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Agricoltura moderna
!
Ci sono così tante espressioni comuni che non reggono davvero al controllo.
Bella come immagine? Non alcuni che ho visto. Dormi come un bambino? Se intendi saltuariamente... Lavora come un cane? Qualche volta, ma il mio dolce Huggy dorme in veranda il più delle volte.
Ma fresco come un cetriolo? È sempre vero.
Per esempio, la polpa all'interno dei frutti può essere fino a 20 gradi più fresca dell'aria che li circonda, secondo un documento pubblicato dall'Extension Nutrition Education Program dell'Università del Massachusetts.
Una fetta lenirà gli occhi gonfi, e una tazza o due tritate fa una zuppa fresca e rinfrescante per i pasti estivi.
E se pianti uno di questi membri del Famiglia di cucurbitacee , Cucumis sativus, nel tuo giardino, cresceranno rapidamente e produrranno raccolti eccezionali, abbastanza per mangiare fresco, sottaceti, e tante gustose ricette.
In altre parole, fresco, fresco, e ancora più cool.
Forse hai già provato a coltivare questo ortaggio prolifico, e sono alla ricerca di modi per semplificare e migliorare. O forse sei un giardiniere principiante che considera i cetrioli per la prima volta. In entrambi i casi, Vorrei condividere una serie di suggerimenti e tecniche che ho imparato.
Non è che sia così difficile coltivare cetrioli nel tuo giardino. Ma ci sono alcuni metodi spesso trascurati per mantenere le tue piante più sane, e massimizzando sia la resa che la qualità dei frutti.
Sono qui per indicare la strada. Questo è ciò che tratterò:
Una specie subtropicale, i cetrioli sono originari dell'India. Crescono a temperature calde e vogliono molta umidità.
Secondo i curatori della Division of Plant Sciences del Università del Missouri , scavi in grotta hanno indicato che queste verdure croccanti sono state coltivate per più di 3, 000 anni.
"I primi cetrioli erano probabilmente molto amari a causa dei composti che contenevano chiamati cucurbitacine, ” hanno spiegato gli esperti dell'Università del Missouri. "Ancora oggi l'amarezza è un problema con alcuni cetrioli, anche se i coltivatori di piante hanno fatto grandi progressi per eliminare i composti amari”.
Sono menzionati nella Bibbia, in Numeri 11:5, e furono coltivati anche dagli antichi greci e romani.
Nell'VIII e nel IX secolo, Si ritiene che Carlo Magno abbia coltivato queste cucurbitacee nei giardini reali d'Italia.
Colombo portò con sé le viti nella conquista del Nuovo Mondo, e i giardini coloniali vantavano numerose varietà un paio di secoli dopo.
Un'altra pietra miliare per questo frutto croccante arrivò nel 1876, quando Heinz iniziò a produrre sottaceti per la vendita su larga scala.
Oggi, la versione in salamoia è popolare nei panini e nella salsa tartara, sugli hamburger, e in molti menu di ristoranti come ingrediente in primo piano o roditore autonomo.
E non dimentichiamo la versione impanata e fritta che si dice sia introdotto per primo in Arkansas nel 1963 al Duchess Drive In, proprio di fronte all'autostrada da Atkins Pickle Plant. Quella prelibatezza sta andando forte come cibo da bar e spuntino per le feste oggi, in particolare nel sud degli Stati Uniti.
La mania del 21° secolo per la fermentazione e l'inscatolamento casalingo ha portato anche i cetrioli alla ribalta culinaria.
Che eredità!
Questi preferiti del giardino offrono una gloriosa abbondanza di opzioni per i coltivatori di ortaggi, e andiamo più in profondità su i diversi tipi di cetriolo in questa guida .
Penso che tutti con un contenitore, orto, o il collegamento con l'orto comunitario dovrebbe partecipare all'atto di coltivare l'ortaggio più fresco. Ecco tutte le informazioni di base di cui avrai bisogno per fare proprio questa cosa.
Prima di piantare, è una buona idea familiarizzare con la varietà che hai selezionato.
Mentre tutti hanno bisogno di pieno sole e terreno ben drenante modificato con molta materia organica compostata, tipi diversi richiedono una distanza tra i semi diversi.
Anche il tempismo è cruciale. germinare, Tutti C. sativus le varietà hanno bisogno di un terreno caldo di almeno 60 ° F, e preferibilmente nell'intervallo da 70 a 90°F.
