Di Erin Marissa Russell e Matt Gibson

Cerchi qualcosa da coltivare nella tua zona che sia resistente ai fronti caldi e agli ambienti a clima caldo che non muoia in estate? Puoi sempre contare su queste 27 colture per resistere al caldo e produrre durante le estati, non importa quanto fa caldo.

amaranto

Varietà consigliate:ci sono diverse varietà di amaranto che possono essere coltivate in climi caldi, soprattutto nelle zone umide, come la costa della Florida. Il migliore per i giardini commestibili è l'amaranto commestibile, che è anche chiamato amaranto tricolore, tampala, amaranto a testa di elefante, fiore di nappa, fontana fiammeggiante, il cappotto di Giuseppe, e pianta della fontana. Il suo nome scientifico è Amaranthus. gangetico.

Altre varietà commestibili includono amaranto viola (A. cruentus), Maialino di Guernsey (A. blitum), Spinaci Rossi, o spinaci cinesi (A. dubius), e Amaranto Verde, o amaranto sottile (A. viridis) per i verdi. Le varietà coltivate per i cereali includono Love-lies-bleeding (A. caudatus), Amaranto viola (A.cruentus), Piuma Principe di Galles, o Piuma del Principe (A. hypochondriacus), e amaranto radice rossa (A. retroflexus). Anche l'amaranto selvatico è considerato commestibile, ma non è così coerente nel sapore e nella consistenza come lo sono le cultivar più popolari.

Sebbene normalmente coltivata come pianta ornamentale in Nord America, l'amaranto è in realtà una coltura alimentare commestibile che viene coltivata in tutto il mondo per le sue verdure a foglia verde e i suoi cereali. Nei Caraibi, è comunemente bollito con cipolle e spezie, in un piatto chiamato callaloo. Le sue foglie o sono rosse, verde o un variegato viola e verde. Per maggiori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Come coltivare Amaranthus Cruentus (amaranto rosso).

Cetrioli Armeni

La maggior parte delle varietà di cetriolo appassisce in un clima estivo molto caldo. Però, I cetrioli armeni continuano a produrre frutti e fiori per tutta l'estate. I cetrioli armeni sono amati per il loro sapore simile al melone e vengono tipicamente mangiati con insalate o trasformati in sottaceti. Raccogli i cetrioli armeni quando sono lunghi 18 pollici. Per maggiori informazioni, puoi leggere il profilo di West Texas Organic Gardening sui cetrioli armeni.

Rucola

La rucola è un verde dal gusto pepato che funziona bene nelle insalate, panini, zuppe, e avvolge. È anche comunemente usato nelle miscele di insalata verde. Per coltivare un raccolto continuo, iniziare la rucola a semina diretta in primavera e continuare ogni due o tre settimane fino a metà agosto. Per maggiori informazioni, puoi leggere i nostri articoli Come coltivare la rucola e puoi coltivare la rucola in estate?

Bietola

Può essere una sfida coltivare bietole a grandezza naturale in ambienti caldi, tempo secco, ma è molto più facile coltivare la bietola e tagliarla mentre è immatura e le foglie sono nelle fasi iniziali. Questo verde è anche super nutriente, nutriente come gli spinaci, infatti, con 300 volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina K e molta fibra alimentare, ferro da stiro, magnesio, manganese, potassio, e vitamine A, C, e E. Per ulteriori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Come coltivare la bietola svizzera.

bambino cavolo

Kale è tradizionalmente un verde freddo, ma come la bietola svizzera, puoi facilmente coltivare cavoli quando il clima è caldo e secco. Per far crescere il cavolo cappuccio, non è necessario distanziare le piante tanto quanto faresti per far crescere le foglie a grandezza naturale. Puoi impostare le tue piante per il cavolo cappuccio con un pollice di spazio tra di loro, in file distanti l'una dall'altra quattro pollici. Continua a piantare nuovi semi ogni due o tre settimane fino a sei settimane prima del tuo primo gelo previsto per l'autunno per un raccolto continuo.

In alternativa, puoi usare la raccolta taglia e vieni di nuovo in modo che la pianta sviluppi nuove foglie per sostituire quelle che mangi. Basta tagliare le foglie dalla pianta alla loro base, usando pulito, cesoie sterilizzate, e assicurati di lasciare almeno un terzo del fogliame sulla pianta in modo che rimanga sana. Per maggiori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Come coltivare Kale:inclusi tre modi preferiti per preparare Kale. Potresti anche essere interessato al nostro articolo di domande e risposte Come evitare che il cavolo si chiuda? e il cavolo riccio cresce bene in estate?.

Fagioli

Le varietà di fagioli che si adattano bene al clima caldo includono fagiolini, fagiolini, fagioli alati, fagioli di Lima, e fagiolini agli asparagi/fagioli lunghi. Phaseola Vulgaris, la varietà di fagiolini più comune, non ama molto il caldo, ma oltre alle varietà meridionali, come i piselli del sud o i fagioli dall'occhio, occhio rosa, e scafo viola, le varietà tagliatelle rosse cinesi, seme rosso del baccello verde, acro bianco, e succiacapre sono tutti adatti al caldo.

Fagioli agli asparagi, o fagioli lunghi un metro, sono meglio coltivati ​​con un traliccio per il supporto. Non lasciarli maturare a grandezza naturale sulla vite, poiché continueranno a crescere fino a 36 pollici di lunghezza, e non sono più commestibili di quelle dimensioni. Anziché, raccoglili quando sono lunghi tra un piede e quindici pollici. Per maggiori informazioni, puoi leggere l'articolo di LSU AgCenter Prova il fagiolo Yardlong.

Broccoli (Ibrido Re Sole)

Anche se in generale i broccoli non sono una coltura su cui contare nelle regioni calde al di fuori dei periodi più temperati dell'anno. Però, la varietà ibrida Sun King è un'eccezione. Questa varietà è nota anche per la produzione di raccolti elevati con cespi eccezionalmente grandi. Per maggiori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Come coltivare i broccoli.

Mais

Varietà consigliate :Nero azteco, gentiluomo di campagna

Il mais crescerà con più entusiasmo quando fuori fa caldo. Però, dovrai fornire alle piante in crescita molta umidità, poiché richiedono una generosa idratazione e un terreno costantemente umido per far fronte al caldo e produrre le piante alte, ed eventualmente, quelli dolci, chicchi succosi. Per maggiori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Coltivare mais dolce nel giardino di casa.

Dente di leone

Potresti essere sorpreso di apprendere che puoi mangiare i verdi delle piante di tarassaco. Come probabilmente sanno già i giardinieri nelle aree in cui i denti di leone sono invasivi, queste piantine robuste e prolifiche non hanno problemi a perseverare nei periodi più caldi, condizioni più aride.

Un avvertimento è che poiché i denti di leone sono invasivi, sarà difficile impedire loro di tornare nelle stagioni future e di espandere il loro territorio, che tu lo voglia o meno. Per maggiori informazioni, puoi leggere il profilo del Wisconsin Master Gardener Program sui denti di leone. Potresti anche essere interessato all'articolo dell'estensione della Michigan State University Five Ways to Eat Dandelions.

Peperoncino

Varietà consigliate :Grande Bertha, Cal Wonder, Cubanella, Cavaliere Rosso, Sweet Banana per opzioni dolci; qualsiasi tipo di peperoncino

I peperoncini piccanti provengono dai paesi caldi del Centro e Sud America, quindi prosperano in aree in cui le piante che non amano il sole estivo tendono a lottare. Si può contare su qualsiasi tipo di peperoncino piccante per fornire staio di peperoncini piccanti con cui condire il cibo anche quando il calore è al massimo. Per ulteriori informazioni sulla coltivazione dei diversi tipi di peperoncino, puoi leggere i nostri articoli Come coltivare i peperoncini di Cayenna, Come coltivare i peperoni fantasma (Bhut jolokia), Come coltivare i peperoni Habanero, Come coltivare i peperoni paprika, Come coltivare i peperoni serrano, e Come coltivare i peperoni tabasco (Capsicum frutescens).

Malanga

Malanga è un tubero, come patate o patate dolci, ed è la varietà di cocoyam più coltivata. fuori terra, la pianta ricorda le orecchie di elefante, con foglie che crescono in media da due piedi e mezzo di altezza a due piedi di larghezza. La pianta complessiva può estendersi ad altezze superiori a cinque piedi di altezza. Le foglie e i tuberi laterali da marrone grigiastro a nero, chiamati anche cormeli, sono entrambi commestibili.

Assicurati di raccogliere la tua malanga prima che arrivi il gelo nella tua regione, poiché il gelo e le temperature gelide danneggeranno le piante. È necessario lavare e sbucciare i tuberi prima della cottura. Se il tubero è estremamente duro, potrebbe anche aver bisogno di essere cotto prima di poter essere sbucciato. Puoi preparare la malanga proprio come faresti con una patata, friggendo, cottura al forno, schiacciare, o arrosto.

Puoi saperne di più sul profilo di estensione dell'Università della Florida Institute of Food and Agricultural Sciences su malanga.

Spinaci Malabar

Questo frondoso originario dell'Asia prospera quando la temperatura supera i 90 gradi Fahrenheit (32,2 gradi Celsius) e quando il terreno supera gli 80 gradi Fahrenheit (26,7 gradi Celsius). Però, poiché preferisce il tempo piovoso, fa meglio quando il tempo è caldo ma non troppo secco. Posiziona le piante rampicanti vicino a una recinzione, traliccio, o muro del giardino per dare loro una superficie verticale per sostenerli e fornire almeno un po' di ombra se possibile, anche se le piante tollereranno il pieno sole.

Di solito due piante sono sufficienti per nutrire una piccola famiglia media durante l'estate fino all'autunno. Come molte altre piante in questo elenco, queste verdure non sono in realtà correlate agli spinaci, ma funzionano in modo molto simile agli spinaci nelle applicazioni culinarie e hanno anche un sapore simile ma una consistenza meno scivolosa. Gli spinaci di Malabar hanno anche molti altri nomi, come Asacelga Trepadora, bretone, spinaci di Ceylon, spinaci rampicanti, gui, libato, Belladonna Malabar, e spinaci alla vite. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare gli spinaci di Malabar.

Mizuna

La mizuna è una verdura a foglia asiatica dal sapore simile alla bietola, un po' dolce e vegetale. È delizioso quando viene coltivato come le foglie del bambino e raccolto dopo non più di un mese. Nella cucina asiatica, La mizuna viene spesso messa in salamoia prima di servire o aggiunta a zuppe e piatti saltati in padella. Funziona bene per la raccolta continua quando viene utilizzata la semina in successione, anche nella calura estiva. Per maggiori informazioni, puoi leggere il profilo di mizuna della Cornell University.

Senape Verdi

Varietà consigliate :Onda Verde, volant dorato

I verdi di senape sono un alimento base della cucina meridionale, il che significa che queste piante sono preparate per funzionare bene durante la stagione calda. Si abbinano bene anche ad altre verdure resistenti al calore come i piselli del sud, ocra, e patate dolci. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare la senape (Brassica juncea).

Spinaci della Nuova Zelanda

Gli spinaci della Nuova Zelanda sono un'altra foglia verde che prospera quando fa caldo, e questa pianta è quasi invincibile contro i parassiti e le malattie. Le verdure hanno un sapore molto simile agli spinaci standard una volta cotte e possono essere utilizzate anche crude in insalata. Pianta molti semi extra, poiché è normale che gli spinaci della Nuova Zelanda abbiano un basso tasso di germinazione. Mettere a bagno i semi immediatamente prima di piantare può aiutare ad alleviare questo in qualche modo, anche se. Una volta stabiliti, però, le piante prospereranno quando il clima è caldo anche durante i periodi di siccità. Puoi saperne di più sul profilo della Cornell University per gli spinaci della Nuova Zelanda.

Spinaci di Okinawa

Gli spinaci di Okinawa sono una foglia verde giapponese simile agli spinaci che cresce come una copertura del terreno bassa. Si chiama anche dewa dell'alba, Gynura, manoma, appeso tsoi, foglie degli dei, Spinaci delle Mollucche, spinaci viola, o semplicemente "verdura rossa". Le foglie sono gustose crude in insalata o frullate in frullati e succhi, oppure potete servirli al vapore come contorno, aggiungerli al soffritto, o mescolarli in quiche e piatti a base di uova.

La varietà Gynura crepioides è verde mentre Gynura bicolor produce foglie sia verdi che viola. Le piante diventano abbastanza grandi, fino a circa tre piedi di altezza, e alla fine produrranno fiori gialli. Più spesso e abbondantemente raccogli gli spinaci di Okinawa, più le piante produrranno. Prendi i germogli dai quattro ai sei pollici superiori delle piante, e raccogliere anche le foglie. Le piante torneranno dopo essere state fortemente potate. Propagare per talea dello stelo, poiché le piante non producono semi. Scopri di più sul profilo Food Forest della Florida Gulf Coast University sugli spinaci di Okinawa.

Ocra

Varietà consigliate :Big Buck di Beck, Costa d'Oro, Stewart Zeebest

Qualsiasi varietà cimelio di gombo con una lunga storia di coltivazione è una scelta intelligente quando fa caldo perché i loro sistemi di radici profonde danno loro un più ampio accesso all'idratazione quando fa caldo e secco. Ma poiché l'okra è originario dell'Etiopia, le piante preferiscono naturalmente le notti calde quando il terreno rimane intorno agli 80 gradi Fahrenheit (26,7 gradi Celsius).

Raccogli i baccelli mentre sono ancora giovani per una consistenza tenera, e scegli varietà senza spina dorsale da piantare per evitare dure, baccelli fibrosi. Se vischiosità, quando preparato, è una preoccupazione, prova il gombo sottaceto croccante, oppure arrostire l'okra intero o affettato per una croccantezza, un modo gustoso per mangiarli.

Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare il gombo (Abelmoschus esculentus).

Cipolla

Molte varietà di cipolla tollerano bene il calore, soprattutto quelli che provengono dalle regioni meridionali. Puoi sempre rivolgerti alle varietà coltivate dalle università e dai dipartimenti di cambio per far fronte al caldo per buoni risultati. Ancora più facile che aspettare che le cipolle maturino completamente è coltivare cipolle da raccogliere quando sono ancora immature e usarle come cipolle verdi. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare le cipolle.

quinoa

Non sarebbe la prima opzione che mi viene in mente, ma come suo cugino amaranto, la quinoa è una scelta intelligente per i giardinieri nelle regioni calde o per coloro che lottano con il clima secco. C'è un motivo per cui i giardinieri che lavorano nel cuore del Sud America coltivano la quinoa letteralmente da millenni. La quinoa è anche particolarmente nutriente, costituito da una proteina completa, che lo rende una parte particolarmente importante della dieta di molti vegetariani o vegani. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare la quinoa.

Southern Peas (Piselli di campo e Black Eyed Peas)

Il miglior stile di fagioli a cui rivolgersi quando fa particolarmente caldo nella tua regione è uno standard meridionale. La categoria dei piselli del sud comprende sia i piselli da campo che i piselli dall'occhio, e come piante correlate i loro bisogni di cura sono simili. Questi piselli fanno del loro meglio sotto il calore del sole estivo, e sarai in grado di portare un sacco di piselli da cucinare, non importa quanto la temperatura salga.

Le varietà senza filo sono le più tenere e le più facili da cucinare. Puoi raccogliere in due lotti tagliando un po' presto da usare come fagiolini, poi aspettando che i baccelli maturino per un secondo raccolto al guscio. Per maggiori informazioni, puoi leggere il nostro articolo Guida alla coltivazione dei piselli meridionali (di campo).

Zucca estiva

Tutti i tipi di piante di zucca sono una buona scommessa ovunque le estati si facciano calde o quando la siccità colpisce aree altrimenti temperate. Queste piante prosperano sotto temperature rampicanti e forniranno comunque un raccolto abbondante da raccogliere e utilizzare in cucina. Scopri di più sul profilo dell'estensione dell'Università del Minnesota su zucca e zucchine estive.

