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Agricoltura moderna
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La coltivazione dei funghi in India sta crescendo passo dopo passo come fonte alternativa di profitto per molte persone. In tutto il mondo, gli Stati Uniti, Cina, Italia e Paesi Bassi sono i primi produttori di funghi. In India, L'Uttar Pradesh è il principale produttore di funghi seguito da Tripura e Kerala.
Cos'è la coltivazione dei funghi?
I funghi sono la cornice fruttifera di un fungo, semplicemente come le mele sono i corpi fruttiferi di un melo. Un fungo è una specie di fungo che ha il nome latino Agaricus bisporus. I funghi appartenenti alle specie fungine sono una prelibatezza vegetariana nutriente e una buona fonte di proteine di alta qualità (20-35% in peso secco). Attualmente vengono coltivate 3 varietà di funghi, vale a dire, fungo bianco (Agaricus bisporus), il fungo della risaia (Volvariella volvacea) e il fungo ostrica (Pleurotus Sajor-Caju).
Nel regno vegetale, i funghi sono classificati con organismi eterotrofi (piante inferiori). A differenza dell'alto, piante verdi, questi eterotrofi non sono in grado di fotosintesi. I funghi sono gli spazzini della natura. Nella coltivazione dei funghi, merce di scarto costituita da letame di pollo, letame di cavallo, cannuccia, gesso e acque reflue (dal loro stesso compost) vengono utilizzati per fornire il substrato altamente soddisfacente da cui cresceranno i funghi. L'ammoniaca viene eliminata dall'aria di processo attraverso un lavaggio ad ammoniaca prima di essere restituita alla natura. Anche l'ammoniaca dell'aria viene utilizzata come fonte di azoto nel compostaggio.
Il fungo, detto anche micelio, utilizza il letame come fonte di energia per la sua combustione, energia liberatrice che viene utilizzata per la crescita. I funghi contengono molte vitamine e minerali, come B- Complex e ferro, e sono una buona fonte di proteine di qualità come la lisina. I funghi sono completamente privi di grassi (colesterolo) e ricchi anche di antiossidanti.
Diversi tipi di coltivazione di funghi in India:
Ci sono tre tipi di funghi che vengono coltivati in India, sono funghi champignon, fungo di paglia e fungo di ostrica. I funghi pagliaccio possono svilupparsi a temperature comprese tra 35⁰ e 40⁰C. I funghi champignon crescono ad un certo punto in inverno. I funghi ostrica vengono coltivati nelle pianure settentrionali. Tutti e tre i funghi di importanza aziendale vengono coltivati con l'ausilio di tecniche uniche nel loro genere. Sono cresciuti su letti straordinari chiamati letti di compost. Impara come addomesticare i funghi di ogni tipo.
Fasi della coltivazione dei funghi:
Le sei fasi della coltivazione dei funghi sono fornite come segue:
Passaggio 1:preparazione del compost
Per iniziare con questa favolosa idea agricola dobbiamo approfondire il concetto di "preparazione del compost".
Questa fase iniziale della preparazione del compost viene generalmente eseguita all'aperto, sebbene sia possibile utilizzare una struttura chiusa con un'ombra sopra. Qui una lastra di cemento, noto anche come molo, è necessario per il compostaggio. Più, un rivoltatore di compost per aerare e irrigare gli ingredienti, e serve un carrello per spostare gli ingredienti alla girante.
In passato i pali venivano girati a mano con i forconi, che è ancora un'alternativa agli strumenti e alle attrezzature meccaniche, ma è piuttosto laborioso e fisicamente impegnativo per un lavoro come questo.
Tutto è iniziato mescolando e bagnando gli ingredienti necessari mentre vengono impilati in una pila di forme rettangolari con lati stretti e un centro sciolto. Normalmente, gli ingredienti sfusi vengono passati attraverso un rivoltatore di compost. Dopo che quest'acqua è stata spruzzata sul letame di cavallo o sul compost sintetico, ad esempio, come questi materiali si muovono oltre il tornitore. Ora gli integratori di azoto e il gesso (CaSO4.2H2O) vengono sparsi sopra gli ingredienti sfusi e vengono miscelati accuratamente e con attenzione dal tornitore. Una volta che il mucchio è bagnato e formato, la fermentazione (compostaggio) inizia a seguito della crescita esponenziale e della riproduzione di microrganismi, che è un processo naturale negli ingredienti sfusi.
