Impara come coltivare la bietola svizzera, o semplicemente "bietola", un verde noto per i suoi steli luminosi e colorati. Un'ottima scelta per i giardini autunnali, La bietola svizzera è prolifica:lascia molto spazio nel letto del giardino! Ha un sapore delicato, aggiungere nutrimento e colore alle insalate, paste, pizze, quiche, panini, e altro ancora. Ecco come piantare, crescere, e raccogli le bietole nel tuo giardino!

A proposito di bietole svizzere

La bietola fa parte della famiglia delle barbabietole e sia i gambi che le foglie possono essere consumati cotti o crudi. La bietola può anche essere chiamata barbabietola da foglia, barbabietola di cavolo marino, barbabietola d'argento, e barbabietola agli spinaci. Meglio conosciuto per i suoi steli luminosi e colorati, La bietola svizzera arriva in un arcobaleno di sfumature:rosa, giallo, arancia, rosso, e bianco.

Tipicamente coltivato come coltura della stagione fredda perché cresce rapidamente e facilmente durante le temperature più fresche della primavera e dell'autunno, la bietola tollera le temperature più calde, pure. La sua crescita rallenterà in estate, ma la maggiore tolleranza al calore della bietola la rende un'ottima insalata verde da coltivare quando fa troppo caldo per gli altri.

La bietola è un superfood, ricco di vitamina A, C, e K. Non ha quel sapore amaro che hanno molte altre verdure, e fa un buon sostituto per spinaci o cavoli, se non sei un fan di quei supercibi.

Oltre a tutte le sue virtù come ortaggio da giardino, la bietola è una bella pianta ornamentale commestibile da mescolare con il paesaggio! Il suo arcobaleno di colori è bellissimo! Come mai, potresti persino usare la bietola in un vaso o in un bouquet, mescolato con fiori o da solo. Perché i fiori dovrebbero avere tutto il divertimento?

Quando piantare la bietola svizzera?

• Prepara il terreno con un mix di letame invecchiato e/o compost almeno due settimane prima di piantare, se non la stagione precedente.
• Per la stagione primaverile, piantare semi di bietola da 2 a 3 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile.
• Quando sei pronto per piantare, applicare fertilizzante 5-10-10 all'area.
• Per accelerare la germinazione, immergere i semi in acqua per 24 ore prima della semina.
• Continua a piantare semi a intervalli di 10 giorni per un mese. La bietola è meglio trattata come un raccolto "taglia e torna". Questa tecnica di raccolta prevede il prelievo di poche foglie più vecchie alla volta da ogni pianta, permettendo alle foglie più giovani di continuare a crescere per ulteriori raccolti più avanti nella stagione.
• Per un raccolto autunnale, piantare semi di bietola circa 40 giorni prima della prima data del gelo autunnale. (Molte varietà tollereranno un leggero gelo.)

Scelta e preparazione di un sito di impianto

• La bietola tollererà il sole parziale, ma cresce meglio in pieno sole.
• Assicurati che il tuo terreno sia ben drenante e ricco mescolando il compost prima di piantare. Se il tuo terreno è particolarmente povero, applicare un fertilizzante bilanciato (10-10-10) al sito di impianto.
• La bietola preferisce un pH del terreno compreso tra 6,0 e 7,0 (da leggermente acido a neutro).

Come piantare bietole svizzere

• Per accelerare la germinazione, immergere i semi in acqua per 24 ore prima di piantare.
• Semina i semi da 1/2 a 1 pollice di profondità, distanziandoli da 2 a 6 pollici l'uno dall'altro in file.
• Righe spaziali a circa 18 pollici di distanza.
• Come semi di barbabietola, i semi di bietola in realtà si presentano in grappoli di pochi semi, che si traduce in più piantine che emergono da un singolo foro di semina.
• Una volta che le piante raggiungono i 3-4 pollici di altezza, diradali a circa 6-8 pollici di distanza (o da 9 a 12 pollici di distanza se desideri piante più grandi). Tagliateli con le forbici e godetevi le giovani piantine come spuntino!
  • Nota: Perché la bietola è coltivata per le sue foglie, il diradamento non è così importante come lo è con le barbabietole, che hanno bisogno di spazio per i loro grandi, radici rotonde per espandersi. Le piante di bietola affollate tendono solo a produrre foglie più piccole.
• Per coltivare (non semplicemente iniziare) la bietola in casa, immergere i semi per 24 ore in acqua. Piantare in un ricco terriccio in un contenitore con fori di drenaggio. Posiziona il contenitore in una finestra soleggiata. Acqua per mantenere umido il terreno.

