Il guardiano ci fa capire una partnership tra quell'azienda cilena, chiamato BioFiltro, e un Mendocino, California, vigneto chiamato Vigne Fetzer. Fetzer ha una lunga storia con pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente; nel 1999 è diventato il primo vigneto della California a trarre il 100% della sua energia da fonti sostenibili, in gran parte da pannelli solari di proprietà, oltre a mantenere i boschi che circondano i suoi vigneti e ricevere una certificazione Zero Waste nel 2014.

Ma qualsiasi vigneto, qualsiasi fattoria di qualsiasi tipo, davvero – ha un grosso problema da superare se l'obiettivo è la sostenibilità:l'acqua. La produzione del vino richiede molta acqua, non solo per irrigare l'uva ma per disinfettare, pulire, e bottiglia di vino. Le acque reflue di questi processi possono essere costose o richiedere molto tempo per essere smaltite in modo coscienzioso.

Il processo di BioFiltro è leggermente diverso. Ci vogliono acque reflue, lo pompa attraverso alcuni filtri diversi per rimuovere eventuali contaminanti di grandi dimensioni, poi alla fine spruzza l'acqua rimanente su quello che è essenzialmente un grande habitat di lombrichi. Quell'habitat è costruito a strati:i vermi vivono nello strato superiore (composto dai grandi contaminanti estratti in un primo momento), seguito da segatura, e poi finalmente ghiaia. I lombrichi digeriscono i grandi contaminanti, producendo "getti" ricchi di batteri, "un'altra parola per, bene, cacca di verme. I batteri agiscono sull'acqua spruzzata, separando eventuali contaminanti ancora più piccoli. Poi l'acqua sprofonda attraverso gli strati di segatura e ghiaia, che catturano contaminanti di tutte le dimensioni, lasciando passare solo l'acqua pulita. Dopo di che, l'acqua viene trattata solo con un po' di cloro, sterilizzandolo e rendendolo sicuro per il riutilizzo. (In agricoltura, almeno; l'acqua no, secondo un'intervista che i fondatori di BioFiltro hanno fatto con EcoWatch, pulito per il consumo umano a quel punto.) L'intero sistema richiede circa quattro ore, molto più corto dei vecchi sistemi di filtrazione, che possono richiedere settimane.

BioFiltro è già utilizzato dai robot da cucina, macelli, e altre entità che producono molte acque reflue, In tutto il mondo. Ma ciò che lo rende particolarmente interessante è che una volta impostato, il BioFiltro o altri sistemi di filtrazione per vermicoltura potrebbero risultare estremamente convenienti:questo è fondamentalmente uno sportello unico per trasformare i rifiuti (acque reflue) in due materiali molto apprezzati:acqua pulita e anche i getti dei vermi, che come ogni buon agricoltore sa è un fertilizzante davvero spettacolare. Con alcune modifiche in più - Il guardiano osserva che i sali possono ancora sfuggire a un sistema come BioFiltro, che non sono sempre desiderati - questo potrebbe essere un modo notevolmente efficiente, bassa energia, modo altamente produttivo di trattare le acque reflue.