Questo Compost per la coltivazione di funghi si sviluppa man mano che la natura chimica delle materie prime viene convertita dall'attività di microrganismi, calore, e alcune reazioni chimiche esotermiche. Queste cose si traducono cumulativamente in una fonte di cibo più adatta per la crescita del fungo e inibiscono anche lo sviluppo di altri funghi e batteri. Ci deve essere un'umidità ottimale, ossigeno, azoto, e carboidrati presenti durante tutto il processo, altrimenti, il processo potrebbe interrompersi. Per questo l'acqua e altri additivi vengono aggiunti ciclicamente e periodicamente, e il cumulo di compost viene agitato mentre si muove attraverso il tornitore.
È interessante notare che il gesso qui viene aggiunto per ridurre al minimo la viscosità che normalmente tende ad avere il compost. Il gesso aumenta la fluidità di alcune sostanze chimiche nel compost, e aderiscono alla paglia o al fieno piuttosto che ostacolare la porosità tra le paglie. Oltre a questo, il vantaggio collaterale di questo fenomeno è che l'aria può permeare comodamente la pila, e l'aria è essenziale per il processo di compostaggio. L'esclusione dell'aria si traduce in un ambiente anaerobico in cui si formano composti chimici putridi estremamente dannosi per la coltura. Il gesso viene aggiunto all'inizio del compostaggio a circa 18 kg per tonnellata di ingredienti secchi.
Ancora un altro importante integratore sono gli integratori di azoto, che nell'uso generale oggi includono il grano di birra, farina di semi di soia, arachidi, o cotone, e letame di pollo, ecc. L'unico scopo di questi integratori è aumentare il contenuto di azoto all'1,5% per il letame di cavallo o all'1,7% per il letame sintetico, entrambi calcolati sulla base del peso a secco. Il compost sintetico richiede l'aggiunta di nitrato di ammonio o urea all'inizio del compostaggio per fornire alla microflora del compost una forma di azoto prontamente disponibile per la loro riproduzione e crescita.
Ma a volte le pannocchie di mais sono introvabili o acquistabili ad un prezzo considerato esorbitante. I sostituti delle pannocchie di mais includono corteccia di legno duro sminuzzata o segatura, ad esempio, scafi di semi di cotone, vinaccia neutralizzata, gusci di fave di cacao, e vinacce neutralizzate. La gestione di un cumulo di compost contenente uno qualsiasi di questi materiali è unica in termini di requisiti per l'irrigazione e l'intervallo tra la rotazione del cumulo.
All'inizio, il cumulo di compost dovrebbe essere largo da 5 a 6 piedi, alto da 5 a 6 piedi, e lungo da quello. Una scatola a due lati può essere utilizzata per formare la pila (rick), anche se alcuni tornitori sono dotati di un "ricker", quindi non è necessaria una scatola. I lati della pila devono essere sodi e densi, tuttavia il centro deve rimanere libero durante la fase I del compostaggio. Quando la paglia o il fieno si ammorbidiscono durante il compostaggio, i materiali diventano meno rigidi e il ritiro può facilmente verificarsi. Se i materiali diventano troppo compatti, l'aria non può annidarsi intorno al mucchio e si svilupperebbe un ambiente senz'aria.
Questo primo processo di compostaggio dura non più di un paio di settimane, a seconda della natura del materiale all'inizio e delle sue caratteristiche in ogni punto. C'è un forte odore di ammoniaca associato al compostaggio, che di solito è completato da un dolce, odore di muffa. Quando le temperature del compost sono di 68 gradi centigradi e superiori, e l'ammoniaca è presente, avvengono trasformazioni chimiche che si traducono in un nutriente utilizzato in maniera piuttosto esclusiva dai funghi.
Come sottoprodotto delle trasformazioni chimiche, il calore viene rilasciato e le temperature del compost aumentano. Le temperature nel compost possono raggiungere i 76-82 gradi Celsius durante il secondo e il terzo turno quando si verifica un livello desiderabile di attività biologiche e chimiche. Al termine della Fase uno il compost dovrà:1) assumere un colore marrone cioccolato; 2) avere morbido, tenere cannucce, 3) hanno un contenuto di umidità di circa il 68-74%; e 4) hanno un forte odore di ammoniaca. Quando l'umidità, temperatura, colore, e l'odore descritto sono stati raggiunti, Congratulazioni! Ora hai finito con il passaggio 1.
Spero ti sia piaciuta la Fase I della coltivazione dei funghi!
Passaggio 2:finitura del compost
Così, let’s just terminate the composting process altogether.
Now that you have terminated with phase one composting, we’ll be heading towards the second and extremely important step that is “Finishing the Compost”.
