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Agricoltura moderna
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Alcuni alimenti attraversano delle tendenze. Per un breve periodo, a un alimento verrà assegnata l'etichetta "superfood" e tutti lo acquisteranno per i suoi benefici per la salute.
Il ribes nero, noto anche come ribes nero, ha avuto il suo momento sotto il sole dei superfood negli anni 2010, quando un gruppo di consumatori americani ha scoperto ciò che gli europei sapevano da molto tempo:il ribes nero è dannatamente rock.
Ricco di vitamine A e C, con molto potassio e polifenoli, il ribes nero è ricco di sapore intenso e fa bene alla salute.
Potresti prendere un'arancia quando hai bisogno di una carica di vitamina C, ma invece dovresti prendere il ribes nero perché ne contiene tre volte di più.
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I frutti possono essere consumati crudi, ma la maggior parte delle persone cucina queste prelibatezze in marmellate, torte, pasticcini, sciroppi e persino vino.
Se vuoi limitare l’assunzione di zuccheri, puoi imparare ad apprezzarne il sapore deciso oppure puoi aggiungerli a piatti salati. Anche la cottura riduce l'asprezza.
Se i frutti non fanno per te, puoi sempre goderti le piante come piante ornamentali in giardino. Alcuni hanno fiori incantevoli e la fauna locale ti ringrazierà per le bacche!
Qualunque siano i tuoi obiettivi, ecco di cosa parleremo per aiutare le tue piante a prosperare:
Il ribes è una pianta del Ribes genere. R. nero è la specie più comune, ma R. americano è originario del Nord America e viene coltivato anche per i suoi frutti commestibili.
R. nero è originario dell'Asia settentrionale e dell'Europa centrale e settentrionale.
R. americano è originario delle regioni del Canada e degli Stati Uniti settentrionali, nonché del Nuovo Messico e del Colorado.
Non molto tempo fa, non era possibile coltivare il ribes in molte parti del Nord America, compresi tutti gli Stati Uniti continentali.
Questo perché Ribes specie ospitano la temuta ruggine del pino bianco.
Questa malattia fungina decimò l'industria del pino bianco finché il ribes e l'uva spina furono banditi.
Anche se alcune piccole zone mantengono ancora questo divieto, la maggior parte delle aree ha revocato la restrizione sulla coltivazione di ribes e uva spina e non esiste più un divieto federale.
Nomi comuni: Ribes nero, ribes nero, cassis
Tipo di pianta: Arbusto deciduo di legno duro
Resistenza (zona USDA): 3-7
Nativo di: Asia, Europa, Nord America
Tempo/stagione di fioritura: Fiori primaverili, frutti estivi
Esposizione: Sole pieno o parziale
Tipo di terreno: Sciolto, ricco, ben drenante
PH del terreno: 6,0-8,0, da leggermente acido a neutro
Tempo mancante: 5 anni
Spaziatura :5 piedi tra gli arbusti
Taglia matura: Fino a 5 piedi di altezza e larghezza
Fabbisogno idrico:moderato
Ordine: Sassifragale
Famiglia: Grossulariaceae
Genere: Ribes
Specie: Americanum , nigrum
Detto questo, se prevedi di coltivare le tue piante entro 300 metri da un albero di pino, scegli un tipo resistente alla ruggine del pino.
In natura il ribes nero cresce in aree dove il terreno è fertile e rimane umido, sia in pieno sole che in ombra.
Sono resistenti nelle zone da 3 a 7, con alcune varietà in grado di far fronte alle condizioni della zona 2.
Queste sono piante affamate con radici superficiali, quindi non possono attingere alle risorse in profondità nel terreno. Possono prosperare solo in aree dove il terreno è ricco di sostanze nutritive.
Quando scegli un posto per le tue piante, considera la possibilità di gelate tardive e se sei in grado di fornire protezione.
I fiori si sviluppano all'inizio della primavera e se arriva un forte gelo, può uccidere i fiori, impedendo lo sviluppo dei frutti.
Assicurati di non piantare in una sacca gelata o in qualsiasi altro posto nel tuo spazio che tende a congelare più facilmente rispetto ad altre aree.