Anche la temperatura dell'aria dovrebbe essere stabilizzata e calda in modo affidabile, con un minimo di 50°F, anche di notte.
Pianta qualsiasi tipo profondo circa mezzo pollice, ricoperta di vermiculite, mezzo di partenza del seme, o terreno del giardino setacciato. Battetelo leggermente con la mano o con il dorso di una cazzuola, e annaffiare abbondantemente.
Mantieni il terreno umido ma non inzuppato finché i semi non germogliano, di solito entro 5-10 giorni.
Se intendi che le viti crescano a graticcio, posizionare quattro o cinque semi per piede in file distanti tre piedi. Quando i germogli raggiungono circa cinque pollici di altezza, assottigliarli in modo che stiano a circa un piede l'uno dall'altro.
Trovo che il modo migliore per farlo sia usare le forbici e tagliarle sulla linea del suolo. E compongo sempre i resti!
Sono disponibili anche altri possibili supporti, come pali, gabbie per pomodori, o pannelli di recinzione. Puoi saperne di più su come piantare cetrioli su una recinzione nella nostra guida. ( Prossimamente!)
Se stai lavorando con un grande orto e vuoi provare il metodo della vecchia scuola di piantare in collina, fai un mucchio di terra alto circa sei pollici e un paio di piedi di diametro.
Distanzia le colline a circa quattro piedi di distanza. Quindi pianta quattro o cinque semi per collina, posizionandoli al centro e a circa un pollice di distanza l'uno dall'altro.
Quando sono alti un paio di pollici, tagliare o tirare tutte tranne le tre piantine più forti in ogni collina.
Mentre la maggior parte dei distributori di semi non lo consiglia, è anche possibile avvia i semi in casa e trapiantarli dopo che è passata ogni possibilità di un forte gelo.
Lo faccio abbastanza spesso, il che può sembrare strano visto che vivo nel sud degli Stati Uniti, dove la stagione di crescita è piuttosto lunga.
Ma voglio che il mio cresca e fruttifichi prima che il tempo diventi umido e gli scarabei di cetriolo facciano la loro comparsa. Piantare i miei semi in casa prima mi aiuta a guadagnare un paio di settimane.
Se vivi da qualche parte con una stagione abbreviata da temperature più fresche in primavera o all'inizio dell'autunno, potresti anche voler iniziare con i trapianti, o i tuoi o quelli che acquisti in un negozio. Ma fallo con cautela!
Queste verdure non amano che le loro radici vengano disturbate, quindi i vasi di torba sono una necessità assoluta se segui questa strada.
Vuoi essere in grado di mettere la piantina e il vaso in cui l'hai iniziata direttamente nel terreno, non armeggiare con l'estrazione della giovane pianta da un contenitore non biodegradabile. Questo processo può terminare con radici rotte o steli spezzati.
Assicurati anche di iniziare i semi che intendi trapiantare solo quattro settimane prima dell'ultima data di gelata nella tua zona. Altrimenti, avrai gangly, piantine troppo cresciute che non prospereranno dopo il trapianto.
Seminare i semi in un mezzo di partenza per semi pre-inumidito (non bagnato), uno per vaso di torba.
Metterli in una teglia a tenuta stagna e coprire la parte superiore con pellicola trasparente, o utilizzare un avviatore di semi a cupola.
Propagatore a cupola EarlyGrow
EarlyGrow è un buon propagatore a cupola per questo scopo, disponibile tramite Amazon .
Una volta che i semi germogliano, posizionarli immediatamente in una finestra soleggiata o sotto una luce crescente . Posiziona quest'ultimo per brillare di circa quattro pollici sopra le cime delle piantine e spostalo più in alto man mano che diventano più alti.
Se non hanno abbastanza luce, diventeranno leggy e deboli molto rapidamente.
Dopo l'ultima data di gelo nella tua zona e quando le notti sono attendibilmente sopra i 50°C, trapiantare i vasi di torba. Usa la stessa spaziatura finale che useresti se piantassi i semi all'aperto.
Assicurati di piantare l'intero vaso sotto il terreno, oppure può seccarsi e la piantina probabilmente morirà.
Come le superstar che sono, i cetrioli sono ad alte prestazioni, ma anche abbastanza impegnativo.
