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Agricoltura moderna
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L'accordo, che è stato recentemente firmato dal Professore clinico Niwes Nantachit, dottore, Presidente dell'Università di Chiang Mai, e il dottor Pairat Srichana, vicepresidente senior di CP Foods, mira a commercializzare proteine a base di insetti che rappresentano una fonte alimentare alternativa sostenibile per animali e esseri umani. Offre anche grandi opportunità di economia circolare poiché gli insetti possono aiutare in modo efficiente a riciclare i rifiuti organici.
Professore Associato Dott.ssa Yuthana Phimolsiripol, direttore del Food Innovation and Packaging Center (FIN) presso l'Università di Chiang Mai, detto questo, inizialmente, l'Università ha fatto ricerche su più prodotti per la mosca soldato nera come la cura della pelle dall'olio di larve dell'insetto. L'Università ha collaborato con CP Foods per esplorare le opportunità commerciali derivanti dalla ricerca.
In base a questo MoU, CP Foods finanzierà il progetto e svilupperà insieme la prima fattoria intelligente per la mosca soldato nera in Thailandia. Questa fattoria pilota sarà anche un centro di apprendimento per gli studenti, agricoltori, e la comunità.
“Chiang Mai University e CP Foods hanno lo stesso obiettivo, che è quello di esplorare i nuovi prodotti per guidare il settore agricolo thailandese verso una crescita sostenibile, utilizzando il modello di economia BCG come schema. Questa ricerca non solo andrà a beneficio di entrambe le organizzazioni, ma anche agricoltori di tutto il paese, chi può generare entrate extra da questo nuovo insetto economico”. Dottor Yuthana.
Il dottor Pairat ha aggiunto che CP Foods ha lavorato su fonti proteiche alternative, se si tratta di proteine vegetali, proteine cellulari, e proteine a base di insetti in risposta alla nuova tendenza alimentare sostenibile e alla costruzione della sicurezza alimentare.
Ha spiegato che l'azienda ha un forte interesse nel settore degli insetti. In precedenza, l'azienda ha sviluppato mangime per cricket nel 2013 e ha iniziato a ricercare i benefici della mosca soldato nero nel 2016.
“La mosca soldato nera è una scelta sostenibile per fonti alternative di proteine e grassi. Perciò, stiamo producendo una proteina di insetto tracciabile e a valore aggiunto. Speriamo che la nostra partnership con l'Università di Chiang Mai apra la strada a un'industria degli insetti sostenibile e redditizia in Thailandia". disse il dottor Pairat.
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