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Agricoltura moderna
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introduzione :L'acquacoltura in Cambogia svolge un ruolo importante nella sicurezza alimentare e nei mezzi di sussistenza in tutto il paese. I cambogiani sono tra i maggiori consumatori di pesce d'acqua dolce al mondo, con un consumo annuo di pesce pro capite stimato in 52,4 kg. Si stima che oltre l'80% delle proteine animali totali nella dieta cambogiana provenga da pesci e altri tipi di animali acquatici, la maggior parte proviene da corpi idrici interni. L'acquacoltura in Cambogia è praticata sia in condizioni ambientali di acqua dolce che marina e si verifica su più scale, da piccola scala, produzione di sussistenza su larga scala, produzione commerciale. In Cambogia, più della metà della produzione totale è costituita da colture in gabbia d'acqua dolce, che domina il settore. Benchè, l'acquacoltura in stagni ad alto input di piccoli proprietari rappresenta solo il 18% circa della produzione totale.
L'acquacoltura in Cambogia è uno dei settori di produzione alimentare in più rapida crescita, ma attualmente contribuisce solo al 10% circa della produzione ittica totale del paese. In genere, il pesce è la principale fonte di proteine animali nella dieta cambogiana. Nel passato, la domanda di pesce e prodotti della pesca in Cambogia è stata ampiamente soddisfatta dalla pesca di cattura in acqua dolce. Benchè, negli ultimi decenni, la crescente domanda di pesce a prezzi accessibili sia dalle zone rurali che dai centri urbani in rapido sviluppo ha determinato un aumento della pressione della pesca, che rappresenta la principale minaccia alla sostenibilità della pesca di cattura della Cambogia. Lo sviluppo dell'acquacoltura è quindi vitale sia per soddisfare la crescente domanda di pesce sia per gestire le risorse ittiche del paese in modo sostenibile.
In genere, La Cambogia ha una ricca biodiversità di risorse marine e d'acqua dolce. Il consumo di pesce è aumentato a causa dell'aumento della popolazione, gli effetti del cambiamento climatico, e l'evoluzione delle tecnologie di pesca. Alla luce di questa crescente domanda di prodotti ittici, l'acquacoltura e la pesca basata sulla cultura hanno svolto un ruolo principale nei mezzi di sussistenza delle famiglie. La pesca in Cambogia costituisce parte integrante dei mezzi di sussistenza rurali. Il pesce fornisce oltre il 75% dell'assunzione totale di proteine animali nella dieta delle persone e fornisce circa più di 1,5 milioni di posti di lavoro a tempo pieno e coinvolge almeno 6 milioni di persone nelle attività di pesca.
Il Piano strategico nazionale per lo sviluppo dell'acquacoltura in Cambogia (NSPAD) delinea le priorità chiave e i futuri requisiti di investimento nel sistema dell'acquacoltura. La disponibilità limitata di input e servizi di qualità è un ostacolo importante allo sviluppo del settore dell'acquacoltura. La produzione di avannotti è insufficiente e la qualità dei avannotti prodotti troppo bassa per sostenere l'industria. Quindi, ciò ha comportato l'importazione di semi di scarsa qualità dai paesi vicini.
In Cambogia, il pesce è il secondo alimento più consumato dopo il riso, che rappresentano il 66,3% dell'assunzione di proteine animali delle famiglie. La pesca d'acqua dolce è parte integrante della cultura del Paese, economia, e sicurezza alimentare, e sono la principale fonte di cibo per le popolazioni rurali. Globale, il settore della pesca impiega circa 2 milioni di persone, di cui 10, 000 persone lavorano nel settore della pesca marittima.
