Aumenta il reddito della tua fattoria:una guida all'allevamento di pollame

Le galline che razzolano nel cortile sono una classica immagine di una fattoria.  I polli sono animali fantastici per qualsiasi fattoria sostenibile.  Convertono scarti e insetti in uova e carne per la famiglia.  I loro rifiuti sono un'aggiunta salutare ai giardini.  I polli mettono più carne sulla tua tavola con il minor tempo e fatica rispetto a qualsiasi altra forma di bestiame.

Allevare un branco di polli può fare di più per il proprietario della fattoria che semplicemente fornire una fornitura costante di carne e uova alla famiglia.  Possono essere una preziosa fonte di reddito.  Esistono suggerimenti e trucchi per trasformare il tuo gregge in giardino in un sano flusso di cassa.

Uno dei primi prodotti che gli allevatori considerano di immettere sul mercato sono le uova.  Ciò ha senso perché le uova fresche di fattoria sono sempre un grande successo sul mercato del contadino.  Prima di decidere che il business delle uova fa per te, fai qualche ricerca.  Ti renderai presto conto che alcune galline depongono più di altre.  Le ovaiole migliori sono le razze più piccole che depongono uova dal guscio bianco.  Questi includono Ancona, Livorno e Minorca.  Naturalmente, le uova marroni e verdi sono venditori molto popolari e possono richiedere più soldi.  Visita diversi mercati per determinare cosa sembrano volere i clienti e quanto sono disposti a pagare.  Se riesci a guadagnare di più vendendo uova marroni o verdi con meno uccelli, potrebbe trattarsi di una nicchia divertente e redditizia nel mercato delle uova.

Le ovaiole più buone deporranno circa 22 dozzine di uova ogni anno.  Una pollastra inizierà a deporre quando avrà tra le 20 e le 24 settimane, ma queste uova saranno molto piccole e la deposizione sarà irregolare.  Entro 30 settimane puoi aspettarti di ottenere un uovo di dimensioni normali ogni giorno.  A 18 mesi di età, le tue galline faranno la muta e la maggior parte delle loro energie saranno spese per far crescere nuove piume.  Questo processo può richiedere fino a tre mesi, dopodiché riprenderà a deporre.  Deporrà uova più grandi ma ridurrà la produzione a 16-18 dozzine all'anno.  Per soddisfare la domanda dei consumatori e continuare a ottenere un reddito relativamente costante dalle tue uova, scagliona il tuo gregge in modo da avere sempre galline a vari stadi di sviluppo.

Un’altra cosa che gli homesteader non fanno abbastanza, secondo me, è il marketing efficace e una tariffazione equa.  Le uova di galline ruspanti, al pascolo e biologiche sono più salutari per i consumatori e richiedono leggermente più tempo ed energia da parte degli agricoltori.  Fai pagare il valore delle uova (e del tuo tempo e impegno) e istruisci i tuoi clienti su come sei arrivato a quel prezzo.  Dalle mie parti una dozzina di uova di galline allevate a terra fruttano quattro dollari.  Potrebbe essere necessario caricare un po' meno o essere in grado di caricare un po' di più, a seconda di dove vivi.

Il marketing è molto importante anche se sei interessato a macellare i tuoi uccelli e venderli per la carne.  Ogni pollo non ottiene lo stesso prezzo perché ogni pollo non fa lo stesso lavoro.  Proprio come paghi di più per la carne di vitello che per il macinato, la carne di pollo costa di più.  È facile fare ricerche di mercato visitando il tuo negozio di alimentari locale.  Se non vuoi girare per il reparto della carne con carta e penna, il confronto dei prezzi è semplice da fare online.

Prima di decidere quanto farti pagare, devi scegliere il tuo pollo.  Così come esistono le razze da uova, esistono le razze da carne.  Alcune buone razze da carne sono Australorp, Cornish e Orpington.  Oltre a scegliere la razza che desideri, devi decidere come allevarli e come raccoglierli.  Il modo in cui scegli di allevarli dipende esclusivamente dai tuoi valori e dalla disponibilità di tempo e risorse.  Il modo in cui li raccogli richiede alcune indagini sulle normative locali.  Il tuo Dipartimento locale dell'Agricoltura può aiutarti in questo.

Gli allevamenti intensivi allevano polli in ambienti chiusi, consentendo agli uccelli lo spazio appena sufficiente per raggiungere mangiatoie e abbeveratoi.  Vengono allevati in spazi così ravvicinati per convertire in modo efficiente il mangime in carne.  Il rapporto standard di conversione del mangime per gli animali allevati in ambienti chiusi è di due a uno.  Ciò significa che ogni uccello riceve in media un chilo di mangime per ogni chilo di aumento di peso.

