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Agricoltura moderna
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Le erbe resistenti all’ombra ti consentono di utilizzare parti del giardino dove la maggior parte delle verdure semplicemente non cresce. Un orto ombreggiato di erbe aromatiche proprio davanti alla porta di casa rende i pasti gustosi e tutto ciò che devi fare è fare un salto fuori a cogliere qualche erba fresca all'ora di cena.
Erbe che crescono all'ombra Mentre la maggior parte delle verdure che coltiviamo nei nostri giardini richiedono il pieno sole per produrre bene, le erbe sono molto più tolleranti. Alcune erbe, come il basilico amante del calore, prosperano in pieno sole, altre si sono adattate alle zone più fresche e umide. Alcune di queste erbe sono annuali, il che significa che dovrai farle iniziare dal seme ogni anno, mentre altre sono perenni e spunteranno ogni anno in primavera.
Potrebbe sembrare che tu abbia perso qualcosa se hai una proprietà ombreggiata, ma puoi comunque avere un giardino produttivo. L'ombra parziale è eccellente per le erbe che prosperano in climi freschi e umidi o per quelle che si sono evolute in boschi aperti e ai margini delle foreste. Molte di queste specie beneficiano effettivamente del sollievo del sole pomeridiano, soprattutto nei climi più caldi.
Includo sempre erbe aromatiche nel nostro giardino e suggerisco ad altri di fare lo stesso perché può essere molto costoso ottenere erbe fresche o addirittura essiccate di buona qualità dal negozio. Avere accesso alle erbe può aiutarti a creare pasti deliziosi. Offrono così tanto sapore in un pacchetto così piccolo!
Le erbe perenni sono le mie preferite perché ritornano anno dopo anno e offrono tonnellate di produzione con poco sforzo. Tuttavia, anche la maggior parte delle erbe annuali sono facili da coltivare. Alcune persone acquistano i trapianti, ma trovo che in genere sia facile e più conveniente iniziare dal seme. Puoi seminarli direttamente in giardino o avviarli in casa per raccolti più precoci.
Cavolo consociato con calendula e basilico tailandese per rendimenti commestibili e medicinali. Coltivare specie di erbe medicinali della foresta è una cosa, ma quali erbe culinarie puoi davvero coltivare in un giardino ombreggiato?
Anche se non tutte le erbe prosperano nei giardini ombrosi, ci sono alcune ottime opzioni. Ecco un elenco di erbe culinarie tolleranti all'ombra:
Ora te li illustrerò uno per uno.
L'angelica è una delle mie erbe meno conosciute preferite. Ha perso popolarità, il che è un vero peccato. Le sue radici, foglie, semi e steli giovani sono tutti commestibili e hanno un meraviglioso sapore dolce simile alla liquirizia. È un delizioso aroma per dolci e liquori e le foglie possono essere utilizzate anche nelle insalate.
Lo coltivo anche per la sua bellezza. L'Angelica raggiunge un'altezza compresa tra 3 e 7 piedi, anche in ombra parziale. I suoi alti steli viola presentano graziose foglie composte e bellissime ombrelle di minuscoli fiori bianchi o verdastri.
Puoi iniziare l'Angelica dal seme; le tue piante dureranno alcuni anni. Di solito è una pianta perenne o una biennale robusta di breve durata. Cerca un posto con ombra parziale o pieno sole e terreno ricco e ben drenato.
L'anice issopo è una bellissima erba autoctona con spighe di graziosi fiori viola che attirano api, colibrì e farfalle nel tuo giardino. Sebbene abbia principalmente la reputazione di erba medicinale, mi piace usarlo anche in cucina. Il suo sapore unico, come un incrocio tra menta, anice e liquirizia, è adatto a piatti dolci come cupcake, mousse, macedonia, tè freddo e cocktail. Sorprendentemente, è anche un'ottima aggiunta a piatti di riso, gazpacho e vinaigrette.
