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Agricoltura moderna
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Le verdure perenni garantiscono raccolti multipli dallo stesso apparato radicale, offrendo una fonte stabile e a lungo termine di prodotti freschi. Piantandole in autunno, dai al tuo giardino un vantaggio per la prossima stagione di crescita mentre le piante svernano nel terreno, pronte a fiorire in primavera.
A differenza delle piante annuali a crescita rapida che terminano il loro ciclo vitale in una sola stagione, le piante perenni piantate in autunno possono fornire cibo per molti anni. Alcuni, come i cavoli perenni, prosperano per alcune stagioni, mentre altri, come gli asparagi, possono vivere per 15 anni o più. La chiave è selezionare varietà resistenti all'inverno per la tua zona USDA.
Usa la data prevista per il primo gelo della tua zona per programmare la semina. Nelle zone più fredde, un trapianto primaverile spesso protegge le piantine dagli estremi invernali più rigidi. Nelle regioni più miti, una semina di fine estate o inizio autunno consente alle piante di stabilirsi durante i mesi più freddi e di iniziare la crescita prima del caldo estivo.
Requisiti solari: Da pieno sole a ombra parziale
Altezza: 1 piede
Zone di robustezza: 3-9
L'erba cipollina è resistente al gelo, richiede poca manutenzione e una delle piante perenni autunnali più facili da coltivare. Ritornano ogni primavera con foglie sottili e fiori “pompon” di lavanda che attirano impollinatori e insetti utili. I loro oli aromatici possono aiutare a scoraggiare i parassiti se usati come piante da compagnia. L'erba cipollina prospera in un terreno umido e ben drenato e è resistente ai cervi e ai conigli. Nelle estati meridionali calde e umide, fornisci ombra pomeridiana per evitare che sbiadiscano.
Pianta i semi fino a due mesi prima del primo gelo autunnale in modo che le piantine abbiano il tempo di stabilirsi. Nei climi miti, la semina nella stagione fresca dà i migliori risultati.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 3-5 piedi
Zone di robustezza: 7-10
I carciofi sono verdure ricche di nutrienti e a lunga maturazione che producono boccioli di fiori commestibili e cuori carnosi. La varietà “Green Globe Improved”, un cimelio del XIX secolo, offre una produzione migliore, meno punte spinose e un portamento uniforme. Matura in cinque o sei mesi e si comporta bene in una vasta gamma di climi.
Nelle zone più calde, pianta a fine estate o all'inizio dell'autunno per consentire alla pianta di svernare e produrre in primavera. Taglia il gambo principale nel tardo autunno e pacciamalo o avvolgilo con paglia per proteggere le radici durante l'inverno.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 2-3 piedi
Zone di robustezza: 5-9
I porri sono degli Allium delicati che, una volta cotti, si addolciscono in un sapore dolce, simile alla cipolla. Tecnicamente biennali, possono produrre raccolti successivi da nuovi germogli se lasciati nel terreno. La cultivar "King Richard", vincitrice del Royal Horticultural Society Award of Garden Merit, produce steli bianchi spessi e densi ed è resistente fino a -7 °C (20 °F).
Nei climi caldi, seminare a fine estate per un raccolto primaverile. Nelle zone più fresche, pianta da due a quattro settimane prima dell'ultimo gelo primaverile per un raccolto di fine estate, e di nuovo a fine primavera per un raccolto autunnale.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 12-24 in
Zone di resistenza: 4-9
L'aglio è una delle piante perenni autunnali più semplici da piantare. Semina a settembre nei climi più freschi, o da ottobre a novembre in quelli più caldi. Le varietà a collo duro richiedono un periodo freddo ed eccellono nelle regioni più fredde, mentre le varietà a collo morbido si comportano bene sia nei climi caldi che in quelli miti. Cultivar degne di nota includono la "Nootka Rose" autopropagante e la storica "Silver White".
Requisiti solari: Da pieno sole a ombra parziale
Altezza: 4-5 piedi
Zone di robustezza: 2-9
Gli asparagi impiegano alcuni anni per attecchire, ma poi garantiscono un raccolto che si rinnova automaticamente per due decenni o più. La raccolta inizia in primavera con germogli verde brillante, seguiti da foglie verde mandarino che rimangono produttive durante i mesi caldi.
Nelle regioni più fredde, trapiantare le corone in aprile-maggio. Nei climi più miti, una semina tardiva funziona bene. Mantieni il letto nella parte posteriore del confine o lungo una recinzione per evitare di ombreggiare le colture associate. La cultivar "Millennium" è rinomata per la resistenza al freddo, l'elevata resa e la resistenza alle malattie, mentre "Purple Passion" offre steli più dolci e spessi.
Requisiti solari: Da pieno sole a ombra parziale
Altezza: 2-5 piedi
Zone di robustezza: 4-9
Il rafano prospera negli inverni freddi. Le radici devono svilupparsi in un terreno sciolto, ricco di sostanza organica e ben drenato. Raccogli il primo anno dopo la semina e digerisci il calore proveniente da radici, mandibole e germogli laterali nelle successive stagioni fresche.
Poiché si diffonde vigorosamente, raccogliere ogni anno per controllare la diffusione. Le radici del sostegno possono persistere fino a tre mesi nel frigorifero.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 4-6 piedi
Zone di robustezza: 4-9
Il fogliame piumato del finocchio, aromatizzato all'anice, produce fiori di ombrella giallo brillante che attirano gli impollinatori e le farfalle a coda di rondine. Autoseminarsi facilmente; deadhead ha speso i fiori per tenere sotto controllo l'autopropagazione.
Cultivar degne di nota:"Finocchio" con fogliame arioso, "Dragon" che produce aroma di mandarino color mandarino; e "Finocchio Bronzo" che offre un sapore dolce di anice. Sono ottimi per l'autunno dopo la pioggia, sfruttando il clima mite autunnale.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 12-18 in
Zone di resistenza: 3-8
Le foglie di acetosa sono aspre, succose e molto apprezzate come alimento verde. Raccogli le foglie tenere all'inizio della primavera o usale come "erba culinaria" nel vino inglese stile.
Nelle zone meridionali si comporta come una pianta annuale della stagione fresca fino all'arrivo dell'estate calda e umida. Nelle zone più fredde persiste dalla primavera all'autunno, entrando in letargo durante l'inverno. La varietà venata di rosso (Rumex sanguineus) offre fogliame sorprendente e fioriture autunnali.
Requisiti solari: Pieno sole
Altezza: 2-4 piedi
Zone di robustezza: 3-8
Il rabarbaro è una classica coltura da “giardino commestibile”, che produce gambi fibrosi dolci, aspri e altamente nutrienti. Il suo profilo aromatico (spesso chiamato elemento “degustazione”) lo rende ideale per ricette, dessert e salse. Il rabarbaro prospera in inverni lunghi e freddi ed estati miti, il che lo rende una coltura da giardino longeva.
Pianta in autunno o in primavera, quindi raccogli gli steli nel secondo anno di crescita. Per la semina autunnale, consentire alla pianta dormiente di mettere radici prima che inizi la dormienza invernale.
