benvenuto a
Agricoltura moderna
!
L'allevamento di capre da carne nella fattoria offre non solo proteine magre e naturalmente allevate per la tavola, ma un'opportunità per guadagnare qualche soldo in più da reincanalare nei tuoi sforzi sostenibili e autosufficienti, anche.
Non è necessario possedere un grande, o anche una fattoria di media superficie per allevare capre da carne di qualità. La razza di capra pigmea in miniatura offre l'opportunità di allevare capre da carne anche per i piccoli proprietari di casa o da cortile. Controlla sempre per assicurarti che le capre da macellare a casa – o qualsiasi piccolo bestiame, non è illegale nelle regioni agricole e agricole non rurali.
La carne di capra si chiama chevon, o talvolta anche montone quando deriva da animali maturi. In alcune regioni del mondo la carne di capra viene anche chiamata capretto o cabrito, che significa capretto o capretto da latte.
La carne di capra è incredibilmente popolare in tutto il mondo, più di qualsiasi altro animale da carne in molte regioni. La capra non è stata tradizionalmente popolare negli Stati Uniti, ma la percentuale di americani che mangiano questo magro, basso contenuto di colesterolo e carne grassa è in aumento negli ultimi dieci anni. Infatti, gli allevamenti di capre sono aumentati notevolmente anche nel cuore del paese del bestiame, il Texas.
Acquisto, alzando, e la lavorazione delle capre per la carne è molto meno costosa che fare lo stesso con il bestiame - e tale operazione può essere completata con successo su molto meno terreno. Le razze di capre da carne possono produrre capretti due volte all'anno e impiegano molto meno tempo per maturare rispetto ai bovini.
Ci sono circa 2,1 milioni di capre da carne allevate in tutto il paese. Le vendite di capre selvatiche importate in America dall'Australia ammontano a circa 30 milioni su base annua. Il vasto aumento degli immigrati etnici negli Stati Uniti, insieme alla ricerca di carne più magra e sana da consumare, è stato accreditato con l'aumento della domanda di carne di capra negli Stati Uniti. La carne di capra è più magra e offre più proteine del pollame.
Fino all'inizio degli anni '90, la maggior parte della carne di capra prodotta in America proveniva da capre da latte maschi che non erano più ricercate:le razze di cinghiali di razza tipicamente spagnola o spagnola venivano raccolte per la carne.
Fu durante questo stesso decennio che le capre boere sudafricane arrivarono negli Stati Uniti. Poiché il mercato delle capre da fibra ha subito una flessione, gli animali un tempo allevati per il loro mohair erano spesso incrociati con capre boere. L'incrocio delle razze sviluppò una capra che non solo aveva un tono più muscoloso ma offriva una maggiore resa in carne.
Le razze di capra di carne di dimensioni standard di alta qualità in genere pesano tra 170 e 335 libbre. capre pigmee, l'unica vera razza di capra da carne di piccola statura, generalmente pesano tra 85 e 130 libbre.
Questa razza di capra da carne in genere matura molto più rapidamente dei suoi coetanei. Le capre boere possiedono anche in genere un alto tasso di fertilità, rendere le coppie riproduttive un vantaggio per gli allevatori che vogliono rafforzare il numero di mandrie nel modo più economico possibile.
Le capre boere sono così robuste e resistenti che sono state utilizzate come animali da soma in terreni accidentati per migliaia di anni. Questa razza di capra da carne è stata sviluppata durante i primi anni del 1900 in Sud Africa da allevatori olandesi. Boer è in realtà la parola olandese per "agricoltore". Gli sviluppatori della razza si sono concentrati sulla creazione di una capra da carne che maturasse rapidamente, era resistente in una vasta gamma di ambienti, e vantava ottime qualità di carcassa.
Ci sono voluti decenni di pratiche di allevamento accuratamente selezionate per creare la razza di capra boera. Le prime capre boere purosangue non arrivarono in America fino al 1993. Questa razza rimane oggi almeno una delle capre da carne più popolari negli Stati Uniti.
Le capre boere possono presentare cappotti solidi di bianco o rosso, ma molto spesso presentano una vernice o un mantello screziato. Sono noti non solo per avere una rapida maturità e un alto tasso di fertilità, ma anche per essere una razza di capra incredibilmente docile da allevare. Le capre mature tendono a pesare tra 200 e 340 libbre. Le capre boere femmine mature generalmente pesano tra 190 e 230 libbre.
Questa razza di capra da carne è popolare tra i contadini e i piccoli agricoltori che vivono in climi caldi in tutto il mondo. Le capre spagnole sono state inizialmente sviluppate in condizioni di terreno sia caldo che scarso, in cui prosperavano facilmente con quasi nessun intervento da parte dei loro custodi.
Questa razza di capra da carne arrivò in Nord America con i primi esploratori spagnoli che portavano con sé il bestiame sulle navi come fonte di carne. Queste capre all'epoca erano soprannominate "capre della spazzola" o capre spagnole.
L'ascendenza riproduttiva di queste originali capre selvatiche rimane in gran parte sconosciuta poiché sono state sviluppate attraverso un processo di selezione naturale e non per mano degli agricoltori. Il DNA delle capre spagnole allevate negli Stati Uniti indica che erano di origine iberica. Queste capre da spazzola sono inclini a tenere, o addirittura ingrassare quando si vive senza l'aiuto di custodi umani anche nell'ambiente più duro.
La dimensione, forma di corno, colore, la forma del corpo, e la forma dell'orecchio non sono generalmente coerenti in questa razza, anche probabili risultati delle loro origini selvatiche e dell'allevamento a mani libere. Le capre identificate come appartenenti a questa razza hanno tipicamente grandi corna che sono spesso attorcigliate in natura.