Una volta iniziato, l'anice issopo è facile da coltivare, ma i suoi semi devono essere stratificati, rendendo leggermente più difficile iniziare dal seme. Ottenere una divisione da un amico, da un vivaio o da un gruppo di giardinaggio è un'ottima alternativa. Crescerà bene in ombra parziale e tollererà una serie di condizioni del terreno purché sia ben drenato.
Il balsamo d'api è uno dei miei fiori autoctoni preferiti. Ne esistono diverse varietà, ognuna con sapori e colori diversi. Originario degli Appalachi, il limone bergamotto (Monarda citradora) è uno dei miei preferiti con il suo profumo di limone, il sapore leggermente agrumato e i fiori dal rosa alla lavanda. Il bergamotto selvatico (Monarda fistulosa) ha fiori simili ma un sapore più speziato simile all'origano greco. Al contrario, il bergamotto scarlatto (Monarda didyma) ha fiori rosso vivo e un sapore pungente e saporito.
In totale, ci sono 20 specie di Monarda, tutte originarie del Nord America.
La gente spesso include queste bellissime erbe nel tè per il loro sapore unico e i loro benefici medicinali. Anche se ora sono meno comuni, un tempo venivano spesso usati per condire piatti saporiti come la carne. Il limone e il bergamotto, in particolare, sono un'ottima erba per condire il pesce.
A seconda della specie e della cultivar, il bergamotto è spesso una pianta perenne resistente nelle zone da 3 a 9. La Monarda crescerà in ombra parziale fino al pieno sole, ma potrebbe fiorire un po' meno in ombra parziale. Prospera in terreni ricchi e argillosi ma tollera vari tipi di terreno. Il bergamotto selvatico tende ad essere più tollerante nei confronti del terreno secco e delle condizioni tutt'altro che ideali rispetto al bergamotto scarlatto.
Gli erboristi probabilmente conoscono questo fiore solare come un'erba potente per la cura della pelle e delle ferite. Riceve meno attenzione in cucina, ma si distingue tra alcune delle mie erbe preferite. Quei petali luminosi costituiscono un eccellente colorante alimentare naturale e un sostituto dello zafferano economico e facile da coltivare per alcuni dei miei piatti preferiti, come il pollo e il riso giallo.
La calendula prospera in terreni freschi e umidi e in ombra parziale, soprattutto nei climi caldi come gli Stati Uniti meridionali, dove ha bisogno di protezione dal caldo estivo. Tollera un'ampia gamma di tipi di terreno, inclusa l'argilla, e può essere coltivato in vaso.
Fiori di calendula No, questo non è solo per i gatti! Tuttavia, se hai degli amici felini, anche loro potrebbero essere entusiasti di farli crescere nel tuo giardino ombreggiato. Mi piace usare l'erba gatta nel tè, nelle insalate, nel burro aromatizzato e nelle miscele di condimenti. Ha un sapore leggermente amaro e legnoso. Di per sé, ho scoperto che il suo gusto non è particolarmente opprimente o delizioso, ma adoro aggiungerlo al cibo perché aiuta la digestione.
L'erba gatta è una pianta perenne resistente che prospererà e si diffonderà in varie condizioni. Una volta iniziato, ne avrai in abbondanza. Sebbene non sia eccessivamente aggressivo, questo membro della famiglia della menta è perfettamente in grado di diffondersi da solo attraverso semi e radici sotterranee.
A volte chiamata prezzemolo francese o cerfoglio da giardino, questa erba annuale dall'aspetto delicato è imparentata con il prezzemolo. Ha l'aspetto molto simile al prezzemolo con foglie tripennate, arricciate e ombrelle di piccoli fiori bianchi. È un pilastro della cucina francese e fa parte della miscela di erbe francesi fines herbes. È un ingrediente popolare in frittate, zuppe, insalate e salse.
