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Agricoltura moderna
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I peperoni sono una scelta popolare tra i giardinieri domestici che iniziano dai semi. Che tu sia un fan dei peperoni dolci o ami il calore di un buon peperoncino, ci sono alcune cose che devi sapere su queste famose solanacee. Conoscili un po' meglio e sarà molto più facile coltivare un pezzetto di peperoni sott'aceto.
Può essere un po’ difficile prendere confidenza con i peperoni. Mi ci sono voluti alcuni anni per capire come coltivarli abbastanza bene da far valere il mio tempo. La prima volta che ho provato a coltivare i peperoni, mi sono ritrovato con due o tre peperoni piccoli, a pareti sottili e amari e ho quasi rinunciato.
Ma dopo aver preso in considerazione il cervello di mio padre e aver chiesto a un vicino che coltivava sempre enormi peperoni verdi lucidi e jalapenos, ho iniziato a ottenere risultati migliori. Quindi si è trattato di modificare alcune cose qua e là. Ora i peperoni fanno parte regolarmente del mio giardino e, cosa più importante, fanno parte della mia cucina.
Se è la prima volta che coltivi peperoni o hai avuto difficoltà, speriamo di poterti risolvere.
Molti giardinieri iniziano a coltivare i propri semi in casa per risparmiare denaro e avere più opzioni. E ha senso per i peperoni. Se comprassi i tuoi peperoni in un vivaio, potresti trovare una dozzina di varietà diverse di peperoni dolci e piccanti. Ma quando coltivi i peperoni dai semi, la varietà è infinita.
Seriamente, ne vale la pena anche solo per provare nuovi peperoni. Ho sempre pensato che i peperoni, in quanto vegetariani, fossero un po’ noiosi. Ma è perché stavo basando la mia opinione su ciò che puoi trovare nel negozio.
Quando ho iniziato a coltivarli per conto mio, mi sono stati presentati tanti tipi e sapori diversi. E quando ho iniziato a sperimentare con i peperoncini, mi sono reso conto che c'è un peperoncino "piccante" là fuori per tutti, sia che tu voglia il più delicato dei "Oh!" o un evento a livello nucleare che impiega giorni perché la tua bocca si raffreddi.
Esistono migliaia di varietà di peperoni coltivati da provare e ogni anno ne vengono introdotte di nuove.
Tuttavia, qualcosa di cui nessuno ti avverte è la pazienza richiesta. Avviare i peperoni dal seme richiede un po' più di pazienza e, se vuoi davvero fare il lavoro nel modo giusto, avrai bisogno di attrezzature extra. I peperoni impiegano più tempo a germinare rispetto alla maggior parte delle altre verdure popolari a partire dai semi. Sono nella mia lista delle piante a germinazione lenta.
Questo lungo periodo di germinazione può lasciare molti giardinieri a grattarsi la testa, chiedendosi se hanno fatto qualcosa di sbagliato. Quindi, prima di prendere il pacchetto di semi, pronto per ricominciare, tieni a mente questo:
I peperoni germinano dopo sette giorni, ma spesso si avvicinano alle due settimane. I peperoncini piccanti possono richiedere da due settimane a un mese, tenendo presente che più il peperoncino è piccante, più tempo impiega a germinare.
Il fattore più importante per far germogliare con successo i peperoni è la temperatura del suolo. Ancora una volta, a differenza di molti altri semi che iniziamo in casa, i peperoni hanno bisogno di temperature del terreno molto più calde per germogliare. I peperoni dolci si trovano all'estremità inferiore, tra 75F e 85F, mentre i peperoncini piccanti sono tra 90F e 95F. Non dimenticare che hanno bisogno di un terreno costantemente umido, non saturo d'acqua, e anche di luce.
È qui che entra in gioco l'attrezzatura. Il modo più semplice per raggiungere queste temperature del terreno è con un tappetino riscaldato per piantine. Credimi, ti farà risparmiare tempo e molti mal di testa.
Puoi germinare i semi di pepe senza uno? Sì, ma ci vuole molto più tempo e le probabilità che dovrai ricominciare da capo perché i tuoi semi sono marciti in un terreno troppo freddo sono molto più alte.
I tappetini riscaldati per piantine sono molto convenienti. Questo è quello che uso e lo adoro. Ne ho tre nel mio impianto di avviamento del seme nel mio seminterrato. Puoi anche procurarti un piccolo tappetino quadrato se ti serve solo per i peperoni, anche se accelerano la germinazione anche di altri semi. Questo è un acquisto di giardinaggio che si ripaga da solo nel momento in cui vedi che tutti i semi di peperone sono germinati con successo.
Ok, abbiamo spiegato il fatto che i peperoni impiegano un'eternità e un giorno per germogliare. Sfortunatamente, una volta che le loro testoline verdi spuntano dal suolo, la tendenza continua. I peperoni sono sicuramente piante a lunga stagione.
Se vivi in una zona del paese con una stagione di crescita più breve, vorrai sicuramente iniziare a coltivare i peperoni il prima possibile. Potresti facilmente avviarli a dicembre e avere piantine di dimensioni perfette per uscire nel tuo giardino. (Sono nella zona 6b qui in Pennsylvania e inizio a produrre i miei peperoni all'inizio di gennaio.)
