Processo con solvente per l'estrazione dell'olio di crusca di riso, Diagramma di flusso

Processo di estrazione dell'olio di crusca di riso

Oggi, impariamo il tema dell'estrazione dell'olio di crusca di riso, il processo di raffinazione. Spieghiamo anche il diagramma di flusso del processo dell'olio di crusca di riso.

Introduzione dell'olio di crusca di riso:

L'olio di crusca di riso è una forma di olio prodotta dallo strato esterno duro del riso, che è noto per il suo alto punto di fumo e il sapore delicato. L'olio di crusca di riso è prodotto dalla crusca di riso, uno strato oleoso tra la lolla di risone e il riso bianco. Questo olio è l'olio estratto dallo strato duro esterno marrone del riso chiamato pula o buccia di riso . È noto per il suo alto punto di fumo di 232°C (450°F) e il sapore delicato, rendendolo appropriato per i metodi di cottura ad alta temperatura come la frittura al salto e la frittura profonda.

Il Olio di crusca di riso è conosciuto come olio di meraviglia per i suoi numerosi vantaggi per la salute. Ha una serie di vantaggi rispetto ad altri oli commestibili a causa della presenza di un antiossidante unico noto come orizanolo. L'olio di crusca di riso è considerato un prodotto miracoloso ottenuto dallo strato esterno del riso integrale. La crusca di riso è un sottoprodotto ottenuto durante la funzione di macinazione del riso. Si tratta di cuticola rossastra dorata ottenuta dopo la rimozione della lolla e mediante lucidatura del riso.

Caratteristiche dell'olio di crusca di riso:

L'olio di crusca di riso darà una migliore realizzazione della risaia agli agricoltori indiani.

È considerato un olio da cucina migliore a causa di Caratteristiche dell'olio di crusca di riso ;

• La maggior parte della composizione di grasso ideale.
• RBO è un'ottima alternativa per chi ha un'intolleranza ad altri oli da cucina a causa del suo effetto ipoallergenico.
• L'olio di crusca di riso ha un punto di fumo o di combustione molto alto, rendendolo perfetto per friggere, padella o in padella.
• L'olio di crusca di riso crea meno polimeri o meno grasso rispetto ad altri oli, il che significa un sapore migliore e una pulizia più facile.
• Il cibo cotto con questo olio assorbe dal 15% al ​​20% in meno di olio. Questa proprietà unica di un minore assorbimento di olio e di effetti di leggera viscosità in calorie ridotte, cibo più gustoso, sapore economico e migliorato, e palatabilità.
• RBO ha un'eccellente stabilità all'ossidazione.

Olio di crusca di riso:

Qui, spieghiamo quale parte del riso è crusca di riso? e suoi usi;

La crusca di riso è lo strato molto sottile di riso integrale. È la parte nutriente principale del riso. Crusca di riso è molto ricco di vitamine e sostanze nutritive. Olio di crusca di riso, non fibra, abbassa il colesterolo in salute, soggetti ipercolesterolemici. Poiché non vi erano differenze sostanziali nella composizione in acidi grassi delle diete, la riduzione del colesterolo osservata era dovuta ad un altro componente presente nell'olio di crusca di riso. L'olio di crusca di riso viene utilizzato principalmente nei cosmetici perché è un ottimo idratante. L'olio di crusca di riso contiene vitamina E naturale, scorre bene. Presenta una penetrazione moderata e non lascia untuosità o appiccicosità sulla pelle. È un ottimo olio vettore.

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Il processo di produzione dell'olio di crusca di riso:

In genere, L'olio di crusca di riso può essere estratto con solventi chimici o pressato direttamente dalla crusca di riso. Qui si consiglia l'olio di crusca di riso di piccola capacità può scegliere il metodo di spremitura di espulsione, mentre la grande capacità richiede la tecnica di produzione del solvente. Dobbiamo menzionare quel metodo di estrazione a caldo che otterrebbe una maggiore resa in olio e un olio commestibile più puro rispetto al metodo di spremitura a freddo. Quando si riferisce a Produzione di olio di crusca di riso , le seguenti tre fasi di lavorazione sono importanti sono la preparazione della materia prima, Estrazione dell'olio di crusca di riso, e raffinazione del petrolio greggio.

Preparazione della materia prima della crusca di riso:

Come altri materiali per cuscinetti a olio, prima di fare l'olio dalla lolla di riso, queste materie prime devono essere state completamente preparate. La crusca di riso viene prima vagliata e poi riscaldata mediante il processo a vapore a una temperatura superiore a 100°C per fermare l'idrolisi della lipasi nella crusca di riso prima del processo di estrazione.

Estrazione:

Puoi estrarre il olio di crusca di riso grezzo o con un processo meccanico con frantoi o con un metodo chimico con solvente. Dopo un'adeguata preparazione, la crusca è completamente stabilizzata e inviata a una regione di estrazione dove viene rimosso l'olio, ottenendo due prodotti, un olio di crusca di riso grezzo di alta qualità, e crusca di riso sgrassata.

