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Non c'è niente di meglio di una fetta di melone ghiacciata per ravvivare un pomeriggio estivo. Un'anguria succosa è ricca di sapore dolce e rinfrescante, vitamine e antiossidanti, ma deve essere raccolta al momento giusto per garantire la corretta maturazione.
La raccolta dei meloni è notoriamente misteriosa, ma non deve esserlo. Con alcuni semplici consigli potrai capire il momento miglioreper raccogliere le tue angurie nei tempi specifici per la massima dolcezza.
Qui esploreremo cosa cercare nella scelta perfetta, come determinare la maturità e i modi per preservare la generosità. Coltivare queste bellezze a lunga maturazione vale la pena (e aspettare).
Anguria dolce cremisi
Semi di anguria dolce cremisi
Sugar Baby Anguria
Semi di anguria Sugar Baby
Anguria grigia di Charleston
Semi di anguria grigia Charleston
Questi frutti sono originari dell'Africa. Angurie, Citrullus lanatus , sono originari del Nord Africa e hanno antenati selvaggi nell'Africa meridionale e nel deserto del Kalahari. Gli antenati resistenti alla siccità non erano necessariamente dolci, ma contenevano acqua . Si diressero verso l'Egitto, dove iniziò la coltivazione per migliorare il contenuto di acqua e la dolcezza.
In modo affascinante, le angurie antiche appaiono nelle tombe in dipinti e semi fisici. Il raccolto appare successivamente in riferimenti storici in Israele, nell'antica Roma, in Cina e in Europa.
Le innovazioni continuano ancora oggi. I tipi di anguria includono standard, ghiacciata, senza semi, cespuglio e a maturazione precoce. Gli standard sono le ampie bellezze per servire una folla. Icebox è stato il primo a poter essere inserito in una ghiacciaia:i meloni più piccoli sono diventati una bella sorpresa per gli agricoltori durante le pause dal campo. Senza semi sono cultivar più recenti che evitano il fastidio di sputare i semi, e i cespugli sono piante più piccole con un'abitudine non vincolante. Maturazione precoce sono pronti per essere raccolti in meno giorni.
Le angurie sono composte per il 92% da acqua. Fanno parte delle Cucurbitacee famiglia, insieme a cetrioli, zucchine, zucche e altri meloni. In quanto tali, sono suscettibili agli stessi parassiti e malattie, quindi è meglio separare il gruppo quando possibile. Scegli piante che attraggono gli impollinatori e piante da compagnia per promuovere la salute e l'impollinazione.
I meloni sono aggiunte divertenti al giardino di casa in forme a grandezza naturale o compatte . Crescono bene nel terreno e verticalmente, a seconda della cultivar. Le condizioni di crescita ottimali includono:
Il tempismo è fondamentale per raccogliere frutti dal gusto migliore. C'è un punto ideale per raccogliere le angurie con il massimo del sapore e deliziose trama . Mentre alcuni frutti continuano a maturare dopo la raccolta, i cocomeri maturano sulla vite. Non lo faranno continuare a sviluppare sapore o aumentare gli zuccheri dopo la raccolta.
È essenziale raccoglierli maturi e pronti per una qualità ottimale. Il vantaggio è che i frutti che non continuano a maturare di solito hanno una durata di conservazione più lunga.
Per valutare il livello di preparazione, conta i giorni a maturare i frutti dalla data di semina. Il pacchetto di semi indica questo come “giorni alla maturità” o “giorni”. I meloni maturano solitamente in 65-100 giorni, a seconda della selezione e del clima. La maturità avviene circa 35-45 giorni dopo la fioritura.
Luglio è il mese nazionale dell'anguria negli Stati Uniti, anche se i tempi di raccolta variano a seconda della cultivar e del clima. Le piccole varietà possono maturare più rapidamente delle grandi selezioni.
Quando raccogliere dipende da alcune caratteristiche chiave. Le caratteristiche principali sono il colore, la qualità dello stelo e un fattore sonoro o "tonfo".
Verifica la maturazione osservando lo scolorimento sulla base. Il miglior indicatore della maturità è il colore. Cerca il colore della "macchia del terreno", la pancia o la parte inferiore nel punto in cui il melone tocca il suolo. Quando è maturo, questa macchia passa dal bianco-verdastro al giallo o al bianco crema. Optare per un frutto ingiallito può essere controintuitivo, ma questo è il segno più visibile di maturazione .