Cresceranno rapidamente e produrranno molti frutti, ma solo se stai al passo con le loro esigenze.
Se hai piantato una varietà cimelio, o un altro tipo che ha bisogno di insetti per l'impollinazione, assicurati di fare tutto il possibile per attirare gli impollinatori .
In alcuni casi, puoi ricorrere all'impollinazione manuale, ma è più semplice e migliore per l'ambiente avere una popolazione sana di api muratrici, api da miele, e altri impollinatori per fare quel lavoro.
Ogni volta che coltivi ortaggi, vorrai anche rinunciare a tutti gli erbicidi e pesticidi sul tuo prato o in altre aree del tuo giardino.
Assicurati anche che le tue piantine ricevano abbastanza umidità, dalla germinazione fino al raccolto. Hanno una notevole radice a fittone e anche numerose radici poco profonde, e tutti loro trarranno beneficio se le piante ricevono da uno a due pollici di acqua a settimana.
Quando la pioggia non fornisce quella quantità, fallo da solo, idealmente con irrigazione a goccia .
Se usi un tubo flessibile o annaffiatoio, acqua alla base della pianta, lasciando le foglie secche. Le foglie di cetriolo bagnate corrono un rischio maggiore di sviluppare l'oidio e altre malattie fungine.
Perché le radici più vicine al suolo sono così superficiali, dovresti mantenere il terreno privo di erbacce. Non vuoi che i tuoi cuke debbano competere per acqua o sostanze nutritive.
Quando le piante sono più giovani, puoi zappare con cura le erbacce, ma una volta che si sono avvicinati, dovrai ricorrere a estirpare le erbacce a mano per evitare di danneggiare le tue preziose radici.
Per prevenire la germinazione delle erbacce e favorire la ritenzione di umidità, applicare un sottile strato di pacciamatura intorno alle viti almeno un paio di volte durante la stagione. Limitati a un massimo di tre pollici, anche se, o rischi di creare un rifugio per molti insetti indesiderati.
Anche, attendere che le temperature si scaldino a 75 ° F prima di spargere il pacciame. Altrimenti renderà il terreno troppo freddo, e può danneggiare o uccidere le piantine.
Per continuare a crescere a quelle velocità impressionanti, le piante apprezzano un po' di cibo, pure. Applicare una medicazione laterale di fertilizzante dopo che le viti hanno inviato i corridori.
Secondo il Senior Public Service Associate Bob Westerfield presso il Estensione dell'Università della Georgia , è una buona idea "condire i cetrioli con un'ulteriore applicazione di fertilizzante azotato una settimana dopo l'inizio della fioritura, poi di nuovo tre settimane dopo”.
Westerfield raccomandava di usare una libbra di fertilizzante 33-0-0 (NPK) per 100 piedi quadrati di letto. Applicalo a circa sei pollici dalla base di ogni pianta, lungo un lato della fila, e coprirlo con un po' di terriccio vagliato o coltivato.
Se devi scegliere, peccare sul lato di applicare troppo poco fertilizzante piuttosto che troppo. L'eccesso di azoto incoraggerà la crescita di più foglie riducendo la produzione di frutti delle piante.
Tra ibridi e cimeli, cetrioli sottaceto e quelli per il consumo fresco, ci sono dozzine di varietà che potresti voler coltivare nel tuo giardino.
Per restringere le tue scelte, determinare se faresti meglio con una varietà arbustiva compatta, o un tipo di viticcio che richiederebbe il traliccio ma conserverebbe lo spazio sul terreno.
Potresti avere un sacco di spazio e scegliere di lasciare che le varietà rampicanti si distendano sul terreno, pure, anche se onestamente sono molto più difficili da vedere quando è il momento di scegliere, e la mancanza di flusso d'aria associata a condizioni di umidità può portare a problemi di malattia.
Ci sono anche cultivar che maturano presto. Scegli uno di questi se vivi in un'area con una stagione di crescita breve o se stai piantando più tardi nella finestra consentita.
Puoi anche coltivare una varietà a produzione rapida come secondo raccolto più avanti in estate. Sappi solo che anche i cetrioli più veloci cresceranno un po' più lentamente quando il tempo inizia a rinfrescarsi all'inizio dell'autunno, quindi potresti non ottenere un raccolto.