Quindi l'olio di crusca di riso viene pompato nel macchinario di raffinazione per generare diversi gradi di olio di crusca di riso. Il processo di raffinazione generalmente include il filtraggio, neutralizzazione, sgommatura, decolorazione, deodorizzazione, e decerare, eccetera.

Raffinazione dell'olio di crusca di riso:

L'olio di crusca di riso grezzo viene ulteriormente lavorato dal processo di raffinazione, che rimuove la maggior parte degli acidi grassi liberi e fornisce olio con una lavorazione minima adatto per a varietà di applicazioni animali o agricole . Lo sbiancamento dell'olio commestibile normalmente lascia composti di sapore e odore minori che devono essere eliminati da distillazione a vapore prima del confezionamento. Però, quei clienti che richiedono olio decerato hanno il loro olio sottoposto a un processo di deceratura prima della distillazione.

La distillazione a vapore è il passaggio finale nella procedura dell'olio commestibile ed è qui che vengono rimossi eventuali sapori sgradevoli e residui di acidi grassi liberi rimasti nell'olio. Una volta che l'olio di crusca di riso è stato completamente lavorato, è pronto per essere confezionato in bottiglie al dettaglio, secchi per la ristorazione o fusti sfusi.

Processo di estrazione dell'olio:

Scopriamo il processo di estrazione dell'olio di crusca di riso ;

L'olio di crusca di riso è ottenuto da estrazione della crusca di riso che è un sottoprodotto delle industrie di macinazione del riso. Diverse sono le tecniche utilizzate per il processo di estrazione dell'olio di crusca di Riso, ma estrazione mediante solvente l'uso dell'esano è il processo convenzionale più utilizzato per l'estrazione commerciale.

L'espulsione dell'olio di crusca di riso si basa su panelli di olio di crusca di riso di altissima qualità. Dopo aver messo la crusca di riso ben rappresa nella mangiatoia del panello, un verme trasporterà la crusca di riso in anticipo. Mentre il verme si muove, lo spazio diventa più piccolo, spremendo così l'olio di crusca di riso. Quindi l'RBO fresco filtra attraverso le piccole aperture sul fondo del cilindro di spremitura dove il panello di crusca di riso non può passare e separa l'olio di crusca di riso dal panello.

Dopo aver raccolto la torta di olio di crusca di riso, L'estrazione dell'olio di crusca di riso viene fornita con l'aiuto di solventi per uso alimentare, generalmente esano. Principio di estrazione dell'olio di crusca di riso lavora in controcorrente e movimenta il letto con altezza del letto variabile e meccanismo a velocità differenziata per garantire il permesso di un'ottima penetrazione e percolazione del solvente per l'estrazione assoluta. Quindi inizia il processo di distillazione sotto vuoto, e l'olio di crusca di riso estratto viene raccolto vaporizzando il solvente per un successivo recupero.

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Pressatura meccanica (Spremitura a freddo)

La spremitura meccanica è tradizionalmente il processo di estrazione dell'olio per i semi oleosi più popolare a livello globale. È stato utilizzato in particolare dalle industrie di estrazione dell'olio su piccola e media scala per l'estrazione commerciale dell'olio di crusca di riso in alcuni paesi come la Thailandia. La procedura è meno costosa e meno laboriosa rispetto all'utilizzo di metodi di estrazione con solvente. La sicurezza e la semplicità della procedura sono un vantaggio rispetto alle efficienti tecniche di estrazione con solvente. Questo processo non prevede trattamenti termici o chimici, rendendolo così un'alternativa interessante per le pratiche convenzionali a causa della preoccupazione dei consumatori per un prodotto naturale e sicuro.

Il processo di pressatura meccanica è di due tipi, vite, e pressa idraulica. La pressa a vite è anche chiamata espulsore, è molto semplice, di facile manutenzione e funzionamento da parte di lavoratori semi-qualificati. In confronto, la pressa a vite o espulsore è continua e produce una resa leggermente superiore rispetto alla pressa idraulica. Il processo prevede la pressatura continua tramite espulsori (pressa a vite).

Gli espulsori sono costituiti da una coclea rotante all'interno di una gabbia cilindrica o botte e il materiale viene alimentato tra la coclea e la canna e quindi spinto dalla coclea rotante in direzione parallela all'asse. L'aumento graduale della pressione aiuta a scaricare l'olio che fuoriesce dalla pressa attraverso le feritoie previste sulla periferia del cilindro e il pannello pressato residuo si sposta in direzione dell'albero di scarico. Però, per il processo di estrazione di RBO utilizzando questo metodo, si è riscontrato che solo il 9-10% circa del peso della crusca veniva estratto mediante pressatura. L'estrazione di semi oleiferi con questi metodi ha rivelato circa l'80-85%, mentre è stato riscontrato che il 75% del petrolio può essere recuperato dalle alghe. Sebbene la spremitura meccanica produca olio di alta qualità, la resa è relativamente bassa e viene normalmente utilizzata per l'estrazione su piccola scala, prodotti speciali o come operazione di prestampa in un impianto di estrazione con solvente su larga scala. Per rendere questo processo più efficace, sono necessarie ulteriori modifiche al design che contribuiranno ad aumentare il recupero dell'olio.