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Il sistema dell'acquacoltura ha un notevole potenziale per migliorare la nutrizione e integrare i redditi delle famiglie attraverso la vendita delle catture in eccesso. Perciò, l'adozione della produzione dell'acquacoltura e una migliore gestione delle risorse ha il potenziale per contribuire alla riduzione della povertà se offre alle famiglie povere opportunità per diversificare i sistemi di produzione e ridurre l'insicurezza alimentare. L'acquacoltura dipende principalmente da numerosi servizi ecosistemici, compreso l'approvvigionamento idrico e il ciclo dei nutrienti. Lo sviluppo di successo di un sistema di acquacoltura su piccola scala richiederebbe significativi miglioramenti del mercato nelle aree in cui l'acquacoltura può supportare mezzi di sussistenza sostenibili.
In Cambogia, l'acquacoltura d'acqua dolce rappresenta circa il 90% della produzione acquicola nazionale. È dominato da testa di serpente, che conta circa 40, 000 tonnellate all'anno. Oltre il 69% della produzione è concentrato in sette delle 25 province del Paese, con Kandal, Kampong Thom, e le province di Phnom Penh che riportano 22, 000 a 25, 000 tonnellate di acquacoltura all'anno. La produzione avviene sia in stagni che in gabbie.
Negli ultimi anni, La cultura della tilapia si è diffusa nel paese a causa della crescente domanda sia di tilapia del Nilo che di tilapia rossa. Sebbene i cambogiani preferiscano il pesce pescato in natura, la tilapia è ora ampiamente accettata. Il settore della tilapia dipende da avannotti di origine sconosciuta e qualità importati dai paesi vicini, e le pratiche di produzione sono scadenti. La valutazione ha rivelato numerosi vincoli allo sviluppo sostenibile del settore della tilapia insieme a tutti i segmenti della catena del valore, dalla produzione di semi alla commercializzazione del pesce.
Generalmente, anche la gestione di laghetti e gabbie è subottimale. Per esempio, gli allevatori alimentano i loro scarti e sottoprodotti dell'allevamento ittico o immondizia di pesce mescolata con crusca di riso piuttosto che mangime in pellet di qualità. Oltre alle pratiche di alimentazione subottimali, la gestione del laghetto è spesso scadente, senza gestione e monitoraggio della qualità dell'acqua, nessun uso di fertilizzante, e nessuna registrazione degli input utilizzati. La ragione di questa cattiva gestione è la conoscenza limitata degli agricoltori del sistema dell'acquacoltura e l'assenza di sistemi di sostegno pubblici e privati efficaci per fornire orientamento e formazione agli agricoltori. L'accesso a feed di alta qualità e anche ad altri input è limitato. Recentemente, più mangimi di alta qualità sono diventati disponibili sul mercato e c'è una maggiore concorrenza tra i produttori di mangimi.
Però, il costo dei mangimi rimane un grosso vincolo per gli agricoltori. I cambogiani classificano le loro specie di pesci d'acqua dolce come "neri" o "bianchi". I "pesci neri" sono quelle specie in grado di sopravvivere nelle zone umide, tutto l'anno e hanno migrazioni laterali limitate. Soprattutto, sono carnivori o mangiatori di detriti con un buon numero di essi che respirano aria. Includono Channidae (teste di serpente), Claridi, Bagridae, e Anabantidi. Principalmente, I "pesci bianchi" sono specie fluviali che mostrano forti migrazioni laterali e longitudinali. Questo gruppo di specie comprende molti ciprinidi, vari Pangasio sp., Siluridae e Cirrhinus.
La pesca in Cambogia offre le due più grandi specie di pesci d'acqua dolce sono Giant Mekong Catfish e Giant Freshwater Stingray. A causa dei numerosi laghi della Cambogia, fiumi, e corsi d'acqua, puoi pescare quasi ovunque. La pesca in Cambogia è praticata principalmente in 2 città. Sono Phnom Penh e Siem Reap. Un po' più in basso lungo il fiume e vedere il fiume Tonle Sap dividersi in 4 parti. Le quattro parti principali sono il Tonle Sap, Alto Mekong, Mekong inferiore, e il fiume Bassac. Questa confluenza di fiumi è un ottimo luogo di pesca poiché diverse specie competono per le prede in quest'acqua ecologicamente ricca. Questi fiumi sono abbondanti in stock e specie, e si raccomanda che tutti i pesci vengano catturati con ami senza ardiglione e poi riportati in acqua il più rapidamente e con il minor stress possibile per mantenere questo ecosistema diversificato.