Il confinamento nel raggio d'azione è un'altra opzione che prevede di tenere gli uccelli confinati in un edificio portatile tenuto al pascolo e spostato quotidianamente.  Questo metodo riduce i costi di alimentazione consentendo ai polli di soddisfare parte dei loro bisogni nutrizionali foraggiando.  Ci vuole leggermente più tempo per raggiungere le dimensioni macellabili rispetto a quelli allevati in ambienti chiusi.  La carne che vendi può essere etichettata come "pascolata" o "allevata ad erba", aumentando così il reddito del tuo pollame rispetto a quello dei polli allevati in isolamento.

I polli ruspanti vanno e vengono liberamente dal loro rifugio.  Poiché a questi polli è consentito fare esercizio e foraggiare, la loro carne è più scura, più soda e più saporita.  I polli ruspanti pesano in media 4 chili e mezzo e vengono solitamente macellati tra le 10 e le 12 settimane di età.  A causa del tempo e delle comodità aggiuntive, i polli ruspanti costano più dei polli allevati in isolamento.  La vendita di polli ruspanti non solo aumenta la quantità di denaro che guadagnerai, ma ti dà anche l'opportunità di discutere i valori della tua fattoria e i benefici che il bestiame allevato in modo umano apporta agli esseri umani, agli animali e all'ambiente.  I privati ​​non sono gli unici ad essere sempre più interessati alla carne allevata all’aperto.  Gli studi hanno dimostrato che gli chef esecutivi dei ristoranti di fascia alta non si impegnano solo ad acquistare carne allevata in modo umano, ma anche a sostenere gli agricoltori locali.  Sono disposti a pagare fino al 10% in più per i prodotti regionali purché l'offerta possa soddisfare la domanda.

Un'altra parte importante della tua attività di pollame è decidere quale classificazione del pollo vuoi vendere.  Esistono diverse classificazioni di polli ed è fondamentale per la tua impresa di guadagno che tu abbia familiarità con loro.  Puoi organizzare i tuoi stormi in diverse classificazioni e va bene.  Per essere redditizio, mantieni un calendario.  Ogni classificazione di uccelli viene raccolta in un'età diversa.  Tenendo un calendario, non solo mantieni i tuoi stormi in ordine con i registri di acquisto, incubazione e raccolta, ma puoi anche etichettare e prezzare i tuoi uccelli in modo appropriato.

Friggitrici per carne può pesare fino a 3 libbre e mezzo, vestito.  Vengono macellati prima delle 13 settimane.  Questi uccelli hanno la pelle morbida e flessibile e gli sterni flessibili.  Come suggerisce il nome, questi polli sono migliori alla griglia o fritti, ma possono essere utilizzati per qualsiasi tipo di cucina.

Torrefazione sono ottimi per arrostire e cuocere al girarrosto perché hanno un contenuto di grassi più elevato.  Vengono macellati tra i 3 e i 5 mesi di età e pesano tra 2,5 e 5 libbre.  Hanno anche una pelle morbida e flessibile, ma il loro sterno è leggermente meno flessibile rispetto a quello dei polli da carne.

Polli in umido sono anche chiamate galline o volatili.  Hanno un'età compresa tra 10 e 18 mesi e possono pesare tra 3 e 6 libbre.  Molto spesso si tratta di ovaiole che non producono più uova in modo produttivo.  Sono più saporiti ma meno teneri rispetto ad altre classificazioni a causa della loro età, quindi è meglio cucinarli con un calore umido come stufato o brasato.

Galline della Cornovaglia rock sono un ibrido tra le galline White Rock e Cornish.  Pesano fino a 2 chili e mezzo e sono pronti per il mercato tra le 4 e le 6 settimane di età.  La carne fino all'osso è appena sufficiente affinché ogni gallina sia sufficiente per una porzione.  Queste galline sono migliori alla griglia o arrostite.

Pollo piccione , poussin in francese, è diverso dal vero piccione che è il piccione.  Questi uccelli pesano fino a 1 chilo e mezzo e sono pronti per la macellazione tra le 4 e le 6 settimane.  Questi uccelli in miniatura sono deliziosi alla griglia, alla griglia o arrosto.

Capponi sono galli castrati prima delle 8 settimane di età.  Vengono quindi alimentati con una dieta da ingrasso e immessi sul mercato prima di raggiungere i 10 mesi di età.  I capponi hanno un peso compreso tra 4 e 10 libbre.  Poiché i capponi sono a petto pieno con carne tenera, succosa e saporita, vengono venduti fino a $ 10 per libbra, aumentando ancora di più il reddito del pollame.  I capponi sono adatti all'arrosto e costituiscono una meravigliosa alternativa al tradizionale tacchino del Ringraziamento.

