I tomatillos sono pronti per essere raccolti quando la buccia cartacea che circonda il frutto da verde diventa marrone chiaro e inizia a spaccarsi.

I tomatillo sono pronti per la raccolta da 75 a 100 giorni dopo la semina, da 65 a 85 giorni dal trapianto.

Quando raccogliere i pomodorini?

• I tomatillo sono pronti per la raccolta quando la buccia cartacea che circonda il frutto passa dal verde all'abbronzatura e inizia a spaccarsi; il frutto stesso sarà verde brillante, viola, o giallo a seconda della varietà.
• Un tomatillo maturo avrà le dimensioni di un pomodoro ciliegino o leggermente più grande. I frutti più piccoli sono spesso più dolci dei frutti più grandi.
• Le piante danno frutti per 1 o 2 mesi o fino al primo gelo.
• Raccogli la frutta a intervalli di 7-14 giorni per mantenere la pianta in produzione.
• Una pianta di tomatillo può produrre da 60 a 200 frutti in una stagione di crescita, circa 2½ libbre per pianta.
• I tomatillo saranno troppo maturi quando la lucentezza del frutto si affievolisce.

Come raccogliere i pomodorini?

• Raccogli i tomatillo dando una leggera torsione ai frutti o tagliandoli dalla pianta con un potatore da giardino o con le forbici.
• Sbucciare una piccola parte della buccia, il frutto dovrebbe essere quasi privo di imperfezioni. Se il frutto è appiccicoso quando rimuovi la buccia, lavalo con acqua saponata delicata.

Come conservare i pomodorini?

• I tomatillos sono meglio usati freschi e verdi. Sono meno succosi e più saporiti di un pomodoro. I tomatillo crudi hanno un sapore piccante, sapore aspro che sviluppa un sapore erbaceo di limone durante la cottura.
• Conservare i tomatillos nella loro buccia per circa due settimane in un sacchetto di carta nella sezione frutta e verdura del frigorifero (da 55 ° a 60 ° F/12 ° 15 ° C e da 85 a 90 percento di umidità). I tomatillo subiranno lesioni da raffreddamento se conservati a una temperatura inferiore a 41 ° F (5 ° C).
• Non conservare i tomatillo con mele o banane che sprigionano un gas naturale chiamato etilene; l'etilene farà scurire i tomatillo durante la conservazione.
• I tomatillos possono essere congelati o in scatola per un uso successivo. Per congelare i tomatillo, togliere la buccia, lavare la frutta, e congelarli interi in un contenitore o in un sacchetto del congelatore. Il doppio insaccamento preverrà la bruciatura del congelatore.

Interessante anche:

Come coltivare i tomatillos .

Tomatillo:Nozioni di base in cucina