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I fagioli sono una delle piante più potenti e versatili che puoi piantare nel tuo giardino. Producono una quantità enorme di baccelli, e sono fissatori di azoto, il che significa che aggiungono prezioso azoto al tuo terreno. Imparare a coltivare i fagioli non solo può darti tonnellate di prodotti, ma può essere buono per il tuo terreno!
Non importa come vengono mangiati:sgusciati, totale, essiccato, o freschi:i fagioli sono una delle verdure più popolari in giardino per molte ragioni.
Crescono facilmente e ci sono abbastanza varietà che puoi trovarne una per adattarsi a qualsiasi combinazione di clima o condizione di crescita che è là fuori. E soprattutto, hanno un buon sapore!
Iniziamo con un breve video sulla coltivazione di fagiolini in un sistema a torre verticale, poi addentrati nel vasto e variegato mondo di tutti i fagioli.
Quando avremo finito, saprai come coltivare fagiolini o fagiolini da sgranare o da mangiare fresco! E sarai sempre in grado di fornire una fornitura costante di questo delizioso ortaggio di base per il tuo frigorifero o la tua dispensa.
L'acquisto di semi di fagioli può essere un po' complesso perché ci sono molti termini che vengono lanciati in giro. Cespuglio o palo? Shelling o corridore? Esaminiamo alcuni di questi tipi di fagioli per capirli un po' di più.
I fagioli sgusciati sono tipicamente fagioli destinati ad essere mangiati dal loro baccello, se essiccato per la conservazione o fresco. Alcune varietà popolari di fagioli da sgranare includono fagioli borlotti o neri, fagioli borlotti, e simili. Mentre alcuni tipi di fagioli da sgranare possono essere mangiati nella loro fase giovane verde come fagiolini, la maggior parte sono coltivati per i loro semi distintivi.
I fagiolini e i fagioli rampicanti sono varietà di fagioli rampicanti solitamente coltivate come fagioli a scatto. Questi possono anche essere asciugati per la conservazione, ma tendono ad essere più popolari come fagioli commestibili. I fagioli rampicanti possono essere particolarmente belli grazie ai loro fiori caratteristici. Le varietà a palo includono spesso anche i tipi di fagioli "lunghissimi" con baccelli estremamente lunghi.
Una nota sulle varietà di fagioli rampicanti:a questi in genere piace il clima più fresco rispetto alla maggior parte dei fagioli polari. Se vivi in una zona che ha una stagione di crescita più breve o temperature più fresche, questi potrebbero essere grandi artisti per te. Quelli di noi che vivono in climi più desertici potrebbero avere un momento più difficile nella coltivazione dei fagioli rampicanti rispetto ai fagioli polari.
I fagiolini non si arrampicano come fanno i fagiolini o i fagioli rampicanti. Questi tendono a rimanere in un compatto, massa folta, raramente cresce oltre i 3 'di altezza. Tendono anche a produrre per periodi di tempo più brevi rispetto alle varietà rampicanti. Però, i fagiolini sono ottimi per le persone che non hanno spazio per il traliccio e possono essere produttori vigorosi durante le loro stagioni più brevi.
Fagioli Edamame, fave, e i fagioli di Lima rientrano in questa categoria, così come alcune varietà meno conosciute. Alcuni sono sicuramente varietà da sgranare (come edamame o fava), dove altri sono solo selvaggiamente colorati e raramente visti in un mercato commerciale.
Anche se c'è una vasta selezione di fagioli tra cui scegliere, tendono tutti a crescere in modo simile. Andiamo oltre le basi!
Puoi iniziare a piantare fagioli dal seme una o due settimane prima della data dell'ultimo gelo previsto.
Per i fagiolini, continua a piantarli ogni due settimane circa durante la stagione di crescita per garantire una produzione costante. Queste piante moriranno più velocemente dei fagiolini.
La maggior parte delle varietà di fagioli e fagioli rampicanti produrrà per tutta la stagione dalle loro viti. Per questi, puoi seminare una volta all'inizio della stagione, e poi se vuoi, iniziare un secondo lotto un mese o due dopo. Questo ti darà un'abbondanza di fagioli al momento del raccolto. Assicurati di raccogliere regolarmente per incoraggiare la formazione di più fagioli.
Il pieno sole è l'ideale per i fagioli, e quindi è importante piantarli dove riceveranno molta luce.
Le varietà a cespuglio sono più basse al suolo, quindi dovrebbe essere in un luogo in cui non saranno accidentalmente ombreggiati da altre piante. I fagioli polari saliranno sopra l'altezza della maggior parte degli altri tipi di piante, quindi devono essere da qualche parte dove può essere posizionato un traliccio o un sistema di supporto.
Puoi coltivare fagioli in letti rialzati o direttamente nel terreno, lungo i recinti nelle aiuole, o praticamente da qualsiasi altra parte, purché abbiano pieno sole e terreno umido.
Per la maggior parte delle varietà di fagiolo selvatico, pianta a 2 "di distanza e 1,5" di profondità nelle file per la migliore crescita. Fare questo ti darà un bel, fitto tappeto di piante di fagioli mentre maturano. Pianta un altro set ogni due settimane per continuare a ottenere raccolti regolari durante i mesi estivi e autunnali.
Pianta i fagiolini in file singole da 3 a 4 piedi l'una dall'altra o doppie file distanziate di 1 piede l'una dall'altra. Semina i semi a 2 pollici di profondità e a 8-10 pollici di distanza. I fagioli polari svaniranno in modo significativo man mano che crescono, quindi possono essere distanziati molto più di quanto possano fare i fagiolini.
In alternativa, puoi iniziare i tuoi fagioli polari in anticipo e poi piantare i trapianti quando le tue piante sono alte 6-8 ". Però, generalmente è più semplice seminare direttamente e lasciare che i fagioli crescano da soli.
Puoi piantare più varietà l'una vicino all'altra se non hai intenzione di raccogliere semi. Però, se hai intenzione di raccogliere semi da piantare l'anno successivo, mantieni diverse cultivar separate in modo che non impollinano incrociate.
Finché i tuoi fagioli hanno tutto ciò di cui hanno bisogno, cresceranno senza molta guida o ritocco da parte tua. Quindi esaminiamo l'elenco di tutto ciò di cui hai bisogno per una crescita ottimale.
I fagioli sono piante adoratrici del sole, e hanno davvero bisogno di pieno sole, anche nei mesi più caldi. Garantire che abbiano almeno otto ore di luce al giorno ti fornirà i migliori raccolti.
La germinazione dei semi viene rallentata quando la temperatura del suolo è inferiore a 60 gradi Fahrenheit. Però, le giovani piante tollerano il clima più fresco. L'intervallo di temperatura ottimale per una buona crescita dei fagioli è compreso tra 70 e 85 gradi.
Quando la temperatura inizia a raggiungere i 90 gradi, i fiori cadranno dalle viti e i tuoi baccelli potrebbero non svilupparsi. È importante piantare i fagioli abbastanza presto durante l'anno da ottenere un raccolto prima del picco di calore dell'estate. Potresti essere in grado di ottenere una seconda stagione del raccolto se cronometri le nuove piante per raggiungere gli stadi adulti una volta che il caldo estivo si è calmato di nuovo.
È importante evitare frequenti annaffiature leggere per i fagioli, poiché preferiscono avere un'umidità costante intorno alle loro radici. Innaffiare a una profondità di 4-6 "e pacciamare intorno alle giovani piante le manterrà felici e le costringerà a stabilire strutture radicali più profonde. L'irrigazione leggera li incoraggia ad avere le radici vicino alla superficie del terreno, e le piante sono più a rischio di danni da parassiti e calore.
I tubi per l'irrigazione a goccia o per l'ammollo offrono un ulteriore vantaggio per i fagioli:puoi annaffiare ogni volta che le piante sembrano averne bisogno. Se stai annaffiando a mano con uno spruzzatore o usando uno spruzzatore, fallo molto presto la mattina in modo che le foglie delle piante abbiano il tempo di asciugarsi al sole. Questo aiuta a ridurre i problemi fungini sulle foglie.
I momenti più importanti affinché l'irrigazione sia coerente è quando si fanno germinare i semi e quando le piante fioriscono e sviluppano i baccelli. A quei tempi, i tuoi fagioli amano circa un pollice di acqua a settimana per mantenerli produttivi.
Un terreno ideale per i tuoi fagioli è un terriccio sabbioso o limoso. I terreni argillosi dovrebbero essere modificati per rompere il terreno e consentire alle radici di respirare. Mescolare del compost o altro materiale organico nel terreno prima di piantare aiuterà a mantenere i terreni argillosi dalla compattazione attorno alle piante. Allo stesso modo, vuoi terreni ben drenanti che non consentano l'accumulo di acqua che annegherà le tue piante.
I fagioli sono considerati una pianta che fissa l'azoto, e infatti non sono alimentatori molto pesanti. Per la migliore produzione, puoi lavorare un compost ricco di materia organica attraverso il tuo terreno, e questo dovrebbe fornire la maggior parte del nutrimento di cui le tue piante hanno bisogno. Se senti il bisogno di integrare, optare per un fertilizzante a lenta cessione 5-10-10. Evita l'eccesso di azoto in quanto convincerà le tue piante a produrre più rampicanti o foglie e meno fiori e baccelli.
I fagiolini e i fagioli rampicanti hanno bisogno di una qualche forma di traliccio a cui aggrapparsi mentre crescono. Dovrai assicurarti che il tuo traliccio sia ben fissato e possa sostenere il peso delle piante mentre si diffondono. Le opzioni popolari includono tralicci di legno, pannelli del bestiame del metallo, o tessuto a rete che i viticci possono avvolgere.
Man mano che le piante più giovani si sviluppano, estendono i viticci e cercano in giro qualcosa con cui crescere. Puoi incoraggiare delicatamente quei teneri viticci verso il materiale del traliccio, ma attenzione a non ammaccare la giovane crescita. Di solito è sufficiente avvolgere il viticcio una o due volte attorno a un pezzo di rete o agganciarlo al traliccio, poiché la pianta si proteggerà da lì.
Piantare fagiolini attorno a un supporto per treppiede è un progetto divertente da provare se stai facendo giardinaggio con i bambini, ma sarà più difficile raccogliere i fagioli che da un semplice graticcio verticale.
Sebbene i fagiolini non richiedano il traliccio, possono beneficiare di un piccolo supporto. L'uso di alcune corde di supporto ancorate ai pali può offrire ulteriore assistenza alle piante più giovani. Però, è meglio se i tuoi fagioli si sostengono da soli, quindi cerca di non dare loro troppo supporto extra!
I fagioli dovrebbero essere propagati dal seme. Sono estremamente veloci da sviluppare, quindi non sono necessari altri metodi di propagazione.
Se hai iniziato i tuoi fagioli polari in vaso, puoi trapiantarli mentre sono ancora molto giovani, non più di 6-8 "di altezza. Una volta che sono andati troppo oltre quell'altezza, avranno già iniziato a diffondere le loro radici e non tollereranno di essere spostati. I fagioli di Bush sono ancora meno tolleranti di essere spostati, e dovrebbe essere seminato solo direttamente.
Se desideri coltivare germogli dai fagioli (soprattutto varietà di fagioli mung), sciacquare bene i fagioli per rimuovere eventuali detriti, e poi immergere i semi in acqua per almeno 12 ore. Mettili in un luogo buio in un vassoio per germogli o in un barattolo, e sciacquarli 2-4 volte al giorno per mantenerli umidi. Avrai germogli di soia entro 6-10 giorni.
La raccolta dei tuoi fagioli è sorprendentemente semplice. Ma cosa fai con loro una volta che li hai scelti? Ovviamente puoi mangiarli sempre freschi. Lo so - e sono deliziosi subito dopo essere stati raccolti.
Ma se sei come me, avrai troppi fagioli da mangiare in una volta sola. Quindi come conservarli per un uso successivo? Andiamo oltre.
Quando i fagiolini hanno raggiunto la dimensione del baccello stimata per la loro varietà, raccoglierli strappandoli dalla vite. Non tirarli via, in quanto ciò rischia di danneggiare la vite. Dovrebbero essere abbastanza solidi da poter essere facilmente incastrati.
Se stai coltivando fagioli da sgranare e desideri utilizzarli freschi, puoi raccoglierli proprio come faresti con i fagiolini una volta che i semi all'interno hanno raggiunto la dimensione massima. Ancora, non tirare la vite o il cespuglio per evitare danni alle piante.
Finalmente, se hai intenzione di essiccare i tuoi fagioli, la maggior parte delle varietà di fagioli può essere semplicemente lasciata asciugare sulla pianta. Quando il baccello si sarà asciugato completamente, i fagioli sbatteranno all'interno e il baccello dovrebbe essere croccante e sottilissimo. Raccogli quando il 90% o più delle foglie della pianta sono diventate marroni e secche.
Se le condizioni atmosferiche impediscono ai tuoi fagioli di seccarsi in giardino, puoi tirare su le tue piante e appenderle in casa, pianta e tutto, per finire di asciugare i baccelli.
Se stai sgusciando fagioli come lima o fave per usarli freschi, è meglio usarli il giorno in cui li raccogli. Altrimenti, puoi conservarli nei loro baccelli all'interno di un sacchetto di carta nella parte più calda del tuo frigorifero per un giorno o due. Se cotto, i fagioli sgusciati si conservano in frigorifero fino a una settimana.
I fagioli sgusciati freschi possono anche essere congelati. Sguscia i tuoi fagioli, poi sbollentarli un chilo alla volta in 5 litri di acqua bollente. I fagiolini vanno sbollentati per 2 minuti, di media grandezza per 3 minuti, e grande per 4 minuti. Raffreddare i fagioli in un bagno di ghiaccio dopo averli sbollentati per lo stesso tempo in cui li hai sbollentati, poi metteteli in uno scolapasta e lasciate asciugare la superficie.
Stendere i fagioli sgusciati sbollentati su una teglia in un unico strato e metterli nel congelatore. Una volta che saranno completamente congelati, trasferiteli in sacchetti freezer ed etichettateli con il tipo di fagioli e la data. Rimuovere quanta più aria possibile prima di riporre nel congelatore. Si possono conservare congelati fino a sei mesi.
Una volta che i baccelli si sono completamente asciugati, rimuoverli dai loro baccelli. Se sono ancora morbidi al tatto, puoi lasciarli asciugare ancora qualche giorno sparsi su una teglia al buio, luogo asciutto. Puoi compostare i baccelli svuotati.
Rimuovere i fagioli dai baccelli dovrebbe essere relativamente semplice, ma una volta rimosso e asciugato, devono essere ordinati. Eventuali fagioli rotti devono essere rimossi. Questi possono essere utilizzati subito ma non resistono allo stoccaggio a lungo termine. Un asciugacapelli può essere utilizzato per eliminare eventuali residui di baccello o polvere.
Una volta essiccati e smistati, metti i fagioli nel congelatore per almeno 24 ore per eliminare eventuali insetti che potrebbero essere ancora presenti. Puoi quindi conservare i tuoi fagioli secchi in un contenitore ermetico come un barattolo di vetro con un pacchetto essiccante per tenere a bada l'umidità. Tienili al fresco, luogo asciutto e buio come un armadio fino all'uso.
Come fagioli freschi sgusciati, i fagiolini freschi dureranno per alcuni giorni (di solito 5-7 giorni) in frigorifero. Conserva i fagioli non lavati in un sacchetto in frigorifero fino al momento dell'uso.
Se vuoi congelare i tuoi fagioli, anche questa è un'opzione, poiché i fagiolini si congelano sorprendentemente bene. Dovrai lavarli e poi sbollentarli prima di congelarli. I fagiolini vanno sbollentati in acqua bollente per 2 minuti, medio per 3 minuti, e grande per 4 minuti. Una volta sbollentati, metteteli subito in acqua ghiacciata per lo stesso tempo in cui li avete sbollentati, poi scolateli in uno scolapasta.
Fate asciugare in superficie i vostri fagioli sbollentati, poi stenderli su un unico strato su una teglia e congelarli solidi. Questo impedisce ai fagioli di attaccarsi tra loro. Una volta completamente congelato, puoi metterli in un sacchetto per congelatore con chiusura lampo. Rimuovere quanta più aria possibile dalle borse, etichettateli con il tipo di fagiolo e la data, e conservare in congelatore per un massimo di sei mesi.
Questo stesso processo funziona per edamame in-pod, ma siccome non puoi mangiare il baccello dell'edamame, il processo per utilizzare i fagioli è leggermente diverso rispetto ai normali fagiolini surgelati. Puoi semplicemente scongelarli e mangiare i baccelli freddi con un po' di sale, oppure puoi riscaldarli in acqua salata sui fornelli o nel microonde.
Puoi conservare i tuoi fagioli inscatolati, sia sgusciate che fresche intere. Però, questo processo richiede un contenitore a pressione per garantire che non vi sia alcun rischio di botulismo. Seguire le indicazioni del produttore del contenitore, o trova una ricetta rispettabile per inscatolare cibi a bassa acidità come i fagioli.
In alternativa, puoi fare i fagioli in scatola sottaceto. I fagiolini possono fare un sottaceto eccezionalmente buono, infatti. Poiché i fagioli sottaceto hanno un contenuto di acido molto più elevato, questi possono essere inscatolati usando un metodo a bagnomaria o conservati in frigorifero.
I fagiolini sbollentati possono anche essere conservati mediante disidratazione o liofilizzazione. Assicurati di lavare e sbollentare prima i fagioli, quindi asciugare accuratamente l'esterno prima di metterli nell'essiccatore o nel congelatore. Segui le indicazioni del produttore del tuo disidratatore o liofilizzatore per asciugarli in uno spuntino croccante o un'opzione di conservazione a lungo termine.
C'è una serie di problemi che potrebbero avere un impatto sui tuoi fagioli. Da problemi semplici da risolvere a problemi più complessi e potenzialmente fatali per le piante, esaminiamo tutto ciò che potrebbe causare il fallimento del raccolto di fagioli.
Se noti che i tuoi fiori cadono dalla vite, fa troppo freddo o troppo caldo perché la pianta possa dare i suoi frutti. Temperature inferiori a 55 gradi possono far sì che la tua pianta inizi a cercare di proteggersi dal clima più fresco. Oltre i 90 gradi, la tua pianta sta cercando di mantenersi in vita con il caldo. Mentre l'unica cosa che risolverà le condizioni climatiche calde è una bella tendenza al raffreddamento o forse un panno all'ombra, c'è una soluzione per il freddo. Stendi delle coperture galleggianti sulle tue piante per offrire loro un maggiore calore.
I semi non germinano? Il terreno è probabilmente troppo freddo. I semi di fagiolo non germoglieranno fino a quando la temperatura del suolo non sarà costantemente superiore a 60 gradi, e preferiscono che la temperatura esterna sia negli anni '70 per il miglior potenziale di crescita. Puoi posizionare una cornice fredda sul terreno per cercare di aggiungere un po' di calore in più, o piantare in letti rialzati che possono essere più caldi più rapidamente. In alternativa, aspetta solo un po' di più per piantare.
C'è un'ampia varietà di parassiti che attaccheranno felicemente i tuoi fagioli, ma il peggio è il coleottero messicano. Questi coleotteri scheletricheranno rapidamente le foglie delle tue piante e cicatrizzeranno i tuoi fagioli. Raccoglili a mano dalle tue piante, e impedisci loro di attaccarsi spruzzando la tua pianta con uno spray azadiractina come Azatrol EC.
acari di ragno, afidi e tripidi possono succhiare la linfa dalle foglie di fagiolo, facendoli ingiallire, arricciarsi verso l'interno, o distorcere. Per combattere questi piccoli parassiti del giardino, spruzza tutte le superfici delle tue piante di fagioli con olio di neem.
Gli scarabei di cetriolo adulti mordicchieranno i buchi nelle foglie delle tue piante mentre gli stadi larvali attaccheranno le radici. L'uso di uno spray alla piretrina come Safer Brand Yard &Garden Spray aiuterà a eliminare questi parassiti.
I coleotteri giapponesi masticheranno felicemente anche le foglie di fagioli in piccoli brandelli. Respingi questi parassiti con un'accurata spruzzatura di olio di neem.
Il cutworm farà letteralmente crollare le giovani piante di fagioli alla base, masticato in modo pulito. Usa uno spray al bacillus thurigiensis come Monterey BT per uccidere questi piccoli bruchi.
Cicaline, pure, potrebbe scoprire che le tue piante sono obiettivi appetitosi. Con l'aiuto di un prodotto come Bon-Neem, puoi eliminare questi parassiti dal tuo giardino.
Finalmente, un sorprendente parassita non insetto che la maggior parte non considera è la marmotta. Anche se non è qualcosa di piccolo e in rapida riproduzione, questo non lo rende meno pericoloso! Le marmotte divoreranno i tuoi raccolti se non vengono controllate. Puoi cospargere una miscela di farina di sangue e pepe nero macinato intorno al tuo giardino per scoraggiare questi parassiti, o usa uno spray per l'urina dei predatori per tenerli a bada. Se queste opzioni non funzionano, potrebbe essere necessario ricorrere a trappole e contattare il controllo degli animali per trascinarli via.
Sclerotina , noto anche come muffa bianca, è una comune malattia fungina dei fagioli, in particolare della soia. Mentre ci sono fungicidi professionali che possono essere utilizzati per combattere questa malattia, ci sono poche opzioni organiche. La soluzione migliore per il giardiniere domestico medio è evitare le cause della muffa bianca. Evitare foglie costantemente bagnate che possono sviluppare problemi fungini, rimuovere detriti e materiale vegetale caduto intorno alla base della pianta, e mantenere una buona igiene del giardino.
Il virus del mosaico del fagiolo è una delle tante varietà di virus del mosaico diffuse da cicaline e afidi. Una volta che le tue piante sono state colpite, non ci sono cure per questo virus, e tutte le piante colpite devono essere rimosse e distrutte. Così, la tua migliore protezione è la prevenzione. Evitare l'infestazione da afidi e cicaline. Controlla le erbacce e rimuovi i detriti vegetali. Puoi usare una copertura galleggiante sulle tue piante per fornire una leggera protezione anche se il clima non è troppo caldo.
Entrambi antracnosi e ruggine di fagioli sono altre malattie fungine che possono colpire le vostre piante in ambienti eccessivamente umidi, condizioni disseminate di detriti. L'igiene del giardino intorno alle tue piante di fagioli è essenziale! Anche, mantenere le foglie asciutte per prevenire la diffusione dei funghi. Ci sono molte cultivar resistenti a queste malattie fungine, quindi piantare ceppi resistenti può prevenire le epidemie.
Peronospora è un problema soprattutto sui fagioli di Lima, anche se può essere un problema anche per altri grandi fagioli da sgranare come le fave. Evitare condizioni eccessivamente umide, e mantieni una buona circolazione dell'aria intorno alle tue piante. Uno spray all'olio di neem può aiutare a ridurre la diffusione della peronospora, antracnosi, e ruggine di fagioli.
Finalmente, batteri batterici può verificarsi se i batteri si sviluppano sulle superfici fogliari bagnate e la circolazione dell'aria è ostacolata. Evita di affollare le tue piante di fagioli e assicurati che abbiano molta circolazione d'aria. Anche, evita di annaffiare il pomeriggio o la sera quando l'acqua rimarrà sulle tue piante più a lungo. Optare per un sistema di irrigazione a livello del suolo come un tubo antigoccia per mantenere l'umidità lontana dalle foglie della tua pianta è una buona scelta.
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