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Agricoltura moderna
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Mi riferisco spesso alle mie galline come a dei piccoli artisti, e giustamente:le uova sono capolavori sorprendenti che richiedono risorse straordinarie per essere prodotte. Trovo decisamente doloroso rompere alcune delle loro bellezze. Sfortunatamente, non tutti i gusci d'uovo hanno la stessa qualità strutturale; molti fattori contribuiscono alla qualità del guscio dalla temperatura ambiente allo stress e alla dieta e mi sono chiesto se la fonte di calcio nella dieta di una gallina, gusci d'uovo o guscio di ostrica, importava affatto e ho imparato che in effetti lo è.
Sono stato sorpreso di apprendere che le dimensioni della fonte supplementare di calcio somministrata alle galline ovaiole. Diamo un'occhiata ad alcuni dei fatti sulla costruzione del guscio d'uovo e sul calcio dietetico per scoprire perché è così.
La struttura di stoccaggio del calcio nelle galline ovaiole è un osso specializzato chiamato osso midollare. Pensa:osso spugnoso riempito di calcio all'interno di un osso duro e cavo. (L'osso duro è l'osso corticale, responsabile della forza e della stabilità).
Possiamo vedere un osso corticale della gamba in questa foto. Le ossa midollari di galline ovaiole si trovano all'interno delle ossa corticali. Le galline private di quantità adeguate di calcio nella dieta utilizzeranno il calcio immagazzinato nelle loro ossa corticali per produrre gusci d'uovo, causando ossa fragili che si fratturano facilmente e, nei casi più gravi, l'incapacità di stare in piedi. Questa condizione è nota come affaticamento da strato in gabbia.
Le particelle più grandi di carbonato di calcio richiedono più tempo per essere digerite rispetto alle particelle più piccole.
In più studi, le galline hanno cercato grande particelle di guscio di ostrica nella tarda giornata, prima del periodo più rapido di formazione del guscio durante la notte, per rifornirsi di un apporto continuo di calcio quando è più necessario.
Ci sono due tipi di calcio normalmente somministrati alle galline ovaiole da cortile:calcare frantumato, che gli strati di mangime già contengono, e guscio di ostrica, che normalmente offriamo loro in un piatto separato vicino alla mangiatoia. Calcare frantumato può essere considerato una fonte di calcio a rilascio rapido perché è piccolo e viene assorbito facilmente e velocemente dalla gallina. Guscio di ostrica è più una fonte di calcio a lento rilascio perché è grande e si siede nel ventriglio, macinando un po' alla volta prima di essere assorbito dalla gallina. Una forma di calcio a lento rilascio è importante perché i gusci d'uovo si formano di notte quando la gallina dorme, senza consumare mangimi contenenti calcio.
Il tempo impiegato dalla maggior parte delle particelle di cibo per passare attraverso un pollo è molto breve:circa 90 minuti. Le particelle più grandi impiegano più tempo a passare attraverso una gallina, motivo per cui fornire il guscio di un'ostrica durante il giorno può aiutare a fornire più calcio di notte. Un calcio a lento rilascio impiega molto più tempo a scomporsi, fornendo calcio alla gallina per tutta la notte.
Delle circa 25 ore necessarie per creare un uovo, 18-20 sono dedicate alla formazione del guscio, che avviene durante la notte mentre una gallina dorme. Dal momento che le galline non mangiano di notte mentre dormono e l'ultimo pasto che hanno mangiato è sul tabellone degli escrementi entro 90 minuti dallo spegnimento delle luci, da dove viene tutto il calcio per la formazione del guscio d'uovo? #lightbulbmoment Le grandi particelle di guscio di ostrica nel ventriglio sono essenziali per la formazione del guscio d'uovo durante la notte!
SALTATE I GUSCHETTI D'UOVA FRITTI !
Prima dell'avvento del mangime per polli disponibile in commercio e nutrizionalmente completo, gli agricoltori offrivano gusci d'uovo tritati alle loro galline ovaiole per fornire una fonte di calcio a rilascio rapido alle galline ovaiole per sostenere la forza delle ossa e la qualità del guscio d'uovo. Tuttavia, poiché i mangimi nutrizionalmente completi per polli contengono già calcare frantumato, una fonte di calcio a rilascio rapido e di piccole dimensioni, i gusci d'uovo sono superflui e ridondanti. I gusci d'uovo schiacciati non sono né necessari né utili per le galline ovaiole poiché il calcio in eccesso deve essere filtrato dal corpo della gallina, stancando i suoi reni. Salta i gusci d'uovo schiacciati.
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Fonti, citazioni e approfondimenti:
Ricerca sulla struttura e la qualità del guscio d'uovo:una panoramica storica
Il sistema scheletrico aviario
Fattori che influenzano la produzione di uova negli stormi di polli da cortile.
Come è fatto un guscio d'uovo
Salute di ossa, conchiglie e galline
Fabbisogno di calcio delle galline bovanse
Concetti di qualità del guscio d'uovo
Panoramica della biologia ossea nella gallina ovaiola Problemi pratici nella nutrizione degli strati e delle pollastre
*Gail Damerow, Backyard Poultry Magazine Volume 9, Numero 3 giugno/luglio 2014