Il cerfoglio è una delle erbe più adatte all'ombra. Infatti può essere difficile coltivare in luoghi soleggiati, soprattutto nei climi caldi. Nelle zone soleggiate tende a germogliare e a seminare come la lattuga. Prospera in terreni umidi, fertili e ben drenati.
Il cerfoglio forma i fittoni, quindi generalmente è meglio seminarlo direttamente in primavera. Puoi continuare a seminare fino alla fine dell'estate per raccolti multipli. Pianta il cerfoglio in zone fitte per ridurre la pressione delle infestanti e impedire che il terreno schizzi sulle foglie durante le piogge.
Cerfoglio L'erba cipollina è una delle erbe che emanano fascino. Si sentono a casa nei giardini di erbe aromatiche, nei giardini dei cottage e persino nei cortili paesaggistici nelle aree suburbane. Le loro foglie dal sapore di cipolla assomigliano un po' all'erba ornamentale e sono sormontate da allegri fiori viola a forma di globo.
Anche l'erba cipollina è facile da conservare e cresce bene in ombra parziale. Come la maggior parte di queste erbe, crescono meglio in terreni umidi e ben drenati. Puoi coltivarli per seme, acquistare trapianti o ottenere una divisione da un amico. Una volta avviati, è facile dividere i ciuffi e avviare nuove piante.
Adoro il sapore dell'erba cipollina; sono così facili da usare. Sono i miei preferiti per burro e formaggi alle erbe e sono facili da tagliare e condire zuppe, insalate e altri piatti. Puoi anche immergere i fiori e le foglie nell'aceto per creare un condimento.
Questa erba è coriandolo e coriandolo. Se li hai visti solo sul portaspezie, potresti aver pensato che si trattasse di due piante diverse. In realtà, sono la stessa cosa. Le persone usano il nome coriandolo per riferirsi a foglie e steli, mentre si riferiscono ai semi come coriandolo.
Le foglie di coriandolo sono ingredienti comuni nelle insalate, nel guacamole, nella salsa e come guarnizione per carne e pesce. Anche se trovo piacevole il coriandolo, dipende dai tuoi geni. Potresti scoprire che il coriandolo ha un sapore di limone o di sapone. I semi di coriandolo sono ingredienti comuni nel peperoncino, nella salsiccia e persino nella birra. Hanno un sapore diverso dalle foglie ma sono comunque di limone.
Pianta i semi di coriandolo all'inizio della primavera. È una pianta annuale da stagione fresca che prospera in terreni umidi e ben drenati. Il coriandolo ama l'ombra pomeridiana, soprattutto nei climi più caldi.
L’uso dell’aneto risale al 3000 a.C.! È un'erba culinaria e medicinale annuale che sta benissimo anche in un'aiuola. Le sue foglie di pizzo e le ombrelle di minuscoli fiori gialli su alti steli forniscono uno sfondo ideale per le aiuole.
Se fai fermentare o conservi sottaceti, l'aneto fresco è un must. È eccellente anche nei piatti a base di uova, patate, pesce e pollo e generalmente puoi aspettarti di raccogliere le foglie per un lungo periodo.
Dill preferisce almeno 6-8 ore di sole ma tollera l'ombra parziale, in particolare nei climi caldi. È facile da coltivare e va seminato direttamente; non si trapianta facilmente. Potrebbe essere necessario condividere alcune foglie:sono le preferite dei bruchi delle farfalle nere a coda di rondine! I fiori attirano vari impollinatori e insetti utili, come le vespe parassite che si nutrono di altri predatori del giardino.
Poche erbe forniscono un sapore e un calore così pungenti come lo zenzero. Negli Stati Uniti lo zenzero è spesso sinonimo di autunno e inverno. Svolge un ruolo importante nell'aroma di piatti stagionali confortanti come la torta di zucca, i biscotti di pan di zenzero e le patatine di mele. Mi piace anche usarlo per la fermentazione, come la birra allo zenzero fatta in casa.
