Con i mercati degli agricoltori invernali in pieno svolgimento e più produttori che si preparano per la stagione delle vendite primaverili, richiedere alle persone di rimanere a casa fa sì che i gestori del mercato si chiedano se possono rimanere aperti.

La congregazione di dipendenti e clienti deve essere effettuata in conformità con il requisito di distanza sociale di 6 piedi, e i venditori e i gestori del mercato potrebbero dover rinnovare le attuali norme e regolamenti sulla sicurezza alimentare per conformarsi pienamente.

L'Università dell'Illinois ha queste linee guida:

Cosa dovrebbero considerare i fornitori

• Come in tutti i casi, i dipendenti dovrebbero essere sani se sono al lavoro.
• Pulisci e igienizza regolarmente il tuo stand e le tue attrezzature durante la giornata di mercato. Pulizia significa utilizzare acqua e sapone e igienizzare significa utilizzare un prodotto etichettato per la sanificazione che può essere utilizzato sulle superfici a contatto con gli alimenti. Sono disponibili linee guida dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente. In caso di dubbio, confermare che l'etichettatura del disinfettante è appropriata per l'uso su superfici a contatto con gli alimenti.
• Segui le linee guida del dipartimento sanitario del tuo stato in merito al campionamento dei prodotti.
• Avere una stazione di lavaggio delle mani presso il tuo stand, e istruire tutti i lavoratori a utilizzarlo regolarmente
• Ridurre al minimo il numero di volte in cui viene toccato il prodotto, dalla raccolta in azienda attraverso le vendite sul mercato.
• Designare un lavoratore che è responsabile solo di prendere denaro e chiedere loro di indossare guanti per tutte le transazioni.
• Chiedi a tutti i lavoratori di utilizzare guanti monouso quando lavorano con prodotti freschi e istruirli su quanto spesso cambiare i guanti durante il giorno.
• Non consentire al cliente di prelevare i prodotti per verificarne la maturazione o l'odore prima dell'acquisto.
• I coltivatori potrebbero voler preconfezionare i prodotti prima dell'apertura e spiegare ai clienti che questo è per la loro sicurezza.
• Ricorda ai clienti di lavare i prodotti quando tornano a casa.

Cosa dovrebbero considerare i manager

• Pratica il distanziamento sociale. Allungare le distanze tra i banchi del mercato ed evitare strette di mano o qualsiasi altro contatto fisico.
• Disporre di stazioni per il lavaggio delle mani in tutto il mercato affinché il pubblico possa utilizzare e apporre cartelli che ricordino ai clienti di utilizzare acqua e sapone per 20 secondi prima di risciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta monouso.
• Limitare o limitare l'accesso degli animali al mercato.
• Elimina temporaneamente le aree salotto all'interno del mercato per promuovere il distanziamento sociale.
• Avvia programmi educativi per i clienti attraverso il tuo sito web di mercato, siti di social media, e newsletter e consigliano alle persone di non partecipare al mercato se sono ammalate.
• Avere un cartello ben visibile all'ingresso del mercato o in ogni stand del venditore che promuova la distanza sociale di almeno 6 piedi negli spazi pubblici.