L'ideale è vicino a un muro esposto a sud o al centro di un pendio esposto a sud. Altrimenti, puoi semplicemente coprire le tue piante con un panno antigelo per proteggerle durante il gelo.
Se vivi in una zona con un clima estivo fresco, come il Pacifico nord-occidentale o la costa centrale della California, sentiti libero di posizionare il ribes nero in pieno sole.
Nella maggior parte delle altre regioni, probabilmente vorrai scegliere un punto in cui ci sia un po' di sollievo sotto forma di ombra durante la parte più calda del pomeriggio.
Puoi anche coltivare in ombra parziale, ma noterai sicuramente che il tuo raccolto sarà limitato.
Considerando il tipo di ambiente naturale in cui cresce la maggior parte delle specie di ribes, non dovrebbe sorprendere che il terreno ideale sia sciolto, ricco di humus e ben drenante.
L'ideale è un pH da leggermente acido a neutro, ma va bene qualsiasi valore compreso tra 6,0 e 8,0.
Se il tuo terreno è molto argilloso, molto sabbioso o scarsamente drenante, probabilmente è meglio coltivare in un contenitore o in un letto rialzato .
Se usi un contenitore, scegline uno che contenga almeno cinque galloni.
Quando le piante sono giovani, è necessario monitorare attentamente l'umidità. Il terreno dovrebbe rimanere costantemente umido ma non fradicio o bagnato.
Quando la superficie del terreno si asciuga, è il momento di aggiungere acqua.
Man mano che le piante maturano, possono tollerare un po' più di siccità, ma durante lunghi periodi di caldo o siccità, assicurati di fornire l'irrigazione.
Durante i periodi meteorologici estremi, cerca di mantenere il terreno umido almeno qualche centimetro.
Il ribes può crescere rapidamente, soprattutto se lo metti in una buona posizione e gli dai acqua adeguata.
Sono un grande sostenitore del testare il terreno una volta ogni anno o due, solo per avere un'idea di cosa sta succedendo.
In questo modo, puoi indirizzare meglio la tua routine di fertilizzazione e non sprecare tempo, denaro o risorse aggiungendo nutrienti di cui il tuo terreno non ha bisogno.
Se non vuoi mettere alla prova il tuo terreno, ti consiglio di aggiungere letame ben decomposto attorno alla tua pianta. Il letame arricchirà il terreno e ne migliorerà la consistenza senza nutrirlo eccessivamente.
Aggiungi il letame all'inizio della primavera, di nuovo in estate quando i frutti si sviluppano e infine in autunno dopo che le foglie cambiano colore.
Puoi adottare un approccio pratico con il ribes, ma una routine di potatura regolare massimizzerà la fruttificazione.
Ribes le specie producono frutti su legno di almeno un anno:il legno di due o tre anni è il più produttivo.
Per la massima produzione di frutta, rimuovere il legno che ha più di tre anni.
Naturalmente, usa il tuo miglior giudizio. Non vorrai rimuovere tutto il legno più vecchio se la tua pianta ha avuto una stagione difficile l'anno scorso e non ha prodotto molta nuova crescita.
Dovresti anche rimuovere i rami affollati, quelli che si incrociano o quelli che sono vicini al suolo. Rimuovi tutti i rami sottili e troppo deboli per sostenere i frutti.
Idealmente, la potatura dovrebbe essere eseguita in primavera, ma se non puoi farlo in quel periodo, puoi potarla in qualsiasi momento.
Mantieni uno o due pollici di pacciame di foglie o corteccia sminuzzata intorno alle piante per aiutare a sopprimere le erbacce e trattenere l'umidità. Assicurati solo che il pacciame non tocchi la base della pianta.
Alcuni ribes neri possono diffondersi tramite seme, quindi rimuovi tutti i ribes volontari che compaiono dove non vuoi.
La buona notizia è che non si diffondono attraverso i corridori sotterranei, quindi non cercheranno di impossessarsi del tuo giardino come, ad esempio, una mora .
Le piante sono autoimpollinanti, ma crescendone più di una generalmente si producono frutti più grandi e raccolti più abbondanti.
R. americano è originario del Nord America. Può crescere fino a un metro e mezzo di altezza e circa sessanta di larghezza, ma le piante tendono a formare grandi gruppi se lasciate a se stesse.