In tutto il mondo, viene utilizzato quotidianamente in piatti ricchi e saporiti come curry, fritture e zuppe.
Dal punto di vista medicinale, è una delle migliori erbe per calmare rapidamente mal di stomaco e bruciore di stomaco. È noto anche per le sue proprietà antinfiammatorie.
Nei climi freddi, lo zenzero può sopportare il pieno sole, ma nei climi più caldi deve essere coltivato in ombra parziale. Lo zenzero è perenne solo nelle zone da 8 a 10. Tuttavia, puoi coltivarlo come annuale nelle zone settentrionali. Puoi anche coltivarlo in vaso e avviarlo in casa per offrirgli una stagione di crescita più lunga.
Spazzola una pianta di melissa e la riconoscerai immediatamente. Assomiglia molto agli altri membri della famiglia della menta, ma la sua fragranza brillante e agrumata è un chiaro indizio. La melissa è meglio conosciuta come erba da tè, ma apporta anche un delizioso sapore delicato a prodotti da forno, primi piatti e pesto.
La melissa è facile da coltivare al sole o all'ombra. Ha bisogno di molta umidità man mano che si stabilizza, ma è abbastanza resistente alla siccità ed è facile da allevare una volta che inizia a crescere. Sebbene non sia aggressiva come alcune, essendo un membro della famiglia della menta, la melissa vaga molto. Ho trovato facile tenerlo sotto controllo, ma tende a diffondersi e nuove macchie spunteranno dal seme.
Inoltre, la melissa è amica degli impollinatori e degli uccelli canori come i cardellini, che apprezzano i minuscoli semi della pianta. Storicamente, gli apicoltori spesso piantavano la melissa perché credevano che le api non se ne sarebbero mai andate se fosse stata coltivata nelle vicinanze.
Questa alta erba perenne un tempo era un alimento base nella cucina dell'Europa meridionale. Le sue radici possono essere utilizzate come verdura e i suoi gambi, foglie e semi conferiscono un sapore simile al sedano a insalate, zuppe, pollame e piatti a base di maiale. Trovo che il suo sapore sia piuttosto forte, quindi inizia con una piccola quantità se sei nuovo al mondo dell'amore.
Uno dei motivi per cui il levistico era così popolare è che è una pianta perenne rustica e robusta. Una volta stabilizzato, il levistico richiede pochissima manutenzione e offre un'ampia gamma di prodotti commestibili dalla radice al seme, a partire dall'inizio della primavera e proseguendo fino all'autunno.
Puoi coltivare il levistico in ombra parziale. Ha bisogno di molta umidità per prosperare, ma non ama il terreno impregnato d'acqua. Aggiungere compost o letame può essere utile prima della semina. È facile iniziare dal seme in primavera.
Levistico In molte culture antiche la maggiorana era considerata un simbolo di felicità e amore. Aveva anche un ruolo in alcune tradizioni medicinali. Personalmente, lo adoro come erba culinaria. La maggiorana ha un sapore come una versione più delicata dell'origano ed è eccellente per aromatizzare piatti a base di pomodoro, ripieni, pollame, salsicce e selvaggina.
La maggiorana è una pianta perenne tenera. Crescerà come erba perenne nelle zone da 7 a 9, ma nelle zone più fredde dovrai coltivarla come annuale. La maggiorana può prosperare con sole 6 ore di luce solare e beneficia davvero dell'ombra pomeridiana nei climi caldi. Prospera in terreni fertili e ben drenati.
Maggiorana Così tante persone hanno paura di coltivare la menta! Quest’anno ho visto tonnellate di bobine e post che esaltavano i pericoli di questa erba invasiva. Certamente si diffonde, ma trovo che sia abbastanza facile da controllare attraverso la bordatura, il taglio e la coltivazione. Tuttavia, puoi anche coltivarla in vaso se temi che abbia una tendenza alle erbacce.
