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Agricoltura moderna
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Se non hai mai visto una gallina deporre un uovo, è il tuo giorno fortunato! Trovo che l'intero processo di produzione delle uova sia straordinario e ho pensato che ti sarebbe piaciuto conoscere anche alcuni fatti affascinanti sul potente uovo!
*AVVISO:Il video contiene immagini anatomiche grafiche di una gallina che depone un uovo. Si consiglia la discrezione dello spettatore.
FATTI AFFASCINANTI SULLE UOVA
Una gallina non ha bisogno di un gallo per produrre un uovo. Non è davvero un fatto affascinante, è solo qualcosa che dovevo togliermi di dosso. ☺
Una gallina deve accoppiarsi con un gallo affinché il suo uovo contenga il materiale genetico maschile e femminile necessario per creare un embrione all'interno dell'uovo. Un uovo sterile contiene solo il materiale genetico della gallina, il che significa che un pulcino non può mai schiudersi da quell'uovo. Molto di più sulle uova fertili e sterili in questo articolo.
Quando un pulcino femmina si schiude, possiede tutti i tuorli d'uovo (ovuli) che avrà mai. Non potrebbe mai rimanere senza tuorli d'uovo anche se deponesse un uovo ogni giorno della sua vita.
Questa è l'ovaia di una gallina, che mostra ovuli (tuorli) in vari stadi di sviluppo durante un esame post mortem.
Ci vogliono, in media, 25 ore perché una gallina produca un uovo dal momento in cui il tuorlo viene rilasciato dalla sua unica ovaia al momento in cui viene deposto. Una gallina ben curata può continuare a deporre le uova per 10 anni o più, anche se mai alla stessa velocità dei primi due anni di produzione.
Le condizioni di illuminazione influenzano la produzione di uova. Una gallina percepisce la luce attraverso la ghiandola pineale vicino ai suoi occhi, che innesca un flusso ormonale per iniziare il processo di produzione delle uova. In autunno e in inverno, quando le ore di luce del giorno sono più brevi in molte parti del mondo, la produzione di uova può essere supportata aggiungendo luce al pollaio diverse ore prima dell'alba per un massimo di 16 ore di luce totali al giorno. Non ci sono effetti dannosi a lungo oa breve termine per la gallina nel fornire luce supplementare. Le galline non hanno bisogno di una pausa dalla deposizione delle uova, non rimarranno senza uova e non faranno la muta in ritardo quando la luce supplementare viene aggiunta correttamente al pollaio. La luce è una delle tante risorse necessarie a una gallina per produrre le uova, non la provoca né la costringe a farlo. Se non possiede tutte le risorse necessarie per deporre le uova, non lo farà.
Gli scienziati hanno dimostrato che una gallina non ha bisogno di vedere la luce con gli occhi, percepisce la luce con la sua ghiandola pineale. Lo sanno dal lavoro con galline cieche che continuano a deporre le uova in risposta a condizioni di illuminazione variabili.
Le uova fresche e cotte sono più difficili da sbucciare rispetto alle uova più vecchie. Quando un uovo invecchia, la cella d'aria alla fine dell'uovo diventa più grande. Man mano che la cella d'aria diventa più grande, la membrana che circonda l'interno dell'uovo si allontana dal guscio, rendendo più facile la sbucciatura rispetto a un uovo più fresco. Scopri il trucco senza additivi per sbucciare le uova fresche sul mio blog qui.
Una forma di Salmonella, Salmonella Enteritidis, può vivere all'interno delle ovaie di galline dall'aspetto sano e contaminare un uovo prima che l'uovo venga deposto. I pulcini a cui sono stati somministrati probiotici dal momento della schiusa hanno molte meno probabilità di contrarre la Salmonella Enteritidis rispetto a quelli che non lo sono.
Le uova congelate trovate in un nido durante la stagione molto fredda possono o non possono essere sicure da mangiare. Le uova incrinate possono consentire l'ingresso di contaminanti, rendendolo pericoloso da mangiare. La mia politica è:in caso di dubbio, buttalo via. Fare clic su questo collegamento per ulteriori informazioni sulla sicurezza degli alimenti a base di uova congelate e su come prevenire le uova congelate.
Il colore di un uovo è determinato dalla razza/genetica della gallina. Le uova possono essere bianche, marroni, blu o qualsiasi combinazione di questi colori.
L'ultima tappa del tratto riproduttivo di una gallina è l'utero, noto anche come ghiandola del guscio. Tutti i gusci d'uovo sono originariamente bianchi. Gli scienziati ritengono che le uova colorate ottengano il loro colore nell'utero o nella vagina.
I gusci d'uovo blu sono prodotti dal pigmento oocianina, un sottoprodotto della formazione della bile. Il pigmento blu viene applicato all'inizio della formazione del guscio e penetra nell'intero guscio. La colorazione blu non può essere cancellata.
I gusci d'uovo marroni contengono il pigmento protoporfirina, che è un sottoprodotto dell'emoglobina nel sangue. Il pigmento marrone viene applicato durante la formazione dell'ultimo strato dell'uovo, noto anche come fiore o cuticola. L'interno di un uovo marrone è bianco.
Un Easter Egger, o in determinate circostanze, un Olive Egger, è una gallina prodotta dall'accoppiamento di una razza ovaiola blu con una razza ovaiola marrone. Un uovo verde è blu all'interno con un pigmento marrone sulla parte superiore del guscio, che crea la tonalità verde.
