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Agricoltura moderna
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Se stai appena entrando nel selvaggio mondo del giardinaggio – o ti avventuri per la prima volta nel coltivare i tuoi semi – inizia con le erbe! Alcune erbe sono più facili da coltivare da talee piuttosto che da semi, come il rosmarino e la lavanda, motivo per cui non vedi queste erbe di base nella mia lista. Lo scopo qui è fornirti erbe facili da coltivare dai semi , che significa:
Le erbe sono quelle che io chiamo “piante generose”. Dal momento che stai usando solo le foglie dell'erba, ti permettono di raccoglierle ancora e ancora. In effetti, l'atto della raccolta previene i parassiti, scoraggia le malattie e incoraggia una maggiore produzione di foglie.
Nota:non siamo professionisti medici. Consulta sempre il tuo medico prima di consumare erbe per uso medicinale e assicurati di confermare la corretta identificazione di tutte le erbe che consumi.
Il basilico genovese offre foglie più grandi e un sapore robusto quando i fiori vengono pizzicati. Il basilico ha diverse cultivar, tra cui il "basilico dolce" che si trova più comunemente nei negozi di alimentari. Uno dei preferiti in cucina è il “basilico genovese”. Lo trovo il più saporito, con un leggero gusto pepato e aromi più forti. Ha anche foglie più grandi ed è incredibilmente prolifico se continui a pizzicare i fiori e a raccogliere le foglie.
Se stai costruendo il tuo giardino del tè, il basilico Tulsi (sacro) è un'erba potente coltivata da secoli in India e utilizzata nelle pratiche ayurvediche. Ha un sapore più amaro rispetto ad altre cultivar di basilico , che rende un'ottima tazza di tè! Anche gli impollinatori adorano i fiori e il dolce profumo che emanano.
Inizia a coltivare i semi di basilico in casa 6-8 settimane prima dell'ultimo gelo . Trapiantare le piantine all'aperto una volta passato il pericolo di gelo. Il basilico ama il terreno ben drenato e l'irrigazione costante. Pizzica i fiori per favorire la crescita delle foglie. Raccogli regolarmente.
Questi sono preferiti nella cucina europea e si ritiene che aiutino la digestione. Il salato è sottovalutato negli Stati Uniti. Questa erba versatile eleva una miriade di piatti con il suo sapore delicato. La santoreggia è un'erba annuale che si ritiene stimoli la digestione aggiungendo una sferzata di sapore ai piatti di pollame, così come agli stufati e alle zuppe dal sapore leggermente dolce e pepato.
La santoreggia ha un sapore più robusto e pepato, amato nella cucina europea, in particolare nei piatti di carne. Viene anche utilizzato secco in bustine, pot-pourri e rimedi erboristici .
Seminare direttamente i semi nel giardino dopo l'ultimo gelo, distanziando i semi (o le piantine) a 8-12 pollici di distanza. Scegli un terreno ben drenante con un pH da neutro a leggermente alcalino . Innaffia regolarmente, soprattutto durante i periodi più secchi, assicurandoti che il terreno sia costantemente umido ma non impregnato d'acqua.
La santoreggia è un'erba annuale, quindi riduci le punte per incoraggiare la pianta a crescere. Raccogli le foglie appena prima che la pianta fiorisca per un sapore ottimale. Per avere un raccolto continuo, semina i semi ogni 3-4 settimane.
Inizia i tuoi semi in casa 6-8 settimane prima dell'ultimo gelo, oppure puoi seminare direttamente all'inizio della primavera o alla fine dell'estate. Come per la santoreggia, sii coerente con l'irrigazione in terreno ben drenante con un pH leggermente alcalino. La santoreggia è una pianta perenne resistente e richiede bassa manutenzione . Potare leggermente per mantenere la forma.
Il timo inglese e le sue varie cultivar sono erbe versatili che esaltano molti piatti popolari. In cucina, il timo inglese è quello più diffuso e conferisce un sapore saporito e terroso. Esistono tuttavia molte altre cultivar di timo. Il timo "lavanda", "limone" e "lime" sono solo alcuni con profili aromatici diversi che vale la pena coltivare solo per il profumo.