I fiori bianco-verdastri non sono molto entusiasmanti, ma le bacche nere sono gustose e nutrienti. Questa specie cresce facilmente dal seme.
Qualsiasi elenco di ribes nero sarebbe incompleto senza "Ben Connan".
La Royal Horticultural Society è rimasta davvero colpita da questo R. nero cultivar che le hanno conferito l'ambito Award of Garden Merit nel 1995.
Un cespuglio può produrre fino a sette chili di frutti, anche se la pianta stessa ha un portamento di crescita compatto.
Anche le bacche stesse sono più grandi di quelle della specie. Inoltre la pianta è resistente alla peronospora.
R. nero "Big Ben" è all'altezza del suo nome. I frutti sono enormi su questo arbusto di cinque piedi per cinque.
Sono anche più dolci della specie, con una buccia spessa che facilita la raccolta e durano più a lungo in frigorifero.
La RHS ha onorato il "Big Ben" con l'Award of Garden Merit nel 2012.
"Ben Hope" si distingue perché è resistente agli acari della gallina. Se è qualcosa con cui hai difficoltà nella tua zona, vale la pena coltivarlo.
Questa cultivar è vigorosa e ad alta produttività ed è anche resistente alla peronospora e alla maculatura fogliare. Raggiungerà un'altezza di circa un metro e mezzo e una larghezza pari a quella matura.
"Consort" è un arbusto compatto, alto da tre a sei piedi con una diffusione simile, che produce piccole bacche con rese modeste.
È immune alla ruggine del pino bianco, sebbene abbia una moderata suscettibilità all'oidio.
"Consorte"
Se vuoi aggiungere "Consort" al tuo giardino, puoi trovare piante disponibili su Burpee .
Le bacche di "Swedish Black" maturano prima di qualsiasi altra pianta sul mercato.
I frutti grandi sono delicati e dolci grazie ad una minore quantità di acido. L'arbusto cresce fino a circa un metro e mezzo di altezza e un metro di larghezza.
È tecnicamente possibile coltivare il ribes nero dai semi, ma la pianta risultante potrebbe non avere le stesse caratteristiche della pianta madre.
Inoltre, ci vuole molto tempo e le percentuali di successo sono basse a meno che non si abbia accesso a una specie di pianta piuttosto che a una cultivar. È meglio usare i ritagli perché è incredibilmente facile.
L'eccezione alla regola secondo cui la semina è difficile è il ribes nero americano (R. americanum ), che si riproduce facilmente da seme.
Metti i semi nella sabbia umida e mettili in frigorifero per almeno tre mesi.
Assicurati che la sabbia rimanga umida ma non fradicia.
Pianta il seme in un piccolo contenitore o in un piatto da semi riempito con terriccio. Seppellisci i semi di circa un ottavo di pollice.
Mantieni il terreno umido e posiziona il contenitore in un luogo con diverse ore di sole o illuminazione supplementare .
Quando le piantine hanno sviluppato due serie di foglie vere, induriscile prima di trapiantarle in giardino.
Propagare il ribes nero da talee è incredibilmente facile.
In primavera, prima della fioritura, taglia un ramo flessibile con molti boccioli di fiori gonfi.
Taglia il ramo in sezioni più piccole lunghe circa sei pollici.
Inserisci le talee con l'estremità inferiore rivolta verso il basso in un'aiuola preparata con terreno sciolto e ricco di sostanze organiche. Seppellisci le talee di almeno tre o quattro pollici.
Mantenere il terreno sempre umido ma non impregnato d'acqua.
Nella primavera successiva, puoi dissotterrare le nuove piante in qualsiasi momento prima dell'estate e spostarle in una nuova posizione, se lo desideri.
Ci vuole almeno un metro e mezzo tra gli arbusti in modo che non si sovrappongano tra loro e per facilitare la raccolta.
Scava una buca leggermente più larga e profonda del contenitore in crescita. Metti la pianta nella buca.
Hai due opzioni con la profondità di semina. Puoi mantenerlo alla stessa profondità in cui si trovava la pianta nel contenitore di coltivazione oppure puoi piantarlo qualche centimetro più in profondità.
