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Agricoltura moderna
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Ho imparato come conservare la lattuga nostrana dal giardino e ho trovato il modo migliore per farla rimanere croccante e fresca più a lungo. Oltre a utilizzare il cassetto frutta e verdura per conservare la lattuga, nel corso degli anni ho imparato alcuni suggerimenti e trucchi. Scopri come mantenere la lattuga croccante e fresca più a lungo in modo da poter coltivare il tuo orto e mangiarla anche tu.
Togliere la lattuga dal cassetto delle verdure e trovarla molle e arricciata ai bordi (o trovare la lattuga marcia) quando inizia a diventare marrone è un peccato. Soprattutto quando è rimasto lì per molto tempo.
Lavori così duramente per coltivare delle belle verdure da insalata, solo per lasciarle avvizzire un giorno dopo il raccolto? Non più!
Buone notizie! I giorni in cui sprecavi la lattuga fresca e le verdure fresche sono finiti. Scopri come mantenere la tua lattuga coltivata in casa fresca tanto a lungo, o più a lungo, della lattuga acquistata in negozio!
È importante comprendere le diverse varietà di lattuga quando si sceglie quale coltivare. Le piante di lattuga sono raggruppate in categorie determinate dal tipo di foglie di lattuga e dai cespi di lattuga. Quando si tratta dell'orto domestico, troverai principalmente lattuga romana, croccante e butterhead, quindi ci concentreremo su quelle per lo scopo di questo articolo. Questi sono anche quelli più comunemente reperibili al supermercato e nelle insalate fresche.
Lattuga romana sono una varietà di lattuga a foglia dura. Spesso raccolte come un cespo intero di lattuga, puoi anche raccogliere le foglie lentamente man mano che crescono invece di terminare l'intera pianta con un altro raccolto di lattuga. Quando la lattuga romana è completamente matura, il cespo della lattuga ha la forma di un pallone da calcio lungo e stretto con strati di foglie croccanti e succulente senza molto contenuto d'acqua.
Puoi goderti il gusto eloquente delle foglie della lattuga romana nelle insalate, sui panini, ecc. La lattuga romana è una delle lattughe più facili da conservare.
Lattuga a cappuccio rientra tra le varietà di lattuga a foglia tenera. Questa lattuga a foglie larghe sviluppa un raccolto dal sapore più dolce. Sviluppa una testa sciolta, che lo rende un raccolto perfetto da coltivare nel tuo giardino. Il sapore leggero e burroso e le foglie morbide di Butterhead la rendono la lattuga a foglie sfuse perfetta per i panini.
Lattuga croccante , nota anche come lattuga iceberg, è una lattuga più dura con foglie strette e croccanti e un alto contenuto di acqua.
La prossima volta che sei nel tuo garden center o stai piantando questi minuscoli semi, tieni a mente quali semi di lattuga producono quale varietà.
Come si mantiene la lattuga fresca e croccante?
Alcuni di questi metodi funzioneranno per te e altri potrebbero non funzionare. Potrebbe esserci un momento migliore nella tua zona per utilizzare determinati metodi all'inizio della primavera e altri metodi che sarebbero migliori per un raccolto all'inizio dell'autunno. Non esiste una data di scadenza per i raccolti nostrani, quindi prova ed effettua errori, prendi appunti e tieni d'occhio il tuo raccolto.
Anche se la tua prima azione dopo la raccolta potrebbe essere quella di lavare le tue prelibatezze, cerca di resistere. Lavare la lattuga a foglie dure può aggiungere umidità alle foglie facendole appassire un po' più velocemente.
Per le lattughe come quella romana, è meglio raccoglierle intere e aggiungerle a un contenitore di qualità. Il mio lo avvolgo con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.
Controlla spesso il tovagliolo di carta e sostituiscilo quando è saturo.
Se utilizzi lattuga a foglie tenere, sciacquala e falla asciugare all'aria su un canovaccio oppure girala delicatamente in una centrifuga per insalata. Anche gli asciugamani per sacchi di farina o anche gli inserti per pannolini di stoffa sono un ottimo modo per asciugare all'aria. Usa quello che ritieni possa produrre i migliori risultati asciugando la tua lattuga prelavata.
La chiave per mantenere la freschezza della lattuga a foglie tenere è eliminare l'umidità in eccesso. Conservo la mia lattuga sfusa a foglie morbide in sacchetti di plastica o in sacchetti riutilizzabili.
