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Agricoltura moderna
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Dopo essere costato all'industria avicola statunitense 50 milioni di polli nel 2015, L'intelligenza artificiale è diventata il più grande disastro storico per la salute del pollame negli Stati Uniti, rapporto trovato Implicazioni finanziarie da Contrarre l'influenza aviaria in un'operazione di broiler negli Stati Uniti. Ogni anno i batteri della Salmonella causano circa 1,4 milioni di infezioni, 26, 000 ricoveri e 420 decessi solo negli Stati Uniti, secondo le stime del Center for Disease Control degli Stati Uniti.
L'IA è stata trovata nel pollame e negli uccelli selvatici in oltre 50 paesi ed è considerata endemica in molti di essi. Da dicembre 2014 a giugno 2015, gli Stati Uniti hanno subito un'epidemia di IA che includeva più di 200 casi in allevamenti di pollame commerciali e da cortile. Secondo il Congressional Research Service del Congresso degli Stati Uniti, si stima che l'epidemia di sette mesi sia costata all'industria statunitense 3,3 miliardi di dollari.
Mentre è indubbiamente vero che ci sono più punti di ingresso per i patogeni nella produzione viva, maggior parte, come il passo umano e i movimenti dei veicoli, presentano un rischio localizzato e possono essere affrontati attraverso semplici, misure di biosicurezza rigorosamente applicate. Anche la contaminazione dell'acqua rappresenta un rischio relativamente localizzato, con fonti che raramente servono più di una fattoria. Ma l'alimentazione è un po' diversa. Un'unica fonte di materia prima contaminata può servire più mangimifici, da dove i mangimi finiti contaminati trovano la loro strada verso numerosi complessi e case per uccelli.
"Internamente, abbiamo esaminato 8000 campioni in un anno e abbiamo scoperto che i sottoprodotti di origine animale trasportano una percentuale di contaminazione da Salmonella compresa tra il 20% e il 75%, considerando che i cereali vanno dal 5% al 30%, globale, abbiamo notato che i profili microbici che contaminano il mangime e i suoi ingredienti sono molto variabili, ” ha detto il dottor Enrique Montiel, DVM e Anitox Direttore della Nutrizione e della Produzione Live. “Le cariche microbiche elevate sono il maggior fattore che contribuisce alla variabilità osservata nei mangimi. Per esempio, nel 15, 000 campioni non trattati, abbiamo intervistato dall'UE ha mostrato che il 10% dei campioni più contaminati aveva una conta media di Enterobacteriaceae di 700, 000 ufc/g.”
Numerosi ricercatori nel corso degli anni hanno stabilito che il mangime è un fomite per la Salmonella, e rimane un argomento di continuo interesse. Il Dr. Shariat del Poultry Diagnostic Research Center dell'Università della Georgia ha recentemente pubblicato un documento intitolato Incidenza dei sierotipi di Salmonella isolati da mangimifici commerciali negli Stati Uniti e identificazione dei sierotipi utilizzando l'analisi CRISPR. Questo esperimento ha confermato la presenza di Salmonella nei mangimi per pollame, osservando che tra due diverse prove il 6,2% dei campioni di mangime è risultato non solo positivo alla Salmonella, ma ospitante cinque sierotipi noti per causare malattie umane.
“La salmonella non causa sempre malattie nel pollame, ma può rappresentare un rischio per la sicurezza alimentare. Ecco perché è così importante riconoscere e valutare i rischi per la produzione viva. Riducendo la prevalenza di batteri patogeni che entrano nella produzione viva, stai riducendo la prevalenza dei patogeni che entrano in lavorazione, ” ha spiegato il dottor Montiel.
Un rapporto dell'USDA Economic Research Service che esamina l'epidemia di IA negli Stati Uniti nel 2014-15 riconosce che diversi percorsi potrebbero diffondere la malattia. Uno di quelli elencati era la distribuzione dei mangimi. Un esperimento condotto dal Dr. Haroldo Toro della Auburn University ha osservato che la sopravvivenza del virus dell'IA nei mangimi migliorava quando veniva ricoperto con latte scremato in polvere. Questa osservazione supporta l'idea che la trasmissione del virus nei mangimi è più probabile che si verifichi quando il mangime è contaminato da materia organica, Per esempio, feci.