Così, here are two major reasons for Phase two or step 2 of composting. Pasteurization is necessary to kill any unwanted bacteria, insects, nematodes, pests, fungo, or other headaches that may be present in the compost. And secondly, it is necessary to remove the ammonia which formed during Phase I composting. Ammonia at the end of Step 2 in a concentration higher than 0.07 per cent is often dangerous to mushroom spawn growth, so it must be eliminated; In media, a person can sense ammonia when the concentration reaches the threshold of 0.10 per cent.
Whether the compost is kept in beds, trays, or bulk, should be spread uniformly in-depth and compression or density. Compost density should allow for the gas to move around, this would make sure that ammonia and carbon dioxide would be replaced by the outside air.
Step 2 composting can be perceived as a regulated, temperature-dependent, ecological process using air to maintain the compost in a temperature range optimal for the de-ammonifying organisms to grow and reproduce. The growth of these thermophilic (heat-loving) organisms depends on the availability of usable carbohydrates and nitrogen, some of the nitrogen in the form of ammonia.
Optimum management for Phase II is difficult to pinpoint and most growers(commercial) tend toward one of the two systems in common use today:high temperature or low temperature. Due to the jargon nature of this process, it’s quite difficult to put the variables into exact numbers.
Per quello, you need to consult online, with someone who has experience in this field and it’s better if you find that person in your vicinity.
Step 3:Spawning
Mushroom spawning is similar to the seedling stage in agriculture and means keeping the spawn (mycelium) of mushrooms that can be purchased from a laboratory at nominal prices. After laying the spawns evenly on the tray and distributing it ergonomically, cover it with a thin layer of compost and keep it moist. Cover the tray with a wet sheet of paper and sprinkle water at regular intervals. The trays can be stacked on top of each other at a spacing of 15–20 cm. Keep the walls and floors wet to maintain a humidity-filled environment and temperature at 25 ° C.
Step 4:Casing
Be a bit vigilant about this one!
The casing is a covering applied to the spawn-run compost on which the mushrooms slowly and steadily form. The constituents are, field soil clay-loam, a mixture of peat moss with ground limestone, or reclaimed weathered, spent compost that could be utilised as the casing.
The Casing doesn’t require nutrients as the casing only acts as a water reservoir and a place where the formation of rhizomorphs takes place. The Rhizomorphs look like thick strings and form when the very fine mycelium fuses.
Casing must be pasteurized to eliminate any insects and pathogens which it might be carrying. It’s also quite important that the uniformity of the layers remains intact. This allows the spawn to move into and through the casing at the same pace and, ultimately, mushroom growth happens tauta chromatically. The casing should be able to retain moisture since moisture is essential for the development of a healthy mushroom.
The crop management after casing requires that the compost temperature be kept at around 24° C for up to 5 days after casing, and the relative humidity should be high. Thereafter, the compost temperature should be lowered to about -16.5°C each day until small mushroom initials have formed. Throughout the period following casing, water must be applied periodically to raise the moisture level to field capacity before the mushroom pins form. Knowing when, how, and how much water to apply to casing is an “art form” which is the subtle difference that acts as a trench between experienced growers from beginners.
Step 5:Pinning
The Mushroom instigates as and when rhizomorphs have started growing in the casing. The initials are minuscule but can be seen protruding on a rhizomorph. Once an initial grow four folds in size, the structure is a pin. Pins continue to grow larger through the button stage, and ultimately a button enlarges to a mushroom. The harvestable crop appears after around three weeks or maybe a few days here and there. Pins develop when the carbon dioxide content of room air is lowered to 0.08 per cent or lower, depending on the skill set of the grower, by introducing clean and fresh air into the growing room. Outside air has a CO² content of about 0.04 %.
If the CO² is lowered too early by airing too soon, the mycelium ceases to grow through the casing and mushroom initials plunge to the surface of the casing. As such mushrooms continue to thrive, they push through the casing and are tedious at harvest time. Too little wetness can also result in mushrooms forming below the surface of the casing. Pinning affects both the potential yield and quality of a crop and is a stepping stone in the production cycle.
Step 6:Cropping
It’s the final but a step of utmost importance. The value you’ll be generating out of this business always goes hand in hand with the ingenuity you’re putting in the cropping process.
It varies from person to person and depends upon the given below factors:
These were some of the variables you have to take care of if you want good returns. This comes in naturally as you get more and more experienced in the trade.
Disease and pest controlling measures in Mushroom Farming:
Mushroom flies:
These flies are small, delicate, Nero, yellowish or sometimes brown with different types of wing venation and size.
Management:
Spring is inside the wall of the mushroom house.
The insecticide should be added in the last turning of the compost.
Mites:
They are small in size and are Majorly white, giallo, red and brown.