Patate dolci

Varietà consigliate :Georgia Jet, Vardaman, Wakenda

Le patate dolci crescono sottoterra dove sono in qualche modo protette dal caldo, e le foglie verdi in superficie amano il clima caldo purché ricevano una fornitura consistente di ampia idratazione. C'è un motivo per cui i giardinieri nella parte meridionale degli Stati Uniti hanno contato su questo raccolto per farli superare le estati afose.

Le patate dolci sono originariamente una pianta tropicale e sono originarie del clima caldo dell'Africa. Assicurati di portare il raccolto prima che le temperature scendano sotto i 55 gradi Fahrenheit (12,8 gradi Celsius). Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare patate dolci nel tuo giardino.

Tokyo Bekana

Tokyo bekana è un verde pallido, cavolo cinese arruffato coltivato per la prima volta in Giappone. Puoi raccogliere i verdi nella fase del bambino o lasciarli maturare in una testa sciolta e raccogliere tutte le cose in una volta. Usa la raccolta in stile "taglia e torna" se tagli le verdure in anticipo tagliandole alla base, e la pianta continuerà a produrre più verdure finché lascerai attaccato almeno un terzo del fogliame. Scopri di più sul profilo del Maryland Grows Blog su Tokyo bekana.

Tomatillos

I tomatillos sono un alimento base della cucina messicana, dove prendono il posto dei pomodori come ingrediente principale utilizzato in salse e salse. I tomatillo sono originari di regioni così calde che prosperano quando fa caldo, e producono tonnellate di gustosi tomatillos. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare i pomodorini.

Pomodori

Varietà consigliate :Viaggiatore dell'Arkansas, Brandywine, Equinozio, Ondata di caldo II (ciliegia), Jasper (ciliegia), Nettuno, Ozark Pink VF, San Marzano, fuoco solare, Salta del Sole, Sungold (ciliegia), maestro del sole, VPN tropicale

Qualsiasi tipo di pomodoro sviluppato per essere coltivato nel profondo sud è una buona scommessa per le zone calde o i periodi di siccità. Puoi davvero contare su varietà coltivate da università o dipartimenti di estensione per essere affidabili in modo sano e produrre bene. Scopri di più nel nostro articolo Come coltivare i pomodori:la guida completa.

Cime di rapa

Gli umani allevano rape da secoli, e mentre aspetti il ​​gustoso, rape nutrienti per crescere sottoterra, puoi raccogliere i verdi dalle piante in via di sviluppo. Come bonus, tagliare i verdi incoraggerà le piante a concentrare le loro energie e risorse sullo sviluppo delle rape stesse invece del loro fogliame. Scopri di più nel profilo della University of Florida Gardening Solutions su rape e cime di rapa.

Zucchine

Tutti i tipi di piante di zucca prosperano al caldo, e le zucchine non fanno eccezione. Puoi contare sulle piante di zucchine per produrre un raccolto abbondante anche quando le temperature salgono. Se la tua zona ha problemi con i trivellatori da zucca, proteggi le tue piante mentre sono giovani avviandole all'interno, e aspetta di spostarli nel giardino esterno fino a giugno o luglio.

Puoi anche usare le coperture per le file per difendere le tue piante fino a quando non fioriscono e hanno bisogno di impollinazione. Tirare il terreno attorno agli steli delle piante in crescita aiuterà a tenere lontani i tarli della vite di zucca, pure. Scopri di più nel nostro articolo Tutti possono coltivare zucchine.

Anche le piante erbacee a stelo legnoso tendono a fare bene durante la stagione calda, e l'aggiunta di un orto è un buon modo per completare il raccolto per massimizzare il suo utilizzo in cucina. Quando si affronta il caldo, è anche una buona idea consentire al vivaio di allevare piante mentre sono giovani. Più aspetti ad acquistare le tue piante, più soldi e fatica risparmierai annaffiando le tue piante.

Se aspetti che le piante siano vicine alla fioritura per effettuare l'acquisto, risparmierai da uno a due mesi prima di iniziare ad annaffiarli a casa. È anche un modo per garantire alle tue piante di superare questo periodo vulnerabile anche in condizioni meteorologiche estreme.