Razze di polli locali e mangime domestico:un approccio alla produzione sostenibile?

Nel progetto triennale, due razze locali e animali genitori provenienti da allevamenti avicoli commerciali ei loro incroci sono stati caratterizzati in termini di prestazioni di ingrasso e deposizione.

"L'obiettivo non era solo quello di guardare un aspetto isolato, ma analizzare l'intera catena del valore dall'idoneità delle razze e delle piante foraggere alla salute degli animali e alla qualità del prodotto fino alle aspettative dei consumatori, " ha affermato il Prof. Dr. Henner Simianer del Dipartimento di allevamento e genetica degli animali domestici dell'Università di Göttingen, che ha coordinato il progetto. Nel progetto, sono stati utilizzati mangimi la cui componente proteica consisteva principalmente di fave domestiche invece di farina di soia importata. Contrariamente ai rapporti precedenti, le sostanze antinutritive contenute nella fava si sono rivelate non problematiche negli animali qui esaminati e non hanno avuto effetti negativi sulla salute degli animali o sulla qualità del prodotto. Le sostanze antinutritive sono sostanze presenti nei mangimi che, indipendentemente dal contenuto di nutrienti e vitamine, potrebbe avere effetti negativi sull'animale.

Alcuni degli incroci di pollo testati, in particolare la combinazione di Bresse Gaulloise e White Rock, ha mostrato una soddisfacente performance di deposizione delle galline, mentre le prestazioni di ingrasso dei galli sono rimaste indietro rispetto alle linee commerciali dei polli da carne. Però, era anche possibile produrre qualità di prodotto speciali, come uova o galline ricche di tuorlo, che sviluppano un muscolo pettorale estremamente grande meno unilaterale e sono quindi adatte a particolari tipi di preparazione. Nella relativa analisi dei consumatori, però, è emerso che i consumatori non includono ancora sufficienti informazioni sulle razze e sui sistemi di produzione utilizzati nelle loro decisioni di acquisto.

"Utilizzare razze locali nella produzione agricola non solo amplia la gamma di prodotti per il consumatore, ma contribuisce anche in modo significativo alla protezione della diversità di razza nei polli domestici", afferma il Prof. Dr. Steffen Weigend dell'Istituto per la genetica degli animali da allevamento presso l'Istituto Friedrich Loeffler. Gli animali incrociati delle vecchie razze non sono stati solo esaminati scientificamente, ma anche testato da vari allevatori di pollame pratici. Hanno valutato non solo il maggior numero di uova degli animali incrociati rispetto alle vecchie razze, ma anche il comportamento pacifico degli animali. È stato inoltre sottolineato positivamente che l'uso della prole incrociata supporta la conservazione delle razze locali.

Una presentazione e un filmato del progetto “Potenzialità dell'uso di razze regionali e mangimi proteici autoctoni nella produzione avicola”, finanziato dal Ministero dell'Alimentazione della Bassa Sassonia, Agricoltura e tutela dei consumatori, sono disponibili sul canale YouTube dell'Università di Göttingen:
Presentazione:“Favino e pollo di razza regionale”
film :"Favino e pollame regionale:un'alternativa alla produzione estensiva di pollame?"