They can be found running over the surface of the fruit bodies, mushroom beds and on the floors and walls of the mushroom houses.
They damage the crop by feeding on the spawn to make holes in the mushroom caps and stalks and cause stunting of fruit bodies as well as brown spots on the caps and stems.
Management:
Proper pasteurization of compost.
Proper hygiene and sanitation.
Disinfection of the mushroom houses by spraying 0.1% dicofol.
Burning sulphur in the empty room.
Springtails:
They are silver-grey 2 brown colours with a light violet band along the sides of the body and black cellular fields present on the head.
They are the main species that damage mushrooms.
They enter mushroom houses along with organic matter.
They feed on mycelium from spawn.
They also feed on the gills of the oyster mushroom destroying the lining and spit out the mycelial strands at the base of the stripes.
They also attack the fruiting bodies of button mushrooms and cause slight pitting and browning at feeding sites.
Management:
Cleaning surrounding and inside of the mushroom house.
Proper disposal of spent compost.
Proper pasteurization of composed and casing material.
Raising the crop above the floor level.
Malattie:
Fungal diseases dry bubble:Verticillium fungicola
They are Muddy brown, often sunken spots on the cap of the mushrooms.
Greyish white mouldy
growth was seen on the pileus.
In a later stage, the mushroom
becomes dry and leathery.
Management:
Use clean equipment.
Control flies and mites.
Sanitary condition in growth house.
Bubbles can be destroyed with salt.
Infected mushrooms should be destroyed to prevent the spread.
Wet bubble:
Mycogen perniciosa:
Malformed mushrooms with swollen stipes.
Reduced or deformed caps.
Undifferentiated tissue becomes necrotic and a wet, soft rot emits a bad odour.
An amber liquid appears on infected mushrooms.
Mushrooms become brown.
Bubbles may be as large as a grapefruit.
It is also a parasite of wild mushrooms.
It produces two spore types, one which is small and water-dispersed like Verticillium. the second which is a large resting spore capable of persisting for a long time in the environment.
Management:
Hygiene and sanitation in a growth house.
Clean surrounding.
Benomyl at the rate of 0.95 g/m².
Carbendazim and Thiabendazole at the rate of 0.62 g/m².
Bacterial diseases:
Bacterial spot / brown blotch:Pseudomonas tolaasii
Pale yellow spots on the surface of the piles later turn yellow.
Nei casi più gravi, mushrooms are radially streaked.
Damage at storage and transit.
High humidity and watery conditions are favourable for disease.
Vector:Tyroglyphus mite.
Lesions on tissue that are pale yellow initially later become a golden yellow or rich chocolate brown.
The discolouration is superficial (not more than 2 to 3mm).
Management:
Hygiene and sanitation.
Low humidity.
Watering with an A1 50 ppm chlorine solution.
Viral diseases:
Virus (several)
Double-stranded RNA
Reduced cropping,
Bare patches on the beds,
Long-bent stalks with small caps,
Premature opening of mushrooms,
Stalks tapering towards the base of the stalk.
Management:
Farm hygiene.
Clean trays to prevent infection from old infected mycelia.
Maintaining 60°C temperature throughout the compost.
Advantages of Mushroom Farming:
Disadvantages of Mushroom Farming:
Conclusion:
The world mushroom industry has accelerated very rapidly in the last two decades by way of consisting of new types of mushrooms for commercial farming. Però, mushroom as a vegetable has not located an ordinary area amongst Indian consumers. Despite a favourable agro-climate, an abundance of agricultural wastes, noticeably low-cost labour and wealthy fungal biodiversity, India has seen a lukewarm response in its growth. Attualmente, the whole mushroom manufacturing industry in India is around 0.13 million tonnes.
From 2010-2017, the mushroom industry in India has recorded a common increase charge of 4.3% per year. Of the total mushrooms produced, white button mushroom bills for 73%, observed through oyster mushroom (16%), paddy straw mushroom (7%) and milky mushroom (3%). Compared to other vegetables; The per capita consumption of mushrooms in India is low and information shows that it is much less than 100 grams per year.
In the 12 months 2016-2017, the Indian mushroom enterprise generated an income of Rs. 7282.26 lakhs by exporting 1054 quintals of white button mushroom in canned and frozen form. Considering the production figures, the demand for spawn in India is estimated to be around 8000-10000 tonnes per year. The majority of this business spawn is furnished to non-public producers and the contribution of public region corporations in spawn grants used to be constrained to only 10%. In this article, we attempted to analyse the contemporary state of affairs of the mushroom industry with the assistance of AICRP community centres placed throughout the US and discuss the possibilities and challenges for the improvement of mushroom entrepreneurship in India.
