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Agricoltura moderna
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Le carote del "Mercato di Parigi" non assomigliano proprio alle carote normali che potresti immaginare. Sono rotondi, delle dimensioni di una pallina da golf, di colore arancione intenso e abbastanza dolci da poter essere mangiati direttamente da terra . Sono un cimelio francese del XIX secolo che non rientra perfettamente in nessuna delle categorie standard di carote.
La forma rotonda è ciò che rende questa varietà così pratica per i giardinieri che hanno già avuto problemi con le carote. Le radici sono poco profonde e crescono solo uno o due centimetri di profondità, il che significa che crescono meglio su terreni pesanti, rocciosi, letti rialzati poco profondi e contenitori rispetto alle normali carote.
Se vuoi aggiungere questa adorabile varietà al tuo giardino in questa stagione , segui questa semplice guida per renderli felici.
Queste carote cimelio sono rotonde e corte. La "Paris Market" è una varietà di carota antica che produce radici piccole, rotonde o leggermente appiattite. La varietà risale al 1800 ed era un punto fermo dei mercati parigini, dove veniva venduta in mazzi come carota da spuntino e ingrediente gourmet.
Matura in circa 65 giorni, ovvero più velocemente della maggior parte delle varietà di carote standard . Questa rapida rotazione, combinata con il suo apparato radicale compatto, la rende una delle migliori carote per la semina in successione durante tutta la stagione.
Sono noti per la loro dolcezza. Le radici sono di colore arancione scuro, rotonde e in genere raggiungono circa due pollici di diametro al massimo. La polpa è tenera, croccante e particolarmente dolce. Le cime sono piumose e relativamente corte rispetto alle varietà a radice lunga, il che le rende meno propense a cadere in caso di vento o quando sono affollate.
Perché le radici non hanno bisogno di penetrare in profondità nel terreno , il “mercato di Parigi” si comporta bene in condizioni che potrebbero arrestare o deformare le varietà di carote più lunghe. I giardinieri in contenitore, in particolare, possono coltivarli in vasi sorprendentemente poco profondi, purché il contenitore sia profondo almeno quattro pollici.
Non è consigliabile avviare queste colture in vassoio. Le carote non si trapiantano bene perché qualsiasi disturbo radicale ostacola la crescita e, con un ortaggio a radice, questa è l'intera parte che desideri. Ecco perché non è consigliabile avviare la semina in ambienti chiusi.
Invece, semina all'aperto da due a quattro settimane prima dell'ultima data di gelo , una volta che la temperatura del suolo è di almeno 45°F (7°C). Le carote germinano più velocemente nei terreni più caldi, ma possono sopportare condizioni fresche purché il terreno non sia ghiacciato.
I semi di carota sono piccoli e lenti a germogliare, a volte impiegano fino a tre settimane. Mantenere il terreno costantemente umido durante quel periodo. Se la superficie si secca e si forma una crosta, le piantine potrebbero non essere in grado di passare. Innaffiare delicatamente e frequentemente nelle prime settimane è essenziale.
Per un raccolto continuo, semina un nuovo lotto ogni tre settimane fino a circa 10-12 settimane prima del primo gelo autunnale. Nei climi caldi, le carote crescono meglio come raccolto autunnale, invernale e primaverile poiché preferiscono temperature più fresche.
Queste carote compatte si sviluppano rapidamente e non sono difficili da coltivare. Fornisci le giuste condizioni e non dovrai fare molto prima del raccolto.
Scegli una posizione soleggiata per gran parte della giornata. Il pieno sole è il migliore. Sei o più ore di luce diretta produce le cime più forti e le radici più sviluppate.
Detto questo, il "Paris Market" può gestire l'ombra parziale meglio delle varietà a radice lunga a causa della loro statura inferiore. Se hai solo un posto che riceve dalle quattro alle cinque ore di sole diretto, vale comunque la pena provarci. Le radici potrebbero essere leggermente più piccole, ma probabilmente otterrai comunque un raccolto.
Il terreno umido impedisce alle carote di diventare legnose. L'umidità costante è il fattore più importante per coltivare buone carote. L'irrigazione irregolare fa sì che le radici si spezzino o sviluppino una consistenza legnosa, e lasciare che il terreno si asciughi completamente può bloccare del tutto la crescita.
