Il cavolo non è la verdura più eccitante o affascinante (anche se da bambino, erano piuttosto carini perché una zona di cavoli produceva adorabili bambole). E le varietà ornamentali sono stupende nel giardino autunnale. Ma questa verdura sana, ricca di vitamina C e fibre, ha un posto affidabile nel mio repertorio di ricette autunnali. Ho anche visto cavoli spettacolari partecipare alle gare. Imparare a coltivare il cavolo è abbastanza facile, ed è molto soddisfacente quando puoi scegliere il tuo per preparare pasti sani e sostanziosi, come involtini di cavolo, patatine fritte, Cole slaw e altre insalate, kimchi, e crauti.

Ci sono dozzine di varietà di cavoli tra cui scegliere, e sia gli chef che i cuochi casalinghi probabilmente hanno tutti i loro preferiti particolari che usano in vari piatti caldi e freddi. Le teste verdi, come verza, così come le varietà di cavolo rosso a foglia viola al negozio di alimentari e ai mercati degli agricoltori sono membri del Brassica oleracea famiglia. Colture Cole è un altro termine ampio che racchiude le varietà coltivate della famiglia Brassica, che includono anche cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolo rapa, cavolo cappuccio, broccoli, e cavolfiore. Ci sono altri tipi di cavoli da coltivare, pure, come bok choy ( Brassica rapa chinensis ) e cavolo Napa ( Brassica rapa Pekinensis ).

Come far crescere il cavolo dai semi

È possibile trovare piantine di cavolo nei vivai all'inizio della primavera, ma puoi anche avviarli tu stesso dal seme. Assicurati di leggere attentamente il pacchetto di semi per determinare i giorni alla maturità. Pianterai semi da 50 a 60 giorni prima dell'ultima data di gelo della tua regione. Dopo aver riempito con il mix di partenza dei semi, pianta tre o quattro semi per cellula a circa un quarto di pollice (1/2 cm) di profondità. Il cavolo ha bisogno di molta luce solare per crescere o le piante diventeranno leggy. Inizio molte delle mie piante sotto le mie luci di coltivazione. Una volta che le tue piantine sono germogliate, sottili quelli più piccoli per mantenere la tua pianta più grande.

Se pianifichi in anticipo la semina in successione, puoi seminare direttamente nel terreno da metà a fine estate per un raccolto autunnale. Oppure pianta i semi sotto le luci per dare loro un vantaggio per la semina di luglio.

Piantare piantine di cavolo in giardino

Poiché il cavolo è un raccolto della stagione fredda, puoi piantare cavoli nel terreno prima dei tuoi amanti del calore, come i pomodori. Il pacchetto di semi ti aiuterà a contare all'indietro dalla data al riparo dal gelo della tua regione. Però, dovresti comunque indurirli prima di piantarli nel terreno.

Scegli un posto soleggiato nel giardino con ben drenante, terreno friabile. Modifica il terreno con molto compost una settimana circa prima di piantare. Quando sei pronto per scavarli, distanzia le tue piantine di cavolo a circa 15-23 pollici (da 38 a 60 cm) in file distanti da 24 a 36 pollici (da 60 a 90 cm). Le piante possono sembrare piccole a questo punto, ma vuoi che abbiano spazio per diffondersi in quella massa frondosa per tutta la stagione!

Innaffia bene le piante dopo la semina e durante la stagione di crescita. I cavoli sono alimentatori pesanti e amano l'azoto per crescere. Circa tre o quattro settimane dopo la semina, condisci ogni pianta con un fertilizzante organico. Mantieni l'area ben diserbata, quindi le piante non competono per i nutrienti con le erbacce. Potresti voler aggiungere un leggero pacciame di paglia o foglie sminuzzate intorno all'area di semina.

