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Agricoltura moderna
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Sicuramente non sono un prepper, ma ci sono alcune cose che tengo sempre nella mia dispensa . L'elenco che segue è costituito da prodotti alimentari di cui non rimarrò mai senza perché mi aiutano a portare in tavola i pasti cucinati in casa ogni sera. Condivido anche dove mi piace acquistarli al miglior prezzo e quali pasti prepariamo di solito durante la settimana.
Sono estremamente appassionato di questo argomento. Coltivo le mie verdure per un anno , e allevo carne a sufficienza per la mia famiglia per un anno qui nella fattoria per un motivo! Non voglio comprare solo articoli già pronti al supermercato, soprattutto dopo aver avuto paura del cancro e smettere di prendere farmaci cambiando la mia dieta e il mio stile di vita.
Un vero pioniere impara come pianificare i pasti per preparare i pasti da zero (fai clic su quel link per una divertente intervista con Jill, The Prairie Homesteader sui consigli di cucina da zero), sa come sostituire gli elementi di base della dispensa se non sono disponibili e rende anche il più semplice dei menu qualcosa di desiderabile.
Dirò che le carenze di approvvigionamento e i problemi della catena di approvvigionamento che abbiamo riscontrato nell'ultimo anno hanno decisamente rafforzato la mia determinazione a essere sempre preparato. Non in senso "prepper" in cui ho 20 anni di cibo immagazzinato, ma nel senso che se il mio negozio di alimentari esaurisce un articolo di base, starò bene per alcuni mesi (forse anche un anno) senza dover rifornire la mia scorta.
Mantenere una dispensa ben fornita non è una novità per me. Infatti, crescendo, mia madre ha cucinato e cucinato da zero e, che tu ci creda o no, non ho mai nemmeno provato un Oreo fino a quando non ero un adolescente al liceo!
Quello che ho imparato da mia madre tanti anni fa è che mantenendo una dispensa ben fornita con alcune nozioni di base, puoi sempre preparare un pasto cucinato in casa. È lo stesso motivo per cui questi sono i miei articoli da cucina indispensabili perché rendono la cottura da zero molto più facile e veloce!
Alcuni articoli del negozio di alimentari sembrano convenienti finché non sai quanto sono semplici da fare da zero a casa. Articoli come sugo, creme di minestre condensate , brodo di ossa, ecc. possono essere tutti montati in pochissimo tempo con pochi ingredienti di base della dispensa.
Se hai arrostito un pollo intero, prendi del brodo di ossa fatto in casa , e un po' di farina o amido di mais, allora puoi avere un sugo fatto in casa o una crema di zuppa condensata in meno di quattro minuti (sì, l'ho cronometrato!) .
È anche sorprendente quando ti fermi a considerare quanto sia facile cucinare i fagioli da zero (niente più fagioli in scatola acquistati in negozio o fagioli fritti), macinare il grano in varie farine diverse (mais in farina di masa, grano in integrale o farina per tutti gli usi, ecc.),
Non compro mai i seguenti articoli al supermercato:
Avere un liofilizzatore domestico ha anche aperto molti più elementi di cui non ho mai bisogno di preoccuparmi. Cose come latte in polvere liofilizzato, uova liofilizzate , anche cioccolata calda fatta in casa possono essere tutti realizzati e liofilizzati per essere stabili a scaffale.
Ho sempre pensato che i liofilizzati fossero troppo costosi e fuori dalla portata di molte persone, ma sapendo quanto cibo posso conservare con molto meno tempo, la mia macchina ha dimostrato il suo valore in una sola stagione del raccolto.
Il modo migliore che ho trovato per portare in tavola pasti fatti in casa ogni singolo giorno è preparare un po' di cucina la domenica.
In genere andiamo in chiesa la domenica mattina e poi cerchiamo di non programmare molto la domenica pomeriggio. La domenica pomeriggio è quando mi occuperò di cucinare per la settimana a venire.
Cucinerò un pollo intero (semplicissimo e veloce per cucinare un pollo nella Pentola Istantanea ) o un arrosto di maiale o di manzo per cena la domenica sera insieme ad alcune verdure. Poi per tutta la settimana prenderò alcuni degli avanzi e li trasformerò in pasti diversi.
Aggiungendo una piccola quantità di proteine e alcune verdure avanzate (o in scatola) posso creare tanti pasti diversi.
Alcuni dei miei piatti preferiti da preparare con gli avanzi sono:
Se riesci a essere creativo con gli avanzi, la tua famiglia non si sentirà come se stessi mangiando sempre lo stesso pasto.
Domenica mi prenderò anche qualche minuto per mescolare un lotto di pasta per pane artigianale senza impasto e mettilo in frigorifero per un pane fresco facile in 5 minuti di pratica!
A seconda delle dimensioni della tua famiglia, potresti dover raddoppiare la carne e le verdure che cucini la domenica per avere abbastanza avanzi per almeno quattro o cinque cene intere durante la settimana.
Con un po 'di accortezza, sono in grado di cucinare una volta la domenica, quindi riutilizzare gli avanzi quattro o cinque volte con le idee per le ricette di cui sopra.
I modi semplici per allungare i pasti sono:
