Perché dovresti prendere il latte di capra?

Non molti keniani hanno mai assaggiato il latte di capra oi suoi prodotti. È così, eppure c'è una sana bontà in questo prezioso cibo. Ha un contenuto di proteine ​​e grassi più digeribile rispetto al latte vaccino ed è benefico nelle diete di neonati e malati.

È stato associato all'alleviamento o al controllo di varie condizioni di salute, compresa l'intolleranza al latte vaccino.

Se soffri di malattie respiratorie come asma e bronchite, condizioni dermatologiche come eczema e altre malattie, inclusi diabete e gotta, vari studi hanno stabilito che il latte di capra fa bene.

A causa dell'alto livello di calcio nel latte, è consigliato anche a chi soffre di artrite.

È anche un bene per le persone che vivono con l'HIV e l'AIDS perché le sue molecole proteiche sono più piccole di altre proteine ​​e sono facilmente assorbite dal corpo.

Questo, a sua volta, rafforza gli anticorpi. Il latte di capra tende inoltre ad avere una qualità tampone che lo rende utile nel trattamento delle ulcere.

Esistono molti tipi di latticini di capra, ma solo una gamma limitata viene elaborata in Kenya. Ciò è dovuto a fattori quali la bassa capacità di lavorazione e il basso consumo di prodotti lattiero-caseari di alto valore nel mercato interno.

Questo latte ha avuto una tiepida accoglienza nel mercato.

Questo perché molti non hanno familiarità con esso o i suoi prodotti, la povera immagine pubblica del latte di capra e delle capre, generalmente, e una mancanza di conoscenza pubblica di, e l'apprezzamento delle qualità uniche del latte di capra.

Però, non si può incolpare del tutto i kenioti per non aver bevuto latte di capra o aver apprezzato i suoi numerosi prodotti perché potrebbe non essere facilmente disponibile.

“I prezzi alla produzione sono relativamente alti. Perciò, se il latte di capra è posizionato per competere per una quota di mercato nel mercato lattiero-caseario, dovrà essere scambiato a prezzi competitivi, ” afferma la signora Christine Mate di Zimmer – e Dairy Products Ltd, un'azienda che si occupa della lavorazione del latte di capra.

Ci sono vari modi per gustare il latte di capra. Puoi prenderlo come formaggio, latte fermentato, yogurt, tuffi, gelato, Burro, sorbetti, caramelle e saponi. Sebbene il latte di capra sia prodotto su scala limitata in Kenya, l'interesse nei suoi confronti è aumentato considerevolmente negli ultimi tre anni.

“Sempre più agricoltori e proprietari di piccoli allevamenti stanno prendendo in considerazione la mungitura delle capre come possibile alternativa agricola. La Dairy Goat Association of Kenya insieme alle varie ONG hanno svolto un ruolo chiave nel sensibilizzare gli allevatori sui benefici dell'allevamento di capre da latte, "dice la signora Mate.

“A causa del piccolo mercato dei prodotti a base di latte di capra trasformato che è in gran parte limitato alle aree urbane, soprattutto a Nairobi, necessario espandere il mercato. Questa è una delle nostre priorità. Abbiamo in programma di effettuare regolari ricerche di mercato per determinare la domanda potenziale, sostenere la promozione aggressiva dei prodotti lattiero-caseari di capra attraverso regolari campagne di sensibilizzazione nei media e sviluppare validi collegamenti di mercato sia locali che internazionali, "aggiunge.