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Agricoltura moderna
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Il test del galleggiamento delle uova esiste da molto tempo.
È un modo utile e veloce per verificare se le uova sono fresche e sicure da mangiare.
La cosa interessante è che nessuno sa davvero come sia successo e da dove provenga questo test.
Questo test è accurato o è solo un mito?
In questo articolo spiegheremo tutto quello che c'è da sapere sul test del galleggiamento dell'uovo incluso come eseguire il test, se è accurato e molto altro…
Il float test è un modo semplice e veloce per verificare la freschezza di un uovo. Ci vorranno circa dieci minuti per controllare un cartone.
Avrai bisogno di una ciotola abbastanza grande da poter mettere un uovo sul fondo e poterla coprire con due centimetri d'acqua.
Ora, prima di iniziare il test di galleggiamento dell'uovo, devi controllare che l'uovo non presenti crepe. Non dovrebbero esserci crepe nel guscio, quindi scarta le uova incrinate prima del test.
Passaggio 1: Riempi la tua ciotola con 2 pollici di acqua fredda.
Passaggio 2: Metti delicatamente un uovo nell'acqua facendo attenzione a non farlo cadere.
Ora devi guardare l'uovo per vedere quanto è fresco.
Ecco qua:potrebbe essere più facile da fare?
In parole povere, sì.
Il test di galleggiamento delle uova funziona ed è sorprendentemente accurato.
Le persone che fanno spesso questo test possono dirti con grande precisione quanti giorni ha un uovo.
Tuttavia per i nostri scopi tutto ciò che dobbiamo sapere sono le basi, possiamo usare le uova o dovremmo lanciarle? E il test del galleggiamento dell'uovo risponde a queste domande con una guida semplice ma accurata alla freschezza.
Alcune persone ti diranno che possono fare sesso con un uovo facendo galleggiare l'uovo, tuttavia questo è un mito che è proprio lassù con la forma dell'uovo e il metodo ago e filo!
Anche se il test suona come una magia, c'è in gioco un po' di fisica semplice.
Quando un uovo è molto fresco, la maggior parte dello spazio all'interno del guscio viene occupato dalla materia solida (tuorlo e albumina). Un uovo fresco ha solo una sacca d'aria relativamente piccola in questo momento. Per questo motivo quando l'uovo viene messo in acqua rimarrà sommerso perché l'uovo è più pesante dell'acqua.
Tuttavia, poiché i gusci d'uovo sono porosi, più un uovo diventa vecchio, più aria entrerà nell'uovo.
Se vuoi saperne di più sulle uova di gallina, leggi come fanno le galline a fare le uova? spiegata la deposizione delle uova.
Nel tempo la materia solida all'interno dell'uovo si restringe, lasciando più spazio all'interno dell'uovo per l'aria. Un uovo molto vecchio avrà poco contenuto poiché si sarà asciugato, ma avrà molta aria all'interno del guscio.
Una volta che abbastanza aria riempie l'interno del guscio, l'aria darà all'uovo abbastanza galleggiabilità per galleggiare.
Quando metti un vecchio uovo nell'acqua, galleggerà perché è pieno d'aria.
Ci sono un paio di altri modi per sapere quanti anni ha il tuo uovo.
La cosa più semplice è leggere le date del cartone se acquisti le uova dal negozio. Ogni cartone in cui sono confezionate le uova contiene tre informazioni. Questi sono la data di imballaggio, il numero dell'impianto e la data di scadenza.
Tieni presente che la data di scadenza non significa che le uova saranno marce, ma solo che hanno superato il loro periodo migliore.
Il secondo metodo semplice è il test della piastra.
Rompi semplicemente un uovo su un piatto e guarda come si deposita.
Se il tuorlo è audace e in posizione verticale con un buon colore e l'albumina (bianco) rimane ben tenuto insieme, il tuo uovo è fresco. Se il tuorlo sembra stanco e sprofondato e l'albumina si diffonde in lungo e in largo, l'uovo è vecchio. Se l'uovo è cattivo o marcio potrai anche fare il test dell'annusato. L'odore di un uovo marcio è inconfondibile.
Infine, alcune persone giurano che scuotere l'uovo ti dirà quanto è fresco.
La scienza dietro questo è nella migliore delle ipotesi sospetto e davvero non farei affidamento su questo particolare test.
Generalmente le uova acquistate in negozio dureranno per circa cinque settimane se le conservi in frigorifero.
Le uova fresche del cortile andranno bene per circa 3 mesi se le tieni in frigorifero.
Perché c'è una tale differenza?
Devi ricordare che le uova che acquisti al supermercato hanno già almeno un mese a causa dei tempi di conservazione e transito.
Se vuoi conservare le uova più a lungo, devi considerare altri metodi di conservazione. Il water glassing mantiene le uova fresche per un massimo di due anni (ne parleremo più avanti).
Se acquisti le tue uova da un supermercato, è probabile che le tue uova provengano da una grande impresa produttrice di uova.
Queste uova sono meglio conservare in frigorifero.
Dovresti tenerli sul retro del frigorifero perché ha la temperatura più stabile. Se per qualsiasi motivo non hai un frigorifero, conserva le uova in un luogo fresco e asciutto come una cantina o una dispensa.