Tenendo d'occhio i danni dei parassiti

Può essere così scoraggiante uscire in giardino, solo per scoprire che qualcosa ha iniziato a fare un pasto di una pianta prima che tu arrivassi. Ci sono alcuni parassiti che possono infliggere danni alle tue piante di cavolo, come vermi di cavolo, coleotteri delle pulci, vermi di radice di cavolo, cavolo cappuccio, e vermi. Se ti capita di vedere quella che sembra una piccola farfalla bianca che si libra intorno ai tuoi cavoli, è probabilmente una falena di cavolo. Quelle farfalle possono essere belle, ma depongono le uova di verme di cavolo sulle brassiche. E quei vermi possono fare un breve lavoro con le tue preziose verdure. Jessica ha scritto una guida completa per eliminare i vermi del cavolo.

Come coltivare il cavolo sotto la copertura delle file per proteggere le piante dai parassiti

Quest'anno, nel momento in cui ho piantato le mie piantine di cavolo (insieme ai miei broccoli e cavoli) in una delle mie aiuole in primavera, Li ho immediatamente coperti con una copertura a file galleggianti.

Questo particolare letto rialzato è stato costruito per il mio primo libro, Rivoluzione del letto rialzato , ed è stato personalizzato per includere morsetti all'interno che consentono ai cerchi per tubi PEX di formare un mini tunnel a cerchio. La sua destinazione d'uso è davvero come un prolungamento della stagione. Tuttavia, dopo essere stato scoraggiato durante così tante stagioni di crescita dalla presenza di falene e vermi del cavolo, Ho deciso di utilizzare la copertura a file galleggianti come prevenzione dei parassiti, pure. L'ho messo sopra il letto rialzato che presentava anche cavoletti di Bruxelles e cavolo riccio (gustosi anche per i vermi di cavolo), così come le verdure a radice che non avevano bisogno di impollinatori per crescere e le lasciavano lì per gran parte dell'estate.

La luce del sole era ancora in grado di brillare attraverso la leggera copertura galleggiante, così tutte le piante crebbero. Ho semplicemente sganciato i morsetti a molla dai lati quando avevo bisogno di annaffiare. Questo passaggio in più era una parte accettabile della mia routine, perché significava che non stavo rilevando i danni ogni mattina. L'ultimo libro di Niki, Crescere sotto copertura , è una guida completa alla coltivazione di verdure sotto una varietà di strutture protettive ed è una risorsa utile per capire come proteggere le tue piante.

Come fai a sapere quando raccogliere il cavolo?

Il tuo pacchetto di semi ti dirà le dimensioni di una testa di cavolo maturo, ma generalmente sarà di circa uno a tre libbre. Assicurati che la testa sia solida al tatto. Usa un coltello affilato per raccogliere alla base.

Le teste di cavolo possono dividersi per alcuni motivi, una forte pioggia o siccità sono cause comuni. Se questo accade, raccogliere il cavolo immediatamente.

Quest'anno, Ho coltivato una nuova varietà chiamata Sweet Thang che è descritta come un cavolo senza testa. L'ho trattata come una varietà di lattuga taglia e vieni, tagliando le foglie esterne quando ne avevo bisogno. Erano perfetti per gli involtini di cavolo, perché non stavo sbucciando con cura le foglie da una testa di cavolo! Ho appena tagliato una pila e bollito come richiesto.

Come evitare che le teste di cavolo si spezzino

Le teste di cavolo possono dividersi per alcuni motivi. Troppa umidità del suolo, spesso causati da forti piogge autunnali, Per esempio, può provocare teste divise. Se Madre Natura collabora, vuoi che il tuo terreno sia uniformemente umido più vicino al momento del raccolto. Una volta che una testa di cavolo si è divisa, raccoglilo subito, e mangiare il prima possibile, perché non sarai in grado di conservarlo per così tanto tempo.

Scegliere le varietà di cavolo

Consiglierei di chiedere ad altri amici il pollice verde per i consigli sulle varietà di cavolo perché ognuno avrà un preferito diverso. Per i giardinieri che non hanno mai coltivato cavoli prima, varietà a maturazione rapida, come Early Jersey Wakefield, sono generalmente raccomandati. Il nome appropriato Earliana è un altro esempio.

Per spazi più piccoli o per risparmiare spazio in giardino, prova una varietà di cavolo cappuccio, come Pixie.

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