Guida ai requisiti e ai suggerimenti per la gestione dell'azienda lattiero-casearia
Requisiti del caseificio e suggerimenti per la gestione
Le seguenti informazioni riguardano la base Requisiti del caseificio .
Avviare un caseificio da zero richiede la comprensione di alcune cose di base relative alla produzione di latte. Alcuni dei prerequisiti per la creazione di un'azienda lattiero-casearia includono l'impegno finanziario e di tempo. Un piano adeguatamente progettato e un programma di gestione dovrebbero essere chiaramente definiti prima di entrare nel business dell'azienda lattiero-casearia. Alcuni fattori importanti per la creazione di un caseificio sono:
Il primo e più importante requisito per la creazione di un'azienda lattiero-casearia è un investimento (fondi). Un agricoltore dovrebbe avere abbastanza soldi per la costruzione di un capannone, procurarsi le attrezzature agricole, l'acquisto di animali e l'alimentazione degli animali. A seconda del piano del progetto, l'assistenza finanziaria viene fornita agli agricoltori attraverso i regimi di sovvenzione NABARD.
Avere un terreno proprio per avviare un'azienda lattiero-casearia è sempre un'opzione migliore perché avviare un'azienda agricola su un terreno in affitto diventerebbe costoso. La posizione dell'azienda dovrebbe essere entro 10 km dall'area della città in modo che la vendita dei prodotti sia facile.
L'agricoltore o l'individuo che avvia l'azienda agricola dovrebbe sempre pianificare la coltivazione del foraggio per il bestiame nel terreno. In genere, foraggio verde cioè erba, il sorgo ecc. è coltivato in una piccola area all'interno dell'azienda. Queste varietà di erba si propagano attraverso i semi e si stima che vengano prodotte 70-80 tonnellate di erba per acro di terra. Una cosa importante da ricordare è che la coltivazione dell'erba dovrebbe iniziare 60-70 giorni prima che gli animali vengano portati in azienda.
L'azienda agricola dovrebbe anche conservare il foraggio secco per un minimo di 1 anno perché il prezzo del materiale secco è più conveniente subito dopo la stagione del raccolto, ma più tardi durante l'estate o il periodo di siccità il foraggio secco diventa costoso.
Simultanea alla coltivazione dell'erba, altre due cose dovrebbero essere prese, cioè la costruzione del pozzo e del capannone. Il pozzo aiuta a fornire acqua per la coltivazione dell'erba verde. Il pozzo deve essere collegato all'alimentazione elettrica per le esigenze di irrigazione. Nell'azienda agricola è installato anche un motore monofase per compensare le interruzioni di corrente nella regione.
La dimensione media dei capannoni della fattoria dovrebbe essere 75 x 30 piedi in modo da ospitare 30 bufali. Allo stesso modo, le stalle della fattoria dovrebbero avere una stalla per i vitelli, 2 stanze per i lavoratori (12 x 10 piedi), un ripostiglio di dimensioni 12 x 10 piedi e una stanza per il gestore o il proprietario dell'azienda agricola (12 x 10 piedi).
La fattoria dovrebbe avere attrezzature di base come il tagliapasta, generatore monofase, bidoni per la raccolta del latte, strumenti di pulizia e igienizzazione e altre attrezzature per la gestione dell'azienda agricola.
Prima di iniziare la fattoria, il proprietario dovrebbe sempre avere un legame con un'agenzia del latte per vendere i suoi prodotti e prodotti. L'agricoltore potrebbe anche provare a vendere i suoi prodotti ad alberghi e negozi locali o direttamente alle famiglie vicine.
L'azienda agricola dovrebbe essere dotata di lavoratori per gestire i bovini da latte e per mantenere l'azienda correttamente. Il proprietario della fattoria dovrebbe sempre assumere uno o due agricoltori in più come piano di riserva. Il requisito generale dei lavoratori è 1:10, ovvero un lavoratore per 10 bovini da latte.
Gli animali per l'allevamento devono essere acquistati in due lotti, cioè il primo lotto contiene circa 19 bovini da latte e 1 toro e il secondo lotto contiene 10 bovini introdotti dopo 5 mesi. Un toro è un must per l'allevamento e dovrebbe essere sempre acquistato nel primo lotto. Gli animali devono essere acquistati solo dopo un'attenta consultazione con una persona esperta.
L'attività di allevamento di latte dovrebbe essere avviata solo se si ha un estremo desiderio ed è appassionato di allevare bovini da latte. L'attività è laboriosa e richiede molta attenzione e pazienza.
L'agricoltore o l'individuo coinvolto nell'attività di allevamento di latte dovrebbe avere una conoscenza di base delle tecniche di allevamento. Per metodi e idee agricole efficienti, la formazione viene fornita agli individui in diversi centri di formazione.
Una volta che l'azienda agricola è stata creata, i requisiti settimanali e le pratiche di gestione dovrebbero essere eseguiti con attenzione. Le diverse fasi della gestione aziendale sono:
Gestione caseificio.
Durante la prima settimana di acquisto, gli animali dovrebbero poter riprendersi dallo stress del trasporto (se l'acquisto viene effettuato da una terra lontana). Lo stress sviluppato a causa del cambiamento dell'ambiente potrebbe portare alla morte dei vitelli, perdita di peso corporeo, ecc. Dopo che gli animali sono stati portati alla fattoria, dovrebbe essere fatto un controllo medico immediato. Gli animali devono essere lavati 2 volte al giorno e alimentati con mangime di buona qualità e quantità (20 kg di foraggio verde tritato e 10 kg di foraggio secco). Fornire acqua ai bovini 3 volte al giorno e proteggerli dalle zanzare. Evita l'ambiente stressante come un capannone sporco, battere ecc.
Le vacche da latte diventano stabili entro il 3
rd
settimana e inizia a produrre latte a volte. Durante questo periodo di tempo, tutti i lavoratori dell'azienda dovrebbero avere un orario di lavoro adeguato e la resa dell'azienda dovrebbe essere di circa 10 litri per vacca da latte (dipende dalla varietà di bovini allevati). Va sempre notato che potrebbe esserci almeno una perdita di bestiame nell'allevamento prima di raggiungere la fase di stalla.
Dopo il 3
rd
mese, si prevede una diminuzione della produzione di latte del bestiame. Questo è il momento per l'inseminazione artificiale delle vacche da latte.
Se i bovini da latte iniziano a produrre nuovi vitelli dopo il quinto mese, allora è considerato un successo per l'azienda. Durante il 5
ns
mese, un nuovo lotto di bovini viene introdotto nell'allevamento. La resa dell'allevamento potrebbe essere estremamente bassa se tutti i bovini sono incinti contemporaneamente. L'agricoltore dovrebbe essere un po' attento in questa fase.
La resa dell'azienda torna a livelli normali e quasi tutte le vacche da latte rimangono incinte. Se uno qualsiasi dei bovini non è in stato di gravidanza, si presume che abbia problemi riproduttivi e viene somministrata l'assistenza medica necessaria.
Nell'11
ns
mese, i bovini entrano nella fase tardiva della gravidanza e l'allevatore o il proprietario dovrebbero essere preparati per qualche investimento extra per il mantenimento, poiché la produzione dell'allevamento è estremamente bassa durante questo periodo.
L'attività entra nel secondo anno di attività nel corso del 13
ns
mese e dovrebbe essere creato un equilibrio all'interno dell'azienda in modo che alcuni bovini siano in fase di produzione e altri in fase secca. Questo tipo di bilancia può produrre una resa di almeno 200 litri. Tutti i vitelli appena nati dovrebbero essere valutati in modo tale che solo i vitelli femmine vengano mantenuti e i vitelli maschi siano esauriti.
I rifiuti della fattoria come sterco di vacca e urina vengono venduti per un reddito extra, che viene utilizzato per procurarsi o acquistare foraggi secchi per tutto l'anno.