Una piantagione più profonda incoraggia la ramificazione alla base della pianta che fornisce più legno per lo sviluppo dei frutti.
Riempi il terreno attorno alle radici con il terreno rimosso e annaffia bene per stabilizzare il terreno e reidratare le radici. Se il terreno si deposita, aggiungine un altro po'.
Il ribes nero tende ad essere un po' più colpito da parassiti e malattie rispetto alle specie rosse.
Ciò non significa che siano particolarmente difficili da coltivare e puoi anche raccogliere cultivar allevate con una certa resistenza ai parassiti. Il problema più grande che ho sono gli uccelli.
Parliamo prima di questi.
Cervi, conigli , e simili non sembrano troppo interessati a curiosare tra le piante di ribes nero.
Il cervo darà loro un bocconcino se non c'è niente di più interessante in giro, ma non sembra essere la scelta migliore.
Ma gli uccelli, gli scoiattoli, gli scoiattoli e persino i procioni divoreranno tutta la frutta se ne darai loro la possibilità.
Fondamentalmente la rete è la soluzione migliore, ma io adotto un approccio generoso e pianto un cespuglio in più per assicurarmi di ottenere molti frutti e averne comunque abbastanza da condividere con la fauna selvatica.
Occasionalmente, come molte piante del giardino, il ribes può essere colpito dagli afidi o cocciniglie . Ma ci sono due parassiti specifici che attaccano il Ribes specie.
In Europa, i coltivatori potrebbero avere a che fare con gli acari della galla, noti anche come acari della galla del ribes nero (Cecidophyopsis ribis ).
Raramente rappresentano un problema al di fuori dell'Europa, anche se gli acari sono stati scoperti di recente in Oregon, il primo caso di parassiti nel Nord America.
Questi parassiti microscopici, noti come acari eriofidi, aumentano di numero durante l'inverno, quando vedrai i boccioli gonfi sulla tua pianta.
Quando le larve emergono dalle galle, iniziano a nutrirsi della pianta, trasmettendo un virus che fa sì che le foglie crescano deformi e distorte.
Il tuo povero ribes avrà ridotto vigore e produzione di frutti.
Non esiste alcun trattamento efficace, quindi la maggior parte dei giardinieri sceglie di lasciare che le proprie piante continuino a crescere fino a quando la produzione non è così compromessa da non valere la pena di tenerle.
A quel punto puoi estirpare la pianta e metterne una nuova al suo posto.
Mosche (Nematus ribesii ) sono un problema solo quando sono presenti le larve.
Gli adulti sembrano semplicemente vespe generiche, ma i cingolati verdi e neri simili a bruchi possono essere estremamente dannosi.
Le larve si nutrono delle foglie e dei germogli e possono spogliare un intero arbusto in una sola stagione.
Se vedi larve, pupe o buchi irregolari nelle foglie e nei giovani germogli, agisci velocemente.
Puoi semplicemente indossare dei guanti, strappare via le creature o le custodie e smaltirle.
Infuso Deadbug del Capitano Jack
Se hai bisogno di proteggere le piante vulnerabili o non sopporti le larve, puoi spruzzare con un insetticida spinosad come Captain Jack's Deadbug Brew, che è disponibile presso Arbico Organics .
Fare attenzione ad applicare la mattina presto o la sera presto quando api e altri insetti benefici non sono attivi nel giardino, perché li ucciderai così come le seghe.
Il ribes nero può presentare macchie fogliari (Drepanopeziza ribis ), ma la maggior parte delle cultivar moderne sono state selezionate per essere resistenti.
Più probabilmente, ti imbatterai in quanto segue:
La muffa dell'uva spina americana, causata dai funghi della Podosphaera genere e l'oidio, causato da un fungo della famiglia delle Erysiphaceae, può causare la formazione di un rivestimento bianco su foglie e steli.
Se sei davvero attento, vedrai prima i casmoteci neri (un nome di fantasia per le strutture svernanti dei funghi) sulle canne durante i mesi dormienti.
Nel periodo in cui le piante iniziano a fiorire, queste strutture rilasciano spore sessualmente riproduttive chiamate acospore, che si depositano sulle foglie e sui fiori in via di sviluppo.