Prima di poter castrare un gallo, devi fargli sesso.  Più sono giovani quando li castri, più facile sarà per l'allevatore e meno stressante sarà per l'uccello.  Gli uccelli sono molto più difficili da fare sesso rispetto ai mammiferi perché i loro organi riproduttivi si trovano all'interno della cavità corporea.  Lo sfogo e il sesso down-color sono due metodi per sessare i pulcini che offrono un buon tasso di successo.

Ventilazione è di gran lunga il metodo più accurato per determinare il sesso dei tuoi uccelli ma, come qualsiasi altra abilità, richiede un po' di tempo per essere sviluppata.  Per eseguire questa procedura, tieni il pulcino di un giorno in una mano.  Apri lo sfiato e osserva gli organi riproduttivi.  In entrambi i sessi vedrai qualcosa che assomiglia a una collana con “perle” di diverse dimensioni, con la forma della perla più grande al centro.  La forma della perla centrale per i maschi sarà rotonda.  Per le femmine, la forma della perla centrale sarà piatta o concava.

Se sfogarsi non è un'abilità che sei pronto a padroneggiare, la tua prossima scelta è farli sesso con il colore del piumino .  Ci sono tanti suggerimenti per il sesso in basso quante sono le razze, ma in termini più semplici, i maschi avranno teste più chiare, a volte con una macchia bianca o gialla sulla sommità della testa.  Le femmine avranno una peluria più scura, spesso con una macchia o strisce nere o marroni sulla testa.

Il sesso dei tuoi uccelli è importante se hai intenzione di commercializzare i capponi perché la castrazione è una procedura chirurgica minore e non vuoi eseguire accidentalmente una procedura non necessaria su un pulcino femmina.  Questo articolo illustra i passaggi fondamentali della caponizzazione degli uccelli, ma consiglio vivamente di leggere Caponizzazione di Loyl Stromberg.

Per caponizzare i tuoi uccelli, smetti di dare da mangiare ai galli 36 ore prima della procedura.  Non permettere loro di bere per 24 ore prima dell'intervento.  Questo è un passo importante perché riduce le dimensioni degli organi interni e diminuisce la possibilità di intaccare un'arteria o un organo.

Una volta che sei pronto per eseguire la procedura, immobilizza l'uccello su un tavolo pulito con spago e pesi.  Tirare la pelle sotto l'ala verso le penne della coda e pulirla con alcol denaturato.  Tirando la pelle in questo modo, ti assicuri che l'apertura che hai tagliato nella pelle non si allineerà con l'apertura che hai tagliato nella carne quando la pelle viene rilasciata.  Ciò rende superflui i punti.

Per individuare la linea di incisione, familiarizza con le costole.  L'incisione deve essere praticata tra le costole più vicine all'anca.  Fai l'incisione.  Alcuni uccelli sanguineranno leggermente e altri non sanguineranno affatto.  Tieni pronto un batuffolo di cotone nel caso in cui il tuo uccello sanguini.  Utilizzando emostatici, aprire l'incisione e individuare i testicoli.  È una ghiandola a forma di fagiolo.  La maggior parte dei testicoli si staccherà e non sarà necessario tagliarli, ma dovresti avere a portata di mano una lama chirurgica affilata e sterile. Se riesci a vedere l'altro testicolo, procedi e rimuovi anche quello.  Se non riesci a vederlo, rilascia la pelle e ripeti la procedura sull'altro lato.  Una volta completata la procedura, slegate l'uccello.  Tienilo in una gabbia con cibo e acqua per due settimane prima di permettergli di tornare alle normali attività.

Facendo qualche semplice ricerca di mercato saprai quale prezzo le persone sono disposte a pagare per ogni categoria di carne e uova di pollo.  Ricorda che come agricoltore sostenibile e locale, i tuoi prodotti possono ottenere un prezzo leggermente più alto di quello disponibile presso il grande negozio di alimentari locale.  Etichetta chiaramente il tuo prodotto, annotando la classificazione, così come alcuni degli "extra" come biologico, allevato al pascolo e ruspante.  Puoi aggiungere ancora più valore a questi prodotti per aumentare le entrate del tuo pollame aggiungendo una ricetta su misura per il prodotto che stai commercializzando, come un ricco flan fatto con le uova della tua campagna, enchiladas di pollo per le tue galline in umido o una classica ricetta di cappone arrosto.