Sui meloni verde scuro e sui meloni striati, la macchia del terreno sarà di colore da giallo intenso a burroso. Sulle varietà dalla buccia verde chiaro, la macchia sarà giallo chiaro. Tuttavia, se i tuoi meloni sono appesi e non sono a terra, non avranno un punto a terra.
Questa differenza nel punto del terreno è evidente tra le varietà verde scuro, ma meno nei frutti con buccia verde chiaro. Utilizza il test del colore in combinazione con altre caratteristiche di maturazione.
Anche la pelle lucida può perdere la sua lucentezza. La pelle diventa più opaca e ruvida quando è maturo.
Il gambo diventa marrone man mano che il frutto matura. Le angurie mature e pronte per la raccolta hanno un viticcio marrone e appassito o un gambo a "codino" che le collega alla vite principale. Questa doratura indica che il frutto è maturo e non si attorciglia e non si aggrappa più.
L'avvertenza è che alcune varietà presentano viticci marroni prima che si sviluppino completamente. Gli steli possono scurirsi da sette a dieci giorni prima della scadenza. Le varietà speciali e cimelio includono "Crimson Sweet", "Sugar Baby", "Starlight" e "Yellow Doll", tra gli altri.
Anche i cocomeri troppo maturi hanno viticci marroni. Prova ad afferrare i meloni mentre gli steli girano e usa gli altri indicatori in tandem.
Tocca leggermente il frutto e ascolta il suono che fa. L'ultima valutazione su quando raccogliere riguarda la sensazione. Il melone dovrebbe sembrare pesante e carnoso alla fine della fioritura. La pelle spessa sarà soda e resisterà ai colpi delle unghie. I frutti che “cedono” quando vengono pressati sono troppo morbidi e potrebbero essere troppo maturi.
Quando viene toccato, dovrebbe emettere un rumore simile a un "tonfo". Questo è difficile da discernere, richiede pratica e non è sempre accurato. Un'anguria matura dovrebbe suonare vuota e noiosa con il tocco di un dito. I meloni acerbi hanno un suono più metallico con un tono più chiaro.
Utilizza strumenti da taglio per raccogliere correttamente i frutti maturi. Per raccogliere i meloni, tagliarli dalla vite principale con cesoie affilate o una lama. Non raggiungono lo “slittamento completo” o la tendenza a staccarsi facilmente dalla vite. Il ritaglio è necessario , poiché torcere o tirare può danneggiare la vite primaria. Durante il taglio, lasciare due pollici di gambo attaccati al melone.
Controlla la presenza di punti deboli, marciume, ammaccature o danni da parassiti e getta via quelli che non sono vitali. Quindi, porta le selezioni pronte da mangiare in casa per conservarle.
Con così tanta resa, ci sono molti modi per conservare i raccolti per farli durare a lungo. Con il frutto perfettamente maturo in mano, decidi il tuo metodo di conservazione preferito . I meloni interi si conservano a temperatura ambiente per circa una settimana e in frigorifero per due o tre settimane. Taglia e raffredda le fette per un rinfresco da asporto.
I frutti grandi sono sensibili all'etilene, un gas che alcuni frutti producono durante il processo di maturazione. Per prolungarne la durata di conservazione, tenerli separati da melone, pomodori, banane e mele.
A volte ci sono troppe angurie e troppo poco tempo per gustarle o condividerle tutte. A seconda della varietà, pesano tra 6 e 50 libbre , e questo è un sacco di meloni. Congelarli porta un piacere duraturo. Inizia con opzioni mature per il miglior sapore.
Surgelare la frutta tagliando via la buccia ed eliminando i semi. Affettare o tagliare la carne a pezzetti. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e fateli congelare per qualche ora. Trasferiscili in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per congelare il tutto.
Una volta scongelato, la consistenza sarà diversa da quella del melone appena affettato. Sarà più morbido (più pastoso) e meno dolce ma comunque rinfrescante. Usalo in frullati, granite, gazpacho o come purea. Frullare la frutta e versarla nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio per congelarla come purea. Metti il vassoio in un sacchetto per congelatore per conservarlo.