Altri tipi sono popolari per un numero qualsiasi di motivi. Possono produrre bene in contenitori, Per esempio, o hanno foglie piccole che ti permettono di raccogliere facilmente. Alcuni frutti allegati con buccia liscia o pochi semi, altri producono frutti continuamente per un lungo periodo di raccolta.
Non dovrei davvero essere io a dirlo, perché sono il primo a rimanerne affascinato e a voler coltivare qualsiasi varietà incontro. Ma è fondamentale scegliere un tipo che crescerà bene nella tua zona.
Ne hai bisogno di uno che resista alle malattie e ai parassiti che sono comuni dove vivi, e questo avrà il tempo di produrre un raccolto entro la stagione di crescita disponibile.
Dovresti seguire il mio esempio e acquistare solo il più adatto, resistendo alla tentazione di comprare quelli con i nomi più belli o più ordinati descrizioni del catalogo di semi . (lo ammetto, Mi lamento tutto il tempo che mi sto privando in questo modo... ma i risultati ne valgono la pena quando arriva un raccolto!)
Per darti un'idea di alcuni che potrebbero adattarsi alla tua situazione specifica, Ho selezionato sei cultivar che potrebbero incuriosirti. Dai un'occhiata a questi:
Questi dalla pelle sottile, i cetrioli persiani quasi senza semi producono viti vigorose e ad alto rendimento.
Le persone li coltivano in serre o in strutture fredde, perché le piante non hanno bisogno di impollinazione per dare frutti. Ma "Beit Alpha" prospera in contenitori o letti rialzati, pure, maturazione 55 giorni dalla semina.
'Beit Alpha'
Raccoglieteli di media lunghezza, diciamo da cinque a sei pollici, o lasciarli maturare all'apparenza, struttura, e il gusto dei cetrioli inglesi da 10 pollici che vedi nel negozio.
I semi "Beit Alpha" sono disponibili in confezioni da un grammo da Semina semi giusti tramite Amazon .
Ecco una delle varietà di cespugli che ho menzionato prima. Questo ibrido a impollinazione aperta è compatto. Può crescere in un contenitore da 14 pollici senza problemi, finché lo mantieni nutrito e innaffiato per tutta la stagione.
Un piccolo supporto, come una gabbia di pomodori, renderà la pianta ancora più produttiva.
I frutti sono lisci, pelle verde scuro, e crescono fino a 10 pollici di lunghezza per un pollice e mezzo di larghezza.
"Affettatrice per cespugli senza burp"
Aspettati che il raccolto inizi da 55 a 60 giorni dalla semina, con più fasi nel corso di una lunga stagione.
I semi per "Burpless Bush Slicer" sono disponibile da True Leaf Market di varie dimensioni, da confezioni da tre grammi a sacchi da cinque libbre.
Avrai bisogno di tralicci per questi, ma non molto alti.
I sottaceti fatti in casa producono alte rese di cetrioli di colore verde medio su viti da quattro a cinque piedi. Hanno le pelli irregolari con una manciata di spine, una consistenza densa ma croccante, e sono pronti per la raccolta quando sono lunghi tra uno e mezzo e sei pollici.
"Sottaceti fatti in casa"
Questa varietà toglie alcune preoccupazioni sulla malattia, pure. È resistente all'antracnosi, punto foglia angolare, virus del mosaico del cetriolo, peronospora, e muffa polverosa.
È anche veloce a maturare, impiegando in media 55 giorni.
I semi di "sottaceti fatti in casa" sono disponibile da Botanical Interests .
Non esiste una legge che dica che non puoi saltare direttamente alla crescita di un tipo unico. È divertente essere l'unico nel quartiere a raccogliere qualcosa come i cetrioli "Limone".
Il frutto di questo vitigno ad alto rendimento matura a temperature inferiori rispetto ad alcuni, quindi è una buona opzione se vivi in una cella frigorifera, clima di breve stagione.
I frutti crescono fino a circa le dimensioni di una pallina da tennis, con una pelle gialla insolita, sottile e tenera.
Sono più gustosi raccolti a due pollici di diametro, con la finestra di raccolta compresa tra 60 e 70 giorni dalla semina.
'Limone'
Il mite, il sapore dolce e la polpa bianca o color limone ne fanno un pezzo di conversazione. Sono anche delle dimensioni giuste da usare per fare barattoli di hamburger o fette di sottaceti sandwich.
I pacchetti di semi di cetriolo "Lemon" sono disponibile da True Leaf Market .
