiare bene i semi sul terreno preparato, coprirli e attendere di vedere Madre Natura fare la sua magia.
Per le aiuole, irrigazione regolare di solito non è necessario una volta che si sono stabilizzati se vuoi solo fioriture per i vasi, ma se c'è un'ondata di caldo o una zona molto secca o se sembrano cadenti, dai loro un annaffiatoio pieno ogni settimana.
Per aiutare a gonfiare le radici come verdura, annaffiale almeno una volta alla settimana in primavera e continua ad innaffiare il raccolto nei periodi di siccità, ma in generale la Salsefrica è un'eccellente pianta da siccità, che fornisce colore e interesse, almeno nel Kent, dove vivo.
Spesso mi dimentico di annaffiarlo e continua a crescere, quindi non preoccuparti troppo per questo. Innaffialo ogni volta che te ne ricordi ed è molto indulgente anche se vai in vacanza.
Fai molta attenzione a non disturbare le radici durante il diserbo, altrimenti potresti non vedere le piante adulte. Usa una zappa di superficie ma non scavare vicino alle radici. Per tenere a bada le erbacce, puoi spargere dell'erba tagliata o un pacciame attorno alla base di ogni stelo per mantenerli in ordine.
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram Gli esperti consigliano altre radici come carote, rape, rape o anche patate. I fiori aggiungono sicuramente colore a queste aree, ma da anni ho piantato la scorzonera con le fragole perché sembrano piacersi.
Coltivo anche la borragine lì vicino e arrivano le api, le fragole maturano e più tardi la mia scorzonera fornisce le radici invernali. Quindi non esiste un metodo scientifico qui, ma sembra funzionare con il mio terreno e le mie piante. Permetto inoltre alla natura di autoseminare le piante ovunque lo ritenga opportuno. In questo modo, ne ho una scorta costante in tutto il mio lotto.
Tutta la pianta è rustica e sopravvive alla neve, al gelo e alle intemperie invernali quindi si può iniziare a scavare le radici da ottobre in poi e proseguire fino alla primavera successiva. Di solito, le radici iniziano a sporgere dal terreno circostante e se controlli attentamente la radice, puoi vedere quanto è larga.
Scavateli con attenzione, soprattutto se sono vicini ad altre piante perché la Salsefrica non perdona i disturbi radicali. Se il clima è molto gelido, il terreno diventa impossibile da scavare, quindi raccogline un po' prima di un'ondata di freddo e potrai conservarli in frigorifero per un paio di settimane.
A volte gli esperti del mio orto consigliano di tagliare le parti aeree verdi della Salsefrica in autunno per ottenere verdure primaverili. Nella mia esperienza, questa potatura pesante aumenterà sicuramente la larghezza della radice, quindi provane alcune potate e altre non potate e vedi quale gusto preferisci.
Pacciamatura dei dintorni delle piante in inverno dà loro una certa protezione se vivi in una zona fredda.
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram Puoi mangiare le foglie e le radici. Le giovani verdure primaverili sono molto utili in cucina quando molto altro è morto nel cuore dell'inverno.
Alcune persone rimuovono la pelle prima della cottura, mentre altri sostengono che il sapore venga trattenuto maggiormente sbucciandola dopo la cottura. Provali entrambi e decidi!
Le radici di scorzonera devono essere lavate bene, quindi possono essere cotte al forno, bollite dolcemente o tritate in padella. Provalo immerso nella pastella e poi fritto oppure prepara delle patatine "alternative" tagliandole a pezzetti grandi quanto una bocca e poi friggendole fino a renderle croccanti.
Questa radice è ricca di minerali e vitamine grazie alla capacità della radice di raggiungere in profondità il terreno cercando nel terreno profondo. Contiene calcio, rame, magnesio, manganese, ferro, potassio e fosforo, nonché vitamine A, B6 e C, inulina, tiamina e riboflavina che daranno una spinta alla tua salute generale se consumati durante il freddo inverno.
La salsefrica abbassa la pressione sanguigna. Questo perché l'alto contenuto di potassio combinato con il basso contenuto di sale (sodio) aiuta delicatamente il movimento del sangue attraverso il corpo.
È noto che il potassio aiuta a costruire ossa forti e il suo alto contenuto lo rende utile in menopausa, quando la densità ossea diventa un problema.
Il suo utilizzo storico da parte dei Greci e dei Romani era quello di migliorare la salute dei capelli e stimolarne la crescita. La ricerca ha dimostrato che la Salsefrica incoraggia la ricrescita dei capelli. Ciò potrebbe essere dovuto al contenuto di ferro e rame che aiutano a mantenere la produzione di globuli rossi. Questi sono responsabili della fornitura di ossigeno e i follicoli piliferi sembrano trarne beneficio. Ci sono registrazioni di Salsefrica utilizzata anche per disturbi alla cistifellea e al fegato.
La salsefrica veniva usata come rimedio contro i morsi di serpente e per questo motivo veniva chiamata erba della vipera.
La salsefrica aiuta una buona digestione. È ricco di fibre (solo una porzione contiene una parte importante della tua razione giornaliera) che aiuta la digestione e l'inulina contenuta nella radice è nota per favorire la crescita di batteri intestinali benefici (bifidobatteri) nel sistema digestivo.
La scorzonera dell'autore a casa, immagine © Tina Lawlor Mottram Ho comprato i miei primi semi da un fornitore biologico e ora non li pianto nemmeno in particolari aiuole o sistemi di rotazione delle colture. Concedo loro semplicemente spazio ovunque atterrino e loro mi forniscono splendidi fiori che gli impollinatori adorano, fantastiche teste di semi per decorazioni floreali e ortaggi a radice ogni volta che li voglio in inverno. Secondo la mia esperienza, sono esenti da parassiti e tutto ciò di cui hanno bisogno è acqua per la germinazione e un terreno ricco e privo di pietre. Riportiamo la Salsefrica nel Regno Unito!
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