I ricercatori dellUniversità di Helsinki e della LUT University hanno analizzato la misura in cui le proteine degli insetti potrebbero aiutare a ridurre il riscaldamento globale associato al consumo di cibo in Europa. Si sono concentrati in particolare sulluso delle proteine degli insetti e delle proteine della soia nella produzione di polli da carne. I risultati supportano ricerche precedenti che suggeriscono che le proteine degli insetti hanno il maggior potenziale per ridurre le impr