Innaffia profondamente e regolarmente, puntando a circa un pollice a settimana. La pacciamatura dopo che le piantine si sono stabilizzate aiuta a trattenere l'umidità e mantiene uniforme la temperatura del terreno.
Modifica il terreno pesante con compost prima di piantare. L'ideale è un terreno sciolto, ben drenato e ricco di sostanza organica. Questo è il consiglio standard per tutte le carote, ma il “Mercato di Parigi” è più indulgente della maggior parte. Le sue radici superficiali gli consentono di gestire meglio il terreno argilloso e roccioso di qualsiasi varietà a radice lunga. Se il terreno è pesante, è comunque meglio lavorare il compost prima di piantare per migliorare il drenaggio e la consistenza.
L’unica cosa da evitare sono gli emendamenti ad alto contenuto di azoto. Troppo azoto favorisce la crescita delle foglie superiori a scapito delle radici e può causare la biforcazione delle carote.
Sverna nel terreno se il clima lo consente. Le carote sono un raccolto della stagione fresca. Germinano in un terreno fresco fino a 7 °C (45 °F) e crescono meglio quando le temperature diurne sono comprese tra 15 e 24 °C (60 e 75 °F) . La crescita rallenta significativamente con temperature superiori a 29 °C (85 °F) e un clima caldo prolungato può rendere le radici un sapore amaro.
Un raccolto autunnale è spesso più dolce di uno primaverile. Le carote esposte al gelo leggero convertono i loro amidi in zucchero, che concentra il sapore. Se ti trovi nella zona 5 o più calda, puoi lasciare le carote seminate in autunno nel terreno sotto uno spesso strato di pacciame e raccoglierle durante l'inverno secondo necessità, purché il terreno non si congeli.
Un buon terreno di solito è sufficiente per renderli felici. Le carote sono mangiatori leggeri. Se hai lavorato il compost nel terreno prima di piantare , di solito è sufficiente per portarli fino al raccolto. Se il tuo terreno è povero, un fertilizzante bilanciato applicato al momento della semina funziona, ma propendi verso uno con più fosforo e potassio piuttosto che azoto. Questi due nutrienti supportano lo sviluppo delle radici, che è il punto centrale di un ortaggio a radice.
Tieni le erbacce lontane dalle tue carote. Oltre al diradamento e all’irrigazione costante, le carote non chiedono molto. Mantieni il letto privo di erbacce, soprattutto nelle prime fasi, quando le piantine sono piccole e facilmente superabili. Una volta che il fogliame si è riempito, ombreggia il terreno abbastanza da sopprimere da solo la maggior parte delle erbacce.
Se la parte superiore delle radici inizia a spingersi al di sopra della superficie del terreno mentre crescono, ammucchia un po' di terra o pacciamaci sopra . Le spalle esposte delle carote diventano verdi a causa dell'esposizione al sole. Non è dannoso, ma ha un sapore amaro.
Raccogliere i semi alla fine del secondo anno. Le carote vengono coltivate dal seme. Conserva i semi delle tue piante migliori se vuoi continuare la varietà. Le carote sono biennali, quindi producono semi nel secondo anno. Lascia alcune radici nel terreno durante l'inverno, lasciale germogliare e fiorire e raccogli il seme una volta che i capolini si sono asciugati.
Tieni presente che le carote si impollinano facilmente con altre varietà di carote e con il pizzo selvatico della regina Anna, quindi isola il tuo raccolto di semi.
Queste carote maturano più rapidamente delle varietà lunghe. Inizia a controllare le tue carote a circa 50 giorni. Le radici sono al meglio quando hanno un diametro da uno a due pollici. La finestra di picco del raccolto dura circa tre settimane. Successivamente la texture può diventare legnosa.
Con "Paris Market" la raccolta è più semplice che con le varietà a radice lunga . Afferrare saldamente le parti superiori e tirare. Nella maggior parte dei casi, le radici superficiali emergono senza resistenza. Se il terreno è asciutto o compattato, allentalo prima con una forca da giardino per evitare di staccare le parti superiori.
Taglia le foglie prima di riporle. Torcere o tagliare le parti superiori verdi dopo la raccolta. Se le lasci attaccate, le verdure continueranno a togliere l'umidità dalla radice e le carote si afflosceranno rapidamente. Conserva le radici non lavate nel frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore con un tovagliolo di carta umido. Rimarranno così per diverse settimane.