Questi frutti sono destinati a essere raccolti quando sono piccoli, appena le dimensioni dei sottaceti di cetriolini. Quindi cerca di tenere il passo!
vorrai mangiarli subito, mentre sono ancora più sodi e croccanti, o sottaceti di quelle dimensioni.
"Cetriolino parigino"
Questa cultivar è veloce, producendo raccolti da due a quattro pollici di dimensioni del raccolto a soli 50 giorni dalla semina diretta.
un ibrido, è stato allevato per resistere al virus del mosaico del cetriolo, crosta, e oidio, così cresce quando altri potrebbero soccombere.
Trova pacchetti da 30 semi di "Gherkin parigino" da Park Seed via Amazon .
Vuoi un'affettatrice con frutta che assomigli a quella che coltivava papà o nonna?
'Spacemaster 80' produce un sacco di liscio, frutti a blocchi da sette a nove pollici, e ci vogliono solo 60 giorni per farlo.
'Spaziale 80'
E ancora meglio se abiti in un appartamento o hai poco spazio in giardino:queste sono piante nane, con viti che crescono solo da 18 a 24 pollici di lunghezza.
I semi di "Spacemaster 80" sono disponibile da True Leaf Market in una varietà di formati di pacchetto.
I parassiti più facili da individuare sono i mammiferi. Ai conigli piacciono tanto le foglie e i fiori di cetriolo che sono raccomandati come prelibatezze per i conigli da compagnia. Anche i topi e le arvicole si divertono a sgranocchiare sia i giovani, teneri germogli e frutti.
Il modo migliore per tenerli a bada è rimuovere eventuali detriti o mucchi di spazzole che possono usare come copertura. Potrebbe essere necessario ricorrere a reti o persino a reti metalliche sotterranee. Consultare la nostra guida per altri modi per vietare i conigli .
felicemente, questo è un raccolto che i cervi non mangeranno, a causa dei frutti spinosi e delle foglie sfocate.
bug, anche se, adoro anche queste cucurbitacee.
Fare uno sforzo per controllare gli insetti ha un duplice scopo. Le larve causano problemi quando defogliano le piante in crescita, e gli insetti genitori portano anche malattie delle piante come l'appassimento batterico.
Ecco alcuni dei principali trasgressori e come affrontarli:
Minuscolo, insetti piriformi con lunghe antenne, agli afidi piacciono i cetrioli quasi quanto loro Rose . Danneggiano le foglie delle piante e lasciano una melata che può causare muffa fuligginosa .
E si moltiplicano selvaggiamente. Peggio ancora, possono svernare in giardino o diserbare cumuli, e in primavera schiuderanno nuovi afidi in numero esponenziale.
Se noti il giallo, arricciato, o foglie secche che possono indicare afidi, togli il tubo e prova a farli saltare con l'acqua.
E se tu avessi ampio spazio per un simile sforzo, cerca di incoraggiare insetti utili come coccinelle o merletti nel tuo giardino. In entrambi i casi eliminerai i tuoi afidi in modo naturale.
Impara di più riguardo come gestire gli afidi nella nostra guida .
I due tipi di coleottero del cetriolo mostrano modelli diversi, ma sono entrambi nemici di un raccolto eccezionale di cucurbitacee.
Macchiato, Diabrotica undecimpunctata howardi , e a strisce, Acalymma vittatumis , entrambi producono larve che si nutrono del fogliame.
I coleotteri possono anche infettare le piante con avvizzimento batterico, a partire dal momento in cui i piccoli germogli spingono attraverso il terreno.
Per prevenire questi parassiti, portare via la loro "casa lontano da casa". Vivono in alte erbacce, quindi mantieni il letto del giardino ben diserbato, insieme alle vicine aree di coltivazione.
Quando le larve di questo insetto masticano il gambo di una giovane piantina e si rompe, questa è la fine di quella particolare pianta.
Questi bruchi crescono fino a circa due pollici di lunghezza. Sono disponibili in una varietà di colori e modelli, marrone o giallo scuro per esempio, con strisce o punti.
La prima linea di difesa se hai notato il loro lavoro manuale nelle prime stagioni di crescita è creare un collare fatto in casa per le giovani piantine, uno che impedirà agli insetti striscianti di raggiungere gli steli.
Leggi di più sul controllo dei lombrichi qui .