Generalmente, la migliore pesca intorno a Siem Reap è nel più grande lago d'acqua dolce del sud-est asiatico, Tonle Sap. Certo, Siem Reap è ora famosa in tutto il mondo per i suoi numerosi incredibili templi, attirando visitatori da tutto il mondo. Il sostentamento delle famiglie che vivono sul lago dipende dalla pesca poiché vendono e mangiano. La maggior parte delle persone vive in case galleggianti e il loro sostentamento dipende dai 500, Ogni anno vengono pescate 000 tonnellate di pesce dal lago Tonle Sap. Alcune delle specie di pesci importanti che catturerai sono il pesce gatto dalla coda rossa, pesce gatto asiatico, Croaker, Pesce gatto del Mekong, e Barb di stagnola, Carpa snella, e Barb trasversale. I pescatori e le loro famiglie vivono sull'acqua e il loro sostentamento dipende dalla pesca.
Nonostante sia uno dei settori di produzione alimentare in più rapida crescita in Cambogia, attualmente, l'acquacoltura contribuisce solo per circa il 10% alla produzione ittica totale del paese. Viene sempre più riconosciuto il potenziale dell'acquacoltura per migliorare la nutrizione e aumentare i redditi familiari attraverso la vendita delle eccedenze.
Il sistema di acquacoltura d'acqua dolce è più sviluppato dell'acquacoltura marina. I pesci allevati comprendono sia specie autoctone che esotiche. Le principali specie coltivate sono Pangasius spp. (73%) seguito da testa di serpente gigante (21%). Altre specie prodotte includono Puntius sp., pesce gatto filippino, ghiozzo di marmo, Cirrino sp., stagnola dalla coda rossa, e la carpa di Hoven. La carpa di Hoven viene catturata nei periodi di abbondanza e poi stoccata e ingrassata per alcuni mesi prima di essere venduta a un prezzo migliore.
La testa di serpente gigante o il pesce fango gigante
È tra le specie più grandi della famiglia Channidae, in grado di crescere fino a 1,5 m di lunghezza e un peso di 20 kg. La specie può strisciare sulla terra, anche se possono farlo in zone fangose o paludose, da qui il soprannome chiamato "pesce fango".
La testa di serpente nera (Channa melasoma)
Raggiunge una lunghezza di 30 cm. Abita fiumi da grandi a medi che hanno acqua acida e radici sommerse. Il Black Snakehead si nutre di piccoli e ha lunghi, corpi snelli con lunghi equilibri dorsali e centrati sul sedere. Le specie di pesci hanno una bocca estesa e una mascella distesa con denti simili a canini.
La testa di serpente della foresta (Channa Lucius)
Questo pesce si trova in acque lente con abbondante copertura vegetale e cresce fino a circa 40 cm di lunghezza. I giovani sono pallidi e hanno 3 strisce laterali dalla testa alla coda. È comune per il pesce e anche popolare come cibo.
Channa marulius (testa di serpente occhio di bue o grande testa di serpente)
È una grande specie di testa di serpente. È un pesce dalla crescita molto rapida e aggressivo. Le teste di serpente Bullseye possono raggiungere quasi i 2 metri di lunghezza e pesare fino a circa 30 kg.
La testa di serpente nano (Channa gachua)
È originario degli habitat di acqua dolce dell'Asia meridionale. Questa specie può raggiungere circa 28 cm di lunghezza totale, ma la maggior parte sono molto più piccoli. Si nutre di piccoli pesci, insetti, e crostacei.
La testa di serpente a strisce
È un'altra specie di testa di serpente. Un luogo comune nei mercati del pesce umido spesso venduto vivo e servito anche alla griglia come cibo da strada. Questo può crescere fino a un metro di lunghezza, ma raramente ne ha la possibilità perché è un pasto popolare.