"I produttori di mangimi stanno facendo tutto il possibile per sostenere i loro agricoltori, cercando modi per garantire che il mangime non sia un percorso per l'intelligenza artificiale nella fattoria. Gli esperti di biosicurezza raccomandano una cura estrema con i mangimi conservati. Però, tutto ciò che serve è un lotto di mangime contaminato per sporcare una nave da trasporto o una mangiatoia e aumentare la probabilità di esposizione del gregge, ” ha detto il dottor Montiel.
Il mangime costituisce spesso il 60-70% dell'investimento dei produttori di pollame in un gregge. Per ottenere un ritorno sull'investimento, gli allevamenti devono raggiungere il loro pieno potenziale genetico. nutrizionisti, acquirenti e mugnai dedicano molti sforzi alla progettazione e allo sviluppo di diete che contribuiscono a un intestino sano ed efficiente migliorando gli investimenti nutrizionali attraverso un assorbimento ottimizzato, protezione dai danni patogeni ai villi intestinali, e prevenzione dell'interruzione dei patogeni a una microflora intestinale sana. Gli agenti patogeni mettono il bestiame a rischio di disfunzione sistemica all'interno del tratto digestivo e limitano il potenziale genetico per la massima produttività. Alimentazione, come un fomite, ha una natura dinamica e onnipresente, consentendogli di introdurre contaminazioni batteriche e virali negli alimentatori e introducendo rischi per interi greggi, spesso aumentando i tassi di conversione del feed.
“Ricerche indipendenti condotte dal Dr. Toro hanno dimostrato che la tecnologia di sanificazione dei mangimi inattiva il virus AI nei mangimi, anche quando il virus è stabilizzato dalla materia organica. Dimostrando ulteriormente che i disinfettanti per mangimi sono uno strumento di biosicurezza da prendere in considerazione, "Il dottor Montiel continua, “È stata una svolta importante. Significava che, per la prima volta, il mangime potrebbe essere un punto critico di controllo, contribuendo a ridurre il rischio di un'epidemia di IA in un'operazione di produzione di pollame”.
I mangimi puliti promuovono l'efficienza della crescita proteggendo il bestiame e le sostanze nutritive dagli agenti patogeni. Controllando la carica microbica dalla produzione al punto di consumo, mangimi di altissima qualità sono forniti al bestiame. I mangimi protetti sono mangimi di qualità.
“Storicamente, i trasformatori di mangimi hanno avuto pochissime opzioni quando si tratta di proteggere i mangimi, ” spiega il dottor Montiel. “Il trattamento termico e gli acidi organici sono opzioni di mitigazione comuni ma offrono una protezione molto limitata nel tempo, il che significa che il mangime è a rischio di ricontaminazione non appena lascia il mulino.
I disinfettanti per mangimi dimostrano un'elevata efficacia contro virus e agenti patogeni come la Salmonella. L'APHA, l'Agenzia per la salute degli animali e delle piante con sede nel Regno Unito, ha testato un disinfettante per mangimi rispetto ad altri mitiganti commerciali e ha riscontrato che il disinfettante è significativamente più efficace a bassi tassi di applicazione".
I disinfettanti per mangimi offrono una protezione dalla ricontaminazione di lunga durata quando applicati a singoli ingredienti o mangimi finiti, mantenendolo privo di agenti patogeni durante il trasporto e lo stoccaggio. In definitiva, garantire che il mangime sia libero dalla sfida al momento del consumo. Questo è ciò che differenzia i disinfettanti per mangimi da altre strategie di mitigazione utilizzate commercialmente, come il trattamento termico e gli acidi organici che controllano solo la contaminazione dei mangimi nel punto di trattamento.
I produttori che desiderano intraprendere azioni efficaci per proteggere i propri animali dalla contaminazione possono ottenere maggiori informazioni su www.anitox.com/poultrysite.
Guarda il prossimo articolo di questa serie che delinea e confronta gli interventi disponibili per mitigare i patogeni virali e batterici nei mangimi. 
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