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I funghi Tremella sono uno dei funghi più coltivati in Cina e un ingrediente popolare nei prodotti per la cura della pelle.
Si dice che il consumo di funghi tremella rallenti l'invecchiamento e renda la pelle sana, elastica e morbida.
Ma la tremella funziona davvero?
In questo articolo scoprirai cosa sono i funghi tremella, la loro storia, l'ampia gamma di benefici supportati dalla ricerca che offrono e come usarli.
I funghi di Tremella (Tremella fuciformis) sono funghi commestibili unici che assomigliano più a coralli sottomarini o anemoni di mare che a funghi.
Spesso indicati come il "fungo della bellezza", i funghi tremella hanno diversi nomi.
Questi includono il fungo bianco, il fungo della neve, il fungo dell'orecchio d'argento, il fungo della neve e il fungo della gelatina bianca.
In Giappone sono conosciuti come Shiro Kikurage, che significa "medusa albero bianca", che descrive bene il loro aspetto.
I funghi Tremella appartengono alla famiglia delle Tremellaceae che hanno caratteristicamente una consistenza gelatinosa da cui prendono il nome di fungo gelatinoso.
Sono costituiti da fronde o lobi ramificati arruffati attaccati a una base centrale e sono di colore da bianco traslucido a giallo pallido, con una consistenza morbida gelatinosa che è viscida quando è bagnata.
I funghi tremella coltivati possono crescere fino a 3,94 pollici (10 cm) di diametro, ma in natura sono più piccoli, spesso solo delle dimensioni di palline da golf, e raramente diventano più grandi di 2,95 pollici (7,5 cm) di diametro e 1,57 pollici ( 4 cm) di altezza.
Per migliaia di anni, questi funghi medicinali sono stati utilizzati nella medicina tradizionale e sono noti per le loro proprietà idratanti e ringiovanenti per la pelle.
L'uso dei funghi tremella nella medicina tradizionale cinese risale al 200 d.C.
Sono stati inclusi nella più antica materia medica cinese sopravvissuta, lo Shen Nong Ben Cao Jing (Divine Farmer's Classic of Materia Medica).
Nell'antichità, come molti altri funghi medicinali, i funghi tremella erano riservati ai reali e ai ricchi e venivano usati per rafforzare il sistema immunitario, ridurre le infiammazioni e curare l'asma e la tosse secca.
Ma sono meglio conosciuti per il loro ruolo nella cura della pelle e durante la dinastia Tang (618–907 d.C.) hanno ottenuto il soprannome di funghi "fontana della giovinezza".
Secondo la leggenda, Yang Guifei (719–756), una concubina imperiale considerata una delle donne più belle della storia cinese, attribuì la sua eterna bellezza ai funghi tremella.
Si dice che li usasse regolarmente per mantenere la sua pelle giovane ed elastica e la sua carnagione luminosa ed era così bella che l'imperatore non poteva resisterle.
Che la leggenda sia vera o meno, le donne cinesi consumano da secoli funghi di tremella interi o estratti di funghi di tremella per rendere la loro pelle sana, umida e morbida.
Inizialmente, i funghi tremella venivano raccolti solo allo stato brado, poiché sebbene sembrassero crescere su legno morto, come molti altri funghi medicinali, si stavano rivelando impossibili da coltivare.
Ma alla fine si è scoperto che erano, in realtà, micoparassiti, il che significa che non mangiavano il legno ma vivevano di altri funghi che consumavano il legno.
Con questa conoscenza, i cinesi iniziarono finalmente a coltivare funghi tremella nel 1894 durante la dinastia Qing.
I funghi Tremella crescono nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo, tra cui l'America meridionale e centrale, i Caraibi, l'Australia, la Nuova Zelanda, l'Asia e parti del Nord America.
Godono di condizioni tropicali umide e li troverai che crescono su tronchi morti o morenti e rami di latifoglie.
Potresti anche vedere piccole protuberanze nere sul legno vicino a loro. Questi sono i corpi fruttiferi del fungo Hypoxylon archeri di cui i funghi tremella hanno bisogno per fruttificare.
Il tipo esatto di interazione tra i due non è chiaro. Tremella può nutrirsi di Hypoxylon archeri, ma c'è anche la possibilità che non si nutrano di loro ma richiedano loro di scomporre il legno in componenti che possono utilizzare.
Ci sono così tanti vantaggi nel consumare i funghi tremella che molti li considerano un superfood.
E, se ti stai chiedendo, "A cosa serve il fungo dell'orecchio d'argento?" o "Quali sono i vantaggi dei funghi di neve?" allora sei nel posto giusto perché non importa come li chiami, i funghi tremella hanno una gamma sorprendente di benefici.