Pesce gatto
È un pesce gatto comunemente mangiato che si trova nei fiumi dalle zone costiere fino al confine con il Laos. Crescono fino a circa 30 cm; sono venduti freschi nei mercati del pesce. È uno dei pesci d'acqua dolce più grandi del mondo; è endemico del bacino del Mekong.
Gudgeon a testa piatta oliva
È un pesce di mangrovia che cresce fino a 14 cm, possono essere trovati intorno alle acque salmastre costiere, ruscelli, e ruscelli e, occasionalmente, più a monte dei fiumi. È una specie leggermente più grande è il pesce pazzo stranamente chiamato.
Pesce palla
Un altro ritorno ai giorni di mare è il pesce palla d'acqua dolce cambogiano.
La Cambogia contiene molte risorse idriche come il Grande Lago Tonle Sap, il fiume Mekong, il fiume Tonle Sap, il fiume Bassac, e molti dei loro affluenti. Alcuni di questi laghi sono potenziali siti per i sistemi di acquacoltura. Quindi, l'attività dell'acquacoltura d'acqua dolce comprende la coltura in gabbia, stagni, e penne. Le aree di allevamento ittico si sono diffuse in tutto il paese, comprese le aree montane di recente. La cultura dello stagno d'acqua dolce copre un'area totale di 1, 350 ettari di stagni di terra, composto da 39, 955 stagni. Anche, importante è la coltura in gabbie galleggianti che copre 12 ettari, composto da 4, 224 gabbie. Queste gabbie sono utilizzate principalmente per snakehead, testa di serpente gigante, punta d'argento, Pangasio spp. e Mystus spp.
Il sistema dell'acquacoltura sta crescendo abbastanza rapidamente, e assume molte forme diverse:dalla pesca intensiva delle risaie al pangasio intensivo, testa di serpente, e cultura ibrida del pesce gatto. Il governo ha fissato un obiettivo di crescita del 20% per l'acquacoltura, e c'è un importante potenziale per un'ampia gamma di attività di acquacoltura sostenibile a diverse scale in ambienti marini e di acqua dolce. Attualmente il 90% dell'acquacoltura proviene da sistemi di acqua dolce.
In acquacoltura, la coltura in stagni e gabbie di pesci di valore più elevato utilizzando pesci di valore inferiore come mangime è stata intrapresa per secoli ed è servita sia come meccanismo di stoccaggio che significa l'utilizzo di pesci stagionalmente abbondanti sia come mezzo per "aggiungere valore" a una risorsa economica e abbondante. Il pesce "spazzatura" di basso valore proveniente dalle risorse di acqua dolce e marina continua a essere utilizzato come importante input di mangime per il settore dell'acquacoltura in rapida crescita.
Acquacoltura costiera
la zona costiera della Cambogia, situato all'estremità sud-ovest del paese, si estende per circa 435 km e comprende 85, 100 ettari di foreste di mangrovie in tre province come Koh Kong, Sihanouk Ville, e Kompot. In Cambogia, il continuo sviluppo dell'acquacoltura marina ha un alto potenziale, soprattutto le possibilità per i gamberetti, pesce pinna, e crostacei nella zona costiera. Lo stato dell'allevamento di gamberetti o ittici è stato recentemente valutato come composto da sistemi di allevamento per lo più semi-intensivi. Quindi, le principali specie di pesci attualmente coltivate sono cernie e spigole asiatiche; la principale specie di crostacei è il granchio del fango. Sono allevati in gabbie, stagni, e penne. La ripartizione dell'acquacoltura marina è di 218 ettari di stagni di terra (10, 232 libbre), 1 571 ettari di recinti (292 recinti), e 14 ha di gabbie galleggianti (1, 898 gabbie).