Processo di estrazione con solvente

Il processo di estrazione con solvente può essere utilizzato per recuperare olio da qualsiasi materiale a basso contenuto di olio, oppure per panelli prepressati per ottenere un alto contenuto di olio. L'esano è il solvente più comunemente usato per questo metodo, è relativamente economico ed eccellente per l'estrazione dell'olio. Alcuni alcoli a catena corta come l'etanolo e l'isopropanolo sono stati proposti come solvente alternativo per il processo di estrazione a causa della loro maggiore sicurezza. La resa di circa il 92% dell'olio è stata ottenuta dal processo di estrazione con esano della crusca di riso stabilizzata al riscaldamento ohmico. Circa dal 42,7 al 99,9% di resa di olio dalla crusca di riso utilizzando un rapporto tra etanolo e crusca di riso di 2,5:1 e 4,5:1, e temperatura di 60-90°C. L'aumento della temperatura di estrazione da 40°C a 60°C e il rapporto tra solvente (esano e isopropanolo) e crusca (peso/peso) di 2:1 e 3:1 ha aumentato la resa di RBO. L'estrazione a 60°C per dieci minuti con un rapporto solvente/crusca di 3:1 utilizzando solvente esano ha prodotto circa il 3,6% in più di olio, mentre l'estrazione con isopropanolo produce il 6,4% in più di olio rispetto a 40°C. La resa di propano liquido è stata creata per produrre circa il 22,4% di olio in kg di crusca di riso a 0,76 MPa e temperatura ambiente.

Un RBO è stato estratto con isopropanolo ed esano a 40°C per 15 min. L'esano ha estratto quasi il 40% in più di petrolio rispetto al solvente isopropanolo, pur aumentando la temperatura fino a 120°C. La resa del solvente esano non è aumentata, ma l'isopropanolo ha estratto il 25% in più di olio di crusca di riso rispetto all'esano in condizioni simili. È stato riportato che circa il 99-99,5% dell'olio viene estratto mediante estrazione con solvente da semi oleiferi. L'olio di crusca di riso grezzo ottenuto da questa procedura di estrazione è per lo più ulteriormente sottoposto a raffinazione chimica o fisica per soddisfare le specifiche dell'olio vegetale alimentare. Il solvente organico (solito esano) utilizzato principalmente è, però, infiammabile, volatile, tossico e inquina l'ambiente. Anche se l'uso dell'esano per l'estrazione è considerato efficiente e ampiamente utilizzato, ha alcuni indesiderabili come accennato in precedenza.

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Conservazione Olio di crusca di riso

Gli oli di crusca di riso dovrebbero essere ben chiusi e conservati in un luogo fresco e buio come una dispensa. Le bottiglie di colore scuro possono proteggere gli oli dal sole.

Se lo fai refrigerare l'olio di crusca di riso e può diventare semi-solido al freddo. Lascialo riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente e tornerà alla forma liquida.

Se conservato correttamente, L'olio di crusca di riso dovrebbe durare da 1 a 2 anni dalla data in cui è stato imbottigliato. Il "Migliore per data" generalmente riflette questo lasso di tempo.

Costo dell'olio e del balsamo automatico della crusca di riso:

Il costo del condizionatore automatico della crusca di riso di tipo U sarà di circa Rs 85, 000/pezzo e il costo dell'olio di crusca di riso è di Rs 80/litro.

Alcuni dati sull'olio di crusca di riso:

• Olio di crusca di riso buono perché ha una quantità equilibrata di monoinsaturi, grassi polinsaturi e saturi. È considerato un olio amico del cuore che può aiutare a migliorare il colesterolo. La crusca di riso aiuta ad abbassare il colesterolo perché contiene la giusta quantità di orizanolo che è un antiossidante.
• È forse sicuro per la maggior parte delle persone se aggiunto ai bagni, ma può causare prurito e arrossamento della pelle.
• In genere, L'olio di crusca di riso contiene una percentuale maggiore di vitamina E rispetto all'olio d'oliva.
• L'olio di crusca di riso è popolare come uno dei oli da cucina più salutari perché ha la quantità più equilibrata di PUFA (grassi polinsaturi) e MUFA (grassi monoinsaturi) ed è ricco di Vitamina E.
• In realtà, L'olio di crusca di riso contiene composti benefici che contribuiscono alla sua resistenza all'ossidazione, così come la salute dei consumatori. Però, negli ultimi anni sono emerse preoccupazioni relative alla sostanza metallica pesante del riso e dei prodotti derivati. È noto che il riso assorbe l'arsenico a un tasso più elevato rispetto ad altre colture di cereali.
• Se refrigerate l'olio di crusca di riso, al freddo potrebbe diventare semisolido. Lascialo riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente e tornerà alla forma liquida.
• L'olio di crusca di riso della fortuna è L'olio di crusca di riso più venduto in India . L'olio di crusca di riso raffinato con la bontà del Gamma Orizanolo aiuta ad aumentare il colesterolo buono e riduce il colesterolo cattivo.

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