Non dimenticare le croste commestibili. Per massimizzare il raccolto, metti in salamoia le scorze per renderle tenere e saporite. Le varietà coltivate in casa hanno generalmente una buccia più sottile rispetto alle varietà commerciali, il che le rende adatte al barattolo di marinatura.
Con oltre 300 varietà disponibili, vagliare la selezione è una decisione divertente e stimolante . Ecco alcuni preferiti tra i tanti. Goditi cimeli di famiglia, selezioni classiche, artisti resistenti e selezioni compatte. Diventa creativo con varianti colorate come "Gold Doll" e "Mountain Sweet Yellow".
Questa varietà produce molti frutti alla volta. 'Crimson Sweet' è una varietà classica popolare che produce frutti da 20 a 25 libbre. Le belle bucce hanno strisce verdi e la polpa è di un rosso intenso alla massima maturazione.
'Crimson Sweet' matura in circa 85 giorni. Il coltivatore robusto è resistente alle malattie dei comuni problemi fungini di Fusarium e antracnosi. I frutti rotondi crescono 12 pollici di lunghezza e 10 pollici di larghezza.
Ha un aspetto unico, sembra più piccolo e di colore più scuro. Dolce, deliziosa e più piccola della classica anguria oblunga, "Sugar Baby" racchiude tutto il sapore succoso in una forma più piccola . I tondi hanno una pelle soda e scura e pesano da sei a dieci libbre.
La Woodside Seed Growing Company di Rocky Ford, Colorado, introdusse la "Sugar Baby" nel suo catalogo di semi del 1958. L'allevatore amatoriale Mr. Hardin dell'Oklahoma l'ha selezionata da una varietà giapponese cimelio, "Tough Sweets". "Sugar Baby" è una varietà migliorata con polpa rossa e buccia nero-verde screziata.
Oltre al suo sapore dolce, "Sugar Baby" è un cocomero a maturazione precoce , pronto per la raccolta circa 80 giorni dopo la semina. Aspetta a seminare almeno una o due settimane dopo il gelo finale.
Una cosa interessante da notare:la "Sugar Baby" non sempre produce una macchia macinata e diventa ancora più dolce se si interrompe la fornitura d'acqua 7-10 giorni prima del raccolto. Quando il viticcio inizia a seccarsi, smetti di innaffiare la pianta per ottenere un sapore più dolce!
Questa varietà è resistente a malattie specifiche. Questo cimelio ancora preferito proviene da una stazione agricola USDA degli anni '50 a Charleston, nella Carolina del Sud. Il rinomato selezionatore Charles Andrus ha sviluppato "Charleston Grey" per essere la prima varietà a resistere all'avvizzimento del Fusarium e all'antracnosi .
Le bucce sono grigio-verdi polverose per proteggere i meloni dall'intenso sole del sud. Al momento della raccolta, queste pesanti angurie oblunghi sono lunghe in media da 22 a 26 pollici e pesano da 25 a 35 libbre.
Le viti producono da uno a due grandi frutti. Il loro sapore è dolce e croccante , e la polpa è di colore rosso vivo.
No, i frutti possono maturare a ritmi diversi. Le angurie iniziano a sviluppare frutti quando gli insetti impollinano i loro fiori. Maturano circa 35-45 giorni dopo la fioritura. Mentre il tempo di maturazione sulla stessa pianta si sovrapporrà in base alla fioritura e alla produzione, varierà in base a quando le api visitano i fiori maschili e femminili. Controllare regolarmente quando i frutti sono prossimi alla maturità per una maturazione ottimale.
Queste cucurbitacee crescono lentamente. Fanno affidamento sulle calde giornate estive per trasformarsi in frutti robusti con buccia spessa. A seconda della varietà, in genere si sviluppano completamente entro 65-100 giorni. Luglio e agosto sono i mesi principali per la raccolta delle angurie.
Una pianta produce solitamente da due a quattro cocomeri. Questo varia a seconda della varietà e di fattori come il clima e le condizioni di crescita. Pizzicare la punta della vite principale quando le piante sono lunghe trenta centimetri incoraggia i germogli laterali per produrre più frutti.
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