Cultura della gabbia e della penna
La cultura del pesce in gabbia nel sud-est asiatico si è evoluta in Cambogia, forse più di un secolo fa. Tradizionalmente, le gabbie venivano usate per tenere in vita i pesci catturati con mangime supplementare fino alla vendita. Benchè, le dimensioni delle gabbie nel lago variano da 48 a 540 m3 per la cultura del pesce gatto Pangasio, mentre unità più piccole vengono utilizzate per la testa di serpente (18 m3 - 180 m3). Il seme viene catturato in natura. Le densità medie di allevamento variano tra 5 e 25 kg di 80-150 g di avannotti/m3 per il Pangasio e 6-40 kg di 50-250 g di avannotti/m3 per le teste di serpente. Il mangime è a base di pesce a basso valore commerciale (l'unico cibo dato alle teste di serpente), crusca di riso cotta, Mais, o piante acquatiche in base alla specie. Per Pangasio, la resa media è compresa tra 28 e 90 kg/m3 e per la coltura in gabbia snakehead la resa media è di 75-150 kg/m3. Generalmente, le operazioni in gabbia sono gestite da 1 a 5 lavoratori assunti, secondo la scala della fattoria, quando il proprietario e i familiari non sono direttamente coinvolti nelle operazioni tecniche.
Coltivazione intensiva in laghetto
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Le dimensioni del laghetto nei sistemi di allevamento intensivo possono variare da poche centinaia di metri quadrati a 10, 000 m2 (media 2, 400 m2), con una profondità da 2 a 3 metri, e l'accesso permanente a una fonte d'acqua. Il pesce gatto è la principale specie allevata negli stagni intorno a Phnom Penh. In media la densità di allevamento è di circa 9 individui/m2 e il periodo di allevamento è di 8-12 mesi. Le rese passano da meno di 20 tonnellate a 100 tonnellate/ha (in media 67 tonnellate/ha) con un rapporto di conversione del mangime (FCR) di 4-5:1. Anche gli stagni sono gestiti principalmente da lavoratori assunti.
Selezione della posizione del laghetto
Generalmente, gli stagni di acquacoltura richiedono mangimi e fertilizzanti per promuovere la produzione di pesce. Ingressi fertilizzanti, inclusi sia inorganici (DAP, urea) e fertilizzanti organici come il maiale, mucca, e letame di pollo, aumentare le fioriture di plancton nell'acqua per far mangiare i pesci. Il fabbisogno alimentare dipende dal tipo di specie ittica allevata sono pesci carnivori che si nutrono di altri pesci e animali (ad es. pesci onnivori che si nutrono di una diversa varietà di animali e piante (pesce gatto Pangasius, carpa comune, e tilapia), pesci erbivori che si nutrono di piante (carpa argentata, barbo d'argento o carpa erbivora).
La strategia nazionale per lo sviluppo dell'acquacoltura della Cambogia indica principalmente che i mangimi in azienda sono di qualità mista, con formulazioni spesso subottimali e protocolli di conservazione inadeguati. Anche, i pellet importati sono talvolta di scarsa qualità o etichettati in modo inadeguato. Anche le strategie di alimentazione possono essere dispendiose. Mangimi o pratiche alimentari inadeguate generano livelli molto più elevati di rifiuti, e questo, a sua volta, può causare problemi di qualità dell'acqua. Perciò, è possibile intraprendere un'ampia gamma di azioni per aumentare l'efficienza dell'uso dei mangimi. Questi includono;
Il mangime per pesci è prodotto da una combinazione di semi di soia, Mais, Riso, e altri cereali. Nutrire e, in misura minore, i semi sono anche i due principali input per la piscicoltura. In acquacoltura vengono utilizzati due tipi di mangime:mangime fatto in casa e mangime commerciale in pellet. Particolarmente, non c'è produzione commerciale di mangimi in Cambogia, anche se almeno una società lo sta valutando. Quasi tutti i mangimi commerciali sono importati dal Vietnam. Il pesce di basso valore proveniente da fonti di cattura e gli scarti della lavorazione dei frutti di mare vengono utilizzati come input proteici nei mangimi fatti in casa. Per seme, ci sono tre fonti principali sono gli incubatoi locali (principalmente carpe, tilapie, e barbe), importati dal Vietnam (principalmente pangasio, testa di serpente, e specie clarias), e selvaggio. Un numero significativo di avannotti testa di serpente viene importato in modo informale.