Assicurati di non riempire eccessivamente i sacchetti e aggiungi un tovagliolo di carta o un asciugamano asciutto e pulito per assorbire l'umidità extra!
Investire in contenitori di qualità per qualsiasi motivo è una buona idea. Lo stesso vale per conservare la lattuga da giardino appena raccolta, investire in contenitori di qualità per qualsiasi motivo è una buona idea.
Utilizzo questi contenitori per la conservazione dei prodotti da circa un anno ormai e non deludono mai. Ci conservo broccoli, peperoni, fagioli, lattuga e altro ancora.
Ho comprato un cespo di lattuga romana durante l'estate e, cosa abbastanza imbarazzante, me ne sono dimenticato. Quando ho tirato fuori il contenitore di plastica circa 2 settimane dopo, invece di trovare una lattuga marrone, ho trovato un cespo di lattuga con foglie singole relativamente fresche. Le foglie interne e il cuore della lattuga romana erano addirittura in ottime condizioni! Avrei potuto perdere un cespo intero di lattuga, ma non l'ho fatto.
Puoi anche utilizzare barattoli di vetro per la conservazione. Ho trovato questo fantastico nuovo negozio chiamato "Mason Jars Makerplace" dove puoi acquistare diversi tipi di tappi per i barattoli!
Ho queste fantastiche infradito che fanno miracoli se voglio conservare una piccola quantità di erbe a stelo lungo. Riempi il barattolo con acqua, aggiungi la parte superiore e inserisci le erbe! Questo è uno dei modi più semplici per aumentare la durata di conservazione del tuo lotto di lattuga dopo una stagione di crescita riuscita (o poco riuscita).
Ogni volta che compro la lattuga a foglie dure come quella romana, non la lavo. Li avvolgo con un tovagliolo di carta prima di metterli nei miei pratici contenitori per un uso successivo.
Assicurati di controllare il tovagliolo di carta ogni 3-6 giorni, sostituendolo quando è umido. Mettere un tovagliolo di carta insieme alla lattuga attira l'umidità dal raccolto. Meno umidità significa preservare la lattuga fresca più a lungo. #Vincere
Se stai pianificando una giornata di grande raccolto, assicurati di tenere d'occhio i tuoi prodotti dopo. È davvero un peccato quando fai un buon raccolto e te ne dimentichi per un po' troppo tempo.
Non preoccuparti troppo. C'è un suggerimento rapido per ravvivare la lattuga che ha iniziato ad appassire!
Potrebbe essere meglio lasciare la lattuga a foglie tenere in giardino finché non sarai pronto a godertela. Ideale per l'insalata e una delle colture preferite per la stagione fresca, la lattuga Butterhead è ottima per un raccolto lento in tutti i metodi di giardinaggio, purché rimanga fresca. Raccogli le foglie tenere (foglie esterne) al mattino presto e aggiungile a un mix primaverile di altre verdure a foglia verde per il pranzo!
In questo modo puoi avere le tue insalate di lattuga e anche mangiarle!
Per le lattughe a foglia dura (si pensi alla lattuga romana) prendere in considerazione la pratica della semina in successione. La pratica della piantagione in successione con la lattuga romana fornisce un raccolto di lattuga continuo per tutta la stagione. Puoi farlo con qualsiasi raccolto, inoltre è molto divertente vedere i raccolti in giardino. Ecco un esempio visivo:
Scarica l'immagine qui sotto (gratuitamente)!
A seconda della varietà di lattuga, il metodo di raccolta varierà. Anche i metodi di raccolta varieranno a seconda di come intendi goderti il raccolto.
Per tutte le varietà, raccogli la lattuga appena prima della maturazione. Il miglior gusto si ottiene con un raccolto giovane e tenero. Una volta che la lattuga raggiunge o supera la maturità, inizierà ad avere un sapore amaro e si deteriorerà più rapidamente.
Raccogliere la mattina presto, prima che il sole sia in piena forza, poiché le foglie saranno croccanti e "ben riposate". Per le varietà a foglia larga, utilizzare un paio di piccole cesoie affilate per tagliare via delicatamente le foglie. Per le varietà a testa intera, utilizza un coltello affilato o una falce da raccolta per eseguire un taglio netto, rimuovendo l'intera testa.