Inizialmente, Le capre spagnole venivano allevate non solo come produttori di carne ma anche per latticini, mohair, e nascondere la lavorazione, anche. Le capre spagnole possono avere dimensioni comprese tra 50 e 200 libbre.
La razza di capra Kiko è stata sviluppata negli anni '80 dai ranch neozelandesi Anne e Garrick Batten. La coppia ha incrociato capre da latte importate come il Toggenburg, nubiano, e Saanen con capre selvatiche locali per creare la razza. Kiko è una parola Maori che significa carne o carne.
I ranch della regione dell'isola di Nelson si stavano sforzando di creare non solo una razza di capra da carne resistente al clima severo, ma anche una che sarebbe maturata rapidamente con pochissimo trattamento o aiuto da parte dei custodi.
Ci sono volute quattro generazioni di allevamento da parte dei Battens per sviluppare la razza Kiko. Le capre da carne Kiko sono state importate per la prima volta negli Stati Uniti nel 1992. Le capre sono state in gran parte esportate dalla Nuova Zelanda in America agli allevatori che cercavano di migliorare la produzione di carne di capra. Le capre Kiko venivano spesso incrociate con capre spagnole.
La razza di capra Kiko non è stata immediatamente popolare negli Stati Uniti, ma dopo diversi anni la razza da carne ha guadagnato terreno nel Sud grazie alla sua elevata resistenza ai parassiti e alla superba natura materna delle sue capre.
Le capre Kiko femmine mature pesano in media 110 libbre. Le capre Kiko maschi maturi pesano circa 176 libbre, in media.
Questa razza di capra da carne è più comunemente chiamata "capra svenuta". Questi animali possiedono una mutazione genetica che fa irrigidire le loro gambe, spingendoli a cadere, quando sono spaventati. Non perdono davvero conoscenza, e il cosiddetto svenimento non fa sentire alcun dolore alle capre miotoniche.
Le capre del Tennessee sono quella che è conosciuta come una razza di bestiame "landcare". Ciò significa che sono addomesticati a livello locale e quindi si adattano al loro ambiente di tempo e sono stati tradizionalmente isolati da altre popolazioni dello stesso tipo animale e inizialmente hanno trascorso poco tempo con gli umani.
Le capre svenute sono diventate note per la prima volta negli anni '70. Hanno "scoperto" quando John Tinsley, un bracciante migrante è apparso nella fattoria della contea di Marshall del dottor H.H. Mayberry, nel Tennessee. Poco si sa di Tinsely, che è stato poi descritto come avente uno "strano accento" e spesso indossava un cappello stile berretto. Si crede che provenisse dalla Nuova Scozia, portare con sé un caprone miotonico e una manciata di capre mature della stessa razza.
John Tinsley, un uomo tranquillo a detta di tutti, non ha mai condiviso dettagli su come è arrivato ad avere le capre o da dove provenissero prima di arrivare in Tennessee. Un giorno decise improvvisamente di lasciare la fattoria Mayberry e vendette le capre svenute al dottore prima di uscire.
Le capre del Tennessee non sono solo incredibilmente autosufficienti e in grado di attraversare abbastanza facilmente i terreni più accidentati, ma vantano anche un'atmosfera molto amichevole, docile, e curiosa natura. Le capre miotoniche sono un po 'insolite nel mondo delle capre perché non sono inclini a cercare di arrampicarsi o saltare la loro recinzione.
La maggior parte delle tate capre svenute sono estremamente materne, allevare tutto l'anno, e hanno un eccellente rapporto di nati vivi scherzando. Scherzi e produzione di latte sembrano essere naturali e facili per le capre miotoniche, anche.
Queste capre resistenti ai parassiti pesanti pesano in media circa 200 libbre, indipendentemente dal sesso, una volta raggiunta la maturità.
Una volta si pensava che queste capre in miniatura fossero semplicemente famose attrazioni dello zoo. Sono arrivati negli Stati Uniti negli anni '50 a bordo di una nave dal Sud Africa, insieme ai grandi felini che avrebbero dovuto nutrire sulla strada per gli zoo americani.
Le capre pigmee sono molto muscolose per le loro dimensioni compatte. In media, una capra pigmea femmina matura pesa tra le 60 e le 86 libbre. Una capra Billy matura pesa in genere tra 50 e 75 libbre.
Anche se non raccoglierai tanta carne da una capra pigmea come faresti con le capre di carne di prima qualità di dimensioni standard in questo elenco, la carne magra ha un buon sapore ed è incredibilmente tenera.
Le capre pigmee sono una popolare capra da carne nelle piccole fattorie, ranch, e fattorie per il consumo residenziale perché sono incredibilmente amichevoli, facile da gestire, e occupano sostanzialmente meno spazio per ospitare e allevare capre di dimensioni standard.
Quando si incrocia con un'altra popolare capra in miniatura, il nano nigeriano, i coloni possono sviluppare una carne di qualità a doppio scopo e una capra da latte.
Bisogni nutrizionali di carne di capra
Una capra da carne richiede una percentuale maggiore di materiale foraggero naturale per soddisfare le sue esigenze nutrizionali e di crescita rispetto alle capre da latte. Integrando la dieta di una capra con carne di segale invernale, grano rosso invernale, e il foraggio di mais li aiuterà a mantenere e ad aumentare il loro peso durante i mesi invernali fino alle prime settimane di primavera.
Vedi il post correlato di seguito:
Ulteriori informazioni sulla razza di capra più piccola
Capre Nubiane:cosa dovresti sapere