Sebbene questi "funghi della bellezza" siano meglio conosciuti per il loro ruolo nella cura della pelle, sono funghi medicinali e sono ricchi di composti benefici che offrono numerosi benefici per la salute, tra cui:
In uno studio condotto su ratti con livelli elevati di colesterolo, i funghi tremella hanno contribuito a ridurre i livelli di colesterolo cattivo LDL e trigliceridi.
Ad alte concentrazioni, questi composti causano problemi di salute e aumentano il rischio di infarti e ictus.
Uno studio che utilizza gli esopolisaccaridi (EPS) nei funghi tremella ha mostrato la loro capacità di abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la resistenza all'insulina.
Questi risultati indicano che tremella è un alimento funzionale e potrebbe essere utilizzato per gestire alcuni tipi di diabete.
I funghi Tremella contengono composti che aiutano a combattere le malattie rafforzando il sistema immunitario.
I beta-glucani, che sono i polisaccaridi della tremella e di altri funghi medicinali, sono immunostimolanti. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario stimolando l'attività dei macrofagi.
I macrofagi sono un tipo di globuli bianchi che uccidono i batteri e rimuovono i tessuti danneggiati, mantenendoci in salute.
E non sono solo i polisaccaridi nei funghi tremella a farlo. Uno studio del 2014 ha mostrato che contengono anche una proteina che stimola l'attività dei macrofagi.
Gli studi hanno dimostrato che i funghi Tremella hanno proprietà antinfiammatorie e aiutano a ridurre la gravità e la diffusione dell'infiammazione.
Sebbene l'infiammazione sia la risposta naturale del corpo a una lesione, dovrebbe essere a breve termine. Livelli elevati e continui di infiammazione portano a condizioni mediche croniche.
I risultati di questi studi suggeriscono che i funghi tremella potrebbero essere un potenziale trattamento per malattie legate all'infiammazione come malattie cardiache e cancro.
I polisaccaridi dei funghi tremella sono potenti antiossidanti che aiutano a prevenire i danni cellulari causati da troppi radicali liberi.
I radicali liberi sono molecole instabili prodotte naturalmente nel corpo come sottoprodotto del metabolismo o dell'esposizione a tossine ambientali come il fumo di tabacco e la luce ultravioletta.
Gli studi dimostrano che i funghi tremella aiutano a neutralizzare i radicali liberi nel tuo corpo, riducendo lo stress ossidativo e prevenendo il danno cellulare e tissutale.
La ricerca mostra che i funghi tremella hanno effetti neuroprotettivi e potrebbero essere potenzialmente utilizzati come trattamento per malattie neurodegenerative come l'Alzheimer.
Altre ricerche suggeriscono che l'estratto di tremella può migliorare la memoria a breve termine e aiutare a invertire la perdita di memoria indotta da farmaci.
Molti dei benefici per la salute di tremella sono dovuti alle elevate quantità di polisaccaridi che contengono.
E sono i polisaccaridi che forniscono anche i benefici per la cura della pelle.
La struttura gelatinosa dei funghi Tremella e gli esclusivi polisaccaridi a catena lunga, dalle notevoli proprietà di ritenzione idrica e antiossidanti, li rendono potenti idratanti.
E non solo benefici dall'uso degli estratti di funghi tremella esternamente sulla tua pelle.
Mangiare i funghi tremella può anche aiutare l'idratazione della pelle e, nella medicina tradizionale cinese, si credeva che creassero una pelle giovane e luminosa dall'interno.
I funghi Tremella sono ricchi di vitamina D, che aiuta la crescita e la riparazione delle cellule della pelle e svolge un ruolo nella prevenzione dell'invecchiamento precoce.
E gli antiossidanti nella tremella abbattono i radicali liberi, aiutando a prevenire la formazione di linee sottili e rughe.
I polisaccaridi in tremella formano un film flessibile sulla pelle che trattiene l'idratazione, leviga la pelle e la rende più elastica.
Inoltre attirano l'idratazione della pelle in modo simile all'acido ialuronico, un ingrediente comune in molti prodotti per la cura della pelle noto per le sue straordinarie proprietà idratanti.
Gli studi che hanno testato la capacità di ritenzione idrica dei polisaccaridi di tremella rispetto a quella dell'acido ialuronico hanno riscontrato che la loro capacità è equivalente.
Ma è stato suggerito che i funghi tremella possano essere più benefici poiché le molecole idratanti nella tremella sono più piccole di quelle nell'acido ialuronico, il che significa che sono in grado di penetrare nella pelle più velocemente ed efficacemente.
Ma la maggior parte dei professionisti della cura della pelle vuole vedere più ricerche prima di dichiararlo il miglior ingrediente per l'idratazione della pelle.
Tremella non contiene collagene ma può aiutare a supportare la produzione di collagene del nostro corpo.