La Cambogia ha una tradizione centenaria nella lavorazione del pesce d'acqua dolce e alcuni prodotti includono pasta di pesce, pesce fermentato, pesce salato secco, pesce affumicato, salsa di pesce, e pesce essiccato per l'alimentazione degli animali. Questi prodotti ittici sono destinati al mercato interno. Per il mercato interno, i pesci importanti per la lavorazione sono le specie Cirrhinus, che vengono catturati in grandi quantità durante la migrazione annuale dal lago Tonle Sap. I prodotti marini trasformati sono gamberetti, aragosta, Granchio, calamaro, polpo, seppia, gran parte del quale è essiccato.
Le principali sfide affrontate dai trasformatori di pesce sono la scarsa qualità delle materie prime, mancanza di accesso ai fondi, e mancanza di risorse per trovare mercati internazionali. Anche, la mancanza di infrastrutture di buona qualità sta rendendo i prodotti meno competitivi sui mercati internazionali.
La produzione di acquacoltura in Cambogia ha soddisfatto le richieste del mercato interno ed esterno, ma prevalentemente alla domanda interna. Il pesce e altri prodotti dell'acquacoltura sono la fonte proteica più importante per la maggior parte della popolazione, in particolare i poveri delle campagne. Anche, I cambogiani hanno una forte preferenza per il pesce d'acqua dolce rispetto ad altre forme di proteine animali. Il mercato interno dei prodotti marini è piccolo. Consumo di specie marine come gamberetti, branzino asiatico, cernia, Ostriche, e le cozze verdi dei cambogiani sono principalmente confinate nelle aree marittime.
L'importante produzione dell'acquacoltura commercializzata e distribuita a livello nazionale sono i pesci d'acqua dolce ei loro prodotti tradizionali trasformati. Comunque, solo dal 20 al 40% della produzione totale di acquacoltura d'acqua dolce su piccola scala (tilapia, carpa comune, carpe cinesi, carpe indiane, e barbe d'argento) era venduto localmente al cancello della fattoria.
Tailandia, e in misura minore Vietnam, sono ora le principali destinazioni di esportazione per i prodotti della pesca o dell'acquacoltura. Specie di alto valore come teste di serpente, pesci gatto clariidi, pangasidi, e il ghiozzo di marmo vengono solitamente venduti ai commercianti per la commercializzazione a Phnom Penh o per l'esportazione. Anche, piccoli volumi sono commercializzati in diversi altri paesi come Francia, Australia, Corea del Sud, Giappone, Singapore, Malaysia, e gli Stati Uniti d'America. Anche, la produzione di teste di serpente coltivate, i ghiozzi di sabbia provenienti sia dalla gabbia/penna che dalla cultura dello stagno sono stati esportati in Thailandia e Vietnam, e occasionalmente a Singapore, la Repubblica di Corea, Giappone, e Malesia.
L'agenzia del governo reale della Cambogia responsabile della gestione delle risorse ittiche è la Fisheries Administration (FiA), sotto il Ministero dell'Agricoltura, Silvicoltura e pesca. La struttura dell'amministrazione della pesca è composta da sette dipartimenti, due centri di ricerca sulla pesca dell'Istituto. A livello provinciale il Cantonment dell'Amministrazione della Pesca, (FiAC) sotto l'amministrazione della pesca, ha il compito di promuovere, supervisione, e regolamentare lo sviluppo della pesca in ciascuna provincia.
L'amministrazione della pesca ha le seguenti responsabilità;
Politica nazionale del settore della pesca in Cambogia, politiche della pesca mediante lo sviluppo di risorse ittiche sostenibili per contribuire a garantire la sicurezza alimentare delle persone. Per realizzare questa visione, il governo reale della Cambogia ha formulato le seguenti politiche;