Ecco una tabella pratica che ti aiuta a determinare quando raccogliere la tua varietà di lattuga.
Hai raccolto la lattuga circa una settimana fa e te ne sei dimenticato? Sei andato a preparare l'insalata pomeridiana e ti sei accorto che hai una scatola di lattuga molle che ha iniziato a sviluppare macchie marroni?
Ti avevo detto che c'era un consiglio veloce se la tua lattuga inizia ad appassire! Aggiungi ghiaccio all'acqua fredda e immergi la lattuga per 10 minuti o 1 ora, a seconda della resistenza della varietà.
La lattuga a cappuccio è un ottimo candidato per questo trucco con acqua ghiacciata. Iceberg no, perché la lattuga è troppo fragile e non resiste ai cristalli di ghiaccio che si formeranno sulle foglie.
La tua lattuga dovrebbe iniziare a rianimarsi! Questo trucco funziona con quasi tutte le verdure, comprese le fragili insalate. Per verdure più spesse e dal gambo come broccoli, asparagi, ecc. basta mettere il bordo del gambo in un barattolo d'acqua.
Non dimenticare di scaricare l'immagine qui sotto (gratuitamente!)
Mi sono spesso chiesto se sia possibile congelare la lattuga per mantenerla fresca. La mia risposta iniziale sarebbe "no" poiché la lattuga è una verdura più tenera.
Si scopre che puoi congelare quasi tutto e, anche se non l'ho provato, puoi leggere di più sul congelamento della lattuga qui.
TL;DR? Ecco i punti più importanti dell'articolo precedente:
È importante notare che non sarai in grado di preparare insalate con la tua lattuga congelata:sacchetto congelatore di qualità o meno. Ti prometto onestà su questo blog e l'onestà è ciò che ti darò.
Si consiglia di utilizzare la lattuga congelata entro sei mesi dal congelamento. Non potrai preparare insalate, ma la lattuga congelata può essere aggiunta a zuppe, quiche, piatti saltati in padella e casseruole. Se la lattuga è congelata correttamente, puoi scongelare le foglie intere nel frigorifero e utilizzarle come involtini di lattuga.
Puoi anche frullare la lattuga e congelarla in sacchetti o vaschette per cubetti di ghiaccio. Anche la lattuga essiccata è un'opzione e si conserverà sicuramente per un periodo molto più lungo senza costi aggiuntivi. La creatività appartiene al giardino e alla cucina. Sia che la tua lattuga cresca in orti in contenitore o in aiuole profonde, hugelkulter, esiste un modo per preservare il tuo raccolto di lattuga fresca.
Mantenere la lattuga acquistata in negozio più fresca più a lungo può essere più difficile della lattuga fresca raccolta in casa.
Se acquisti la lattuga in un sacchetto, assicurati di scegliere e scartare, o utilizzare, qualsiasi pezzo di lattuga che sembri già appassito:assicurati di controllare il fondo del sacchetto! Aggiungi un tovagliolo di carta o un asciugamano riutilizzabile alla borsa per assorbire l'umidità. Controllalo regolarmente; rimuovere e sostituire gli asciugamani umidi. Se lasci la lattuga nel sacchetto per alcuni giorni, valuta la possibilità di fare un piccolo foro nel sacchetto per rilasciare l'umidità.
Se acquisti lattuga fresca e non confezionata, ti consigliamo di trattarla come la lattuga nostrana, con l'ulteriore passaggio di lavare accuratamente la lattuga e assicurarti che sia asciutta. Aggiungilo a un contenitore a tua scelta e mettici dentro un asciugamano. Assicurati di rimuovere eventuali elastici.
Parte dell’attività di homesteading spesso consiste nell’imparare a mangiare localmente e stagionalmente. Presta molta attenzione e, ad esempio, noterai che prodotti come i frutti di bosco sono più convenienti nei mesi più caldi (a seconda di dove ti trovi).
Quando mangi la lattuga, di solito dovrà essere fresca se la usi per insalate e simili. Ma se usi questi suggerimenti e trucchi, puoi prolungare il tuo raccolto per settimane o mesi.
Qual è il tuo tipo di lattuga preferito da coltivare? Lascia un commento qui sotto!
Non dimenticare di appuntarlo per dopo!
La vincitrice del giveaway è Gail del Wisconsin! Grazie a tutti coloro che hanno partecipato.
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