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Agricoltura moderna
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La maggior parte di noi ha familiarità con il cavolo verde, se non altro per la sua associazione con l'insalata di cavolo, un contorno popolare ai barbecue e con fish and chips. IO, per uno, non sono un grande fan del cavolo. Forse è l'odore poco appetitoso durante la cottura o la consistenza leggermente gommosa. Se tu, come me, non mi piace il cavolo come regola generale, ho un cavolo per te – verza. Che cos'è il cavolo verza e come si accumulano il cavolo verza e il cavolo verde? Scopriamolo!
La verza appartiene alla Brassica genere insieme a broccoli e cavoletti di Bruxelles. Questa verdura a basso contenuto calorico viene utilizzata sia fresca che cotta ed è ricca di potassio e altri minerali e vitamine A, K e C.
La differenza più evidente tra cavolo verde comune e verza è il suo aspetto. Ha sfumature multicolori di fogliame verde che è tipicamente più stretto al centro, spiegandosi gradualmente per rivelare ricci, foglie increspate. Il centro del cavolo sembra un po 'cervello con vene in rilievo che corrono dappertutto.
Anche se le foglie sembrano dure, il meraviglioso fascino delle foglie di verza è che sono straordinariamente tenere anche crude. Questo li rende perfetti per l'uso in insalate fresche, come involtini di verdure o come letto di pesce, riso e altri antipasti. E fanno un'insalata di cavolo ancora più gustosa del loro cugino verde. Le foglie sono più miti e più dolci di quelle del cavolo verde.
Incuriosito? Allora scommetto che ti starai chiedendo come coltivare la verza.
La coltivazione della verza è simile alla coltivazione di qualsiasi altro cavolo. Entrambi sono resistenti al freddo, ma la verza è di gran lunga il più freddo dei cavoli. Pianifica di piantare nuove piante in primavera abbastanza presto in modo che possano maturare prima della calura estiva. Semina 4 settimane prima dell'ultimo gelo per le piante da trapiantare a giugno e pianta il cavolo cappuccio 6-8 settimane prima del primo gelo della tua zona.
Lascia che le piante si induriscano e si acclimatino alle temperature più fredde prima di trapiantare. Trapiantare la Savoia, lasciando 2 piedi (0,6 m.) tra le file e 15-18 pollici (38-46 cm.) tra le piante in un sito con almeno 6 ore di sole.
Il terreno dovrebbe avere un pH compreso tra 6,5 e 6,8, essere umido, ben drenante e ricco di sostanza organica per le condizioni più ottimali nella coltivazione della verza.
Se inizi con questi requisiti, prendersi cura del cavolo verza è abbastanza gratuito. Quando si prende cura della verza, è una buona idea pacciamare con il compost, foglie o corteccia finemente macinate per mantenere fresco il terreno, umido e povero di erbacce.
Mantieni le piante costantemente umide in modo che non si stressino; applicare 1- 1 ½ pollici (2,5-3,8 cm.) di acqua a settimana a seconda delle precipitazioni.
Fertilizzare le piante con un fertilizzante liquido, come emulsione di pesce, o 20-20-20 una volta che sviluppano nuove foglie, e di nuovo quando le teste iniziano a formarsi.
Segui queste istruzioni e mangerai delizioso Brassica oleracea bullata sabauda (diciamo che alcune volte veramente veloci!) sia fresche che cotte. Oh, e la bella notizia della verza cotta, manca dello sgradevole odore di zolfo che hanno gli altri cavoli cotti.