Il timo si abbina magnificamente con una vasta gamma di piatti, da carni e verdure arrostite a stufati e zuppe . Gli oli aromatici sono anche una scelta popolare per infusi e tisane, offrendo una bevanda rilassante e aromatica con potenziali benefici per la salute.
Il timo prospera in vari climi e di solito è sempreverde (nelle zone 5-9). I semi possono essere seminati in casa o direttamente in giardino. Scegli una miscela di terreno ben drenante e mantienila costantemente umida fino alla germinazione . Una volta stabilito, il timo è resistente alla siccità.
Le variazioni genetiche nei recettori olfattivi possono rendere il coriandolo un sapore saponoso per alcuni individui. Il coriandolo, noto anche come foglie di coriandolo, ha un gusto fresco e agrumato. Tuttavia, alcuni non amano il sapore a causa della genetica:alcuni individui hanno una variazione in un gruppo di geni dei recettori olfattivi che fanno percepire il gusto del coriandolo come saponoso! Per il resto di noi, fortunatamente, possiamo goderci questa erba nelle salse e cosparsa in una varietà di piatti .
I semi di coriandolo possono essere seminati direttamente in giardino dopo l'ultimo gelo o seminati in appartamento sei settimane prima dell'ultimo gelo. Fornisci un terreno ben drenante e un'umidità costante e raccogli le foglie regolarmente per evitare che si avvicinino .
Questa erba offre benefici culinari e nutrizionali versatili oltre alla guarnitura. Il prezzemolo è spesso relegato a guarnire lo status, ma il suo utilizzo va ben oltre questo ruolo . Ha un sapore brillante e fresco e aggiunge note croccanti a insalate, zuppe e salse (come i chimichurri!). È ricco di vitamine K, C e A. Usalo in tè e infusi, offrendo una bevanda ricca di sostanze nutritive.
Immergere i semi di prezzemolo durante la notte e poi piantarli in un terreno ricco e umido. Innaffia regolarmente e pacciama per trattenere l'umidità . Raccogli le foglie esterne per incoraggiare la crescita continua.
La menta altamente versatile aggiunge un'esplosione di sapore a vari piatti e bevande. La menta è una delle preferite in tutto il mondo per la sua versatilità e il delizioso profilo aromatico. Dai tè infusi alla menta, alle marinate e ai dessert:otterrai un'esplosione di sapore con la menta. Al di là della cucina, gli oli essenziali di menta sono utili per le loro proprietà lenitive, dalla digestione al mal di testa.
Esistono molte cultivar di menta ed è incredibilmente divertente lavorarle per ottenere diversi profili aromatici . Adoro "Moroccon", "Strawberry" e "Swiss Ricola" da utilizzare per il tè e da infondere in un semplice sciroppo. Raccogliere la menta per essiccarla per un uso successivo è incredibilmente facile e, una volta che inizi a usarla, la vorrai tutto l'anno!
La menta è una coltivatrice vigorosa , quindi è meglio contenerlo in vasi per evitare che si diffonda. Tuttavia, alcuni sono riusciti a regnare. Fornire terreno ricco e umido e acqua in modo coerente. Pizzica spesso per ottenere un aspetto folto. Premi i semi nel terreno in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo e mantienili uniformemente umidi.
Infondi i fiori viola dell'erba cipollina nell'aceto per condimenti e marinate deliziose. Un'alternativa più delicata ai suoi parenti più grandi dell'Allium, l'erba cipollina offre un'alternativa più delicata . Esiste una varietà "comune" e "aglio" con i loro sapori distinti. La cultivar più delicata "Common" esalta insalate, salse e omelette, anche se adoro davvero infondere quei bellissimi fiori viola nell'aceto per condimenti e marinate.
Inizia in casa 6-8 settimane prima dell'ultima data di gelo. Puoi anche seminare i semi direttamente nel giardino all'inizio della primavera in terreno ben drenante. Taglia spesso le foglie e ne verrà prodotta una nuova durante tutta la stagione.