Se allevi le tue uova, probabilmente dovresti comunque conservare le uova in frigorifero per sicurezza.
La più grande preoccupazione con la conservazione delle uova a temperatura ambiente è la salmonella.
La salmonella si diffonderà a temperatura ambiente e non vorrai correre il rischio di ammalarti in casa perché la salmonella può essere mortale.
Congelamento: Congelare le uova è probabilmente il modo più semplice e veloce per conservare le uova. Le tue uova dovrebbero essere aperte e ora puoi scegliere se vuoi che i tuorli e gli albumi siano separati o mescolati insieme. La maggior parte delle persone li mescola e li decanta in grandi vassoi per cubetti di ghiaccio per il congelamento. I vassoi per cubetti più grandi contengono solo circa un uovo per cubo. Le uova così conservate si conservano per circa un anno nel congelatore.
Cura di sale: Le uova salate sono un gusto acquisito e una piccola quantità fa molto, quindi non dovresti davvero averne bisogno. Ecco un bel video su come salare le uova:
Lubrificazione: Questo è un modo semplice e veloce per prolungare la vita delle tue uova. Usando olio minerale caldo dovresti ricoprire accuratamente l'uovo e metterlo a punta in un cartone per uova pulito. Puoi conservare queste uova in frigorifero per un massimo di dodici mesi. Ricorda solo di girare il cartone una volta al mese solo per garantire l'integrità del tuorlo.
Disidratazione: Esistono diversi metodi per disidratare le uova, ma il più semplice è il metodo cuocere/disidratare. Sbattere l'uovo in una padella e cuocere fino a cottura. Una volta cotti metteteli in forno a 160°C per dieci ore. Quindi dovresti frullarli fino a scaglie o polvere. Ora puoi conservarli in contenitori ermetici.
Bicchiere d'acqua: Le uova conservate con questo metodo possono durare fino a 12 mesi! Il seguente video è davvero un bel modo chiaro e conciso di guidare:
Decapaggio: Ho salvato il mio preferito fino all'ultimo:non c'è niente come un buon uovo in salamoia! Le uova di bantam o pollastre funzionano molto bene per questo. Inizia facendo bollire le uova sode e lasciandole raffreddare. Quindi puoi sbucciarli e metterli in un barattolo di vetro. Puoi aggiungere cipolle, barbabietole e spezie se lo desideri. Coprili con la tua miscela di aceto e metti il coperchio sul barattolo e mettili in frigorifero per una settimana prima di iniziare a mangiarli.
Se tieni le uova in frigorifero, di solito sono buone per 3-5 settimane.
Ricorda solo che più a lungo li conserverai, più scarsa diventerà la qualità e peggiore sarà il gusto.
Se il tuo uovo puzza, non dovresti mangiarlo.
Un uovo che galleggia è vecchio e ben oltre il suo apice. Se rompi l'uovo e emana un cattivo odore, allora è cattivo e deve essere buttato via.
Quando rompi l'uovo potresti vedere delle macchie di sangue (piccole macchie marroni), che vanno bene da mangiare.
Tuttavia, se vedi delle macchie nere o verdi, o una sfumatura rosata sul tuorlo, devi buttare via quelle uova.
Dipende molto da dove vivi.
Nel Regno Unito sconsigliano di lavare le uova, ma negli Stati Uniti ti consigliano di farlo.
Perché?
Nel Regno Unito tutti gli allevamenti commerciali che intendono vendere uova dovrebbero essere vaccinati contro la salmonella. Questo è un piccolo bug brutto che può causare malattie profonde (soprattutto nei giovani e negli anziani).
Poiché questi polli sono vaccinati, le loro uova non hanno bisogno di essere pulite, quindi la fioritura dell'uovo è intatta. La fioritura manterrà l'uovo al sicuro, quindi non è necessario pulirlo.
Tuttavia, negli Stati Uniti gli allevamenti non vengono vaccinati, quindi le uova devono passare attraverso un programma di lavaggio commerciale per rimuovere eventuali insetti dal guscio.
Per andare sul sicuro dovresti lavare le uova, sia che provengano dal supermercato o dal tuo gregge nel cortile.
Se lavi le uova, assicurati di usare acqua leggermente più calda dell'uovo. Se le tue uova sono solo leggermente fangose, puoi usare uno scrubby per rimuovere lo sporco. Se sono davvero disgustosi, dovresti buttarli fuori.
Il test di galleggiamento delle uova è un modo molto semplice per scoprire come sono le uova fresche.
L'anno scorso ho trovato una scorta di uova di circa venti uova e ho usato il test del galleggiante su di esse. Tutti tranne due erano abbastanza freschi da mangiare e il test mi ha evitato di buttare via quelle utili uova.
Testare la freschezza delle uova è d'obbligo se stai cuocendo cose come la meringa:più fresche sono le uova, migliore è la torta!
Se hai uova che vanno oltre il loro meglio, puoi darle da mangiare ai tuoi animali domestici o restituirle alle galline come uova strapazzate.
Quindi, goditi le tue uova e divertiti a sperimentare modi per mantenerle fresche durante l'inverno!
Vuoi saperne di più sulle uova di gallina? Leggi quanto tempo depongono le uova le galline.
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