Per una conservazione più lunga, imballare le carote raccolte nella sabbia in un luogo fresco e buio come una cantina, un garage o un seminterrato non riscaldato. La temperatura ideale è appena sopra lo zero. Nella zona 5 o più calda, puoi anche conservarli nel terreno sotto un pesante pacciame e trascinarli secondo necessità durante l'inverno.
Puoi congelare le carote per usarle in seguito. Le carote del "Mercato di Parigi" sono abbastanza dolci da poter essere mangiate crude e la loro forma rotonda le rende una carota da spuntino naturale. Tagliati a metà e arrostiti, sono probabilmente migliori di qualsiasi varietà lunga perché la carne rimane tenera fino in fondo.
Si mettono in salamoia, funzionano nelle zuppe e negli stufati e resistono al brasato. La dimensione li rende comodi per la cottura interi. Per una conservazione più lunga, sbollentarli e congelarli, oppure affettarli e disidratarli in patatine .
Sbalzi improvvisi di temperatura possono causare la bullonatura. Le radici biforcute o deformi sono il problema più comune con le carote in generale, ma il "mercato di Parigi" è meno incline a questo rispetto alle varietà lunghe perché le radici non hanno bisogno di penetrare in profondità nel terreno. Quando ciò accade, di solito è causato dal terreno roccioso, dal letame fresco o dal diradamento insufficiente delle piantine.
La fioritura (fioritura nel primo anno) può verificarsi se le giovani piante sono esposte a un lungo periodo di freddo inferiore a 10°C (50°F) seguito da un clima caldo improvviso . Le coperture delle file aiutano a proteggere le semine precoci dagli sbalzi di temperatura che innescano la prefioritura.
La fessurazione avviene quando il terreno passa improvvisamente da molto secco a molto umido. L'irrigazione costante lo impedisce.
Le coperture per filari impediscono alle mosche di posarsi sulle piante. La mosca della carota è il parassita più grave. La mosca adultadepone le uova vicino alla base della pianta , e le larve si insinuano nelle radici, lasciando tracce marrone ruggine. Non saprai che sono lì finché non raccogli.
Le coperture per file posizionate sopra il letto subito dopo la germinazione sono la prevenzione più affidabile. Anche la rotazione delle colture aiuta ed evita di piantare vicino ad altri membri della famiglia delle Apiaceae come prezzemolo, aneto o sedano, che attirano le stesse mosche.
Spaziare bene le piante per limitare il rischio di malattie. La peronospora dell'Alternaria è la malattia della carota più comune. Inizia come macchie marrone scuro o nere con margini gialli sulle foglie più vecchie e può diffondersi fino a quando il fogliame appare bruciato. È una malattia fungina che prospera in condizioni calde e umide con prolungata bagnatura delle foglie. Distanzia bene le piante, innaffia a livello del suolo anziché sopra la testa e rimuovi prontamente qualsiasi fogliame infetto.
Gli aster gialli sono una malattia diffusa dalle cicaline degli aster. Le piante infette sviluppano foglie gialle e contorte e radici pelose e dal sapore amaro. Non esiste una cura una volta che una pianta è infetta. Rimuovere e distruggere le piante colpite per prevenirne la diffusione. Le coperture delle file impediscono innanzitutto alle cicaline di raggiungere le carote, il che rappresenta il controllo più efficace.
Sì, e sono una delle migliori varietà per questo. Le radici necessitano solo di pochi centimetri di profondità, quindi va bene anche un vaso poco profondo o una fioriera. Usa un terriccio di buona qualità, annaffia costantemente e fornisci loro quanto più sole possibile.
Più dolci e più tenere delle carote della maggior parte dei negozi di alimentari. Il sapore è concentrato perché la radice è piccola e densa. Le carote raccolte in autunno e che hanno attraversato una leggera gelata sono ancora più dolci.
Molto probabilmente, non erano abbastanza diluiti. Anche se si tratta di carote naturalmente piccole, l'affollamento impedisce loro di raggiungere la loro dimensione completa. Diluire a due pollici di distanza una volta che le piantine sono alte circa un pollice.
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