Se vuoi lasciare che la menta si scateni in una zona ombreggiata, cerca la menta autoctona. Ne esistono diverse varietà, tra cui la menta selvatica americana (Mentha canadensis), incredibilmente diffusa.
La menta è facile da usare quanto da coltivare. Lo adoro per la cucina mediorientale e i piatti a base di carne come l'agnello e le polpette. Adoro anche preparare il mio estratto di menta, utile per i dolci alla menta come le barrette di cioccolato alla menta e la torta di cavallette. La menta secca è anche un delizioso tè calmante per lo stomaco, sufficientemente delicato da poter essere gustato con un po' di miele dalla maggior parte dei bambini.
Sappiamo tutti che l'origano è un'erba indispensabile per la cucina greca e italiana. L'origano fresco è un ottimo modo per aggiungere un sapore incredibile e autentico alla pizza, all'agnello e alle salse. In greco “origano” significa “gioia della montagna”. È ottimo anche per piatti messicani e cubani come la salsa enchilada e il maiale.
Per fortuna, l'origano è un custode abbastanza facile in giardino. Prospera in ombra parziale, soprattutto nei climi caldi. È un membro perenne e accomodante della famiglia della menta che si diffonderà in condizioni di crescita ideali. Per ottenere i migliori risultati, pianta il tuo origano in un letto con terreno ben drenato.
Pizzicare le punte di origano è un ottimo modo per raccogliere, che incoraggia la pianta a diventare più piena e folta.
Probabilmente hai familiarità con questa erba, in particolare il prezzemolo arricciato, come guarnizione universale. Il prezzemolo è molto più che bello! È ottimo per la cucina europea e mediorientale. È anche un'erba essenziale nel bouquet garni, un fascio di erbe francesi utilizzato per insaporire stufati, zuppe e salse.
Il prezzemolo è una pianta biennale, ma la maggior parte dei giardinieri la considera annuale. È un'erba incredibilmente resistente al freddo e una delle mie preferite da coltivare in ambienti freddi. Fornisce un sapore fresco e un tocco di verde molto tempo dopo che le erbe della stagione calda sono morte.
Coltiva il prezzemolo in un letto con terreno umido e ben drenato. Di solito coltivo il prezzemolo dai semi, ma dovrai essere paziente. A volte il prezzemolo impiega quattro settimane per germogliare. Potresti anche dover condividere un po' del tuo raccolto di erbe. Alcune farfalle a coda di rondine usano il prezzemolo come pianta ospite larvale. Vale la pena però rinunciare a qualche foglia per le farfalle!
C'è qualcosa nel rosmarino fresco a portata di mano che mi fa sentire ricco. Il mio modo preferito di utilizzarlo è per insaporire pollo arrosto e patate. È un pasto umile ma incredibile! Usiamo il rosmarino anche durante la cottura di verdure e carne alla griglia.
Il rosmarino cresce in un terreno ricco e ben drenato. Può tollerare solo quattro ore di luce solare, anche se tende a crescere più lentamente all'ombra. È un'opzione eccellente per le persone che vivono nelle zone costiere poiché tollerano il sale.
Sfortunatamente, il rosmarino è perenne solo nei climi caldi e prospera nelle zone da 8 a 10 USDA. Tuttavia, se vivi in una zona più fresca e vuoi che il tuo rosmarino continui a crescere, puoi dissotterrarlo prima del primo gelo, invasarlo e spostarlo in casa per l'inverno.
Pianta di rosmarino in fiore La salvia potrebbe essere una delle mie erbe perenni preferite da guardare in giardino. È una pianta perenne che forma splendide piante di tipo sub-arbusto alte fino a 2 piedi e mezzo. La salvia si trova perfettamente a suo agio in un giardino di erbe o in un'aiuola, rendendola un'ottima scelta per sgattaiolare oltre un HOA.