Questi si sviluppano in conidi, che è la fase asessuata dello sviluppo delle spore fungine. Questo è il momento in cui inizierai a vedere una polvere bianca svilupparsi sulla parte superiore delle foglie.
Indipendentemente dallo stadio in cui contrarre la malattia, spruzza con fungicida al rame per uccidere le spore fungine.
Scopri di più sull'oidio qui .
Come accennato, in alcune regioni il ribes è vietato perché ospita la vescica del pino bianco (Cronartium ribicola ), che può uccidere i pini bianchi.
Come già accennato, in alcune regioni il ribes è vietato perché è una pianta ospite di pino bianco (Cronartium ribicola ), una malattia che richiede sia il ribes (o l'uva spina) che il pino bianco per completare il suo ciclo riproduttivo.
Rimuovi un ospite e la malattia non potrà sopravvivere.
Sul ribes, la malattia provoca macchie gialle e marroni sulla superficie superiore delle foglie e una crescita di funghi di colore arancione ruggine sulla parte inferiore del fogliame.
Non ucciderà le tue piante, ma è sgradevole e può ridurne il vigore. I pini bianchi non sono così fortunati poiché l'infezione è fatale.
Per proteggerti, spruzza le tue piante con fungicida di rame durante la primavera. Questo è il momento in cui le spore si diffondono dai pini nell'aria o nell'acqua.
In alternativa, posiziona la tua piantagione ad almeno 300 metri da qualsiasi pino bianco o scegli una cultivar resistente come "Crusader", "Coronet", "Consort" o "Tatiana".
Alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno, i grappoli di frutti, noti come "strig", matureranno in un colore blu intenso, quasi nero.
Vai avanti e cogli delicatamente le bacche mature a mano. Non maturano tutti nello stesso tempo, quindi lascia maturare i frutti acerbi.
Il ribes nero si presta bene alla spremitura, a differenza dei suoi cugini rossi.
Puoi anche lavare i frutti di bosco, adagiarli su una teglia e metterli nel congelatore. Una volta congelato, conservare in un contenitore sigillato nel congelatore.
Freschi, dureranno una o due settimane nel cassetto dei prodotti del tuo frigorifero.
Per una conservazione più a lungo termine, il ribes nero produce una deliziosa marmellata. Puoi anche asciugarli in un essiccatore.
A me piace sbollentarli in acqua bollente finché non scoppia la pelle, immergerli in un bagno di ghiaccio e poi metterli nell'essiccatore a 130°F finché non si asciugano.
Il ribes è delizioso nei dessert. Cucino la frutta con un po' di zucchero e acqua e poi la metto sopra il gelato o il pasticcio con panna montata.
Cuocili in quello che preferisci, dai muffin alle torte.
Penso che il ribes nero sia particolarmente indicato nei piatti salati. Non sono dolci come molti altri frutti di bosco e il sapore acido si abbina a pesce, pollo e maiale.
Li lancio nelle insalate, li schiaccio sulle bistecche con formaggio blu sciolto sopra e non mi faccio nemmeno iniziare a cucinarli e a condire la salsa sull'anatra.
Se ti piace preparare la tua granola o le tue barrette proteiche, penso che siano la migliore opzione con la frutta in circolazione.
Il nostro sito gemello, Foodal ha una ricetta per barretta di muesli al pistacchio che è l'ideale. Basta sostituire il ribes essiccato con i mirtilli rossi e il gioco è fatto.
Puoi anche preparare il tè con le foglie fresche!
C'è voluto un po' prima che gli americani capissero ciò che il resto del mondo già sapeva:il ribes è una delizia.
Le piante possono servire come piante ornamentali nel giardino, ma se cerchi le bacche, è difficile trovare un'opzione migliore.
Nel mio giardino, le piante mi garantiscono un po' di privacy dai vicini, danno da mangiare agli uccelli che accolgo nel mio giardino e forniscono frutti nutrienti che posso utilizzare in un milione di modi diversi.
Stai coltivando ribes nero? Come utilizzerai il tuo? Fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto!
E per un ulteriore know-how nella coltivazione dei piccoli frutti , aggiungi queste guide al tuo elenco di lettura successivamente:
