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Le seguenti informazioni riguardano le pratiche di coltivazione di Stevia e Rapporto sul progetto di coltivazione della stevia .
La Stevia Rebaudiana è una specie vegetale considerata un dolcificante naturale, è originario del subtropicale, regioni tropicali dell'America centrale e meridionale. Le foglie di questa pianta sono in uso da circa 1500 anni. Gli abitanti di due regioni del Brasile e del Paraguay usavano le foglie come dolcificanti per tè e medicinali. Questa pianta è una pianta erbacea perenne che può raggiungere un'altezza massima di 90 cm. Le foglie della pianta sono ellittiche e l'apparato radicale della pianta è esteso. Ci sono da 150 a 200 specie diverse di questa pianta disponibili in tutto il mondo, ma solo 6 varietà ovvero Stevia Eupatoria, Stevia Ovata, Stevia Plummera, Stevia Salicifollia, Stevia Serrata e Stevia Rebaundiana sono usate come dolcificanti. La pianta più utilizzata è la Stevia Rebaundiana per le sue straordinarie proprietà dolcificanti. Le foglie di questa pianta, quando essiccato e lavorato, sono considerati da 30 a 40 volte più dolci dello zucchero ma con zero calorie. Si ritiene che le piante coltivate a latitudini più elevate contengano una percentuale maggiore di glicosidi, i composti dolcificanti. Queste foglie sono talvolta conosciute come bio-dolcificanti senza calorie, che non sono fermentabili, non scolorisce e di natura antimicrobica. Sono stabili al calore a 100˚C, pH e hanno una lunga durata. Esistono due varietà di colture di Stevia (MDS – 13 e MDS – 14) che sono adatte esclusivamente alla coltivazione nelle regioni con alte temperature e scarse precipitazioni. Le altre varietà coltivabili sono SRB -123, SRB -512 e SRB -128 con un contenuto medio di glucoside compreso tra il 9% e il 12%. Ci sono alcuni vantaggi della pianta che la rendono un sostituto dello zucchero come:
Il glicoside composto presente nelle foglie ha un impatto significativo sul consumo. Le caratteristiche che lo rendono un idoneo sostituto dell'addolcimento sono:
Questa pianta si adatta bene a diverse fasce climatiche in tutto il mondo, ma mostra una maggiore crescita delle foglie se coltivata a temperatura semi-umida con una buona intensità luminosa. La lunghezza del giorno favorisce la crescita delle foglie. La pianta può sopportare un intervallo di precipitazioni compreso tra 1500 e 1800 mm e una temperatura da -6 a 46˚C. Il terreno ben drenato con una ricca materia organica è il più adatto per la pianta di Stevia. Il terreno non deve trattenere l'acqua per lunghi periodi. I terreni argillosi rossi e sabbiosi con un pH ottimale da 6 a 7 sono considerati i migliori per la COLTIVAZIONE della Stevia. Il valore del pH del terreno non deve essere superiore a 8.
La terra è resa solida e liscia arandola due volte. La sostanza organica viene fornita al suolo sotto forma di 50 tonnellate/ha di letame agricolo dopo l'aratura. L'intero terreno è convenientemente suddiviso in appezzamenti utilizzando canali di irrigazione e impianti di drenaggio per una gestione efficiente delle pratiche COLTIVATIVE. I letti rialzati sono creati per la semina ed è considerato un modo economico di coltivare le colture di stevia. L'altezza del letto rialzato è di 15 cm. Lo spazio tra ogni pianta è di 20-25 cm, mentre la distanza tra le file è da 40 a 60 cm. Le piantine della pianta di Stevia sono piantate in fosse e sono completamente ricoperte di terra. La semina dovrebbe essere effettuata durante la stagione delle piogge. Un ettaro di terreno ne può ospitare 70, 000 a 1, 00, 000 piante di Stevia.
Il fusto delle piante di Stevia viene utilizzato per la propagazione perché radicano facilmente. Durante la selezione della pianta madre per le talee, è importante considerare specie vegetali che hanno un alto contenuto di stevioside e un basso amaro perché la dolcezza del prodotto dipende dalla varietà della pianta scelta. Gli steli superiori della pianta mostrano una maggiore crescita delle foglie e tassi di sopravvivenza più elevati dell'80,18% rispetto alle regioni del gambo centrale durante la propagazione. Per la propagazione dovrebbe essere selezionato uno stelo dalla parte superiore della pianta con 3 nodi. Dovrebbe essere inizialmente coltivato in un vivaio fino alla fase di piantina. Una volta raggiunta la fase di piantina, quindi è pronto per essere trapiantato nell'area principale di COLTIVAZIONE. Lo stelo può essere piantato non trattato o trattandolo con acido indolo butirrico (IBA) allo 0,2%. In entrambe le condizioni, il tasso di sopravvivenza è invariato.
Il letame di fattoria (FMY) @ 50 tonnellate/ha viene applicato come requisito minimo per le colture di Stevia COLTIVAZIONE. Azoto @ 60 kg/ha, come fertilizzanti si utilizzano potassio @ 45 kg/ha e fosforo @ 30 kg/ha. L'intero contenuto di azoto viene applicato in tre dosi, uno come condimento di base e i restanti due dopo il taglio. Per produrre sostanza secca, è necessario l'azoto, ma dovrebbe essere rilasciato lentamente nel terreno. Il compost può essere aggiunto al terreno per un ulteriore apporto di nutrienti. Poiché la pianta è fondamentalmente coltivata per produrre medicinali, i metodi di COLTIVAZIONE biologica sono i più vantaggiosi.
Questa pianta è intollerante alle condizioni di siccità, così superficiale, è necessaria un'irrigazione frequente. La caduta della punta della foglia indica la necessità di approvvigionamento idrico. Se non ci sono precipitazioni sufficienti, l'impianto di irrigazione deve essere implementato almeno una volta alla settimana. L'irrigazione tramite irrigatori è il modo migliore per irrigare queste piante. Durante l'estate l'irrigazione viene effettuata 2 o 4 volte al giorno, mentre durante l'inverno o la stagione delle piogge l'acqua viene spruzzata una volta al giorno.
Viene praticata la rimozione manuale dell'erbaccia. Anche la zappatura dovrebbe essere eseguita a intervalli regolari. Queste attività sono facilmente svolte in azienda grazie ai comodi letti rialzati. La sarchiatura e il diserbo si effettuano dopo 15 giorni dal trapianto della piantina nei semenzai. E il diserbo regolare è richiesto ogni mese. Ad ogni vendemmia segue il processo di zappatura. Fogli di plastica o residui vegetali vengono utilizzati per la pacciamatura dei terreni agricoli per controllare la crescita delle erbe infestanti.
Prima di raccogliere le colture, si pratica la pizzicatura per favorire la nuova crescita cespugliosa delle foglie. La rottura degli steli dovuta al forte vento viene inoltre prevenuta pizzicando le foglie. Il germoglio e un paio di foglie vengono rimossi tagliando con strumenti affilati per tre settimane durante il primo mese di crescita. 4 mesi dopo aver piantato le colture, si può fare la raccolta. Durante la fase di germogliamento, la qualità dei composti in foglia è elevata e la resa è buona. La quantità di composto glicosidico diminuisce dopo la fioritura delle colture. Durante la raccolta vengono rimossi 5 cm di ramo. Un ciclo di piantagione può produrre 3 raccolti commerciali. Ogni ciclo di raccolta dovrebbe essere eseguito con un intervallo di 3-4 mesi.
I requisiti post raccolta delle foglie sono l'essiccazione e l'estrazione dei composti richiesti. Il contenuto di umidità nelle foglie fresche di Stevia è elevato e se non vengono essiccate la qualità della foglia diminuisce. Le foglie di Stevia vengono essiccate al sole per 12 ore. Possono essere utilizzati anche altri metodi di essiccazione come l'essiccazione artificiale mediante passaggio di aria calda. L'utilizzo di essiccatori ad aria calda ad una temperatura di 50˚C per 6 ore è considerato il metodo migliore per essiccare le foglie di Stevia perché ne preserva la qualità (colore, dolcezza, e nutrizione) delle foglie. Il contenuto di umidità delle foglie essiccate dovrebbe essere compreso tra il 3 e il 5% e non dovrebbe superare il 12%. Anche, bisogna fare attenzione a non essiccare le foglie per un periodo di tempo più lungo altrimenti la qualità dei composti presenti nelle foglie diminuisce. La "trebbiatura" è un processo di rimozione delle foglie dallo stelo e viene generalmente eseguita dopo l'essiccazione delle foglie. Le foglie vengono confezionate in contenitori ermetici e conservate in un luogo fresco e asciutto. Il confezionamento delle foglie può essere effettuato anche in scatole di cartone plastificate.
Estrazione: il processo di estrazione dello stevioside dalle foglie è simile al processo seguito nell'estrazione dello zucchero negli zuccherifici che prevede lavorazioni convenzionali e lunghi metodi di purificazione. Le categorie coinvolte nella lavorazione sono estrazione con solvente, purificazione a scambio ionico, precipitazione, filtrazione, cristallizzazione ed infine essiccamento. Il processo di estrazione avviene dopo aver sciolto le foglie in acqua calda o alcool per eliminare l'olio, lipidi, clorofilla e altri contaminanti. Alcuni solventi non polari possono essere utilizzati anche per questo processo come cloroformio, etanolo, e metanolo. Il composto che si ottiene dopo il processo di estrazione è chiamato "Rebaudioside-A". Questo composto viene quindi precipitato utilizzando soluzioni alcaline e nuovamente sciolto in metanolo per la cristallizzazione. L'isolamento dei glicosidi steviolici può essere eseguito utilizzando membrane di ultra e nanofiltrazione poiché questi sono considerati metodi economici ed ecologici. La lavorazione commerciale delle foglie di Stevia si trova in Giappone e in Cina su larga scala.
Secondo diverse ricerche e osservazioni, si stima che un ettaro di terreno possa produrre 21, 500 kg di foglie fresche o 6000 kg di foglie di Stevia essiccate. Il 10% di composto stevioside può essere estratto dalle foglie essiccate di Stevia. La produzione di foglie dalla coltivazione della Stevia è ampiamente ottenuta nel 3 rd o 4 ns anno di impianto.
Poiché i prodotti ottenuti dalle piante di Stevia vengono utilizzati come fonti alternative di zucchero, gli standard ei livelli di sicurezza di questo prodotto devono essere certificati. La Food Safety and Standards Authority of India ha dichiarato che il glicoside steviolico può essere utilizzato come dolcificante non calorico negli alimenti trasformati. Anche l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) e la Food and Drug Administration (USFDA) degli Stati Uniti lo considerano sicuro con una certa dose di dose giornaliera accettabile (ADI).
I dettagli dell'investimento per Stevia Cultivation sono stati menzionati qui come dati approssimativi. I valori reali oi prezzi possono variare a seconda dell'ubicazione dell'azienda agricola e dei materiali utilizzati. I seguenti dati possono essere usati per la coltivazione di Stevia in 1 acro di terra.
Materiali necessari per la coltivazione della stevia Investimento nell'anno 1 (in Rs) Anno di investimento 2 (in Rs) Letame (organico)8000.00 –Preparazione del terreno e dei letti di semina3000.00 –Irrigazione a pioggia30, 000.00 –20, 000 Piantine @ Rs 8/piantina e semina1, 62, 500.00 –Diserbo manuale3000.003000.00Supervisione irrigazione3000.003000.00Lavorazione foglie10, 000.0010, 000.00 Investimento totale 2, 19, 500.00 16, 000.00Il costo delle foglie di Stevia al kg:Rs 100,00 (prezzo medio del prodotto).
La quantità totale di foglie secche di Stevia prodotte annualmente per 1 acro di terra:2700 kg.
Il reddito annuo netto di Stevia CULTIVATION: 2 rupie, 70, 000.00.
Durante il 1 ns anno, il profitto guadagnato da Stevia CULTIVATION è:(Rs 2, 70, 000.00 – 2 rupie, 19, 500,00)
50 rupie, 500,00.
Nel 2 ns e negli anni successivi gli utili conseguiti sono:(Rs 2, 70, 000.00 – Rs 16, 000.00)
2 rupie, 54, 000.00.
Potrebbe esserci la possibilità di trasporto e altri costi nascosti e anche se vengono coltivati biologicamente potrebbero esserci spese per esperti tecnici. Il prodotto finale a foglia secca della COLTIVAZIONE di Stevia può variare nel costo a seconda della marca, qualità, domanda e la posizione del prodotto.
La Hahnemann Charitable Mission Society (HCMS) è una ONG che offre supporto finanziario e materiale agli agricoltori per la COLTIVAZIONE della Stevia. Si trova a Jaipur, India.
Il governo in associazione con la Banca nazionale per l'agricoltura e lo sviluppo rurale (NABARD) offre prestiti e sussidi per la coltivazione della stevia sulla base delle relazioni del progetto.
Il National Medicinal Plant Board e AYUSH stanno offrendo insieme un sussidio del 30% (importo massimo di Rs 30 lakh) sul costo totale della coltivazione delle colture di Stevia.
Innovazione organica è un'organizzazione in Assam, India, che fornisce materiali per la coltivazione di Stevia su un accordo di rimborso del 100% e fornisce anche formazione gratuita per la coltivazione delle colture di Stevia.
Fattorie di erbe di Bhagya Shree , Raipur, Chhattisgarh, L'India è una società di consulenza che offre servizi di consulenza, formazione e assistenza per la COLTIVAZIONE fabbisogni agli agricoltori per la coltivazione della Stevia.
Consiglio nazionale delle piante medicinali, Ministero dell'AYUSH , Il governo indiano fornisce anche programmi di formazione e sviluppo delle capacità per lo sviluppo e la coltivazione di piante medicinali.
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