Quando fai tutto il possibile per impedire agli insetti nocivi di invadere i tuoi raccolti, sei un paio di passi avanti anche nella prevenzione delle malattie nelle tue piante.
Questa è energia ben spesa, perché i cetrioli sono abbastanza suscettibili a una serie di malattie. Questi sono i principali da tenere d'occhio:
Questa malattia fungina causata da Alternaria sp. prima crea lesioni gialle sulle foglie, che diventano più grandi, Marrone, macchie morte. Alla fine ucciderà del tutto le foglie.
Puoi respingere le macchie delle foglie ruotando le colture e non piantando mai cetrioli o altre cucurbitacee nello stesso posto per due anni di seguito. Infatti, è meglio dare a quel punto del giardino una pausa dalle cucurbitacee per due anni interi.
Aiuta anche ad annaffiare solo alla base delle piante. Se spegni le tue piante dall'alto, le spore fungine possono schizzare sulle foglie e sugli steli.
Questa è una notizia particolarmente cattiva. È causato dal batterio Erwinia tracheiphila e diffuso dagli scarabei di cetriolo. Fai attenzione all'avvizzimento batterico tra giugno e agosto, poiché è in genere quando i bug dell'host sono attivi.
Questo flagello può portare una pianta dall'aspetto appassito e con steli scoloriti a completamente morta prima che ti rendi conto che non sembra solo floscia a causa della mancanza di acqua.
Se una delle tue piante viene infettata, strappateli dal giardino e gettateli nella spazzatura, al momento. Non metterli sul cumulo di compost!
Sembra senza cuore, ma questo è l'unico modo per impedire loro di infettare il resto della piantagione, o una zucca altrettanto suscettibile se è piantata nelle vicinanze.
Questo virus, popolarmente noto come CMV, acrobazie piante, e lascia dietro di sé un motivo che ricorda un mosaico.
Una volta conquistata una roccaforte, renderà anche i frutti piccoli e dalla buccia ruvida, e di solito di forma strana.
E vorrei avere notizie più allegre, ma il CMV si diffonde tramite gli afidi, e sono attivi per tutto il tempo in cui le tue piante crescono.
Anche gli scarabei di cetriolo e i residui sugli attrezzi da giardino possono diffondere questa malattia mortale.
Se noti questo sviluppo, preparati. non puoi curarlo, quindi quelle piante infette dovranno andarsene.
In attesa della prossima stagione di semina, c'è un po' di informazioni speranzose.
Perché il CMV è così distruttivo, gli allevatori si sono dati molto da fare per trovare varietà resistenti. Dovresti cercarli se i parassiti degli insetti sono prevalenti nella tua area di coltivazione.
L'oidio è giustamente chiamato, causando macchie bianche che sembrano una sottile spolverata di polvere, o farina sul fogliame.
Più comune in primavera, è causato da centinaia di specie di funghi, tutti loro fanno parte dell'ordine Erisifale.
felicemente, l'oidio è di solito un'infezione lieve e se le tue piante sono vigorose, probabilmente non li danneggerà molto.
E quando le temperature superano i 80°F, potrebbe semplicemente scomparire da solo.
Se si sviluppa in una peronospora che copre l'intera pianta, o tutto il giardino ha un brutto caso, cercare soluzioni che non implichino fungicidi convenzionali.
Ulteriori informazioni sulla prevenzione e trattamento dell'oidio nella nostra guida , che include rimedi fatti in casa e biologici.
Oltre ad adottare misure per prevenire o curare una qualsiasi di queste malattie, è una buona idea verificare con il servizio di estensione locale prima di scegliere le cultivar da piantare.
Chiedi loro quali malattie sono più diffuse nella tua zona, e poi selezionare le varietà più resistenti.
Mentre fai acquisti di semi, è una buona idea sapere quali varietà sono particolarmente soggette alle malattie comuni nella tua zona, pure, ed evitarli.
Puoi saperne di più sulle malattie del cetriolo nella nostra guida ( Prossimamente !).
ah, è ora di scegliere! È una sensazione meravigliosa. Ma non lasciare che quella gioia ti porti a rilassarti prematuramente durante la finestra quando i tuoi cetrioli sono pronti per la raccolta.
Per ottenere il massimo divertimento da tutto il tuo duro lavoro di giardinaggio, devi rimanere in cima alla raccolta.
