Perché non il latte di capra?

Gli americani e il latte

Abbiamo tutti sentito il vecchio slogan:"Il latte fa bene al corpo". Lo slogan è apparso per la prima volta negli anni '80 per aumentare le vendite di latte vaccino. Tuttavia, il latte di mucca è davvero “cosa fa bene a un corpo”?

La domanda è:la popolarità del latte vaccino in America è davvero garantita? Quando il campo di applicazione viene ampliato a livello mondiale, il latte di capra viene effettivamente consumato più facilmente di qualsiasi altro latte.

Ci sono molte ottime spiegazioni sul motivo per cui il latte di capra è più ampiamente ricercato in generale. È stato dimostrato che il latte di capra è nel complesso migliore per noi. Allora, perché noi americani andiamo per il latte di mucca?

La composizione del latte di capra

Sebbene contengano ancora lattosio, molti che hanno allergie al latte vaccino possono consumare il latte di capra. Come mai? Principalmente perché le strutture proteiche sono diverse tra le due.

Il latte di capra contiene caseina A2 mentre la maggior parte del latte vaccino contiene caseina A1. La caseina A2 è più simile al latte materno umano. A2 non causa problemi infiammatori, come IBS e colite. Inoltre, i globuli di grasso sono più piccoli nel latte di capra, il che in cambio lo rende più facile da digerire, impiegando minuti anziché ore prima che i nostri corpi si decompongano.

In effetti, è prontamente raccomandato dai pediatri per i bambini che non sono in grado di passare dal latte materno o artificiale al latte vaccino. Il latte di capra ha anche un basso contenuto di calorie, grassi, zucchero e colesterolo. Tuttavia, più ricco di calcio, acidi grassi, vitamina A preformata (ha proprietà antitumorali), cloro (germicicida naturale), fluoro (germicida naturale) e silicio (aiuta a prevenire il diabete).

Fatti o finzione?

Il latte di capra ha la reputazione di avere un sapore forte, anche se non potrebbe essere più lontano dalla verità.

Sì, alcuni fattori giocano un ruolo nel gusto, proprio come accade con le mucche. Il latte di capra forte può essere causato dalla dieta, dalla presenza di un dollaro e dai metodi di conservazione. La maggior parte del latte di capra è dolce, cremoso e dal sapore delicato. Va consumato fresco e preferibilmente in un contenitore di vetro.

Sapevi che le capre sono naturalmente immuni da alcune malattie? Come la tubercolosi, si ritiene che possa anche curare la tubercolosi grazie alla sua presenza di anticorpi naturali. Si dice che in alcune parti dell'Europa orientale il siero di latte di capra costi più dell'oro per libbra.

Come citato dal nutrizionista clinico e medico chiropratico di fama mondiale Bernard Jensen, PhD, DC, di Escondido, California, il Journal of the American Medical Association (JAMA), sotto il titolo di Dietetics and Hygiene, afferma:“La capra è la più sana animale domestico conosciuto. Il latte di capra è in ogni modo superiore a quello di vacca. Il latte di capra è l'alimento ideale per neonati, convalescenti e invalidi, soprattutto quelli con capacità digestive indebolite. Il latte di capra è l'alimento più puro, salutare e completo che si conosca”.

Cosa ci vorrà per provarlo?

Quindi, la domanda è:perché gli americani il più delle volte consumano il latte delle mucche? Come tante altre cose che facciamo prontamente, è perché è istintivo. Ci siamo cresciuti così, continuiamo a berlo, che sia giustificato o meno. Fino a quando non fossi diventato io stesso intollerante, non avrei mai indovinato la mia scelta.

Quattro anni fa, ho acquisito C-Diff attraverso l'uso di antibiotici. Dopo quasi un anno di sempre più antibiotici per curare il C-Diff, i miei interni sono rimasti estremamente danneggiati. Impossibile uscire di casa quasi tutti i giorni a causa di gravi problemi intestinali. Ho iniziato a ricercare cose che potrebbero essere d'aiuto.

Sì, ho provato tutti i probiotici, i prebiotici, l'Imodium, le prescrizioni per l'IBS, le prescrizioni per l'ansia e qualsiasi altra cosa che ha mostrato risultati promettenti. Ogni dieta alla moda è stata prescritta e provata:senza glutine, dieta FOB, vegana, vegetariana e dieta BRAT. Nessuno, e intendo nessuno, ha funzionato.

Cosa avrei dovuto fare, vivere la mia vita in bagno? La mia famiglia ha già scherzato sul fatto che avrei dovuto avere azioni in Charmin. Dopo aver rimosso i latticini dalla dieta, ha cominciato a comparire una notevole differenza.

Ora, tre anni dopo, il mio stomaco ha cominciato a riprendersi. L'introduzione del latte di capra credo sia un motivo importante, ma sono passati solo pochi mesi. Sono tornato alla normalità? Oh dio no! Comunque ora posso uscire di casa di tanto in tanto con le dovute precauzioni.

Credo che gli americani continuino a fare ciò che sanno, il cambiamento è difficile. Non aiuta il fatto che il costo per gallone di latte di capra sia molto più alto ed è più difficile da trovare. Abbiamo semplicemente le nostre capre e le mungiamo ogni giorno per l'uso della nostra famiglia. Forse un giorno le capre diventeranno la nuova normalità, come in tanti altri paesi.