cetriolo giapponese , noto anche come Kyuri in Giappone (胡瓜), può essere un ottimo ingrediente da utilizzare in vari piatti. Da gustare fresco, non c'è modo migliore per garantire una fornitura abbondante che far crescere la propria casa.

In questa guida, ti diremo tutto quello che devi sapere.

Cos'è un cetriolo giapponese?

Il cetriolo giapponese è una varietà di cetriolo coltivata per la sua dolcezza, sapore dolce e mancanza di amarezza. Sebbene i cetrioli non siano originari del Giappone, sono diventati un comune ortaggio da giardino. Sono utilizzati in molti piatti tradizionali e sono un'ottima scelta sia per affettare che in salamoia.

– Che aspetto ha il cetriolo giapponese?

I cetrioli giapponesi hanno la buccia verde scuro, generalmente liscio ma a volte leggermente irregolare, e un allungato, forma leggermente curva. Sembrano molto simili ai cetrioli inglesi che puoi trovare nei supermercati, ma generalmente un po' più piccolo e più sottile.

Il frutto è tipicamente lungo tra i 15 e i 30 cm (6-12 pollici), con un succoso, polpa verde chiaro e pochissimi semi. La loro pelle è sottile e delicata, e non è necessario staccarli.

– E il gusto?

Uno dei motivi per cui i cetrioli giapponesi sono così popolari è che hanno livelli di cucurbitacina più bassi. Questo composto conferisce ai cetrioli normali un sapore amaro, e in alcuni casi, può persino renderli difficili da digerire. I cetrioli giapponesi non sono solo più dolci, ma producono anche meno gas quando vengono mangiati. Di conseguenza, i coltivatori li classificano come "cetrioli senza burp".

Questo cetriolo è stato sviluppato in Giappone combinando varietà di cetriolo coltivate in Cina. Oggi, molti cetrioli ibridi giapponesi scelgono da, a seconda delle dimensioni del cetriolo giapponese, colore, tolleranza al calore, parassiti, malattie, e cultivar molto produttive.

Come coltivare i cetrioli giapponesi

I cetrioli giapponesi sono relativamente facili da coltivare e saranno un'ottima aggiunta al tuo orto.

Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente prima di iniziare:

• Originario del sud-est asiatico, tutti i cetrioli hanno bisogno di pieno sole e molta acqua;
• I cetrioli giapponesi sono piante rampicanti, spesso raggiungendo altezze di oltre 6 piedi (1,8 metri);
• L'impollinazione manuale migliorerà significativamente le tue possibilità di un raccolto abbondante.

Diamo un'occhiata più da vicino a ciò di cui avrai bisogno per coltivare i tuoi cetrioli giapponesi.

– Piantare semi

Inizia immergendo i semi di cetriolo giapponese in acqua tiepida per almeno 12 ore. I semi hanno una pelle esterna dura. Ammollo in anticipo può accelerare notevolmente il processo di germinazione.

Dopo aver messo a bagno i semi di cetriolo, puoi seminarli in vasi da piantina compostabili. Riempi ogni pentola con un ricco, starter di semi ben drenante e miscela di compost. Metti un seme in ogni vaso, e ricoprire con un sottile strato di terriccio. Utilizzare una pompa spray per nebulizzare i vasi, e mantenere il terreno umido ma non inzuppato.

semi di cetriolo giapponese necessitano di temperature di almeno 20 °C (68 °F) per germogliare, quindi tieni i vasi delle piantine al caldo, luogo ben illuminato. I semi dovrebbero germogliare in circa 7-10 giorni. Una volta che ogni pianta ha almeno due serie di foglie, puoi trapiantare il cetriolo giapponese nel giardino.

– Suggerimenti per la coltivazione all'aperto

Il momento migliore per coltivare i cetrioli giapponesi all'aperto è in tarda primavera o all'inizio dell'estate. Queste piante crescono meglio a temperature che vanno da 70 ° F a 86 ° F (da 21 ° C a 30 ° C). Se le temperature scendono al di sotto di tale intervallo, soprattutto quando le piante sono giovani e appena trapiantate in giardino, faranno fatica a crescere.

1. Posizione

Scegli una parte del tuo giardino che riceve almeno 6 ore di sole diretto ogni giorno. I cetrioli giapponesi hanno bisogno di molta luce per svilupparsi in una pianta sana. Possono tollerare una certa ombra parziale, ma evita di coltivarli in parti del tuo giardino che ricevono meno di 5 ore di sole al giorno.

2. Suolo

Il terreno ideale per coltivare i cetrioli giapponesi dovrebbe essere argilloso, ricco di sostanze nutritive, e molto ben drenante. Mira a un intervallo di pH compreso tra 6,0 e 7,0 in modo che le piante possano assorbire facilmente tutti i nutrienti di cui hanno bisogno dal terreno.

3. Supporto

Quando si coltivano cetrioli giapponesi, è fondamentale fornire loro un sistema di supporto, come un traliccio. Queste piante amano arrampicarsi, e le loro lunghe viti possono allungarsi fino a 6 piedi (1,8 metri). Sebbene tu possa coltivare cetrioli che si trascinano sul terreno, una configurazione verticale è altamente raccomandata per i cetrioli giapponesi. Per di qua, il loro lungo frutto avrà molto spazio per svilupparsi, e sarà al sicuro da parassiti come lumache, lumache, e anche problemi fungini.

4. Spaziatura e irrigazione

Pianta le tue piantine di cetriolo giapponese in fila, almeno 30 cm di distanza l'uno dall'altro. Dopo averli trapiantati, dai una buona irrigazione alle tue piantine. I cetrioli hanno bisogno di molta umidità per crescere, ma non tollereranno di essere impregnati d'acqua. Assicurati che il tuo terreno sia ben drenante, e aggiungi pacciame al fondo delle piante per aiutare a trattenere l'umidità.

5. Manutenzione

Se dotato di molta luce, acqua, e nutrienti, I cetrioli giapponesi crescono molto velocemente. Inizieranno a rilevare i tralicci in meno di un mese.

Man mano che i cetrioli crescono, prenditi il ​​​​tempo per controllare regolarmente le piante e rimuovere eventuali viti laterali con un paio di forbici da giardinaggio. I cetrioli giapponesi producono la maggior parte dei loro frutti sulla vite principale, e la potatura regolare incoraggerà più fiori e frutti a crescere.

6. Fertilizzante

Quando ti accorgi che il tuo Le piante di cetriolo giapponese hanno iniziato a fiorire , puoi applicare una soluzione di fertilizzante liquido. Ripetere l'applicazione una volta ogni tre settimane per il resto della stagione di fruttificazione. Il miglior fertilizzante per i cetrioli dovrebbe essere ricco di potassio e fosforo ma povero di azoto. Troppo azoto stimolerà la crescita di foglie e viti riducendo il numero di fiori.

– Parassiti e altri problemi

I cetrioli giapponesi sono un ortaggio delizioso. Infatti, sono altrettanto popolari tra numerosi parassiti del giardino quanto lo sono tra gli umani. Alcuni dei problemi più comuni includono i bruchi, lumache, lumache, e afidi, così come problemi fungini come l'oidio.

Si consiglia di non utilizzare insetticidi e altri prodotti chimici per il controllo dei parassiti, soprattutto se vuoi coltivare cetrioli giapponesi biologici. Il modo più semplice per mantenere le tue piante sane è potarle regolarmente. Rimuovere le foglie dal fondo e tenere sotto controllo le viti laterali non solo garantirà una migliore fruttificazione. Migliorerà anche la circolazione dell'aria, riducendo le possibilità di malattie fungine. Puoi raccogliere lumache e bruchi a mano e gettarli in un secchio di acqua saponata.

– Fioritura e impollinazione

I cetrioli giapponesi producono fiori maschili e femminili separati, con quelli maschili che fioriscono pochi giorni prima di quelli femminili. Il giallo, i fiori a forma di stella sono facili da distinguere guardando il loro stelo. Gli steli dei fiori femminili hanno un piccolo grumo che diventa il frutto del cetriolo dopo l'impollinazione.

Come la maggior parte delle varietà moderne, I cetrioli giapponesi sono autoimpollinanti. Però, l'impollinazione manuale può migliorare significativamente le tue possibilità di un raccolto di successo. È essenziale se coltivi cetrioli in una serra, dove il flusso d'aria è limitato, o se le estati nella tua zona sono molto umide, che può causare l'accumulo di polline.

Come impollinare manualmente i cetrioli giapponesi? Il processo è semplice. Taglia il fiore maschio dalla vite e strofinalo delicatamente contro il fiore femminile per trasferire il polline. Il momento migliore per farlo è la mattina presto. Se l'impollinazione ha successo, dovresti iniziare a vedere il piccolo frutto del cetriolo svilupparsi in pochi giorni.

Quando raccogliere i cetrioli?

I cetrioli giapponesi impiegano dai 60 agli 80 giorni per crescere. Una volta che i fiori femminili hanno impollinato e si sono sviluppati gli inizi dei frutti, puoi iniziare a raccogliere in appena una settimana. Altissimo rendimento, assicurati di controllare le viti ogni giorno per nuovi frutti.

Quando raccogli i cetrioli giapponesi , cerca quelli che si sentono sodi al tatto, con il buio, pelle senza macchia. Evita di raccogliere cetrioli che hanno macchie, estremità ingiallite, o sentirsi morbido. A seconda della varietà, puoi raccogliere i cetrioli giapponesi quando sono lunghi almeno 6 pollici (12 cm), anche se alcuni possono diventare più grandi.

Generalmente, è meglio raccogliere i cetrioli giapponesi prima che maturino completamente, poiché diventeranno amari quanto più tempo trascorreranno sulla vite. Una volta raccolto, i cetrioli giapponesi maturi possono essere conservati nel cassetto della verdura del frigorifero per un massimo di 5 giorni.

– I cetrioli giapponesi sono piante perenni?

I cetrioli giapponesi sono piante annuali, e non tollerano il gelo. Quando la stagione dei frutti è finita, tagliare le viti e aggiungerle al tuo mucchio di compost. Per farli crescere di nuovo l'anno prossimo, dovrai acquistare un nuovo pacchetto di semi. I cetrioli giapponesi coltivati ​​in giardino sono spesso senza semi, o producono piccoli, semi non vitali.

cucinando

I cetrioli giapponesi sono un'aggiunta eccellente alla tua tavola. Sono deliziosi e versatili, e puoi usarli sia per affettare che in salamoia. Il loro sapore è molto più dolce di quello di altre varietà di cetriolo, con un succoso, consistenza croccante e sapore delicato simile al melone. Anche se hai familiari che dicono di non amare i cetrioli, adoreranno questi!

Il modo migliore per gustare il cetriolo giapponese è crudo , con la pelle tenuta addosso. Il loro gusto delicato crea un fantastico contrasto con piatti speziati, così come i frutti di mare. Perché non usarli in una salsa in stile tzatziki abbinandoli allo yogurt, menta, e aglio? Supponiamo che tu stia cercando qualcosa di più vicino alla loro casa natale. In quel caso, puoi provare alcuni dei metodi giapponesi di marinatura del cetriolo, come lo shizouke (usando il sale), suzuke (aceto di riso), o misozuke (con miso).

Conclusione

I cetrioli giapponesi sono una superba alternativa alle loro controparti occidentali più comuni. Si gustano al meglio freschi, e mentre è improbabile che tu li trovi al negozio, con questa guida alla coltivazione, puoi aumentare rapidamente il tuo a casa.

Diamo un'occhiata alle basi:

• Con una dolcezza mite e quasi senza amarezza, I cetrioli giapponesi possono aggiungere una nuova meravigliosa dimensione ai tuoi piatti;
• I cetrioli giapponesi godono di molto sole e acqua per prosperare;
• È meglio fornire un traliccio per il supporto, soprattutto per i cetrioli lunghi giapponesi, che hanno bisogno di più spazio per crescere;
• Per un raccolto abbondante, è meglio impollinare manualmente i cetrioli giapponesi;
• Questa varietà di cetriolo è deliziosa consumata fresca, ma può anche essere marinato.

Così, se stai cercando di aggiungere una nuova deliziosa pianta al tuo giardino, Il cetriolo giapponese è una scelta fantastica.