Le piante continueranno a produrre nuovi frutti più a lungo, invece di mettere la loro energia nella formazione dei semi all'interno dei frutti maturi, se cogli quelli maturi ogni giorno o due.
Un primo passo importante è consultare le specifiche sulla finestra di raccolta della tua cultivar, quindi tieni queste informazioni a portata di mano dopo aver piantato i semi.
Ogni cultivar ha la sua linea temporale tra semina e raccolta, e la sua dimensione ideale alla maturità. Consulta la confezione dei semi o la descrizione online per sapere quanto deve essere grande il frutto per un gusto e una qualità della polpa ottimali.
Alcuni dei raccoglitori hanno letteralmente bisogno di essere raccolti con solo un pollice di diametro e pochi pollici di lunghezza, mentre le varietà "burpless" sono solitamente al loro apice a 10-12 pollici.
Alcune delle affettatrici ibride, come 'Diva, ' sono più teneri a soli quattro o sei pollici di lunghezza.
Previene gli sprechi quando conosci la lunghezza migliore per raccogliere la varietà che stai coltivando. I frutti troppo cresciuti tendono a diventare squallidi e morbidi. A volte le loro pelli diventano così dure che non puoi mangiarle senza sbucciarle.
Una parola al saggio:in caso di dubbio, scegliere presto. Puoi sempre lasciare che il lotto successivo diventi un po' più grande se non ti piace la consistenza o il gusto dei pasticcini più piccoli. Ma più spesso, godrai di più dei frutti più giovani, perché sono più croccanti e più dolci.
Potresti anche essere in grado di mangiare alcune varietà che non sono elencate come "inglese" o "senza rutti" senza sbucciarle se le raccogli mentre sono piccole.
Consiglio vivamente anche di tagliare i frutti dalla vite usando le forbici, oppure uno spelucchino affilato con lama a “becco d'uccello”.
Coltello da cucina Tuo
Un esempio è questo spelucchino di marca Tuo, disponibile su Amazon .
È allettante provare a toglierli a mano mentre sfogli il tuo orto vegetariano alla ricerca di commestibili. Ma questo aumenta il rischio che tutta la vite si stacchi dal traliccio, o che le piante con radici poco profonde verranno fuori dal terreno.
Scopri di più su come e quando raccogliere i cetrioli in questa guida .
Il mio primo consiglio per conservare i cetrioli è non farlo, non a meno che e fino a quando non sarà necessario. Il sapore migliore verrà sempre dalla frutta appena raccolta che lavi e (forse) sbucci prima di mangiarla cruda o cotta.
Prossimo, tieni presente che i cukes appena raccolti andranno bene per qualche giorno sul bancone della cucina, supponendo che la tua casa non sia super umida.
Dovrai anche tenerli lontani dalle banane, che producono gas etilene che li farà andare a male più velocemente.
Dovranno essere trasferiti in frigorifero entro un paio di giorni se non li usi. Ma per favore, usali! Anche se devi concederti il lusso di una deliziosa salsa di panna acida per farli mangiare ai bambini mentre sono ancora freschi.
Prima di metterli in frigorifero, lavare le bucce e asciugarle accuratamente con un panno morbido, asciugamano da cucina pulito.
Prossimo, avvolgerli in un canovaccio di cotone asciutto per evitare che accumulino troppa umidità all'aria fresca. Pop panno e cukes in un sacchetto di plastica, e lasciare la fine aperta.
Poi – e questo potrebbe sorprenderti – butta giù la borsa sul ripiano centrale del frigorifero, verso la porta. Non conservarli nel crisper, perché può essere troppo freddo.
E non spingerli sul retro dello scaffale, perché l'aria non circola bene laggiù, quindi i biscotti potrebbero diventare troppo umidi e iniziare a marcire.
Memorizzato in questo modo, quanto dureranno i cetrioli in frigo? Quella coccola dovrebbe darti una settimana in più, anche due, prima che diventino troppo molli o macchiati per essere mangiati.
Ma - e so di averlo già detto, ma è importante:cerca di mangiarli il prima possibile. Qual è il punto di avere verdure nostrane di alta qualità se non le mangi finché sono ancora superiori a qualsiasi cosa tu possa mai comprare in un negozio?