Guarda questo video per imparare a coltivare la bietola:

Come coltivare bietole svizzere

• Quando le piante sono alte da 3 a 4 pollici, sottile a 4-6 pollici di distanza o da 6 a 12 pollici se le piante sono grandi.
• Usa le forbici per evitare di disturbare le radici delle piante vicine e raccogli le talee!
• La bietola di solito fa bene senza l'uso di fertilizzanti, ma se il tuo sembra rimanere piccolo, considera l'applicazione di un fertilizzante bilanciato a metà stagione.
• Innaffia la bietola in modo uniforme e coerente per aiutarla a crescere meglio. Innaffia le piante spesso durante i periodi di siccità in estate.
• Pacciama le piante per aiutare a conservare l'umidità e sopprimere le erbacce.
• Quando le piante sono alte circa 1 piede, tagliare le foglie a 3-5 pollici per incoraggiare una nuova crescita tenera. Se le piante di bietola diventano troppo cresciute, diventano meno saporite.

• afidi
• Minatori di foglie
• Macchia fogliare di Cercospora
• lumache

• 'Luci brillanti' :Foglie verde scuro su steli multicolori; resistente ai bulloni ma meno resistente al gelo.
• "Gigante Fordhook" :Foglie verde scuro, steli bianchi; piante compatte.
• 'Lucullo' :Foglie verdi, steli bianchi; tollerante al calore.
• 'Menta piperita' :Foglie verdi, steli a strisce rosa e bianche; resistente ai bulloni; buono per i contenitori.
• 'Arcobaleno' :Rosso, rosa, bianco, giallo, arancia, e foglie e steli striati.
• 'Rabarbaro' :Foglie verde scuro, steli rosso intenso; seminare dopo che il rischio di gelo è passato o può imbullonare.
• 'Rosso rubino' :Foglie verdi, steli rosso vivo; seminare dopo che il rischio di gelo è passato o può imbullonare.

Come raccogliere la bietola svizzera?

• Puoi iniziare a raccogliere quando le piante sono alte da 6 a 8 pollici, a seconda di quale dimensione ti lascia il desiderio. Taglia le foglie esterne a 1-1/2 pollici dal suolo con un coltello affilato. Evita di danneggiare il centro della pianta.
• Usa la tecnica di raccolta "taglia e torna", prendendo il più grande, foglie più vecchie e lasciando che le giovani continuino a crescere.
• Raccogliere regolarmente, e le piante produrranno continuamente.
• Per prolungare il raccolto, sollevare la pianta, con le radici nel terreno, e trasferire in un contenitore in una serra. Mantenere la temperatura intorno ai 50°F. Inizialmente, la bietola apparirà floscia, ma dovrebbe rimbalzare.

Come conservare le bietole svizzere

• Risciacquare le foglie di bietola e conservarle in frigorifero in sacchetti di plastica ventilati.
• Usare, disegnare un coltello affilato lungo le costole per separare le foglie.
• Le foglie vengono mangiate come verdure. Puoi cucinarli come gli spinaci o mangiarli crudi.
• Puoi cucinare le costolette come gli asparagi.

• La bietola è originaria dell'Europa mediterranea, avete indovinato! Abbastanza stranamente, la bietola non è affatto originaria della Svizzera. In accordo alla didascalia, un botanico svizzero è stato responsabile della determinazione del nome scientifico della bietola e lo "svizzero" è rimasto bloccato!
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La bietola può essere utilizzata nelle insalate per aggiungere colore, nei frullati, nelle zuppe e negli stufati, sulle pizze, nei panini al posto della lattuga, in quiche, e ovunque usi spinaci o cavoli (soprattutto se non ti piacciono questi ultimi).
La bietola mantiene bene la forma quando viene cotta e aggiunge una spinta nutriente.