Foglie e semi di aneto esaltano insalate e piatti a base di pesce.
Meglio conosciuto come compagno di sottaceti, foglie di aneto e semi, offre un'aggiunta rinfrescante a insalate, condimenti e piatti a base di pesce. La parola "aneto" deriva dalla parola norvegese "dilla", che significa lenire, riflettendo l'uso storico dell'erba nel calmare i disturbi digestivi e le coliche dei neonati .
Puoi seminare i semi di aneto direttamente in giardino in tarda primavera. Scegli una posizione con terreno ben drenante, annaffiando regolarmente. Dovrai fornire supporto alle fronde alte e agli steli lunghi . Puoi raccogliere foglie e semi per uso culinario.
La varietà di origano "caldo e piccante" esalta l'esperienza culinaria con il suo sapore intenso. Aromatico dal gusto leggermente amaro, l'origano esalta i piatti dalle pizze e salse alle insalate e salse. Potete utilizzare l'origanosia fresco che secco , con la forma essiccata spesso più potente nel sapore.
Esistono diverse cultivar:"Hot and Spicy" è una delle mie preferite per aggiungere un tocco in più alle avventure culinarie. L’origano ha anche potenziali benefici per la salute grazie alle sue proprietà antimicrobiche e all’alto contenuto di antiossidanti.
Inizia a piantare i semi in casa 6-10 settimane prima dell'ultimo gelo. Utilizzare un vassoio di partenza per i semi e coprire a malapena i semi. Utilizzare un tappetino termico per mantenere il terreno caldo per accelerare la germinazione. Una volta che sei pronto per piantare in giardino, fornisci terreno ben drenante e annaffia regolarmente finché non si stabilizza. Potare per modellare e incoraggiare la ramificazione .
Questa erba esalta piatti ricchi e saporiti come pollame e ripieni.
La salvia è una di quelle erbe venerate con una storia radicata sia nell'antica saggezza che nell'eccellenza culinaria che da tempo occupa un posto nelle diverse culture. Il suo nome scientifico, Salvia , deriva dalla parola latina “salvere ”, che significa salvare o guarire, sottolineando la sua associazione storica con le proprietà medicinali.
In cucina, la salvia si abbina bene a piatti ricchi e saporiti, aggiungendo profondità al pollame, al maiale e ai ripieni.
Seminare i semi in casa 6-8 settimane prima dell'ultimo gelo. La salvia trae vantaggio da un inizio precoce in casa per garantire piantine robuste quando è il momento del trapianto. Mantieni il terreno costantemente umido ma non impregnato d'acqua:utilizza un flacone spray per un'irrigazione più delicata aiuta a evitare di disturbare i semi. Trapiantare all'aperto quando la minaccia del gelo è passata.
Questo serve come un efficace repellente contro i parassiti come gli scarafaggi degli asparagi. La calendula ha fiori vivaci, simili a margherite . È amato per il suo fascino ornamentale, nonché per il suo uso storico nei rimedi erboristici e nelle applicazioni culinarie. Anche gli impollinatori lo adorano. Puoi trovare la calendula in una manciata di colori, dal giallo pallido al pesca all'arancio intenso ("Resina Calendula") (e la migliore per uso erboristico).
La calendula è straordinaria nel respingere gli scarafaggi degli asparagi, i nematodi e i vermi del pomodoro. Pianta queste bellezze attorno ad asparagi, fagioli, broccoli, cavoletti di Bruxelles, carote, cetrioli, patate, zucche e pomodori.
I semi di calendula sono tra i più belli in circolazione – come piccoli vermi a forma di C! Puoi piantarli direttamente una volta superato il tuo ultimo primo appuntamento. Puoi avviarli in casa 4-6 settimane prima dell'ultima data di gelata.
Coltivare qualsiasi cosa partendo dai semi può sembrare scoraggiante, ma i semi di erbe qui elencati germinano bene, crescono forti e ti offriranno molte stagioni di delizie culinarie ed erboristiche . Inoltre, ci sono così tanti usi e cultivar di queste erbe che non ti annoierai mai. Buon giardinaggio!
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