I polisaccaridi presenti nella tremella promuovono la sintesi del collagene della pelle, che aiuta ad aumentare l'elasticità e ridurre al minimo le linee sottili e le rughe.
E i funghi tremella contengono anche aminoacidi vitali per la produzione di collagene, fornendo all'organismo ciò di cui ha bisogno per una produzione ottimale di collagene.
Sì, il fungo tremella fa bene ai capelli per lo stesso motivo per cui è meraviglioso per la pelle, la sua capacità di trattenere l'umidità.
I polisaccaridi negli estratti di tremella formano un film leggero sulle ciocche di capelli, trattenendo l'idratazione e lasciando i capelli setosi e morbidi.
Esistono molti modi per ottenere i benefici dei funghi tremella e ora sono ampiamente coltivati in Cina e in altri paesi asiatici.
I funghi tremella freschi non si trovano spesso al di fuori dell'Asia a meno che non li coltivi tu, quindi i funghi tremella secchi o gli estratti di funghi tremella sono i modi più semplici per accedere ai loro benefici per la salute.
Ecco alcuni modi per utilizzare i funghi tremella:
Se riesci a procurarti i funghi tremella secchi interi, è facile reidratarli. E, se sono stati asciugati correttamente, riacquisteranno quasi la stessa consistenza e consistenza dei funghi freschi di tremella.
Nella cucina cinese, sono usati in alcuni piatti salati, ma sono meglio conosciuti per il loro uso in piatti dolci, in particolare un dolce tradizionale simile a una zuppa noto come luk mei.
I funghi di Tremella hanno un sapore molto delicato e una consistenza vellutata.
La polvere di funghi tremella è facile da trovare e probabilmente il modo più conveniente per utilizzare i funghi tremella.
Ha un sapore molto delicato, leggermente dolce e, grazie alla sua capacità di assorbire l'acqua, funziona in modo fantastico come addensante naturale in salse, zuppe e stufati o come crema nel caffè.
Funziona bene anche nei frullati o con lo yogurt e, grazie al suo sapore delicato, può essere spolverato su quasi tutti i pasti.
Se preferisci assumere la tua polvere ogni giorno sotto forma di capsule, sono disponibili anche capsule di polvere di funghi tremella.
Gli estratti liquidi e le tinture contenenti funghi tremella sono un altro modo per incorporare questo fungo nella tua routine quotidiana.
Gli estratti sono liquidi concentrati che contengono i benefici composti idrosolubili che si trovano nei funghi tremella.
Mentre le tinture vengono solitamente prodotte utilizzando un doppio processo di estrazione e contengono sia i composti solubili in acqua che quelli solubili in alcol che si trovano nei funghi.
Per prendere un estratto o una tintura, spremi uno o due contagocce sotto la lingua una o due volte al giorno o aggiungi due contagocce pieni al tuo caffè o frullato.
Sempre più marchi di prodotti per la cura della pelle includono l'estratto di funghi tremella nei loro prodotti per la cura della pelle antietà e lo troverai in un'ampia gamma di creme e sieri per il viso.
Tuttavia, molti studi che utilizzano l'estratto di funghi di tremella per la cura della pelle hanno utilizzato l'assunzione orale di tremella e sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno tutti i suoi benefici quando applicato localmente.
È meglio lasciare la coltivazione dei funghi Tremella a coltivatori esperti poiché il processo può essere impegnativo.
Il modo tradizionale di coltivare i funghi tremella, ancora usato in alcune parti della Cina, dove li chiamano funghi dalle orecchie d'argento, è coltivarli sui tronchi usando lo spawn delle spine.
Ma, al giorno d'oggi, la maggior parte delle tremelle prodotte commercialmente vengono coltivate in sacchi su blocchi di substrato di segatura di legno duro integrato.
Questo video mostra come vengono coltivati commercialmente i funghi tremella nella Cina sudorientale.
Il posto migliore per trovare estratti di funghi di tremella, tinture o prodotti per la pelle è online.
Diverse aziende offrono prodotti biologici a base di funghi tremella e se cerchi "tremella" su Google o Amazon, ci sono numerosi prodotti disponibili.
Assicurati di acquistare la tua tremella da un'azienda rispettabile e cerca prodotti naturali al 100% senza ingredienti sintetici o strani additivi.
Come molti altri funghi medicinali, questi bellissimi e unici funghi contengono proprietà antinfiammatorie, antitumorali, antiossidanti, immunostimolanti e antietà.
Ciò che li rende unici è la loro notevole capacità di trattenere l'acqua e il fatto che mangiare i funghi tremella aiuta l'idratazione della pelle.
Uno dei modi più semplici per utilizzare e godere dei benefici che offrono sono gli estratti di funghi tremella, in forma liquida o in polvere.
Per saperne di più sui funghi medicinali e sui loro benefici per la salute, visita il nostro Centro didattico sui funghi.
