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Agricoltura moderna
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Di Holly Fuller – Le anatre Cayuga sono una razza minacciata. Queste bellissime, iridescenti anatre dalle piume verdi sono ottime per la loro carne saporita, la produzione di uova, la qualità dello spettacolo e la loro capacità di fare ottimi animali domestici. Le loro dimensioni medie (6-8 libbre) e il ciarlatano silenzioso li rendono una scelta eccellente per un'anatra da cortile.
I Cayuga appaiono neri finché la luce non li colpisce, poi mostrano il loro bel colore verde. I loro becchi, gambi e piedi sono generalmente neri. Man mano che i Cayuga invecchiano, iniziano a ricevere piume bianche, che alla fine possono prendere il posto della maggior parte delle loro piume colorate, e i loro gambi e piedi possono assumere una tonalità arancione.
La sfida più grande nella cura delle anatre Cayuga è contrastare gli sforzi dei loro predatori e ogni cortile ne ha alcuni. Gatti, visoni, donnole, procioni e gufi mangeranno tutti anatre se ne avranno la possibilità. I Cayuga devono essere portati all'interno di un edificio o chiusi in un recinto ben coperto di notte. Un procione può uccidere e mangiare un'anatra attraverso un filo di pollo da 1 ", quindi i 30" inferiori della recinzione devono essere un filo da ½ "per proteggerli.
I Cayuga hanno anche bisogno di protezione dal sole caldo; l'ombra deve essere fornita quando le temperature raggiungono i 70° Fahrenheit. Amano nuotare, quindi una piscina per bambini è bella fintanto che l'acqua è mantenuta pulita e le aree circostanti non possono diventare fangose. Le anatre possono, tuttavia, vivere bene quando vengono fornite nient'altro che acqua potabile fresca; deve essere abbastanza profondo da coprire i loro becchi in modo che possano usarlo per schiarirsi le narici. L'acqua deve essere sostituita almeno due volte a settimana. I Cayuga possono cercare il proprio cibo quando gli viene dato abbastanza spazio (1/4 acro per cinque anatre). Dove lo spazio è limitato è necessario un mangime commerciale per anatre. Le anatre hanno bisogno di ghiaia o sabbia grossolana per aiutarle a digerire il cibo.
I Cayuga ben tenuti producono tra le 100 e le 150 uova all'anno. Le prime uova della stagione sono nere e diventano grigie, blu, verdi e persino bianche con il passare della stagione. I Cayuga sono resistenti e possono produrre una grande quantità di prole nonostante le basse temperature. A differenza della maggior parte delle razze di anatre, i Cayuga coveranno le proprie uova che si schiudono in 28 giorni.
I Cayuga hanno un temperamento tranquillo e docile. Quando vengono allevati a mano, sono animali domestici meravigliosi e docili. Con cure di qualità, vivono da 8 a 12 anni. I Cayuga sono un'aggiunta gradita e colorata a qualsiasi gregge del cortile.
Di Jeannette Beranger - L'anatra Cayuga è una razza di anatre americana tanto bella quanto misteriosa nelle sue origini. Con il suo sorprendente colore verde scarabeo, ci sono pochi uccelli che catturano l'attenzione come il Cayuga. Secondo la tradizione locale, questa razza è stata sviluppata da una coppia di anatre selvatiche che un mugnaio nella Contea di Duchess, New York, catturò nel suo stagno del mulino nel 1809. Questo rapporto sembra essere storicamente impreciso ed è in realtà un resoconto di l'anatra canapiglia come riportato in Birds of America di John J. Audubon nel 1843. È possibile che le anatre Cayuga possano aver avuto origine da una popolazione di anatre selvatiche della regione, ma al momento non sono state trovate prove definitive a sostegno dell'ipotesi.
Un altro resoconto dell'origine della razza di anatre Cayuga è raccontato dal signor R. Teebay di Fulwood, Preston, Lancashire, Regno Unito nella pubblicazione del 1885 The Book of Poultry di Lewis Wright. Teebay afferma che l'anatra Cayuga assomiglia (se non fosse identica) a una razza di anatra nera inglese che si trova comunemente nel Lancashire negli anni '60 dell'Ottocento. Credeva che la razza Cayuga potesse aver avuto origine da questo ceppo. Osserva che l'anatra nera inglese da allora era scomparsa nel Lancashire poiché fu sostituita in popolarità dall'anatra di Aylesbury negli anni '80 dell'Ottocento. La sua opinione sull'origine del Cayuga è stata supportata da una fonte anonima a cui Teebay fa riferimento nel libro. La fonte era un conoscente che cacciava e intrappolava ampiamente la regione di Cayuga e conosceva entrambe le razze domestiche. Il cacciatore, avendo una vasta conoscenza delle anatre selvatiche locali, ha sostenuto la teoria che il Cayuga fosse derivato dall'anatra nera del Lancashire invece che provenisse da una popolazione locale di anatre selvatiche.
Ciò che è certo della storia della razza è che John S. Clark introdusse le anatre che ottenne nella contea di Orange nella contea di Cayuga nella regione dei Finger Lakes di New York intorno al 1840. Clark notò all'epoca che occasionalmente le anatre sviluppavano un "top nodo” sulle loro teste. Ciò è ulteriormente confermato da Luther Tucker, editore di The Cultivator, nel 1851. Nella regione dei Finger Lakes, le anatre di Clark divennero presto popolari come uccelli da tavola e furono note per la loro capacità di stratificare numerose uova. Le anatre furono chiamate “Cayuga” in onore dei nativi di quella zona. Nel 1874 l'anatra Cayuga fu accettata nello Standard of Perfection dell'American Poultry Association. La razza fu allevata in gran numero negli allevamenti di anatre a New York fino al 1890, quando l'anatra alla pechinese arrivò a dominare il mercato degli anatroccoli nelle grandi città.
Anche se le anatre non hanno bisogno di uno stagno, hanno bisogno di una fonte d'acqua abbastanza profonda immergere la testa per pulire le narici e gli occhi. Foto per gentile concessione di ALBC.
La carne del Cayuga è rinomata per essere di gusto eccellente e di buona qualità, ma la carcassa può essere difficile da pulire a causa della sua piuma scura. Alcuni risolvono questo problema scuoiando le anatre anziché spiumare. Le loro uova, che possono contare fino a 150 per stagione riproduttiva, possono essere utilizzate per mangiare e cuocere in generale. Ecco un fatto interessante sulle uova:gli albumi delle uova di anatra sono generalmente più sodi degli albumi delle uova di gallina e creano deliziosi dessert ricchi.
Quando si sceglie lo stock per la propria fattoria, un difetto da evitare con questa razza è la piccola taglia. Queste anatre di classe media dovrebbero avere maschi che raggiungono gli otto chili e le femmine sette chili come adulti maturi. Il colore verde scarabeo è più sorprendente nei giovani uccelli e con l'età dell'uccello, le piume bianche in genere iniziano ad apparire sul corpo dopo aver attraversato la loro prima stagione riproduttiva. Nel complesso, il Cayuga è una razza docile di facile allevamento che sarà una bella aggiunta a qualsiasi fattoria.
Un ringraziamento speciale a Jonathan Thompson della Gran Bretagna per aver aiutato ALBC a portare alla luce alcune delle imprecisioni storiche che circondano l'origine dell'anatra Cayuga. Per ulteriori informazioni sul Cayuga contattare American Livestock Breeds Conservancy:[email protected] o visitare www.albc-usa.org.
Originariamente pubblicato su Backyard Poultry aprile/maggio 2010 e regolarmente controllata per verificarne l'accuratezza.