La maggior parte della salvia presenta foglie oblunghe grigio-verdi con una superficie ruvida, ma alcune cultivar hanno foglie violacee. In estate produce una profusione di spighe floreali. La maggior parte delle cultivar ha fiori blu-viola o lavanda, ma potresti trovarne anche alcune con fiori bianchi o rosa.
Quando selezioni una cultivar, cerca quelle che menzionano la tolleranza all'ombra. Alcuni sono stati allevati appositamente per tollerare più ombra di altri. Tutte le piante di salvia cresceranno meglio in un terreno ben drenato. Tollerano bene il terreno nutriente e, una volta stabiliti, sono incredibilmente resistenti alla siccità.
La salvia è un elemento essenziale in cucina per il classico sugo del sud, che viene versato su pollo e biscotti. È anche un ingrediente essenziale nel ripieno del Ringraziamento. La salvia nostrana è molto più saporita e sicuramente impressionerà gli ospiti.
Molto prima che i limoni e altri agrumi arrivassero sulle coste europee, la robusta acetosa aggiungeva un sapore piccante, simile al limone, a salse e piatti. Assomiglia un po' agli spinaci e racchiude un sacco di nutrimento e sapore in ogni foglia. Adoro usare l'acetosa nelle insalate fresche, nel pesto e nelle marinate per verdure e pesce grigliati.
L'acetosa ha l'ulteriore vantaggio di essere facile da coltivare. Questa erba resistente prospera in ombra parziale e in inverni freddi, fino alla zona 3. Ha bisogno di un terreno ben drenato per prosperare, ma in condizioni adeguate crescerà e si diffonderà in modo da poterlo dividere per il trapianto la primavera successiva.
Questa pianta perenne è anche tra le prime colture che potrai raccogliere in primavera. Per le persone del passato, la sua precoce comparsa lo rese una fonte essenziale di cibo e medicine.
Acetosa Sweet Cicely potrebbe essere l'erba più tollerante all'ombra in questo elenco. È una pianta erbacea perenne della famiglia del sedano che prospera in terreni ricchi e umidi, in ombra totale o parziale. Le sue foglie, radici, fiori e semi sono commestibili e hanno un distinto odore e sapore simile all'anice o alla liquirizia.
Personalmente adoro usare la dolce Cicely in piatti dolci come i crumble di frutta. Le radici sono ottime candite. Nel corso degli anni, questa erba ha visto una moltitudine di altri usi. Le radici e le foglie sono state utilizzate come verdure, soprattutto nelle zuppe e negli stufati. Sono stati utilizzati anche come sostituto del sedano, come profumo per lucidanti per mobili, come colorante naturale e come medicinale.
Puoi coltivare la dolce Cicely come pianta perenne nelle zone da 3 a 7. Il suo delicato fogliame simile a una felce e le ombrelle di minuscoli fiori bianchi lo rendono un ottimo modo per aggiungere bellezza e produzione ai confini ombreggiati e ai lati nord degli edifici.
Dolce Cicely L'asperula dolce è probabilmente l'unico membro della famiglia delle mannaie che le persone effettivamente piantano. Mentre le altre sono generalmente considerate erbacce, il dolce profumo della Sweet woodruff le è valso un ardente seguito. In alcuni paesi europei viene utilizzato per aromatizzare gelati, sorbetti in polvere, birra, gelatine, brandy, succhi di frutta, tè, sostituti della vaniglia e vino di maggio.
Tuttavia, alcuni studi su topi e ratti hanno scoperto che la cumarina, la sostanza chimica contenuta nell’asperula dolce che le conferisce la sua fragranza, può essere dannosa. Molti paesi ne hanno proibito o regolamentato l'uso, sebbene sia ancora utilizzato nelle campagne e in piccole quantità nei liquori e nella birra venduti agli adulti.
L'asperula dolce ha bisogno di un po' d'ombra per prosperare. Coltivalo sul lato ombreggiato di una casa o nei letti sotto gli alberi del tuo giardino. Predilige terreni acidi, umidi, ma ben drenati.