A differenza delle piantine di pomodoro o cetriolo che prenderanno volentieri il posto del davanzale della finestra se coltivate troppo presto, i peperoni sono piuttosto educati. Sono l'unica piantina in cui va bene se li fai iniziare "troppo presto".
Una volta che si è riscaldato e hai raggiunto la data prevista per l'ultima gelata, è ora di piantare i peperoni all'aperto. (Dopo averli induriti, ovviamente.) Date loro il tempo di riprendersi dallo shock del trapianto e ricominceranno a crescere.
Dopo un paio di settimane, la pianta inizierà naturalmente a investire le sue energie per diventare più alta. Ma ecco un consiglio interessante che ho imparato dal mio vicino anni fa:se vuoi tonnellate di peperoni, la cosa più intelligente da fare è tagliare la parte superiore della pianta.
Questo semplice taglio dice alla pianta di impiegare la sua energia per crescere piuttosto che per crescere. Ora diventerà più folto e, alla fine, produrrà molti più fiori che si trasformeranno in peperoni. Fai clic qui per scoprire il momento migliore per farlo e come.
A proposito di fiori, gli irriducibili del peperone sanno che è una buona idea staccare i primi fiori che compaiono. A meno che tu non viva in un posto con una stagione eccezionalmente breve, è opportuno incoraggiare la pianta a impiegare le sue energie per crescere cespugliosa prima inizia a fare i peperoni. Togli i fiori finché la pianta non inizia a diventare bella e piena.
Le persone che coltivano peperoncini piccanti sono un tipo speciale di pazzi. Devi esserlo, se lo scopo principale di coltivare una pianta è scioglierti la faccia. (Adoro i peperoncini piccanti, ma sono un po' un pollo. Una volta ho coltivato i Carolina Reapers. Avevo così paura di mangiarli che ho finito per regalarli a un amico che prepara la salsa piccante.)
Ovviamente, scegliamo quale varietà di peperoni vogliamo in base al sapore e all'importantissimo indice Scoville.
In generale, non vogliamo sottoporre le nostre piante a un eccessivo stress. Vogliamo assicurarci che abbiano molte sostanze nutritive, acqua e luce solare in modo da ottenere il maggior numero di peperoni da ogni pianta. Ma introducendo un po' di stress controllato sulle piante di peperoncino, puoi massimizzare la loro produzione di capsaicina.
Fertilizza e innaffia come faresti normalmente, finché non iniziano a produrre frutti. Una volta che i frutti si sono formati, rilassati nell'annaffiarli. Innaffia le piante solo quando necessario. Vuoi creare condizioni leggere simili a siccità. Questo dà una marcia in più alla produzione di capsaicina, dandoti peperoni scottanti.
Sebbene i peperoni appartengano alla famiglia delle Solanacee, come i pomodori, crescono in modo abbastanza diverso. I pomodori sono frutti ad alto contenuto di etilene. Una volta che il pomodoro raggiunge un certo punto di crescita, la fase di rottura, può essere raccolto e continuerà a maturare dalla vite, regalandoti un pomodoro delizioso e saporito.
I peperoni, invece, sono produttori a basso contenuto di etilene. Ciò significa per i tuoi frutti che devono maturare completamente sulla vite prima di raccoglierli. Fare questo ti darà il miglior sapore. Questo vale sia per i peperoni dolci che per quelli piccanti. Ci vuole pazienza!
Potresti aver visto il popolare trucco in cucina che ti dice di posizionare peperoni leggermente acerbi vicino a una mela o una banana (entrambi frutti ad alto contenuto di etilene). Sì, così facendo maturerà ulteriormente il peperone; tuttavia, non avrà lo stesso sapore di un peperone maturato sulla pianta. (Conserva questo trucco per i peperoni acquistati in negozio in inverno.)
Utilizzo linee di irrigazione a goccia nei miei letti rialzati e poi li copro con pacciame. Ricordi quei peperoni amari e dalle pareti sottili di cui ho parlato? Un grosso problema che ho riscontrato è stata l'irrigazione incoerente. Ai peperoni piace l'acqua come a Riccioli d'Oro piace il porridge:giusto. I peperoni hanno bisogno che il terreno sia costantemente umido per crescere bene. Ciò equivale a circa uno o due pollici di pioggia a settimana.
I problemi iniziano quando i peperoni si seccano e rimangono asciutti o quando il terreno è completamente impregnato d'acqua.
Il modo migliore per dare ai peperoni ciò che vogliono è fare affidamento sul tuo annaffiatoio piuttosto che su Madre Natura e pacciamare attorno ai tuoi peperoni.
Come giardinieri, una delle cose migliori che possiamo fare per ottenere raccolti maggiori avviene prima di andare a giocare nella terra. Ora che ti sei preso il tempo per saperne di più sui peperoni e su come crescono, ti sei preparato per ottenere un raccolto eccezionale ogni anno.
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