Se si stanno avvicinando a quella data di deterioramento finale, considera di usarli per aromatizzare l'acqua o darti un trattamento viso. ed ehi, se scivolano in rovina, c'è sempre il cumulo di compost .
Questo è uno dei motivi per cui è così gratificante coltivare il proprio cibo. Se sbagli e lasci che diventi troppo grande o troppo maturo, puoi sempre restituirlo alla terra e ricominciare la prossima stagione.
Trova altri suggerimenti per la conservazione fresca qui .
La filastrocca potrebbe riguardare i peperoni sott'aceto, ma i cetrioli sono l'ingrediente per eccellenza per un lotto di aneto, dolce, o sottaceti di pane e burro.
Hanno anche un ruolo di primo piano nel chow chow e in un numero qualsiasi di altre ricette di gusto. La maggior parte di questi sono destinati a inscatolatori a bagnomaria veterani, però.
Se questo è il primo raccolto che stai cercando di preservare, Consiglierei di seguire la ricetta dei sottaceti di aneto lattofermentati fatti in casa presenti sul nostro sito gemello, cibo .
Ma forse speravi che questo raccolto ti aiutasse a fare scorta di qualcosa di un po' più sostanzioso? Se è il caso, considera di fare una grande quantità di freddo, zuppa piccante conosciuta come gazpacho usando la ricetta di Foodal .
Quindi congelalo in contenitori adatti al congelatore in porzioni da due o tre tazze. Questo ti darà una buona scorta per scongelare durante la notte in frigorifero e servire come parte di un pasto leggero, o in bicchierini come antipasto.
Non contare su queste verdure per l'essiccatore, tuttavia, sono semplicemente troppo acquosi.
E se non sei già uno dei fortunati che prepara sottaceti per divertimento e una dispensa piena, finché non impari a conserve casalinghe, potresti voler coltivare solo abbastanza cioccolatini da mangiare prima che inizino ad andare a male.
Ma non preoccuparti lì. Guarda le seguenti ricette, e potresti scoprire che consumare quel raccolto non appena colpisce il bancone della cucina è un gioco da ragazzi.
Che tu sia un esperto nel fare il sushi, qualcuno che "sostiene" galloni di aneti usando i prodotti del mercato degli agricoltori, o solo il commensale medio a cui piace un'insalata croccante, ti divertirai sicuramente ad avere una generosità di cetrioli nostrani per i progetti di cucina!
Puoi trovare ricette per alcune basi extra gustose sul nostro sito gemello, alimentare. Iniziare, lo consiglio vivamente La visione di Foodal è cool, salsa tzatziki cremosa .
Se non sei ancora attrezzato per l'inscatolamento o la fermentazione casalinga, Consiglio un sottaceto veloce come la ricetta condivisa dalla straordinaria cuoca della Georgia Dora Charles nel suo libro di cucina "A Real Southern Cook in Her Savannah Kitchen, " disponibile su Amazon .
Una vera cuoca del sud nella sua cucina di Savannah
I cetrioli sono un'aggiunta deliziosa, Certo, a una varietà di insalate, in combinazione con altre verdure fresche e frutta.
E che tu ci creda o no, Non meno di Pierre Franey, editorialista di lunga data sul cibo per il New York Times, considera i cetrioli leggermente cotti come un "ottimo fioretto" per piatti di pesce e frutti di mare.
60 minuti gourmet
Considero una ricetta del suo libro di cucina “60-Minute Gourmet, " disponibile su Amazon , essere una parte essenziale della mia collezione. Franey li serve con crema di granchio e prosciutto su pane tostato. Ma trovo che siano altrettanto deliziosi con il salmone alla griglia, o anche tonno in casseruola.
I know some gardeners get carried away with growing cukes, and soon the whole neighborhood is awash in the extras.
Per me, that’s never a problem. Between my pickling hobby, friends clamoring for more to use in their sushi, and the petting zoo near me that happily accepts any overgrown extras, I’m happy to harvest an abundance.
I hope you’re able to follow these guidelines and grow a bumper crop of your own.
Whether this is your first or your fiftieth crop, should you have any good tips and techniques you’ve learned in your own garden, the comments section is right below. Please share!
And if you’ve got a question about growing these crunchy cucurbits, feel free to post that, pure. We’ll help you find answers!
For more info on controlling pests and maximizing yields, along with some fun suggestions for the best varieties to consider, dai un'occhiata a questi guide ai cetrioli prossimo:
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