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Agricoltura moderna
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Razza :Il tacchino nero è anche conosciuto come tacchino spagnolo nero o tacchino nero di Norfolk. È una varietà storica.
Origine :I tacchini selvatici sono originari del Nord America, ma i moderni tacchini domestici discendono dalla sottospecie del Messico meridionale. Sono stati addomesticati per la prima volta dalle culture mesoamericane in America centrale 2000 anni fa per carne, uova e piume. All'inizio del XVI secolo, gli esploratori spagnoli notarono tacchini selvatici e domestici, inclusi rari individui neri tra quelli con il più comune piumaggio di bronzo.
Cronologia :Nel sedicesimo secolo, gli esploratori spagnoli riportavano regolarmente i tacchini dal Messico in Spagna. I tacchini si diffusero rapidamente in Europa. Gli spagnoli e gli inglesi prediligevano la colorazione nera, popolare anche in Francia e in Italia. Nell'East Anglia, in Inghilterra, e in particolare nella contea di Norfolk, questa varietà è stata sviluppata come uccello da carne, portando al Norfolk Black. Dal diciassettesimo secolo in poi, la Norfolk Black e altre varietà europee arrivarono alla costa orientale del Nord America con i coloni. I tacchini neri sono stati allevati con tacchini selvatici autoctoni per formare il ceppo fondatore della varietà americana. L'American Poultry Association accettò lo standard per i neri nel 1874.
Sebbene non sia così popolare come altre razze storiche, come il bronzo, è stato allevato per la produzione di carne commerciale fino alla metà del XX secolo, quando sono state sviluppate varietà a petto largo. Negli anni '60, i consumatori preferivano le carcasse più chiare di grandi tacchini bianchi e le razze tradizionali passavano di moda. La produzione turca si è intensificata e oggi solo poche linee genetiche di bianchi a petto largo vengono utilizzate per tutta la produzione industriale. Tuttavia, queste linee producono uccelli che non possono riprodursi naturalmente, nutrirsi in modo efficace o sopravvivere senza una gestione intensiva.
Sebbene i tacchini industriali siano molto produttivi in condizioni controllate, dobbiamo mantenere varietà produttive che mantengano la capacità di riprodursi naturalmente, allevare giovani e sostenersi a distanza. Tali animali autosufficienti sono vitali per conservare un pool genetico di tratti che possono adattarsi ai cambiamenti futuri. Nel 1997, The Livestock Conservancy ha condotto un censimento degli allevamenti di tacchini tradizionali negli incubatoi e ha trovato solo 1.335 capi in tutte le varietà. Ha iniziato a promuovere attivamente l'allevamento e la commercializzazione di tacchini storici per il Ringraziamento. Nel 2006, il totale degli uccelli nidificanti storici era aumentato a 10.404, con 1163 della varietà Black registrati. Tuttavia, quest'ultimo è sceso a 738 nel 2015.
Stato di conservazione :Classificato come minacciato nell'elenco delle priorità di conservazione di The Livestock Conservancy. L'organizzazione promuove l'allevamento di uccelli robusti, robusti e produttivi. Non solo le varietà storiche di tacchino sono in pericolo di estinzione, ma gran parte della conoscenza dell'allevamento tradizionale rilevante per questi uccelli è fuori stampa. The Livestock Conservancy ha unito le conoscenze tradizionali e moderne e ha compilato manuali e download gratuiti per allevatori e allevatori di tacchini.
Nel Regno Unito, il tacchino nero di Norfolk è a rischio di estinzione e ha la priorità nella Watchlist del Rare Breeds Survival Trust.
Biodiversità :Sebbene considerati varietà di un'unica razza, i tacchini storici conservano importanti tratti di sopravvivenza persi a causa dei ceppi industriali. Per mantenere la variazione genetica ed evitare la consanguineità, i tacchini neri vengono spesso barrati con altre varietà, quindi riselezionati per il colore.
Descrizione :Testa e collo rossi (cambiabili in bianco-bluastro), occhi scuri e becco nero. Il piumaggio è nero metallico denso con una lucentezza verde. I poult hanno una colorazione della testa bianco crema e possono avere alcune piume bianche o bronzee, anche se queste cambiano quando muoiono. Gli stinchi e le dita dei piedi possono essere inizialmente neri ma diventano rosa man mano che maturano.
Colore della pelle :Bianco con piume di spillo scure e talvolta macchie scure sulla pelle.
Uso popolare :Carne di prima qualità, controllo degli insetti.
Colore uovo :Da crema a marrone medio con macchie.
Dimensione dell'uovo :2,5–2,8 once (70–80 g).
Produttività :I polli raggiungono il peso di mercato a 28 settimane. Le galline maturano a partire da un anno, deponendo in primavera e in estate. Depongono 40-50 uova all'anno durante i primi due anni, poi meno con l'età. Se stai covando le proprie uova, puoi aspettarti 20-25 uova all'anno. Le galline rimangono produttive per 5-7 anni. I ceppi Norfolk Black possono deporre 65 uova all'anno.
Peso :i maschi maturi pesano fino a 15 kg (33 libbre), le galline mature 8 kg (18 libbre) e il peso di mercato è 6–10 kg (14–23 libbre). Nel Regno Unito, i pesi standard sono 25 libbre (11 kg) per i maschi, 14 libbre (6,5 kg) per le galline e 11–22 libbre (5–10 kg) per il mercato.
Carattere :Generalmente calmo, ma varia a seconda della selezione dell'allevatore. La maggior parte può essere addomesticata per la manipolazione.
Adattabilità :Con un robusto sistema immunitario ed eccellenti capacità di foraggiamento, i tacchini storici sono adattati ai sistemi di pascolo e sono grandi cacciatori di insetti. Si adattano alla maggior parte dei climi, ma soffrono di congelamento in condizioni di freddo estremo. I grandi uccelli sono suscettibili allo stress da caldo, ma sopportano l'ombra e l'acqua abbondante. Apprezzano anche un rudimentale riparo dalla pioggia e dalla neve. Una selezione ben bilanciata produce madri migliori, poiché le galline più grandi possono essere goffe e rompere le uova. Una crescita più lenta sviluppa muscoli e scheletro sani che conferiscono robustezza e longevità e consentono agli uccelli di riprodursi in modo naturale. Mantengono anche la capacità di volare.
Citazione :“Il tacchino nero ha bisogno di più steward. Un rinnovato interesse per l'idoneità biologica, la sopravvivenza e il sapore superiore ha catturato l'interesse dei consumatori e creato una nicchia di mercato in crescita. Questo uccello simpatico e attraente può tornare al suo stato di inizio XX secolo con l'aiuto di alcuni produttori più attenti alla conservazione". La tutela del bestiame.