L'asperula dolce è una pianta perenne nelle zone da 4 a 8. In condizioni di crescita ideali, si diffonde attraverso semi e rizomi striscianti. Alcuni giardinieri lo trovano un po' erbaceo e aggressivo.
In Francia, il dragoncello è conosciuto come “il re delle erbe aromatiche”. È comune in molti classici francesi, come la salsa bernese e le erbe fini. Come i francesi, adoro usarlo in salse, condimenti e piatti a base di pesce e pollo.
Il Tarrgon è un'erba delicata con oli volatili che le conferiscono il suo sapore elastico, leggermente simile alla liquirizia. La differenza tra il dragoncello fresco e quello essiccato è sorprendente, quindi trovo che valga la pena includerlo nel giardino. Per fortuna, è abbastanza facile da coltivare, anche se il tuo giardino è un po' ombreggiato.
Esistono diversi tipi di dragoncello, ma il dragoncello francese è generalmente considerato il migliore per uso culinario. Il dragoncello è una pianta perenne nelle zone quattro e più calde, sebbene benefici di una certa protezione invernale, in particolare nelle zone con venti intensi.
Il dragoncello francese deve essere ottenuto da talee o trapianti anziché da semi. Pianta il dragoncello in un posto con un buon drenaggio, come un letto rialzato. L'aggiunta di compost prima della semina può migliorare la struttura e il drenaggio del terreno.
Il timo è un alimento base del condimento francese. Di solito si trova nel bouquet garni e nelle erbe di Provenza. Mi piace usarlo per pollame e verdure arrosto, pasticcio di pollo e funghi. Può sembrare un po' strano, ma si sposa bene anche con alcuni dessert, come le pere arrostite e il sorbetto al limone.
La bellezza e l'incredibile fragranza del timo gli hanno valso un posto anche in molti paesaggi, giardini rocciosi e aiuole ornamentali. Le varietà striscianti di timo costituiscono ottime e utili coperture del terreno.
La sua fragranza è stata amata nel corso degli anni. Gli antichi egizi lo usavano per l'imbalsamazione, i romani lo usavano per purificare le stanze e gli antichi greci lo usavano come incenso nei templi.
Prima di piantare il timo, fai le tue ricerche sulle varietà. Esistono molte specie e cultivar di timo, ciascuna con i propri sapori, profumi e abitudini di crescita unici. Il timo comune o inglese (Thymus vulgaris) è solitamente la specie utilizzata come erba da cucina. Il timo tollera l'ombra parziale, anche se potrebbe non fiorire. Resiste alla siccità e prospera in terreni ben drenati, poveri e alcalini.
Timo Gli antichi greci e romani usavano la santoreggia già 2000 anni fa! Le sue foglie piccanti e pepate sono deliziose in salsicce, stufati, zuppe, insalate, fagioli, piatti di carne e pesce. È anche un’utile erba medicinale.
Adoro coltivare la santoreggia invernale in giardino. È bello e tollerante all'ombra, perfetto per aggiungere un po' di produzione ai punti trascurati della proprietà. È anche una meravigliosa pianta da compagnia per i fagioli, poiché aiuta a scoraggiare i tonchi dei fagioli. Puoi anche coltivarlo sotto i tuoi cespugli di rose; alcuni studi hanno indicato che potrebbe ridurre la muffa.
La santoreggia invernale è un'erba arbustiva con bellissimi fiori bianchi, lavanda pallido o rosa che crescono fino a 16 pollici di altezza. Puoi coltivare la santoreggia invernale da talee o semi. È perenne nelle zone da 5 a 11. È una pianta resistente che crescerà in terreno asciutto e sabbioso.
Ti interessano altri modi per coltivare e lavorare con le erbe? Assicurati di dare un'occhiata alle nostre altre guide sulle erbe.
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